Lemon Victoria Sponge Cake

Thursday, June 7, 2012 19:57

Hei alle sammen! Håper dere har det bare bra. Jeg kom hjem fra vakre Paris igår kveld.

Må bare beklage at jeg glemte ingrediensene til Whoopies oppskriften, men den er nå på plass.

Jeg hadde en fantastisk fotoshoot i Paris  som skal være til mine 2 nye bøker. Med meg var min venninne Janne, en av mine lesere som jeg har blidt godt kjent med.

Jeg hadde også med meg min flinke venninne Laila, som fikk tatt en masse flotte bilder i Paris. Bildene får dere se i mine 2 nye bøker som kommer ut den 8. Oktober.

Vi fikk besøkt mange flotte cafeer og smakt på alt for mye godt.

Under tiden vi holdt på med en fotoshoot så fikk vi se selveste Mark Valley . Han satt ved siden av meg på cafeen og jeg kjente han igjen fra “Day’s of our life” og fra “Boston Legal”.

Utrolig gøy!!

Vi fikk dessverre ikke reist til London for å ha photoshoot som planlagt,  men jeg håper vi kan få til det om noen uker. Da blir Trude med som fotograf, hun som tok cover-bilde på min første bok, “Love, Manuela”.

Da jeg sist var i London på Peggy Porshen`s ” Vintage Blooms”- kurs, så var jeg ofte innom Peggy Porshen Parlour. Der smakte jeg på en fantastisk kake,  nemlig Victoria sponge cake, en utrolig frisk kake med smak av sitron. Jeg fylte denne kaken du ser på bloggen idag med bringebær syltetøy og  med Italien Lemon buttercream.  Jeg pyntet kaken i Shabby Chic Design med fersken- farget krem med litt rette strek-mønster som gir litt “vintage look”. Til sist toppet jeg den ene siden av kaken med en  vakker Ruffled Flower.

Lemon Victoria Sponge Cake:

(du trenger 2 x 20 cm stor form eller en 26 cm stor form)

  • 350 g mel
  • 2 ts. bakepulver
  •  1/2 ts. salt
  •  5 egg
  •  350 g smør
  • 350 sukker
  • 125 ml sitron sirup

 

Sett ovnen på 180 C.

Begynn med å mikse smør, sukker og sirup fluffy.

Tilsett egg, ett og ett om gangen, og visp til alt er godt blandet.

Sikt mel, bakepulver og salt minst 3 ganger før du heller det i mikserbollen – miks til alt er godt blandet.

Hell det i 2 x 20 cm stor form. Jeg brukte vekt til dette slik at kakene ble like store.

Stek dem på  180 C cirka 30 minutter. Sjekk med en pinne så du vet at de er helt ferdige før du tar dem ut fra ovnen.

Avkjøl kaken helt før du topper den med frosting.

Jeg delte opp kakene i 2 deler og smurte på et tynt lag med frostingen på hver bunn, bortsett fra den ene kaken som jeg fylte med ferske bringebær .

Jeg  smører et veldig tynt lag med syltetøy på den første bunnen…

Jeg bredde på krem over den siste bunnen før jeg dekte hele kaken med krem. Så var det bare å sette kaken i fryseren i minst 1 time.

Lemon buttercream frosting:

  • 5 dl melis
  • 200 g smør
  • 1-2 dl sitron sirup

Hell alle ingredienser i mikseren og miks det fluffy.

Jeg dekket hele kaken med hvit frosting og farget resten av kremen med lys oransje farge fra americolor.

Jeg lagde litt mønster med spatacel slik du ser på bildet.

Plasserte en liten ruffle rose på den ene siden på kaken.

PS: Jeg skal lage steg 4 steg på hvordan man lager denne blomsten en annen dag da tiden dessverre ikke rekte i dag.

Men jeg lagde en liten kule av marsipan, stakk en tannpirker i den og dyttet den så i kaken slik at den holder seg på plass.

Det smaker supergodt med den deilige smaken av sitron….. og den ser så delikat ut…

Deilig å nyte sammen med en kopp te eller kaffe.

De fine vintage  koppene fikk jeg tilsendt  av min pappa som har bevart dem  i mange år…fine,  ikke sant?

Ønsker dere en fantastisk kveld videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

21 Responses to “Lemon Victoria Sponge Cake”

  1. Thea Hammerstad sier:

    June 7th, 2012

    Ser kjempegodt ut! Hvor får man kjøpt sitron sirup?

  2. Anna sier:

    June 7th, 2012

    Gleder meg til å se steg for steg på ruffle blomstrn

  3. ElisesBakey sier:

    June 7th, 2012

    Den var bare aldeles nydelig Manuela :-)

  4. nuddi sier:

    June 7th, 2012

    oi den kaken var så elegant og pen:) 

  5. Manuela sier:

    June 7th, 2012

    Tusen takk for det Nuddi

  6. Lorena sier:

    June 7th, 2012

    hva er sitron sirup og hvor får man tak i det? :-) fantastisk flott kake!!

  7. Inger Lise sier:

    June 7th, 2012

    Hei Manuela! Må nok en gang si at jeg er svært imponert over de fantastiske kakene du klarer å trylle fram! Denne ser jo også svært deilig ut. Jeg lurer på hvor man får tak i sitron sirup, har aldri sett det noen sted. Jeg ønsker deg herved en god sommer, og håper du får masse tid med familien din. Ha en fantastisk sommertid! Hilsen Inger Lise

  8. Magnhild sier:

    June 8th, 2012

    Hei. Såå god denne kaken såg ut, lekker farge. Tenker jeg må prøve.. Bare lurer på hvor jeg kan får tak i sitornsirup

  9. Blondie sier:

    June 8th, 2012

    Ser jättegod ut :)

  10. Katarina sier:

    June 8th, 2012

    Så vacker tårta och fina bilder! Kram Katarina

  11. Wenche sier:

    June 8th, 2012

    Du lager bare så utrolig mange nydelige og fristende kaker!!
    Ser ut som dere hadde en flott tur, og Janne har jeg handlet mye fantastisk hos, en utrolig dyktig, insprerende  og koselig dame…
    Gleeeder meg til nye bøker fra deg :)

  12. Silje sier:

    June 9th, 2012

    Nydelig kake! Utrolig spennende alt det som skjer rundt de kommende bøkene, gleder meg. Ønsker deg masse lykke<3

  13. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Tusen takk for det silje, ja gleder meg masse selv, den bok blir vintage og sukkersøtt
    klem

  14. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Åh så hyggelig du kjenner Janne, nyddelig dame med en stor hjerte
    Ja vi hadde det toppers i Paris
    klem

  15. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Tack så mycket Katarina

    kram

  16. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Tack så mycket Blondie
    trevlig helg

  17. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Takk for det Magnhild, du lager dette selv

  18. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Skjønn du er Inger Lise, håper du og din familie også for en strålende sommer
    sitron syrup kan du lage selv, se på tidligere inlegg med victoria sponge cake så ser du oppskriften der
    klem

  19. Camilla/NÅNI by Smillas design sier:

    June 10th, 2012

    Så fin blogg och bakverk, en otroligt inspirerande sida. Jag bakade cupcakes från dina recept men de blev inte så snygga som jag tänkt mig, men för att vara andra gången jag spritsar så får jag nog vara nöjd. Bilder finns på min blogg och jag har länkat till dig.
    http://smillasdesign.blogspot.se/2012/06/skolavslutning.html

  20. Astrid sier:

    June 12th, 2012

    Flott kake! Men hva er grunnen til at man velger å lage en så høy kake? Er den ikke vanskelige å skjære av?

  21. Manuela sier:

    June 12th, 2012

    Hei Astrid, nei det er ikke vanskelig å skjære i den, syns det flott med hoyde kaker. men du kan lage den mindre ved å bruke store former

Legg til kommentar