Banana Muffins & Banana cream cheese frosting

Friday, June 1, 2012 8:38

Hei alle sammen! Nå er helgen her igjen allerede.

Jeg reiser til Paris i dag og videre til London for en del photoshoot til mine nye bøker som kommer ut i Oktober.

Jeg kommer også til å skrive litt reisebrev mens jeg er i Paris, og jeg håper på å få besøkt en del koselige cafeer som jeg kan blogge litt om senere.

Helgens fristelse er Banana Muffins & Banana cream cheese frosting, noen utrolig saftige og gode muffins som er toppet med en deilig cream cheese frosting.

Farlig gode…

Banana Muffins cirka  10 store eller 15 medium

  • 200 g mel
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 1 ts. natron
  • 2 ts. vanilje extract eller vaniljesukker
  • 2 store egg
  • 300 g modne bananer
  • 100 g valnøtter
  • 100 g havregryn
  • 100 g smør
  • 200 g lys brunt sukker
  • 100 g sjokolade

Miks smør og brunt sukker fluffy.

Tilsett eggene, et og et om gangen.

Ved siste egg tilsettes vanilje extract.

Når du har pisket det fluffy så tilsettes moset banan, havregryn, sjokolade og mandler. Bland det godt sammen.

Tilsett mel som er blandet godt med bakepulver og natron.

Fordel røra i muffinsformer. Jeg bruker disse vakre formene fra Siluett -Jeg elsker dem!

Inn i ovnen på 175 C i cirka 25-30 minutter.

Ettersom det er så mye bananer i  så fungerer det ikke helt å sjekke med en pinne om de er ferdige. Det er bare å ta dem ut av ovnen etter 30 minutter.

Disse muffinsene er  utrolig saftige og gode akkurat slik som de er nå.

Men jeg topper dem med Banana cream cheese frosting som har en utrolig god  smak i seg. Men du må elske smaken av banan eller så er ikke  dette noe for deg.

Banana cream cheese frosting:

  • 150 g philadelpia kremost
  • 1/ 2  vaniljestang ( frøene)
  • 1-2 bananer
  • 100 g smør
  • 2-3  dl melis

Hell alt i mikseren og se til at smøret er rom-temperert.

Miks det helt fluffy

Supergodt!! Husk at denne kremen ikke er så stabil til å dekorere muffins med. Det er meningen at du bare kan spre det over disse muffinsene for en ekstra “pleasure”.

Så utrolig godt! Det beste er at den smaker like godt dagen etter – Man får faktisk en enda bedre smak dagen etter.

Jeg håper dere ble fristet. Da ønsker jeg dere alle en fantastisk helg sammen med nære og kjære.

Håper dere baker til andre for å spre glede.

Varme klemmer fra meg til deg.

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

22 Responses to “Banana Muffins & Banana cream cheese frosting”

  1. Wassan Almamar sier:

    June 1st, 2012

    Nam nam jeg vil prøve den nå:)

  2. Jeanet sier:

    June 1st, 2012

    God tur til Paris :D

  3. Silje sier:

    June 1st, 2012

    Herlig med muffins!<3

  4. Blondie sier:

    June 1st, 2012

    Åh så gott! :)

  5. Astrid sier:

    June 1st, 2012

    Jeg har ikke ord! Prøvde oppskriften istad, Elskeeeet dem! Må prøves av ALLE!! Tusen takk manuela!!

  6. Jenny sier:

    June 1st, 2012

    mmmmm ser kjempe gode ut! 
    Hvor kjøper Man lyst brunt sukker???
    Kos deg i London

  7. Wassan sier:

    June 1st, 2012

    Hei, jeg lagde disse søte muffins og de ble suksess herlig duft og smak som alle likte, oss og naboer er takknemlige

  8. Wassan Almamar sier:

    June 2nd, 2012

    Den ble prøvd i går og smaker nydelig. takk M.

  9. Lena sier:

    June 2nd, 2012

    Ser ljuvligt ut som vanligt!! Tack önen gång för en sååå otroligt fin blogg…

  10. Else Marie sier:

    June 3rd, 2012

    Blir glasuren brun etterhvert fordi du har banan i, eller kan den stå en stund?

  11. Manuela sier:

    June 3rd, 2012

    Tusen takk, Lena. :)

  12. Manuela sier:

    June 3rd, 2012

    Tusen takk, Jeanet. :)

  13. Manuela sier:

    June 3rd, 2012

    Tusen takk, Silje. :)

  14. Manuela sier:

    June 3rd, 2012

    Tusen takk, Blondie. :)

  15. Else Marie sier:

    June 4th, 2012

    Sender en nykommentar med spørsmål til deg jeg, fordi jeg tror kanskje den ble litt borte forrige dagen. Jeg lurer litt på om glasuren blir brun etterhvert fordi du har banan i, eller kan den stå en stund?

  16. Band aid « Emma Karolinas S sier:

    June 8th, 2012

    [...] till middag, handlat innan dess och smakat och pyntat dem först såklart. Jag har använt det HÄR receptet men bytt ut chokladen mot vit choklad, och banan mot rabarber som jag kokat med socker och [...]

  17. Emma sier:

    June 8th, 2012

    Jag har veeeldigt svårt att hålla mig till ett recept och gör alltid om lite. Här är min tvist då jag inte hade lust på banan. Love ‘em! http://emmakarolinas.wordpress.com/2012/06/08/band-aid/

  18. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Flinke deg Emma, ser supergodt ut
    kram

  19. Emma sier:

    June 18th, 2012

    Tack Manuela! Bloggen din är sådan super inspiration att man helst inte vill lämna köket ;) Har idag lagat poagaca, typ fyllda scones, i turkisk anda. Mums! http://emmakarolinas.wordpress.com/2012/06/18/the-girl-who-couldt-cook/

    Längtar efter en ny update. Ha en fin dag!

  20. Kristin sier:

    June 19th, 2012

    Hei! Jeg slenger meg på overnevnte spørsmål, kan man blande glasuren kvelden før  når man serverer til frokost eller blir den misfarget?  Jeg lurer også på om man kan bytte ut natron med baking soda?  Takk for flott side med vakre bilder!

  21. Marita sier:

    January 25th, 2013

    Heisann Manuela.
    Hvor har du kjøpt cupcakeformene du har brukt her? (eller noen som ligner) Finner ikke i Bergen..

  22. Manuela sier:

    January 25th, 2013

    Jeg for dem fra siluett.se

Legg til kommentar