Fluffy white cupcakes & Bubblegum chocolate frosting

Sunday, July 22, 2012 8:59

(Go here to see this recipe in English.)

God morgen, herlig lesere! Håper dere nyter av solen som endelig er her.

Dagene mine går for det meste til baking og kos med familien. Sist fredag fylte mellomste barnet hele 16 år, det var en stor dag for både han og meg.

Tiden flyr og sommeren er jo ikke så lang. Denne sommeren flytter eldste gutten min til Norge for å studere, så da blir vi en familie på fem…

Her er et bilde som er tatt av de tre yngste guttene for noen år siden… Åhhh, jeg savner den tiden… Barna var så små og nusselige…

Minstemannen vår i huset, ja, han er til å spise opp… det sjarmtrollet!

Men nå til dagens fristelse som er noen deilige White Cupcakes med bubblegum Frosting.

Idéen fikk jeg da jeg smakte på Bubblegum iskrem i Dubai.

Disse cupcakes er laget som white cupcakes og kremen er laget av hvit sjokolade, kremfløte og bubbelgum essens.

Det smaker akkurat som softis med tyggegummismak… Såå godt!!

 

White Vanilla Cupcakes:

  • 5 store eggehviter
  • 180 ml melk
  • 3 ts. pure vaniljeekstrakt
  • 285 g hvetemel
  • 3 ss maizena
  • 350 g sukker
  • 1 ss bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 170 g smør

Sett fram alle ingredienser.

Bland sammen hvetemel, maizena, bakepulver og salt, og sikt det hele minst fem ganger. Dette gjør at kaken blir luftig og god.

Bland sammen melk, vaniljeekstrakt og eggehviter.

Visp det sammen.

Sett det til side så lenge.

Hell melblandingen og sukker i en mikserbolle.

Miks dette godt sammen i cirka 2 minutter på lav hastighet slik at alt blander seg lett sammen.

Tilsett smør, viktig at dette er romtemperert.

Miks til smøret er godt blandet i røra. Så tar du fram eggehvite-blandingen.

Tilsett eggehviteblandingen i tre omganger på lav hastighet.

Miks dette videre i cirka 2 minutter.

Dette gjør du helt til du ser at alt er godt blandet.

Ferdig for å fylles i formene!

Bruker i dag disse søte rosa silikon cupcake-former som er i størrelse XL.

Legg en XL scoop med røre i hver form..Totalt 12 stk.

Inn i ovnen på 180 C i cirka 25 minutter.

Ferdig!

La dem avkjøles helt før du pynter dem med krem.

Jeg ville jo ha en bubblegum-smak på selve kremen, så jeg brukte en essens fra Lorean Oil som heter “bubbelgum”. (Finnes hos kakeboksen.no)

Disse søte rosa bubblegums bruker jeg som pynt på toppen.

Bubblegum frosting:

  • 500 g hvit sjokolde
  • 5 dl fløte
  • evt 1/2 vaniljestang
  • 1-2 dråper bubblegum essens

Varm fløten og hell den over sjokoladen. La det stå litt før du rører det godt sammen.

Hell det over i en mikserbolle. Tilsett noen dråper med essens og rør litt til. Sett det i kjøleskapet. Hvert 30. minutt røres det litt i bollen…

Etter 2 timer mikser du det i maks 30 sekunder, ikke mer…

Ferdig, og du har en deilig krem!

Dekorer dine cupcakes med den deilige kremen.

Bruker her en 1B tipp og lager en swirl. Denne kremen er så lett så du kan du ta på litt ekstra… den blir like godt som iskrem.

Dette var det hele. Håper dere ble inspirert.

For dere som vil på cupcake-kurs med meg; jeg legger ut nye datoer senere i kveld.

Ikke glem at “You’re fabulous”!

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

17 Responses to “Fluffy white cupcakes & Bubblegum chocolate frosting”

  1. Linn sier:

    July 22nd, 2012

    Hei Manuela! Disse så veldig gode ut. Lagde super moist sjokolade cupcakes i går med hvit sjokoladefrosting. Bli utrolig godt og jeg fikk endelig til å lage rosene! De skal jeg servere til gjestene som kommer i dag:) Prøvde med angel feather icing for noen dager siden, men var umulig å lage roser av den, den falt bare sammen. Hadde jeg piska den for seig kanskje? Holder du kurs i Sverige noen gang? Jeg bor i Malmø og skulle ønske du kunne holdt kurs her en gang! God sommer!

  2. Bente sier:

    July 22nd, 2012

    Så nydelige barn du har. Ja tiden flyr avgårde og før vi vet ordet av det er de voksne.

    bubbelgum smak? hm…inn på kakeboksen sin side ;)
    Ha en nydelig søndag både du og alle dine lesere.

  3. Matilda sier:

    July 22nd, 2012

    Vad söta! :)
    Varifrån kommer dom små pappersställningarna som du har dina cupcakes på?

  4. Manuela sier:

    July 22nd, 2012

    hei mathilde dem er fra leila.se

  5. Manuela sier:

    July 22nd, 2012

    Takk for det Bente, god søndag til deg også

  6. Littledessert - Recept & Webbshop sier:

    July 22nd, 2012

    Sött!

  7. Silje sier:

    July 23rd, 2012

    Kreativ variant!:D

  8. Ingrid sier:

    July 23rd, 2012

    Hei! 
    Er det mulig å lage kremen uten å bruke bubblegum essens? 

  9. Sara sier:

    July 23rd, 2012

    Kan du lage et browniekake, med karamell, nøtter og smørkrem? Enkle ingredienser? :) 

  10. Lena sier:

    July 30th, 2012

    Wow wow wow!!! Bland det läckraste jag någonsin sett! Så ljuvliga! Vart kommerden “Fabolous” kulan ifrån? Helt underbar!!

  11. Manuela sier:

    July 30th, 2012

    takk for det Lena, den er fra LA kjøpte den på Beverly hilss mall

  12. Malin sier:

    August 2nd, 2012

    Åh… De såg nyydelige ut!! De er sikkert kjempe gode! Jeg elsker vanilje!! Men kommer det flere deler av den Manuela boken din? Må bare ha mer! Jeg elsker den boken og bruker den nesten heletiden!! Jeg har kaanskje ett lite håp om å bli “Manuela nr.2″. Men det går jo nesten ikke… Du er helt utrolig!! :)

  13. Manuela sier:

    August 2nd, 2012

    Tusen takk, Little Dessert. :)

  14. Manuela sier:

    August 2nd, 2012

    Hei Ingrid. :)
    Det er det!

  15. Malin 12 år sier:

    August 18th, 2012

    Heei. UJeg skal lage cupcajkes til lillesøsters bursdagselskap! Mn .. jeg har lett å lett etter vanilje extract å finner det ingen vei! Kan jeg bruke esens? Å hvor får man bublegum esens? Kan man droppe det?

  16. Sigrid sier:

    August 27th, 2012

    Hvor kjøper man hvit sjokolade og bubblegum essens?

  17. Manuela sier:

    August 27th, 2012

    Hei Sigrid, det kan du kjøpe hos cacas.no

Legg til kommentar