Passion 4 baking » Delicious Chocolate Cupcakes & Nutella Frosting

Delicious Chocolate Cupcakes & Nutella Frosting

Friday, July 6, 2012 13:10

Hei alle fantastiske lesere!

Kom hjem sent igår kveld fra “rainy London”. Selv om det regnet så hadde vi fine fotoshoot de stundene det var oppholdsvær.

Men nå er det helg og når det regner ( som det gjør i dag) så er det perfekt å være inne for å bake noe delicious yumminess til familien.

Dagen fristelse er deilige sjokolade cupcakes som er toppet med nutella frosting…

Så godt!!

Her kommer oppskriften, enjoy!

Delicious Chocolate Cupcakes ( cirka 24 stk medium cupcakes)

190 g mel
155 g 100 % kakao
1,5 ts natron
1/2 ts. bakepulver
70 g mørk sjokolade
250 ml kokende varmt vann + 2 ts. expresso kaffepulver eller 2, 5 dl varmt kaffe
250 ml kremfløte
2 ts. vanilje extract eller 2 ts. vaniljesukker
2 store egg ( romstemp)
120 ml vegetabilsk olje
500 g sukker

Sett ovnen på 180 C.

Sett fram det du trenger og husk at eggene må være romtemperert.

Begynn med å helle varm kaffe og vanilje extract over sjokoladeknappene.

La det hele avkjøles i minst 15 minutter.

Sikt mel, bakepulver, natron og kakao i en bolle.

Miks eggene i mikserbollen i cirka 2 minutter.

Etter 2 minutter settes hastigheten på det laveste, oljen tilsettes og du kan deretter mikse det videre i 30 sekunder.

Det er viktig å tenke på at det ikke mikses for lenge, så husk: først 2 minutter med eggene, så 30 sekunder med oljen.

Tilsett så den avkjølte sjokoladeblandingen, sukkeret og kremfløten.

Miks dette i maks 2 minutter. Stopp maskinen og sett mikserbollen til side.

Hell i kakao-og melblandingen.

La røra renne gjennom en sil slik at den blir helt klumpe-fri, og du får noen enda bedre cupcakes som resultat.

Hell cirka 1 iskrem skje med røre i hver cupcake form.

Jeg ville ha mine cupcakes helt rette og jevne på toppen, men om du ønsker en liten forhøyning så kan du ta litt mer røre i hver form og bruke varmluft når du steker dem.

Sett det hele inn i en forvarmet ovn på 180 C i cirka 20 minutter.

Sjekk alltid med en pinne først før du tar dem ut av ovnen.

Ferdig!

Jeg pynter disse cupcakes med deilig nutelle frosting.

Denne frosting er utrolig fluffy og elsket av de fleste – Perfekt til chocolate cupcakes eller vanilje cupcakes. Og best av alt så er det så enkelt å lage.

Fluffy Nutella Frosting ( for cirka 15 cupcakes )

250 g smør romstemp
150 g melis
2 ts. vanilje extract
200 g mørk sjokolade
100 g nutella
1-2 ss. melk

Sett fram det du trenger – smelt sjokolade i mikro og la det avkjøles.

Miks smør sammen med melis til det blir helt fluffy. ( utrolig viktig at smøret er helt mykt)

Tilsett resten av ingrediensene og miks dette fluffy i cirka 4 minutter.

Og her har du deilig Nutella Frosting, perfekt til Cupcakes, whoopies, macarons eller blandet i cake pops etc.

Disse cupcakes er utrolig saftige og gode, og de smaker enda bedre dagen etter.

Det er veldig lurt å la dem avkjøles et par timer før du serverer dem. Ettersom de er super myke så trenger de litt tid til å “sette” seg.

Jeg håper dere ble fristet!

Da vil jeg bare ønske dere en fantastisk helg videre, både med baking, familielivet, solen, ferien.. etc…etc..

Håper det blir en helg fylt med baking til glede for store og små.

Varme klemmer fra meg til deg.

Comments

comments

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.

Du kan kommentere innlegget, eller f�lg opp fra din egen hjemmeside.

39 Responses to “Delicious Chocolate Cupcakes & Nutella Frosting”

michael sier:

July 6th, 2012

O la.la what a beautiful colours for a nice lady, and I see you are still eating cupakes even in rainy London. Have a good weekend Manuela with your love ones. We, your father, your husband and my grandchildren got a nice time together in Paris Walt Disney, while you was hard working In Dubai, Norway and London for your books and other things. Thank you for your kindnes and blessings that we have received, because I know you are working so hard for your famlily that we all can enjoy ourself sometimes because of you. .
Nina S sier:

July 6th, 2012

De hørtes gode ut! og perfekt at de gjerne kan bakes dagen før. kanskje noe jeg bør satse på til bryllupet mitt om 3 uker jeg lurer på hvordan man best kan oppbevare makroner? hvor lenge de holder seg før de skal serveres. hadde satt veldig stor pris på svar! god sommer
Manuela sier:

July 6th, 2012

Thanks dad and your are so welcome , you desvere it
hugs Manuela
Manuela sier:

July 6th, 2012

hei nina , ja det kan du, macaroner holder seg bra i minst en uke i kjøleskapet
så gøy med sommer bryllup, jeg ønsker deg alt best
varme klemmer
Oda sier:

July 6th, 2012

Nam! Ser veldig deilig ut, Manuela! Du tar helt fantastiske bilder med flott dekorasjon i bakgrunnen! Du inspirerer! Håper du hadde det fint i London, og at fotoshootene ble vellykket!
Har planer om å bake noen Cinnamon Rolls i kveld
God helg!
Alice Frantzen Kirkhus sier:

July 6th, 2012

Så utrolig snadder! kjempe fint bilde av deg! hvor er kjolen og skoene fra?
Hanne sier:

July 6th, 2012

Mmmm, de så virkelig gode ut – som så mye av det andre du lager:-) Når du lager røre til 24 muffins, fyller du to brett og steker dem samtidig i ovnen? Det går vel ikke så bra å steke først 12 også 12 til? Hilsen Hanne.
Manuela sier:

July 6th, 2012

tusen takk for det Hanne, ja steker 1 brett om gangen
God helg
Manuela sier:

July 6th, 2012

Tusen takk for det Alice, kjølen og skoene kjøpte jeg på river island i Dubai
Manuela sier:

July 6th, 2012

Hei Oda, ja london var bra , men nå er det godt å være hjemme igjen.
Høres så supergodt ut med Cinnamon Rolls my favorit bunns

klem
Ragnhild Naterstad sier:

July 6th, 2012

Desse må bare prøvast! Jo før jo heller
Manuela sier:

July 6th, 2012

Koselig happy baking Ragnhild
Lydia sier:

July 6th, 2012

Hvilken tipp har du bruk på frostingen?
MÅ prøves!!!
Manuela sier:

July 6th, 2012

hei Lydia her brukte jeg en stor fransk tipp den kan kjøpes hos klaraform.se
Hege sier:

July 7th, 2012

Hei:-)
Hvorfor bruker du 2 cupcake-former pr cupcake?:-)
Anne sier:

July 7th, 2012

Hei,Manuela!
Disse så kjempe gode ut!
Men lurer på om at du tar frostingen/fyllet på cupcaken når den er varm?
Disse MÅ jo bare prøves!!!
Anne sier:

July 7th, 2012

Hei,Manuela!
Disse så nydelige ut!
Men lurer på om at du tar frostingen/fyllet på cupcaken når den er varm?
Disse MÅ jo bare prøves!!!
Du lager alltid super lekre kaker!!
Klem:)
Tonje sier:

July 7th, 2012

Så kjempe godt ut, kan du bruke noe annet enn Nutella?
Johanna sier:

July 7th, 2012

Jag fullkomligt älskar din blogg!!!
Hoppas du får en super fin sommar!
Manuela sier:

July 7th, 2012

Åh så koselig å høre Johanna, tack så mycket
trevlig sommer deg med
leta sier:

July 8th, 2012

Hei manuela. Ser så lekkert ut.
Lurte på om du kunne vise fremgangs måten på den swirl disse cupcakes har
Får aldri den til:-(
På forhånd takk:-)
Johanne sier:

July 8th, 2012

Naaam det så veldig godt ut!!!!
Jana sier:

July 8th, 2012

Kan man bruke Nugatti i stedet for Nutella?
Manuela sier:

July 8th, 2012

hei Jana, ja det gar het greit
Malin sier:

July 8th, 2012

Mmmm… De så kjempe gode ut! De må jeg prøve en gang. PS: Du er kjempe flink Jeg har Manuela boken og det er den beste boken jeg noen gang har hatt!
Malin sier:

July 8th, 2012

Hihi..:) nå såg jeg at meg og deg har like muffinsformer
Manuela sier:

July 8th, 2012

Åh så koselig å høre Malin, det varmer
Manuela sier:

July 8th, 2012

Så gøy Malin
Manuela sier:

July 8th, 2012

Du kan bruke masse andre pålegg tonje
Manuela sier:

July 8th, 2012

hei Hege,det fordi noen fomer er ikke fine etter steking
Silje sier:

July 9th, 2012

Sjokolade + cupcakes = <3
Ugla sier:

July 10th, 2012

Hei!

Elsker oppskriftene dine, de er så lette å følge og inspirerer selv en håpløs kokk som meg til å prøve meg på noen godbiter. Liker veldig godt at du har så mange detaljerte bilder, hjelper for en tulling som meg. Jeg lagde disse, men fikk dem ikke like pene. Men de ble gode!
Monica sier:

July 19th, 2012

Hei! Kan denne frostingen bli brukt som fyll på kake å under fondant? Smøres den i det tilfelle lett på kaken? Og bør man doble oppskriften da? Det så jammen godt ut!
Monica sier:

July 19th, 2012

Kan disse brukes som fyll og under fondant? Smøres den lett på og bør den da doble oppskriften? Dette så jammen godt ut!!!!
Marit i Trøndelag sier:

July 20th, 2012

Hei! Jeg falt for fristelsen og bakte disse nydelige cupcakes, MEN jeg måtte tilsette ekstra mel… Hva har jeg gjort galt?? Jeg dobbeltsjekket oppskriften og kan ikke finne hva jeg har gjort feil. =/ Ellers må jeg si du er en stor inspirasjon til en 4barns mor i Trøndelag. Tusen Takk! Fortsatt God Sommer. Klem fra meg.
Katrine sier:

September 17th, 2012

Hi! Jeg bakte disse cupcake’ne i sommer og fikk de veldig fine. Da brukte jeg bare bakepulver. Men så skulle jeg prøvd igjen i helga, og fulgte oppskriften helt, med natron og bakepulver, og de hevde utover sine bredder, og datt sammen. Jeg skjønte ingenting, så prøvde på samme måte igjen, men det samme skjedde. Hva har jeg gjort feil? Er det ikke lurt å ha natron og bakepulver sammen?
Cupcake | rosaliv.no sier:

September 22nd, 2012

[...] fant inspirasjon til sjokoladefrosting på bloggen Passion 4 baking. Den smakte utrolig godt, var lett å lage og lett å jobbe [...]
Katrine sier:

November 13th, 2012

Katrine sier:SEPTEMBER 17TH, 2012Hi! Jeg bakte disse cupcake’ne i sommer og fikk de veldig fine. Da brukte jeg bare bakepulver. Men så skulle jeg prøvd igjen i helga, og fulgte oppskriften helt, med natron og bakepulver, og de hevde utover sine bredder, og datt sammen. Jeg skjønte ingenting, så prøvde på samme måte igjen, men det samme skjedde. Hva har jeg gjort feil? Er det ikke lurt å ha natron og bakepulver sammen?
Anonym sier:

April 27th, 2013

Hei, jeg er jente på 11 år, men har bursdag tideligt i Mai. Disse cupcaksene skal jeg og moren min lage i bursdags-selskapet mitt Gleder meg og de så veldig gode ut!! <3