Peppermint Patty Whoopies

Hello everyone!

These Peppermint Patty Whoopies are delicious chocolate whoopies with a peppermint patty filling, then topped with a luscious chocolate ganache..

So yummy… here is the recipe – enjoy!

Peppermint Patties Whoopies (yield: approx. 40 whoopies)

  • 1 3/4 cup (220 g) all-purpose flour
  • 1/2 cup (60 g) pure unsweetened cocoa powder
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 cup (230 g) butter
  • 1 cup (225 g) regular sugar
  • 1 large egg
  • 1 teaspoon vanilla extract

 

Bring out all the ingredients…

Put he butter and sugar into a mixing bowl and beat until fluffy, about 2 minutes.

Add the egg and vanilla.

Mix together the flour, cocoa powder, baking soda and salt.

Tip the flour mixture into the mixing bowl and beat for one minute until everything is well blended and the dough is nice and smooth.

Wrap the dough in plastic wrap and chill for about 20 minutes.

Preheat the oven to 320 F (160 C).

Shape the dough into small balls. I use a small ice cream scoop to make all the same size.

Press down a little with the palm of your hand.

Bake for about 15 minutes.

Done! And the smell is simply divine…

Peppermint patties

  • 1 2/3 cups (220 g) powdered sugar
  • 1/2 cup (120 g) butter
  • 1/2 teaspoon peppermint oil
  • 1 teaspoon vanilla extract

Put all the ingredients into a mixing bowl and beat until fluffy. The mixture is quite firm.

Place a teaspoon (or more) of the peppermint mixture on one of the whoopies and sandwich together with another whoopie.

Repeat with the remaining whoopies.

To make the ganache:

  • 1 3/4 oz. (50 g) chocolate
  • 2 tablespoons heavy cream

Put the chocolate and cream into a small bowl and heat in the micriwave for a few seconds. Stir until smooth, then glaze the whoopies with 1 teaspoon each of this chocolate ganache.

That’s it for now, I hope you’ll have a wonderful day!

Hugs from me to you.

 

 

Comments

35 Comments on Peppermint Patty Whoopies

  1. Fiffiga Systrar
    2012/06/05 at 20:45 (4 years ago)

    Vilka underbara bilder som vanligt! Låter fantastiskt härligt att vara i Paris! kram från oss

    Reply
    • Manuela
      2012/06/05 at 22:07 (4 years ago)

      Tusen takk!

      Reply
  2. Therese H
    2012/06/05 at 21:01 (4 years ago)

    Hei, disse såg kjempe gode ut :-) men står ikke hvor mye av ingredienser som skal være i fyllet. Ha en fin kveld videre :-) 

    Reply
  3. Blondie
    2012/06/05 at 21:32 (4 years ago)

    Oj så gott!
    Jag gör alldeles för lite woopies här hemma…

    Reply
    • Manuela
      2012/06/05 at 22:07 (4 years ago)

      Tusen takk, Blondie. :)

      Reply
  4. Lilla K
    2012/06/05 at 22:10 (4 years ago)

    Ser så otroligt gott ut! Måste försöka mig på att baka dem! :)

    Reply
    • Manuela
      2012/06/05 at 22:43 (4 years ago)

      Tusen takk, Lilla k. :)

      Reply
  5. Jenny
    2012/06/05 at 22:33 (4 years ago)

    Synes du kunne gjort bloggen din litt mer oversiktlig på ingrediensene :) Det har jeg lurt på mange før, når jeg står og skal bake, hva som er til hva :p
    For eksempel:
    Kakebunnen:
    1 egg
    5 dl mel
    2 dl sukker

    Kakefyllet:
    200 g sjokolade
    2 dl kremfløte

    Osv :) Men bortsett fra det så er jeg en fast leser og er en stolt eier av boken din! Og har prøvd en god del av dine oppskrifter:)
    Ble veldig glad når du kom til Moss, det er dumt jeg ikke fikk være med på ditt cupcakekurs som ble holdt der…men håper du kommer til Moss en gang igjen!
    Klem fra meg

    Reply
    • Manuela
      2012/06/05 at 22:50 (4 years ago)

      Hei Jenny! :)
      Takk for tipset.

      Reply
    • Manuela
      2012/06/07 at 15:00 (4 years ago)

      Hei Gretha. :)
      Finns der nå!

      Reply
  6. Elisabeth
    2012/06/06 at 12:43 (4 years ago)

    Så kjempegode ut :) Men finner ikke ingrediensene i fyllet ?

    Reply
    • Manuela
      2012/06/07 at 15:00 (4 years ago)

      Hei Elisabeth. :)
      Den finns der nå! Hadde visst glemt det.

      Reply
  7. Nina-Jeanette Dalen
    2012/06/06 at 12:52 (4 years ago)

    Hva er ingrediensene til fyllet???

    Reply
  8. Amalie
    2012/06/06 at 19:55 (4 years ago)

    Jeg ser du ikke har lagt til oppskriften på fyllet :S Kan du legge det ut?

    Reply
  9. Maja
    2012/06/06 at 20:43 (4 years ago)

    kan du legge ut opprskiften på kremen? elsker mint!

    Reply
    • Manuela
      2012/06/07 at 15:01 (4 years ago)

      Hei Maja. :)
      Den finns der nå!

      Reply
  10. Marianne
    2012/06/06 at 21:30 (4 years ago)

    Hei Manuela
    Tusen takk for en fantastisk fin blogg.
    Men i denne oppskriften mangler det vel ingrediensliste til fyllet?
    Eller er det jeg som trenger nye briller? 😉

    Reply
  11. anna
    2012/06/06 at 23:09 (4 years ago)

    Mulig jeg overså det,men ingrediensene til fyllet jkunne jeg  ikke se)

    Reply
  12. Silje
    2012/06/07 at 10:47 (4 years ago)

    Fristende som alltid!:)

    Reply
    • Manuela
      2012/06/07 at 12:10 (4 years ago)

      Tusen takk, Silje. :)

      Reply
  13. Johanna
    2012/06/07 at 12:10 (4 years ago)

    Vad oroligt gott det ser ut! Jag planerar att göra whoppie pies men hur många räcker receptet till? :)

    Reply
  14. Enis
    2012/06/07 at 14:25 (4 years ago)

    Hvor kjøper du peppermynteolje? Går det an å kjøpe det i vanlig butikk eller er det bare på nettbutikk? :)

    Reply
  15. Christine
    2012/06/07 at 14:48 (4 years ago)

    Åhhh, hadde så lyst å lage sånne whoppies, og nå fant jeg endelig en fin oppskrift!

    Reply
  16. born2bake - Anita Velle
    2012/06/07 at 17:33 (4 years ago)

    Hei Manuela! 
    Jeg leste i lokalavisen at du kommer til Lista under American Festival. 
    Så gøy at det skal være en cupcake konkurranse, og for en fantastisk premie du har stelt i stand. 
    Jeg vurdere å melde meg på den konkurransen, for jeg lager en del cupcakes og syns det er kjempegøy! 😀

    Reply
    • Manuela
      2012/06/07 at 19:52 (4 years ago)

      Gleder meg å smake på din cupcake Anita, da sees vi i Farsund, klem

      Reply
  17. Aisha
    2012/06/09 at 10:49 (4 years ago)

    du er bare såååååå flink til å lage kaker. Men en ting jeg alltid lurer på er at hvordan legger du ikke på deg noe vekt når du lager kaker nesten hver dag? Uansett så er du den beste kakebakeren jeg har sett! du burde faktisk lage din egen butikk, fordi du har gode ferdigheter. Ønsker deg lykke til videre…

    Reply
    • Manuela
      2012/06/09 at 19:15 (4 years ago)

      Så skjønn du er Aisha, må bare si at jeg er blid ganske så fluffy, spesialt siden jeg vedisden av bloggen baker hver eneste dag til mine 2 nye bøker
      Men jeg spiser med måte,
      Takk for dine fine ord, fikk meg til å smile
      klem

      Reply
  18. Elise
    2012/06/13 at 16:39 (4 years ago)

    Åh! Disse ble nydelige! Har lagd dem selv akkurat nå :) 
    YUMMY!

    Reply
    • Manuela
      2012/06/13 at 19:07 (4 years ago)

      Så glad du likte dem Elise, flinke deg

      Reply
  19. Heidi
    2012/06/29 at 20:23 (4 years ago)

    Hei! 

    Har du noen alternativer til peppermynte på kremen? 

    Kan kjeksen fryses?

    Reply
  20. Heidi
    2012/07/09 at 20:50 (4 years ago)

    Kan du være så snill å komme med andre forslag til smak på fyllet?

    Reply
    • Manuela
      2012/07/09 at 21:56 (4 years ago)

      hei heidi, hva med lemon curd , eller kremfløte som du har blandet med litt fruktpuree, eller sjokolade frosting, eller hvit sjokolade frosting eller angel feather icing
      håper dette hjalp, lykke til med baking
      God sommer

      Reply
  21. Eirin
    2012/07/27 at 14:25 (4 years ago)

    Hei :) Går det ann å bruke vanlig smørkrem;
    100 g smør
    300 g melis
    2 ss juice
    1 ss vaniljepulver
     Klem

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *