Chocolate Chip Cupcakes & Creamy Caramel Chocolate frosting

Tuesday, September 4, 2012 15:18

(Go here to see this recipe in English.)

Hei kjære lesere, håper starten på den nye uken har vært toppen.

Jeg kom hjem sent i går kveld fra denne runden med min cupcake-kurs.

Har møtt mange nye mennesker rundt omkring i Norge som deler den samme passion som meg, nemlig å bake deilige cupcakes.

Lørdag hadde jeg cupcake-kurs med denne fantastiske gruppen i Oslo. Tusen takk til alle dere som kom på kurs i løpet av de to siste ukene.

Legger ut nye cupcake-kurs til uken.

Søndag reiste Trude og jeg til vår felles kusine for å blant annet ha en fotoshoot til juleutgaven av Kamille.

Samtidig ble det tatt noen bilder til den nye gjærbakstboken min, Manuelas hjemmebakst. Det var min venninne Trude som tok bilder til denne boken. Flinke Trude!

Men nå over til dagens cupcake-fristelse. Deilige chocolate chip cupcakes som er toppet med Creamy Caramel Chocolate frosting.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

 

Chocolate Chip Cupcakes (36 stk medium)

  • 455 g mel
  • 6 ss maisenna
  • 4 1/2 ts. bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 1 ss pure vaniljeekstrakt
  • 2,9 dl melk
  • 200 g usaltet smør (romstemp)
  • 350 g sukker
  • 5 store eggehviter (romstemp)
  • 380 g sjokoladeknapper

Sett ovnen på 180 C.

Ha smør og sukker i en mikserbolle og miks det helt fluffy.

Sikt mel sammen med bakepulver og salt minst 2 ganger.

Når smør og sukker har blitt helt fluffy så tilsettes melk og melblandingen  i 3 omganger.

Miks eggehvitene i en annen bolle i cirka 1-2 minutter.

Vend eggehvitene inn i den andre deigen med hjelp av en slikkepott, gjør dette i to omganger.

Tilsett så vaniljeekstrakt.

Videre tilsettes sjokoladeknapper.

Jeg tar en iskremskje med røre i hver cupcakeform (det blir cirka 36 cupcakes totalt).

Inn i ovnen på 180 grader i cirka 20-25 minutter.

Ferdig, og det lukter såååå godt her hjemme!

La dem avkjøles helt.

Creamy Caramel Chocolate frosting

  • 340 g mykt smør
  • 450 g mørk sjokolade
  • 3 ss hapå pålegg
  • 60 g melis

Smelt sjokolade og la den avkjøles helt.

Miks smør og melis fluffy i en mikser.

Hell i den smeltede, avkjølte sjokoladen i røra. (Skrap sidene med slikkepotten og nyt av den delikate sjokoladen…I just love chocolate!)

Tilsett også 3 ss med Hapå pålegg og miks dette videre.

Pure yumminess!

Dekorer cupcakesene med en stor stjernetipp.

Her legger jeg dem i en fin cupcake-boks.

Disse søte cupcakes-boksene finner du hos Traktøren kjøkkenutstyr på Byhaven i Trondheim. Kan hende at andre Traktøren-butikker i Norge også har denne.

Har du ikke en tipp å dekorere med så kan du bare legge på 1 ss med krem på toppen. Det viktigste er at du baker med kjærlighet for da blir smaken alltid bra, og det er jo det som gjelder først og fremst.

Det smakte utrolig godt! Happy baking!

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

33 Responses to “Chocolate Chip Cupcakes & Creamy Caramel Chocolate frosting”

  1. Hannah sier:

    September 4th, 2012

    Åh, det så godt ut! Jeg blir så inspirert av deg, du er så utrolig flink! <3

  2. Manuela sier:

    September 4th, 2012

    Tusen takk for det Hannah <3

  3. Rakel sier:

    September 4th, 2012

    Hei, vet at dette ikke handler om innlegget, men har ett spørsmål til deg.

    I begynnelsen av oktober har jeg bursdag, og hadde tenkt å ønske meg “en plass” på et cupcakekursene dine. Men det er jo lite vits når jeg ikke vet om du kommer til kristiansand og evt. når + pris….når legger du ut når cupcakekursene skal være for 12/13 ? :)  Og er det aldersgrense? Fyller 15 år.. :)

    Hadde blitt veldig glad hvis du kunne svare meg på dette :)

  4. Maria sier:

    September 4th, 2012

    Hei Manuela:)
    Hvor kjøpte du den søte boksen på bilde nr. 3? 
    Den er så skjønn<3
    Også lurer jeg på hvor du kjøper sjokoladen du bruker til å pynte med.

    Klem<3

  5. Manuela sier:

    September 4th, 2012

    Hei Maria, boksen er fra traktøren i trondheim og jeg bruker callabaut sjokolade knapper fra pals.no

    klem

  6. Manuela sier:

    September 4th, 2012

    hei Rakel, jeg kommer til Kristiansand i okotber engang etter den 18 oktober så håper vi sees da
    klem

  7. Rakel sier:

    September 4th, 2012

    Åh, så gøy, og takk for raskt svar! :)

  8. Angelica sier:

    September 4th, 2012

    Hei Manuela! Disse så utrolig gode ut og disse må prøves en gang. Kan jeg bruke nugatti istedenfor hapå ?

  9. Andrea sier:

    September 4th, 2012

    Hei, disse må jeg prøve! Ca hvor mange muffinser blir det ut av denne oppskriften? :)

  10. Andrea sier:

    September 4th, 2012

    Beklager, såg nå hvor mange! 

  11. anna sier:

    September 5th, 2012

    Hej! Jag undrar om det finns något som motsvarar hapå pålägg i Sverige? Skulle verkligen vilja göra dessa.

    Anna

  12. Hannee sier:

    September 5th, 2012

    Hei du:) I oppskriften står det at du skal ha med 6ss maizena – men under beskrivelsen av hva du gjør nevner du aldri dette. Vi har laget cupcakesene nå, men da uten maizena. Hvor viktig er denne delen? Er det vits å steke de?
    Hilsen Hanne.

  13. Inger sier:

    September 5th, 2012

    mmmmmsmaskens Manuela:) Jammen skal jeg ha disse på min 50 års fest;)

  14. Mari sier:

    September 5th, 2012

    Ble akkurat ferdig me å lage disse. SO good! :)) 

  15. Dolly sier:

    September 5th, 2012

    Hei Manuela :)

    Lurer på om du kan svare meg på hvorfor muffinsformene i papir alltid løsner fra muffinsene når de er stekt og tas ut av brettet?
    Hva kan jeg gjøre med dette? Utrolig plagsomt for det ser lite pent ut :(

  16. Henriette sier:

    September 6th, 2012

    Du er så fin på bildene! Kan tenke meg de nye bøkene blir helt herlige, akkurat som du!Spennende med turer du arrangerer, stadig nye prosjekter! klem

  17. Manuela sier:

    September 6th, 2012

    Tusen takk, Henriette. :)

  18. Manuela sier:

    September 6th, 2012

    Så koselig å høre, Mari. :)

  19. Manuela sier:

    September 6th, 2012

    Hei Dolly. :)
    Hvor kjøper du muffinsformene dine og åssen ser dem ut?
    (kan linke et bilde eller noe) :)

  20. Manuela sier:

    September 6th, 2012

    Hei Anna. :)
    Jeg tror ikke det, desverre.

  21. Manuela sier:

    September 6th, 2012

    Hei Angelica. :)
    Jada, det går helt greit hvis det faller i smak hos deg.

  22. Manuela sier:

    September 6th, 2012

    ikke noe problem, Rakel. :)

  23. Ingvild sier:

    September 6th, 2012

    Hei Mandela jeg bor i Kristiansund og har bakedilla det har vært Stig hvis det har kommet et cupcake kurs her :)

  24. Linda Marie sier:

    September 6th, 2012

    Herlighet, så godt det ser ut! Du lager så mye lekkert! Jeg elsker å prøve ut oppskriftene dine, og mannen min elsker å smake! :D

  25. Manuela sier:

    September 6th, 2012

    Så herlig Linda Marie

  26. Manuela sier:

    September 6th, 2012

    Hei Ingvild, det må jeg få til snart

  27. Kamilla Haaland sier:

    September 6th, 2012

    Åh, de så ekstremt gode ut!!

  28. Manuela sier:

    September 7th, 2012

    Tusen takk, Kamilla. :)

  29. Silje sier:

    September 16th, 2012

    Nydelige kombinasjoner!

  30. Lorena sier:

    September 18th, 2012

    Anna, koka kondenserad mjölk i 3 timmar ( burken) och låt svalna så får du ljuvlig karamell som smakar ungefär som hapå!

  31. Noora sier:

    January 16th, 2013

    Hei! Jeg bare lurte på hvor du har kjøp de forskjellige ingridiensene som vanilje ekstrakten og sjokolade knappene? håper du kan svare raskt, slik at jeg kan lage disse snart :D

  32. Manuela sier:

    January 16th, 2013

    vanilje extraxt thecakedecoratingcompany se link på min sidebar bruk kode passion4baking , sjokolade kan du kjøpe hos cacas eller kakeboksen

  33. Noora sier:

    January 17th, 2013

    ok, tusen takk : )

Legg til kommentar