Apple & Vanilla Sweet rolls with a hint of Cinnamon

Hello everyone, I hope you are all well.

These apple and vanilla sweet buns are almost like mini apple cakes… so good.

Here is the recipe, enjoy!

Apple & Vanilla Sweet rolls with a hint of Cinnamon

  • 2 3/4 cups (350 g) all-purpose flour
  • 4 tablespoons (35 g) powdered milk
  • 2 tablespoons (35 g) regular sugar
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 3/4 oz. (50 g) fresh yeast
  • 3 large eggs + 1 egg yolk (use the leftover egg white to brush the buns before baking)
  • 1/4 cup (60 ml) tepid water
  • 2/3 cup (150 g) butter

 

Put all the dry ingredients into a mixing bowl.

Dissolve the yeast in the tepid water (I prefer fresh yeast).

Add the eggs to the mixing bowl.

Pour in the yeast mixture…

Use the dough hook attachment and mix for about 20 minutes, medium speed.

The dough may seem too sticky at first, but after 20 minutes it will be soft and smooth.

Don’t be tempted to add any more flour.

Leave to prove for about 45 minutes, room temperature.

Tip out onto a lightly floured work surface.

Roll out the dough.

Filling:

  • 2 1/4 cups (500 ml) very thick vanilla custard
  • 2 apples, diced
  • 1 teaspoon ground cinanamon
  • 2 teaspoons regular sugar

Mix together the diced apple, sugar and cinnamon.

Spread the custard all over the rolled-out dough, then sprinkle over the apple mixture.

Roll up like a Swiss roll, cut into slices and place on a lined baking tray.

You could also place the buns in muffin paper cases.

Leave to rise for another 10 minutes, then brush with the leftover egg white.

Bake in a 350 F (180 C) oven for about 15 minutes. Use the fan setting if your oven has one.

Smells like heaven!

Drizzle over some glaze if you like:

  • 3/4 cup (100 g) powdered sugar
  • 1-2 teaspoons water

Mix well until thick and smooth, then drizzle over the baked buns.

Happy baking!

So yummi!

I hope I was able to to tempt you…

Hugs from me to you.

 

 

Comments

36 Comments on Apple & Vanilla Sweet rolls with a hint of Cinnamon

  1. Bente
    2012/07/31 at 23:05 (4 years ago)

    kjempelekkert og sikkert like godt på smak.Ser frem til boka kommer.

    Reply
    • Manuela
      2012/07/31 at 23:07 (4 years ago)

      Takk for det Bente, klem

      Reply
  2. Frida
    2012/07/31 at 23:12 (4 years ago)

    Hei! Skal lage en oppskrift jeg fant på nettet, men vet du om det finnes noen norsk erstatning for vegetable shortening jeg kan bruke?

    Reply
  3. Catharina
    2012/08/01 at 10:30 (4 years ago)

    Disse så virkelig fantastiske ut! Nå fikk jeg skikkelig lyst til å bake 😉
    Jeg bare lurte.. Hvilken effekt har egentlig melkepulver? Tror du det er mulig å få de like bra uten å bruke det? :)

    Reply
  4. Geertje
    2012/08/01 at 15:32 (4 years ago)

    Dear Manuela, thank you for this recipe.
    I already made them today and they were delicious!

    greetings from Holland!

    Reply
  5. Lene
    2012/08/01 at 19:03 (4 years ago)

    Å, sukk, de så gode ut!

    Reply
    • Manuela
      2012/08/02 at 21:24 (4 years ago)

      Tusen takk, Lene. :)

      Reply
  6. Anette the pink lady
    2012/08/01 at 20:20 (4 years ago)

    Yummi, yummi :-) disse så kjempe gode ut! Må bakes til helgen, elsker gjærbakst nesten like mye som cupcakes 😉 Klem

    Reply
  7. Lisbeth
    2012/08/01 at 21:46 (4 years ago)

    Yum yum! :0) Da vet jeg hva jeg skal bake i helgen :o) Kan nesten lukte dem hit! Gleder meg! – by the way- du ser smashing ut, ikke tenk på det!! :0)

    Reply
    • Manuela
      2012/08/02 at 21:23 (4 years ago)

      Åh tusen takk, Lisbeth! :)

      Reply
  8. Geertje
    2012/08/01 at 21:57 (4 years ago)

    Thank you for this recipe.
    I made them and they were great!

    Reply
    • Manuela
      2012/08/02 at 21:19 (4 years ago)

      You’re welcome Geertje. :)
      Glad you like them!

      Reply
  9. Jeanette
    2012/08/02 at 10:29 (4 years ago)

    Det så fantastisk godt ut! Veldig fin og inspirerende blogg du har :-)!

    Reply
    • Manuela
      2012/08/02 at 21:18 (4 years ago)

      Tusen takk, Jeanette. :)

      Reply
  10. Malin
    2012/08/02 at 19:56 (4 years ago)

    Såg kjeeeempe godt ut!!<3

    Reply
    • Manuela
      2012/08/02 at 21:13 (4 years ago)

      Tusen takk, Malin. :)

      Reply
  11. Sissel
    2012/08/02 at 22:35 (4 years ago)

    Hei! De så utrolig gode ut, men jeg har ikke kjøkkenmaskin:( Er det mulig å ta for hand? -Blir deigen like fluffy da? Og om det går, hvor lenge skal jeg holde på da? :)
    Klem.

    Reply
  12. Annette
    2012/08/03 at 15:15 (4 years ago)

    Må man ha i melkepulver? Hvor kjøpes det?
    Jeg elsker gjærbakst og skal definitivt kjøpe den boka! :-)

    Reply
    • Manuela
      2012/09/01 at 12:22 (4 years ago)

      For denne oppskriften må du det. :)
      Det kjøpes i invandrerbutikker under merket Nestle.

      Reply
  13. Malin
    2012/08/03 at 21:22 (4 years ago)

    Håper du lager ett innlegg om instergram bildene dine! Dette må prøves i morgen:) nammm…

    Reply
  14. Christina
    2012/08/05 at 21:20 (4 years ago)

    Hei! Jeg begynte å stusse litt, for de terningene i bollen er smør, ikke sant? Men har du glemt å skrive opp smør på oppskriften? :)

    Reply
    • Manuela
      2012/08/05 at 23:26 (4 years ago)

      Hei Christina, ja det e 150 gram smør, det sto vedsiden av melk i oppskriften, glemte å klikke enter knappen slik at den kom under

      Reply
  15. Camilla
    2012/08/06 at 22:56 (4 years ago)

    NAM!:D De så VELDIG gode ut:D
    Er de to nye bøkene like tykke som “Love Manuela” boka, eller er det to små på en måte?

    Reply
    • Manuela
      2012/08/07 at 10:31 (4 years ago)

      Tusen takk, Camilla. :)
      De to nye bøkene er like tykke, om ikke større enn Love Manuela.
      Har så mange nye og herlige oppskrifter jeg vill ha med i dem 😀

      Reply
  16. Tove Berg
    2012/08/08 at 17:03 (4 years ago)

    Åh! Dette skal jeg prøve en dag:) Har skrytt på meg at jeg skal la meg inspirere av deg til å bake på ordentlig en dag, så nå…)) Superfin og inpirende blogg!!

    Reply
    • Manuela
      2012/08/10 at 16:35 (4 years ago)

      Tusen takk, Tove. :)

      Reply
  17. Silje
    2012/08/08 at 20:27 (4 years ago)

    Ser helt utrolig nydelig ut!

    Reply
    • Manuela
      2012/08/09 at 03:35 (4 years ago)

      Tusen takk Silje :)

      Reply
  18. Jeanette Felix
    2012/08/12 at 14:05 (4 years ago)

    Hei, er det mulig å bruke vanlig melk isteden? Er de egnet til å fryse? 

    Reply
    • Manuela
      2012/08/13 at 00:26 (4 years ago)

      hei jeanette, nei dette må være pulver melk det skall ikke i noe væske i denne deigen annet en det du trenger for å oppløse fersk gjær
      disse er perfekt til å fryse

      Reply
  19. Jeanette Felix
    2012/08/15 at 03:57 (4 years ago)

    Takk for svar. Bor i Florida og har ikke funnet fersk gjær her, så må nok bruke tørrgjær isteden. Fant forresten melkepulver,” Nido” instant dry whole milk powder. Håper det duger.

    Reply
  20. Julia ♥
    2012/08/15 at 11:51 (4 years ago)

    Hei Manuela! Disse så utrolig gode ut! Men lurte på om du vet hvor de selger melkepulver? Hvor kjøper du det? Mvh Julia ♥

    Reply
  21. Malin
    2012/09/30 at 12:16 (4 years ago)

    Må man bruke melkepulver?

    Reply
  22. Ragnhild
    2013/04/07 at 10:27 (3 years ago)

    Hei! 
    Bare lurte på en ting ang. tørrmelken. Kan man bruke coffe mate eller vikingmelkpulver? 
    :) 

    Reply
  23. Bella
    2013/04/26 at 13:24 (3 years ago)

    Hello, is it possible to use dry yeast instead of the fresh yeast? Thank you :)

    Reply
  24. Inger Lise
    2013/06/23 at 13:12 (3 years ago)

    Guttungen min og hans kompiser er ikke så glad i eple og kanel. Derfor byttet jeg dette ut med hakket sjokolade. Suksess! 

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *