Simple chocolate mousse cake

 

Hello everyone, I hope you are all well.

This easy chocolate mousse cake is is super delicious and perfect for the weekend!

Here is the recipe, enjoy!

Simple chocolate mousse cake:

  • 1 cup (120 g) finely ground almonds
  • just over 2 cups (270 g) powdered sugar
  • 2/3 cup (75 g) all-purpose flour
  • 1/4 cup (30 g) cocoa powder
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 5 egg whites
  • 3/4 cup + 1 tablespoon (200 g) butter, melted

Preheat the oven to 320 ˚F (160 ˚C).

Bring out all the ingredients.

Put the flour, baking powder, cocoa powder and finely ground almonds into a bowl.

Pour the melted butter and egg whites into the dry ingredients and stir until well blended.

Line a 8 x 8 or 9 x 9-inch (22 x 22 or 23 x 23 cm) baking pan with baking parchment and pour in the batter.

Bake in the preheated oven for about 35 minutes.

Leave to cool completely.

Chocolate Mousse:

  • 6 egg whites
  • 1/3 cup (120 g) regular sugar
  • 3 1/2 oz. (100 g) chocolate
  • 1 tablespoon strong coffee
  • 3 1/2 tablespoons (50 g) butter

 

Melt the butter and chocolate in the microwave oven.

Add the coffee and leave to cool.

Whisk the egg whites with the sugar until stiff peaks form.

Fold the egg whites into the melted chocolate mixture, do this in batches.

Pour the mousse over the cooled base and chill for at least 2-3 hours.

Ready to decorate…

Transfer the cake to a large cake stand or plate.

Decorate with this mocca cream:

  • 1 cup + 1 tablespoon (250 ml) heavy cream
  • 3 tablespoons brown muscovado sugar
  • seeds from 1/2 vanilla bean

Put all the ingredients into a mixing bowl and whisk well.

Pipe some swirls or dots on top of the cake, then decorate with some sugar pearls, if you like.

Delicious…

I hope I was able to tempt you – have a great day!

Hugs from me to you.

Comments

31 Comments on Simple chocolate mousse cake

  1. karianne
    2012/08/17 at 08:27 (4 years ago)

    Ser vanvittig deilig ut :-) Ååååhhh, kan ikke du bare flytte inn på kjøkkenet mitt? Eller på den annen side, tror ikke det hadde vært så lurt om du hadde bodd i kjøkkenskapene mine – jeg hadde blitt trill rund!

    Reply
  2. Cecilie G
    2012/08/17 at 08:57 (4 years ago)

    Dette så fristende godt ut : ) God helg og kos deg i Oslo : )

    Reply
    • Manuela
      2012/08/22 at 17:14 (4 years ago)

      Tusen takk, Cecilie. :)

      Reply
  3. Lydia
    2012/08/17 at 10:34 (4 years ago)

    Kan man lage bunnen uten mandler? 
    Skal lage til noen som ikke tåler nøtter… :)

    Reply
    • Manuela
      2012/08/22 at 17:08 (4 years ago)

      Hei Lydia. :)
      Det går helt greit, da bare hopper du over det. :)

      Reply
  4. Julia
    2012/08/17 at 16:28 (4 years ago)

    Mmmm.. Dette så kjempedeilig ut! Dette må jeg prøve en gang! Skulle gjerne dratt til Ski senter, men vet ikke om jeg kan, bor i Sandvika, så vet ikke helt jeg 😛 Ha det fint på cupcake-kurset og på senteret! Klem ♥

    Reply
  5. Anniken
    2012/08/20 at 06:03 (4 years ago)

    Den så utrolig god ut! Denne skal prøves ut :)

    Reply
    • Manuela
      2012/08/22 at 16:58 (4 years ago)

      Tusen takk, Anniken. :)

      Reply
  6. monika mortensen
    2012/08/20 at 11:32 (4 years ago)

    Hei, ble skikkelig inspirert av bloggen din og alt det lekre og gode du lager :) sjokolademoussekaken ser utrolig fristende ut, må lage den til helgen :)
    Ha en fortsatt fin dag :)

    Reply
    • Manuela
      2012/08/22 at 16:53 (4 years ago)

      Så koselig å høre, Monika. :)
      I like måte.

      Reply
  7. Silje
    2012/08/22 at 19:20 (4 years ago)

    Ser utrolig deilig ut! Har du et alternativ til det sukkeret du har i den hvite kremen? 

    Reply
  8. Johannes Edholm
    2012/08/22 at 22:56 (4 years ago)

    Själamat på hög nivå! Måste helt klart testas :) 

    Reply
  9. Karen
    2012/08/23 at 19:41 (4 years ago)

    Kan man doble denna oppskrifta å gjøre i langpanne? Det blir mye egg det.. :)

    Reply
    • Manuela
      2012/08/25 at 16:22 (4 years ago)

      Hei Karen. :)
      Det går helt greit.

      Reply
  10. sissel
    2012/08/24 at 23:19 (4 years ago)

    Så kkjempe god ut, men hvor får jeg tak i det sukkeret?

    Reply
    • Manuela
      2012/08/25 at 16:15 (4 years ago)

      Hei Sissel, hvilket sukker mener du? :)

      Reply
  11. Malene
    2012/08/25 at 14:48 (4 years ago)

     Kan den moussen stå til dagen etter?

    Reply
  12. Malin
    2012/08/25 at 18:26 (4 years ago)

    Mmmm… Denne kaken såg jo bare helt fantastisk ut!! Sjokolademouse og sjokoladekake…. Elsker begge to men, sammen, MMMMM!!! Du er kjempeflink!<3

    Reply
    • Manuela
      2012/08/31 at 21:47 (4 years ago)

      Tusen takk, Malin. :)

      Reply
  13. mona
    2012/08/26 at 15:33 (4 years ago)

    mosscava sukker som du bruker i kremen, hvor får du tak i det?

    Reply
  14. sissel
    2012/08/26 at 22:10 (4 years ago)

    Den i moccakremmen. 

    Reply
  15. Lillian
    2012/08/30 at 13:52 (4 years ago)

    Hei. Hva er “mosscava sukker”?

    Reply
    • Manuela
      2012/09/23 at 10:42 (4 years ago)

      Hei Lillian. :)
      Det er brunt sukker!

      Reply
  16. Anett
    2012/08/31 at 14:51 (4 years ago)

    hei!
    Du glemte å skrive på melisen i det tørre som skulle blandes sammen i bunnen!
    Holdt på å begå en liten tabbe ved å steke bunnen uten melis!

    Digger bloggen din, og baker ofte fra den! <3

    Reply
    • Manuela
      2012/08/31 at 17:55 (4 years ago)

      Tusen takk at du sa ifra, Anett. :)
      Skal fikse det med en gang.

      Reply
  17. Heidi
    2012/09/10 at 20:44 (4 years ago)

    Hei! kan denne kaken stå i kjøleskap en dag?

    Reply
    • Manuela
      2012/09/10 at 21:21 (4 years ago)

      Hei heidi. :)
      Det går helt fint.

      Reply
  18. Shayla
    2012/09/13 at 23:29 (4 years ago)

    Kaken så helt fantastisk ut, må prøves :) hvor får man kjøpt moscava sukkeret?

    Reply
  19. Helene
    2012/09/22 at 18:58 (4 years ago)

    Hva er mosscavasukker, og hvor får du tak i det?

    Reply
    • Manuela
      2012/09/23 at 10:37 (4 years ago)

      Hei Helene. :)
      Det er brunt sukker som du finner på matvarebutikker. :)

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *