Moist Chocolate Cake & Mocca Icing

Saturday, September 1, 2012 10:38

(Go here to see this recipe in English.)

God morgen alle sammen! Blogger i dag fra Oslo der jeg senere har cupcake-kurs.

I går kveld hadde jeg cupcake-kurs i Gjøvik med disse damene og denne lille søte prinsessen, hun ville ikke smile på bildet selv om vi prøvde å lokke frem et smil…

Men skjønn var hun. Tusen takk til alle dere som kom på cupcake-kurset i går.

Jeg var nede i lobbyen på hotellet i går da det kom inn to glade, syngende gutter, begge med rosa gensere på seg. De var fulle av liv og de sprudlet av glede.

Fikk vite at de var med på audition på MGP junior så jeg tok et bilde av dem med mobilen og sa at hvis de kom videre så skulle jeg be mine lesere om å stemme på dem. Ikke bare var de flinke til å synge, men de var også veldig høflige og koselige.

Gratulerer så masse Marcus & Martinus, vi heier på dere…

Men nå til dagens fristelse. Denne deilige sjokoladekaken laget jeg like før jeg reiste på cupcake-tur. Det er en deilig, saftig sjokoladekake som er toppet med Angel feather icing som jeg lagde med brunt sukker slik at den får en herlig moccasmak.

Her kommer fremgangsmåten, enjoy!

Moist chocolate cake:

  • 300 g mørk sjokolade
  • 250 g smør
  • 5 egg
  • 120 g sukker
  • 155 g mel
  • 150 g mandelmel
  • 1 1/4 ts. bakepulver

Sett ovnen på 150 C.

Begynn med å smelte smør sammen med sjokolade over et vannbad, eller i mikron.

Sett det til side så lenge og la det avkjøles helt.

Hell sukker og alle 5 egg i mikserbollen.

Miks dette til røra har blitt tredobbelt så stor, dette tar cirka 8 minutter.

Bland mel, mandelmel og bakepulver i eggedosisen.

Tilsett så sjokolade/smør blandingen som er helt avkjølt, og rør det godt inn.

Spray en panne (23 cm) med mat-fett (evt. bakepapir i bunnen) og hell i røra.

Jeg bruker en cotour pan som er litt rund på toppen.

Sett det hele den forvarmede ovnen i 50 minutter.

Ferdig! La den avkjøles helt i formen før du snur den over på et kakefat.

Jeg lagde en enkel marengsfrosting med deilig mocca smak.

Fremgangsmåten er den samme som Angel feather icing som du finner her.  Det du skal gjøre annerledes er at du her bruker 130 g musovado-sukker istedet for 170 gram vanlig sukker + at du bruker 3 ss med glukose. Ellers er framgangsmåten lik.

  • 130 g brunt muscovado-sukker
  • 2 eggehviter
  • 1 ss kaldt vann
  • 3 ss glukose

Bre ut kremen på toppen av kaken.

Topp kremen med deilige mørke sjokoladeperler (disse er fra Pascal i Oslo), eller bruk knust Daim eller revet sjokolade.

En liten bit for å friste dere..

Live well, laugh often, love much…

Litt info ang New York turen: Fristen har blitt satt til den 20. september slik at man får litt lengre tid på seg til å planlegge .

Det er allerede en del som har meldt seg på, men vi har fortsatt plass til noen flere. Er du interessert i å være med på en uforglemmelig tur til New York en hel uke der det blir cupcake-kurs + en masse opplevelser med andre sprudlende reisenærer, da er dette en mulighet for deg å melde deg på. Jeg gleder meg utrolig mye til å reise sammen med dere til New York.

Send en interesse-påmelding allerede i dag på kurs@passionforbaking.com så at du ikke går glipp av denne sjansen.

Dette var det hele for denne gang. Jeg vil ønske dere alle en god helg.

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

26 Responses to “Moist Chocolate Cake & Mocca Icing”

  1. Sara Seidel sier:

    September 1st, 2012

    Mmm :) Ser godt ut!

  2. Manuela sier:

    September 1st, 2012

    Tusen takk, Sara. :)

  3. Tara sier:

    September 1st, 2012

    Dette så veldig godt ut! Må prøves ut :)

  4. Mariam sier:

    September 1st, 2012

    Kære Manuela,

    Sikke en dejlig blog du har, med masser af lækre kager…min mund løber altid i vand når jeg er herinde.
    Denne chokoladekage lyder som en bid fra himmelen:)

    Mvh
    Mariam /elskmedmad.blogspot.com

  5. Maja sier:

    September 1st, 2012

    hvordan ser det sukkeret ut?
    og hvordan smaker det?

    det så iallefall utroolig godt ut!

  6. karianne djupesland sier:

    September 1st, 2012

    hei jeg lurer på en ting hvor er det best å oppbevare decorating icing ? klem karianne 

  7. Bente sier:

    September 1st, 2012

    lekker.

    Og guttene vant jo MGP junior

  8. Manuela sier:

    September 1st, 2012

    Ja jeg så det Bente, flinke dem var

  9. Charlotte sier:

    September 2nd, 2012

    Saa lækker kage :) Mums.

  10. casaofmia sier:

    September 2nd, 2012

    Mmmm vackert och gott!

  11. Kristin sier:

    September 2nd, 2012

    Jeg er allergisk mot mandler, kan jeg bytte ut mandelmel med noe annet?

  12. Stine sier:

    September 3rd, 2012

    Hei! Denne så kjempe god ut :-) Kan jeg bruke noe annet enn mandelmel?:-)

  13. Elvy sier:

    September 3rd, 2012

    Mmm! Kommer du hit med en sådan kaka om jag sätter på kaffe? ;-)

  14. Manuela sier:

    September 4th, 2012

    Hei Kristine. :)
    jada, bare bytt det ut mot noe annet du liker.

  15. Manuela sier:

    September 4th, 2012

    Tusen takk, Charlotte. :)

  16. Manuela sier:

    September 4th, 2012

    Tusen takk, Casafmia. :)

  17. Lena sier:

    September 4th, 2012

    Moscava sukker?

  18. Linn Børresen sier:

    September 9th, 2012

    Kan man bruke vanlig brunt sukker?

  19. Manuela sier:

    September 9th, 2012

    Tusen takk, Tara. :)

  20. Alexia hansen sier:

    September 10th, 2012

    Hei, har et spørsmål til deg, følger bloggen og er innom hver dag;) Har prøvd en god del av det du baker, men nå lurer jeg på en ting, setter du alltid inn i midten av stekovnen? Har hatt en del problemer når jeg følger tiden + gradene dine, kakene er alltid bløte i midten. I dag har jeg baket denne bunnen over, men tok 200 grader, 50 min i midten ,men fortsatt bløt etter 50 min, har måtte ha det i 20 min ekstra. Ovnen er det ikke noe galt med, jeg trodde at den var i stykker, den er 1 år og jeg hadde en service mann for å se på den i juli 2012 for å sjekke temperaturen, men den gav riktig temperatur., hva gjør jeg galt? ;)

  21. Manuela sier:

    September 13th, 2012

    Hei Alexia, ja jeg baker altid i mitten av oven, vet ikke hvordan det du baker blir bløtt i mitten, viktig at du tester det med pinne for du ta det ut av oven. vet ikke hva du gjør galt at det blir slik, er det bare slik med mine oppskrifter eller er det med alt du baker?

  22. Silje sier:

    September 16th, 2012

    Ser helt nydelig ut og alt med sjokolade er digg!:D

  23. veronika sier:

    November 2nd, 2012

    Hei Manuela.
    Jeg skal lage denne kaken for å spise i selskap i morgen.
    Lønner det seg å bake den samme dag, eller bør jeg bake den i kveld? 
    Frostingen tar jeg på rett før servering uansett?

    Ønsker deg og dine en god helg. Klem :)

  24. Catherine sier:

    April 19th, 2013

    Hei Manuela,

    Pleier du å bruke kaffe i kremen din?

  25. messi sier:

    July 14th, 2013

    hey i love ur recipes why dont u write the ingredients in english so internationals like me can understand :( ? plz do .. keep it up

  26. Manuela sier:

    July 16th, 2013

    Hi, Messi. :)
    We’re working on it. You can use the google translate page and the conversion calculator for now.
    If there’s any problem, just ask and I’ll help you. :)

Legg til kommentar