Lemon Victoria Sponge Cake

Thursday, June 7, 2012 19:57

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen! Håper dere har det bare bra. Jeg kom hjem fra vakre Paris i går kveld.

Må bare beklage at jeg glemte ingrediensene til Whoopies-oppskriften, men de er nå på plass.

Jeg hadde en fantastisk fotoshoot i Paris som skal være til mine 2 nye bøker. Med meg var min venninne Janne, en av mine lesere som jeg har blitt godt kjent med.

Jeg hadde også med meg min flinke venninne Laila, som fikk tatt en masse flotte bilder i Paris. Bildene får dere se i mine nye bøker som kommer ut den 8. oktober.

Vi fikk besøkt mange flotte caféer og smakt på altfor mye godt.

Mens vi holdt på med en fotoshoot så fikk vi øye på selveste Mark Valley . Han satt ved siden av meg på caféen og jeg kjente ham igjen fra “Days of our lives” og fra “Boston Legal”.

Utrolig gøy!

Vi fikk dessverre ikke reist til London for å ha photoshoot som planlagt, men jeg håper vi kan få til det om noen uker. Da blir Trude med som fotograf, hun som tok cover-bildet på min første bok, “Love, Manuela”.

Da jeg sist var i London på Peggy Porshens Vintage Blooms-kurs, så var jeg ofte innom Peggy Porshen Parlour. Der smakte jeg på en fantastisk kake, nemlig Victoria sponge cake, en utrolig frisk kake med smak av sitron. Jeg fylte denne kaken du ser på bloggen i dag med bringebærsyltetøy og  med Italian Lemon buttercream. Jeg pyntet kaken i Shabby Chic stil med ferskenfarget frosting med litt strek-mønster som gir en litt “vintage look”. Til sist pyntet jeg den ene siden av kaken med en vakker ruffled flower.

Lemon Victoria Sponge Cake:

(du trenger 2 x 20 cm stor form eller en 26 cm stor form)

  • 350 g mel
  • 2 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. salt
  • 5 egg
  • 350 g smør
  • 350 sukker
  • 1 1/4 dl sitronsirup

 

Sett ovnen på 180 C.

Begynn med å mikse smør, sukker og sirup fluffy.

Tilsett egg, ett og ett om gangen, og visp til alt er godt blandet.

Sikt mel, bakepulver og salt minst 3 ganger før du heller det i mikserbollen – rør til alt er godt blandet.

Fordel røren i to stk. 20 cm store former. Jeg brukte vekt til dette slik at kakene ble like store.

Stek dem på 180 C i cirka 30 minutter. Sjekk med en kakepinne så du vet at de er helt ferdige før du tar dem ut fra ovnen.

Avkjøl kaken helt før du topper den med frosting.

Jeg delte opp kakene i 2 deler og smurte på et tynt lag med frosting på hver bunn, bortsett fra den ene delen som jeg fylte med ferske bringebær .

Jeg smører et veldig tynt lag med syltetøy på den andre bunnen…

Jeg smurte et tynt lag med frosting over den siste bunnen før jeg dekket hele kaken. Så var det bare å sette kaken i fryseren i minst 1 time.

Lemon buttercream frosting:

  • 5 dl melis
  • 200 g smør
  • 1-2 dl sitronsirup

Hell alle ingredienser i mikseren og miks det fluffy.

Jeg dekket hele kaken med hvit frosting og farget resten av den med lys oransje farge fra Americolor.

Jeg lagde litt mønster med en spatel slik du ser på bildet.

Plasserte en liten ruffled flower på den ene siden av kaken.

PS: Jeg skal lage et steg-for-steg innlegg om hvordan man lager denne blomsten en annen dag, tiden rakk dessverre ikke til i dag.

Men jeg laget en liten kule av marsipan, stakk en tannpirker i den og dyttet den så i kaken slik at blomsten holder seg på plass.

Det smaker supergodt med den deilige smaken av sitron… og den ser så delikat ut!

Deilig å nyte sammen med en kopp te eller kaffe.

De fine vintage koppene fikk jeg tilsendt av min pappa, som har bevart dem i mange år…fine, ikke sant?

Ønsker dere en fantastisk kveld videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

21 Responses to “Lemon Victoria Sponge Cake”

  1. Thea Hammerstad sier:

    June 7th, 2012

    Ser kjempegodt ut! Hvor får man kjøpt sitron sirup?

  2. Anna sier:

    June 7th, 2012

    Gleder meg til å se steg for steg på ruffle blomstrn

  3. ElisesBakey sier:

    June 7th, 2012

    Den var bare aldeles nydelig Manuela :-)

  4. nuddi sier:

    June 7th, 2012

    oi den kaken var så elegant og pen:) 

  5. Manuela sier:

    June 7th, 2012

    Tusen takk for det Nuddi

  6. Lorena sier:

    June 7th, 2012

    hva er sitron sirup og hvor får man tak i det? :-) fantastisk flott kake!!

  7. Inger Lise sier:

    June 7th, 2012

    Hei Manuela! Må nok en gang si at jeg er svært imponert over de fantastiske kakene du klarer å trylle fram! Denne ser jo også svært deilig ut. Jeg lurer på hvor man får tak i sitron sirup, har aldri sett det noen sted. Jeg ønsker deg herved en god sommer, og håper du får masse tid med familien din. Ha en fantastisk sommertid! Hilsen Inger Lise

  8. Magnhild sier:

    June 8th, 2012

    Hei. Såå god denne kaken såg ut, lekker farge. Tenker jeg må prøve.. Bare lurer på hvor jeg kan får tak i sitornsirup

  9. Blondie sier:

    June 8th, 2012

    Ser jättegod ut :)

  10. Katarina sier:

    June 8th, 2012

    Så vacker tårta och fina bilder! Kram Katarina

  11. Wenche sier:

    June 8th, 2012

    Du lager bare så utrolig mange nydelige og fristende kaker!!
    Ser ut som dere hadde en flott tur, og Janne har jeg handlet mye fantastisk hos, en utrolig dyktig, insprerende  og koselig dame…
    Gleeeder meg til nye bøker fra deg :)

  12. Silje sier:

    June 9th, 2012

    Nydelig kake! Utrolig spennende alt det som skjer rundt de kommende bøkene, gleder meg. Ønsker deg masse lykke<3

  13. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Tusen takk for det silje, ja gleder meg masse selv, den bok blir vintage og sukkersøtt
    klem

  14. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Åh så hyggelig du kjenner Janne, nyddelig dame med en stor hjerte
    Ja vi hadde det toppers i Paris
    klem

  15. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Tack så mycket Katarina

    kram

  16. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Tack så mycket Blondie
    trevlig helg

  17. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Takk for det Magnhild, du lager dette selv

  18. Manuela sier:

    June 9th, 2012

    Skjønn du er Inger Lise, håper du og din familie også for en strålende sommer
    sitron syrup kan du lage selv, se på tidligere inlegg med victoria sponge cake så ser du oppskriften der
    klem

  19. Camilla/NÅNI by Smillas design sier:

    June 10th, 2012

    Så fin blogg och bakverk, en otroligt inspirerande sida. Jag bakade cupcakes från dina recept men de blev inte så snygga som jag tänkt mig, men för att vara andra gången jag spritsar så får jag nog vara nöjd. Bilder finns på min blogg och jag har länkat till dig.
    http://smillasdesign.blogspot.se/2012/06/skolavslutning.html

  20. Astrid sier:

    June 12th, 2012

    Flott kake! Men hva er grunnen til at man velger å lage en så høy kake? Er den ikke vanskelige å skjære av?

  21. Manuela sier:

    June 12th, 2012

    Hei Astrid, nei det er ikke vanskelig å skjære i den, syns det flott med hoyde kaker. men du kan lage den mindre ved å bruke store former

Legg til kommentar