God dag alle sammen. Håper dere har hatt en bra start på en ny uke.

Er fortsatt i Trondheim, men reiser idag videre til Gjøvik.

Igår hadde jeg et flott cupcake kurs i Trondheim på Byhaven. Jeg  fikk låne de flotte lokalene til Traktøren Kjøkkenutstyr som ligger i Byhaven Kjøpesenter.

Der møtte jeg noen herlige, bakeglade damer.

Jeg elsker Trondheim,  og jeg kommer gjerne tilbake dit igjen i oktober for å ha bok-signering hos Traktøren Kjøkkenutstyr  av mine 2 nye bøker + at det blir et nytt  cupcake kurs.

Sist søndag ettermiddag var jeg innom Inderøy Landhandleri der jeg møtte dette flotte ekteparet,  Jo Arne  som jobber på Kitchen i Levanger og hans kone Gøril Hastad som jobber på Inderøy Landhandleri.

Solen skinte så vakkert og utenfor butikken var det koselige bord med masse flotte ting som var til salgs.

Folk  koste seg med deilig softis og man kunne virkelig nyte av den koselige stemningen. Et fantastisk, gammeldags sted som hadde en nesten liten “Huset pÃ¥ prærien”-stil pÃ¥ bygda. Kjempekoselig!

En drøm av en butikk der man kan få kjøpt masse flotte interiør-ting til huset.

Jo Arne hadde ordnet et lokal til mitt cupcake kurs i Inderøy på toppen av fjellet. Det var en fantastisk utsikt!

Her ser du alle som var på cupcake kurs i Inderøy.

Tusen takk til alle dere som kom på cupcake kurs, det var en glede for meg å få treffe dere alle!.

Mandag hadde jeg cupcake kurs i Levanger,  ogsÃ¥ arrangert av  Inderøy Landhandleri  og  Kitch’n Levanger.

Der møtte jeg disse herlige, bakeglade damer + en ung man.

Tusen takk til Jo Arne og Gøril Hastad   for deres gjestefrihet,  og takk til jentene pÃ¥ Kitch’n i Levanger for at dere hjalp til pÃ¥ begge cupcake kursene.

Setter så stor pris på hjelpen.

Takk til alle dere som kom på kurs, og lykke til videre med bakingen.

Klem fra meg til dere alle.

Men nå til dagens fristelse.

En av mine favoritt kaker som jeg elsker Ã¥ spise nÃ¥r jeg er pÃ¥ besøk hos min mamma  er dagens kake. En deilig mandelbunn med biter av deilig mørk sjokolade , og som er toppet med vaniljekrem, bringebær og bringebær gele…

Min mamma lærte meg å lage denne kaken for mange år siden,   og jeg elsker å servere denne kaken til mine gjester. Den er så frisk og god.

Det beste av alt det er at både barn og voksne elsker den.

Mandel & sjokolade bunn:

• 150 g mandler
• 80 g sjokolade
• 50 g mel + 1/2 ts. bakepulver
• 150 g smør
• 105 g lys, brunt sukker
• 1/2 vaniljestang
• 3 store egg
• noen drÃ¥per med sitron

Miks smør, brunt sukker og frøene fra 1/2 vaniljestang fluffy.

Skrap bollen med slikkepotten før du tilsetter egg.

Tilsett alle eggene og miks det videre.

I en annen bolle mikses eggehviter sammen med sukker og noen dråper m/sitron.

Tilsett sukkeret så fort det begynner å skumme.

Bland eggehviteblandingen i den andre røra.

Finhakk mandler og sjokolade – bland det sÃ¥ sammen med melet før det helles i røra.

Jeg bruker en rund ( 20 cm) form i dag. Legg bakepapir helt nederst før kakerøra helles i.

Sett det hele i en for-varmet ovn på 150 grader i cirka 55 minutter.

La kaken avkjøles helt.

Jeg legger kakebunnen over i en høyere form og dekker toppen med en pakke m/ Tine vaniljekrem.

• du trenger en pakke med Tine vaniljekrem

Legger fryst bringebær på toppen ( min mamma pleier å bruke jordbær)

Topper det så med deilig jordbærgele. Når du heller  geleen over vaniljekremen så pass på at geleen ikke er for flytende,  men litt halvstiv.

• du trenger 1 pakke med jordbær gele , men bruk kun 2 dl med vann

Sett det kaldt i minst 1-2 timer.

Så er det bare å nyte denne friske kaken..

SÃ¥ deilig!

Mmmm… yummi, sÃ¥ godt!

Håper dere ble fristet! Ønsker dere alle en fantastisk onsdag videre.

Jeg reiser nå videre til Gjøvik /Oslo området for å ha nye kurs der til helgen.

Varme klemmer fra meg til deg.

Comments

comments