Delicious Chocolate Cupcakes & Nutella Frosting

Friday, July 6, 2012 13:10

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle fantastiske lesere!

Kom hjem sent i går kveld fra “rainy London”. Selv om det regnet så hadde vi fine fotoshoots de stundene det var oppholdsvær.

Men nå er det helg og når det regner (som det gjør i dag) så er det perfekt å være inne og bake noe deilig til familien.

Dagen fristelse er sjokolade-cupcakes som er toppet med Nutella frosting…

Så godt!

Her kommer oppskriften, enjoy!

 

Delicious Chocolate Cupcakes (cirka 24 stk medium cupcakes)

  • 190 g mel
  • 155 g 100 % kakao
  • 1 1/2  ts natron
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 70 g mørke sjokoladeknapper
  • 2 1/2 dl kokende varmt vann + 2 ts. expresso kaffepulver, eller 2, 5 dl varmt kaffe
  • 2 1/2 dl kremfløte
  • 2 ts. vaniljeekstrakt eller 2 ts. vaniljesukker
  • 2 store egg (romtemperert)
  • 1 1/4 dl vegetabilsk olje
  • 500 g sukker

 

Sett ovnen på 180 C.

Sett fram det du trenger og husk at eggene må være romtemperert.

Begynn med å helle varm kaffe og vaniljeekstrakt over sjokoladeknappene.

La det hele avkjøles i minst 15 minutter.

Sikt mel, bakepulver, natron og kakao i en bolle.

Miks eggene i mikserbollen i cirka 2 minutter.

Etter 2 minutter settes hastigheten på det laveste, oljen tilsettes og du kan deretter mikse det videre i 30 sekunder.

Det er viktig å tenke på at det ikke mikses for lenge,  så husk: først 2 minutter med eggene, så 30 sekunder med oljen.

Tilsett så den avkjølte sjokoladeblandingen, sukkeret og kremfløten.

Miks dette i maks 2 minutter. Stopp maskinen og sett mikserbollen til side.

Hell i kakao-og melblandingen og rør den inn med en slikkepott

La røra renne gjennom en sil slik at den blir helt klumpefri.

Hell cirka én iskremskje med røre i hver cupcakeform.

Jeg ville ha mine cupcakes helt rette og jevne på toppen, men om du ønsker en liten forhøyning så kan du ta litt mer røre i hver form og bruke varmluft når du steker dem.

Sett det hele inn i en forvarmet ovn på 180 C i cirka 20 minutter.

Sjekk alltid med en pinne først før du tar dem ut av ovnen.

Ferdig!

Jeg pynter disse cupcakes med deilig Nutella frosting.

Denne frosting er utrolig fluffy og elsket av de fleste – perfekt til chocolate cupcakes eller vanilje cupcakes.  Og best av alt så er det så enkelt å lage.

 

Fluffy Nutella Frosting (holder til cirka 15 cupcakes)

  • 250 g smør romstemp
  • 150 g melis
  • 2 ts. vaniljeekstrakt
  • 200 g mørke sjokoladeknapper
  • 100 g Nutella
  • 1-2 ss. melk

Sett fram det du trenger – smelt sjokolade i mikro og la det avkjøles.

Miks smør sammen med melis til det blir helt fluffy. (Det er viktig at smøret er helt mykt.)

Tilsett resten av ingrediensene og miks dette fluffy i cirka 4 minutter.

Og her har du deilig Nutella frosting, perfekt til cupcakes, whoopies, macarons eller blandet i cake pops, etc.

Disse cupcakes er utrolig saftige og gode, og de smaker enda bedre dagen etter.

Det er veldig lurt å la dem avkjøles et par timer før du serverer dem, ettersom de er supermyke så trenger de litt tid til  å “sette” seg.

Jeg håper dere ble fristet!

Da vil jeg bare ønske dere en fantastisk helg videre, både med baking, familielivet, solen, ferien.. etc…etc..

Håper det blir en helg fylt med baking til glede for store og små.

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

39 Responses to “Delicious Chocolate Cupcakes & Nutella Frosting”

  1. michael sier:

    July 6th, 2012

    O la.la what a beautiful colours for a nice lady, and I see you are still eating cupakes even in rainy London. Have a good weekend Manuela with your love ones. We, your father, your husband and my grandchildren got a nice time together in Paris Walt Disney, while you was hard working In Dubai, Norway and London for your books and other things. Thank you for your kindnes and blessings that we have received, because I know you are working so hard for your famlily that we all can enjoy ourself sometimes because of you. .

  2. Nina S sier:

    July 6th, 2012

    De hørtes gode ut! og perfekt at de gjerne kan bakes dagen før. kanskje noe jeg bør satse på til bryllupet mitt om 3 uker :) jeg lurer på hvordan man best kan oppbevare makroner? hvor lenge de holder seg før de skal serveres. hadde satt veldig stor pris på svar! god sommer :)

  3. Manuela sier:

    July 6th, 2012

    Thanks dad and your are so welcome , you desvere it
    hugs Manuela

  4. Manuela sier:

    July 6th, 2012

    hei nina , ja det kan du, macaroner holder seg bra i minst en uke i kjøleskapet
    så gøy med sommer bryllup, jeg ønsker deg alt best
    varme klemmer

  5. Oda sier:

    July 6th, 2012

    Nam! Ser veldig deilig ut, Manuela!  Du tar helt fantastiske bilder med flott dekorasjon i bakgrunnen! Du inspirerer! Håper du hadde det fint i London, og at fotoshootene ble vellykket!
    Har planer om å bake noen Cinnamon Rolls i kveld ;-)
    God helg!

  6. Alice Frantzen Kirkhus sier:

    July 6th, 2012

    Så utrolig snadder! kjempe fint bilde av deg! hvor er kjolen og skoene fra?

  7. Hanne sier:

    July 6th, 2012

    Mmmm, de så virkelig gode ut – som så mye av det andre du lager:-) Når du lager røre til 24 muffins, fyller du to brett og steker dem samtidig i ovnen? Det går vel ikke så bra å steke først 12 også 12 til? Hilsen Hanne.

  8. Manuela sier:

    July 6th, 2012

    tusen takk for det Hanne, ja steker 1 brett om gangen
    God helg

  9. Manuela sier:

    July 6th, 2012

    Tusen takk for det Alice, kjølen og skoene kjøpte jeg på river island i Dubai

  10. Manuela sier:

    July 6th, 2012

    Hei Oda, ja london var bra , men nå er det godt å være hjemme igjen.
    Høres så supergodt ut med Cinnamon Rolls my favorit bunns

    klem

  11. Ragnhild Naterstad sier:

    July 6th, 2012

    Desse må bare prøvast! Jo før jo heller ;) 

  12. Manuela sier:

    July 6th, 2012

    Koselig happy baking Ragnhild

  13. Lydia sier:

    July 6th, 2012

    Hvilken tipp har du bruk på frostingen?
    MÅ prøves!!! :)

  14. Manuela sier:

    July 6th, 2012

    hei Lydia her brukte jeg en stor fransk tipp den kan kjøpes hos klaraform.se

  15. Hege sier:

    July 7th, 2012

    Hei:-)
    Hvorfor bruker du 2 cupcake-former pr cupcake?:-)

  16. Anne sier:

    July 7th, 2012

    Hei,Manuela!
    Disse så kjempe gode ut!
    Men lurer på om at du tar frostingen/fyllet på cupcaken når den er varm?
    Disse MÅ jo bare prøves!!!

  17. Anne sier:

    July 7th, 2012

    Hei,Manuela!
    Disse så nydelige ut!
    Men lurer på om at du tar frostingen/fyllet på cupcaken når den er varm?
    Disse MÅ jo bare prøves!!!
    Du lager alltid super lekre kaker!!
    Klem:)

  18. Tonje sier:

    July 7th, 2012

    Så kjempe godt ut, kan du bruke noe annet enn Nutella?

  19. Johanna sier:

    July 7th, 2012

    Jag fullkomligt älskar din blogg!!! :D
    Hoppas du får en super fin sommar!

  20. Manuela sier:

    July 7th, 2012

    Åh så koselig å høre Johanna, tack så mycket
    trevlig sommer deg med

  21. leta sier:

    July 8th, 2012

    Hei manuela. Ser så lekkert ut. 
    Lurte på om du kunne vise fremgangs måten på den swirl disse cupcakes har
    Får aldri den til:-(
    På forhånd takk:-)

  22. Johanne sier:

    July 8th, 2012

    Naaam det så veldig godt ut!!!! :-)

  23. Jana sier:

    July 8th, 2012

    Kan man bruke Nugatti i stedet for Nutella?

  24. Manuela sier:

    July 8th, 2012

    hei Jana, ja det gar het greit

  25. Malin sier:

    July 8th, 2012

    Mmmm… De så kjempe gode ut! De må jeg prøve en gang. PS: Du er kjempe flink :) Jeg har Manuela boken og det er den beste boken jeg noen gang har hatt! :)

  26. Malin sier:

    July 8th, 2012

    Hihi..:) nå såg jeg at meg og deg har like muffinsformer :)

  27. Manuela sier:

    July 8th, 2012

    Åh så koselig å høre Malin, det varmer

  28. Manuela sier:

    July 8th, 2012

    Så gøy Malin

  29. Manuela sier:

    July 8th, 2012

    Du kan bruke masse andre pålegg tonje

  30. Manuela sier:

    July 8th, 2012

    hei Hege,det fordi noen fomer er ikke fine etter steking

  31. Silje sier:

    July 9th, 2012

    Sjokolade + cupcakes = <3

  32. Ugla sier:

    July 10th, 2012

    Hei!

    Elsker oppskriftene dine, de er så lette å følge og inspirerer selv en håpløs kokk som meg til å prøve meg på noen godbiter. Liker veldig godt at du har så mange detaljerte bilder, hjelper for en tulling som meg. Jeg lagde disse, men fikk dem ikke like pene. Men de ble gode!

  33. Monica sier:

    July 19th, 2012

    Hei! Kan denne frostingen bli brukt som fyll på kake å under fondant? Smøres den i det tilfelle lett på kaken? Og bør man doble oppskriften da? Det så jammen godt ut!

  34. Monica sier:

    July 19th, 2012

    Kan disse brukes som fyll og under fondant? Smøres den lett på og bør den da doble oppskriften? Dette så jammen godt ut!!!!

  35. Marit i Trøndelag sier:

    July 20th, 2012

    Hei! Jeg falt for fristelsen og bakte disse nydelige cupcakes, MEN jeg måtte tilsette ekstra mel… Hva har jeg gjort galt?? Jeg dobbeltsjekket oppskriften og kan ikke finne hva jeg har gjort feil. =/ Ellers må jeg si du er en stor inspirasjon til en 4barns mor i Trøndelag. Tusen Takk! Fortsatt God Sommer. Klem fra meg.

  36. Katrine sier:

    September 17th, 2012

    Hi! Jeg bakte disse cupcake’ne i sommer og fikk de veldig fine. Da brukte jeg bare bakepulver. Men så skulle jeg prøvd igjen i helga, og fulgte oppskriften helt, med natron og bakepulver, og de hevde utover sine bredder, og datt sammen. Jeg skjønte ingenting, så prøvde på samme måte igjen, men det samme skjedde. Hva har jeg gjort feil? Er det ikke lurt å ha natron og bakepulver sammen? 

  37. Cupcake | rosaliv.no sier:

    September 22nd, 2012

    [...] fant inspirasjon til sjokoladefrosting på bloggen Passion 4 baking. Den smakte utrolig godt, var lett å lage og lett å jobbe [...]

  38. Katrine sier:

    November 13th, 2012

    Katrine sier:SEPTEMBER 17TH, 2012Hi! Jeg bakte disse cupcake’ne i sommer og fikk de veldig fine. Da brukte jeg bare bakepulver. Men så skulle jeg prøvd igjen i helga, og fulgte oppskriften helt, med natron og bakepulver, og de hevde utover sine bredder, og datt sammen. Jeg skjønte ingenting, så prøvde på samme måte igjen, men det samme skjedde. Hva har jeg gjort feil? Er det ikke lurt å ha natron og bakepulver sammen? 

  39. Anonym sier:

    April 27th, 2013

    Hei, jeg er jente på 11 år, men har bursdag tideligt i Mai. Disse cupcaksene skal jeg og moren min lage i bursdags-selskapet mitt :) Gleder meg og de så veldig gode ut!! <3

Legg til kommentar