Coffee Meringue Pie

Friday, August 24, 2012 17:01

Hei alle sammen! Endelig er det helg igjen.

Blogger idag fra Molde, og det er faktisk den første gangen jeg er her.

Jeg hadde et herlig cupcake kurs igår på Matfestivalen i vakre Ålesund.

Her ser du den glade, bakeglade gjengen fra Ålesund, det var så herlig å få treffe alle dem.

Tusen tusen takk til Jacob, Trine, Siranne som hjalp til under  mat festival i  Ålesund, dere var superflinke og det setter jeg stor pris på.

Senere idag har jeg cupcake kurs i Molde, og jeg gleder meg skikkelig til å møte alle dere som kommer på kurset.

Dagens fristelse er en perfekt dessert som passer til helgens kos.

Denne Coffee Meringue Pie er laget med en marengs bunn som har pecan nøtter i seg. Den er toppet med  kaffe- krem som er laget med marshmellows, og tilslutt har jeg drysset over en deilig sjokolade og flytende karamell.

Coffee Meringue Pie:

  • 4 store eggehviter
  • 1 ts. sitron
  • 225 g sukker
  • 150 g toastet (ristet) pecan nøtter

 

Varm pecan nøtter i 8 minutter på 180 grader. Hakk dem så i mindre biter.

Miks eggehviter i en ren, tørr bolle sammen med 1 ts. sitron saft. Når det begynner å skumme så tilsettes sukker litt og litt.

Eggehviten skal være glansfull,  så ikke miks mer en 2-3 minutter.

Tilsett pecan- nøtter

Smør en form ( jeg bruker  en typisk pai form) og hell marengs- blandingen i.

Sett det hele i ovnen på 140 grader i 45 minutter. Etter 45 minutter slår du av ovnen og lar paien stå ytterligere 45 minutter i ovnen  uten å åpne døren.

Ferdig!

Kaffe marshmellows krem:

  • 200 g mini marshellows
  • 50 g smør
  • 1 dl sterk kaffe

Hell alt i en kjele og varm det forsiktig opp.

La det avkjøles helt- sett det til side så lenge….

Pisk så fløte sammen med sukker

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukker

Hell i den avkjølte kaffe marshmellows blandingen.

Bre det over marengs paien.

Dryss over med deilig sjokolade og evt karamell saus..

“Jukse karamell)

  • 5 ss fløte
  • 10 stk fudge karamell

Varm det i en kjele og rør det godt sammen til alt er flytende..

yummi….

Supergodt å helle litt av det over denne marengs paien.

Kombinasjonen av marengs med pecan nøtter er så godt, Når man topper det  med denne kaffe kremen så gir det en fantastisk smaks- kombinasjon.

Jeg helt enkelt elsker dette!

Håper dere ble fristet!  Tilslutt vil jeg ønske dere alle en fantastisk helg.

Håper dere baker til å spre glede denne helgen  til nære og kjære.

Varme klemmer fra meg til deg..

For dere som ikke fikk med dere ang  cupcake kurs i New York , les mer her

  • 1 uke i New York 12-18 november. Alt fra Cupcakekurs, shopping, musikal, sightseeing, morsomme overraskelser og litt mer av shopping!!! Bli med Manuela Kjeilen fra Passion4baking på en uforglemmelig tur!! Interessert? Send din interessepåmelding til kurs@passionforbaking.com

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

23 Responses to “Coffee Meringue Pie”

  1. Katrine sier:

    August 24th, 2012

    Lykke til med kurset i kveld! Hilsen resepsjonisten som sitter nede og skulle ønsker hun kunne blitt med!! :)

  2. Slankemamma -26kg :) sier:

    August 24th, 2012

    NAM!! Denne ser fantastisk ut ;)

  3. Hobbyvimsa sier:

    August 24th, 2012

    Jeg elsker karamell Snåsa er vel dette noe for meg:)

    Ha en fin helg!!

    Klem Linda

  4. Linette sier:

    August 25th, 2012

    Jag heter Linette och driver linette.nu där jag bland annat tar upp ämnet kvinnomisshandel. I min första bok, som jag skriver på i dagsläget, vill jag ha med anonyma berättelser och erfarenheter från alla som på något sätt kommit i kontakt med just kvinnomisshandel. Läs mer om boken och berätta din historia på http://linettestridh.wordpress.com/projekt/bok-om-kvinnomisshandel/.

  5. born2bake - Anita Velle sier:

    August 25th, 2012

    Denne ser helt nydelig ut! Stå på Manuela!

  6. Manuela sier:

    August 25th, 2012

    Tusen takk, Anita. :)

  7. Manuela sier:

    August 25th, 2012

    Tusen takk, Tonje. :)

  8. Manuela sier:

    August 25th, 2012

    Tusen takk, Katrine. :)
    Håper du kan bli med på neste kurs der da. :)

  9. Malin sier:

    August 25th, 2012

    Hadde jeg likt kaffe hadde den nok vært nydelig men, den var kjempefin!!

  10. Malin sier:

    August 25th, 2012

    Men, går det an å bruke smeltet sjokolade istedenfor kaffe? Vill lage den!

  11. Bente sier:

    August 26th, 2012

    Å kjære vene for en fristende oppskrift.Og jeg som kommer rett fra bursdagsfeiring:) hehe
    Denne må jeg teste.

  12. Manuela sier:

    August 26th, 2012

    Happy baking Bente, hope all is well
    klem

  13. Siljalainen sier:

    August 27th, 2012

    Hei, denne så nydelig ut!
    To spørsmål: 1) Går det an å få tak i en utskriftsvennlig versjon av oppskrifta; med alle ingredienser ramset opp og uten store bilder? Jeg er redd det ellers vil bli maaange sider å printe :-)
    2) Hvor har du kjøpt paiformen? Den var skikkelig flott og det så ut som at den hadde litt høyere kanter enn mange andre?

  14. Ingrid sier:

    August 28th, 2012

    Dette så fantastisk godt ut!
    Hvor er den fine paiformen din kjøpt? 
    :)

  15. Manuela sier:

    August 28th, 2012

    Den har jeg kjøpt på traktøren i byhaven her i Trondheim Ingrid

  16. Anne sier:

    August 28th, 2012

    Nam-nam….skal prøves! ;)

  17. Linn Gunnarsdottir sier:

    August 30th, 2012

    Dette blir helgens dessert! Garantert! :-)

    :-) Linn

  18. Manuela sier:

    August 31st, 2012

    Så koselig Linn. :)

  19. Cecilie sier:

    September 2nd, 2012

    Holder på å lage denne nå! Ble så fristet da jeg så oppskriften i går! Nå står marengsen i ovnen og jeg sitter og venter spent på resultatet :)

  20. Lise sier:

    September 3rd, 2012

    Wow! Dette ser fantastisk ut!! Har så lyst til å prøve. Er den veldig komplisert? Kan den stå i kjøleskapet en dag? Du gjør en fantastisk jobb:)

  21. Marianne sier:

    March 21st, 2013

    Hei, 
    Har lagd denne kaken noen ganger nå, den er alldeles nydelig! 
    Skal lage den igjen til helga, men sliter med å få tak i pecan-nøtter. Har du tips om et godt alternativ til pecan? 

  22. Manuela sier:

    March 22nd, 2013

    Så koselig glad du likte det, pecan nøtter kjøpes i det fleste matbutikker! men du kan bruke vallnøtter

  23. Marianne sier:

    March 24th, 2013

    Bra å vite :) Jeg fant omsider, dessverre er det langt ifra alle butikker som har Pecan.. 
    Takk for svar! 

Legg til kommentar