Dark Chocolate Caramel Tart

Friday, September 21, 2012 10:32

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen! Endelig er helgen her igjen – utrolig som ukene flyr!

I morgen reiser jeg til Stockholm for å være med på Sveriges største blog-awards festen. Jeg er utrolig spent hvordan det blir ettersom Passion4baking ikke er så kjent her i Sverige.

Men det er veldig gøy å ha blitt nominert her. Vil takke alle dere som har stemt på meg her i Sverige,  og dere som har nominert meg i Norge til Norges mest elskede blogg,

Dagens fristelse er Dark Chocolate Caramel Tart,  en deilig terte fylt med karamell og toppet med sjokolade – et lite stykke rekker lenge…

Her kommer oppskriften.

Sjokoladebunn:

  • 180 g mel
  • 40 g kakao
  • en klype salt
  • 150 g smør
  • 75 g melis
  • 2 eggeplommer
  • 1 ts. vaniljeekstrakt

 

Bland mel, salt og kakao godt sammen i en bolle.

Hell melis og mykt smør i en mikser.

Miks det fluffy.

Tilsett 2 eggeplommer og miks det videre.

Tilsett vaniljeekstrakt.

Videre tilsettes kakao- og melblandingen, miks det videre.

Trykk deigen jevnt utover en pai form med løs bunn. Se til at du presser deigen oppover kantene også.

Med en gaffel lager du en del hull i bunnen, deretter settes det hele kaldt i 30 minutter.

Stek den så i 15 minutter på 180 grader – la den avkjøles helt mens du lager karamell.

Karamell:

  • 550 g sukker
  • 150 ml vann
  • 150 ml kremfløte
  • 75 g smør
  • 1 vaniljestang ( dette kan utelates)

Varm sukker og vann i en kjele sammen med frøene fra en vaniljestang – rør hele tiden. Når sukkeret har smeltet så skal det ikke røres mer i blandingen.

La det hele koke på høy varme i cirka 6 minutter. Når du ser at det blir en karamell farge på sukkerlaken, så slår du av komfyren.

Trekk så kjelen lett til side og tilsett fløte. OBS: pass ditt vakre ansikt, for her du kan lett brenne deg ettersom det kan sprute litt.

Tilsett så smør og rør det godt sammen.

Rør i det hele tiden slik at du får en herlig karamellblanding.

Fyll bunnen med denne deilige karamellsausen. Sett det hele kaldt i minst 5 timer.

Chocolate Ganache:

  • 130 ml kremfløte
  • 120 g mørk sjokolade

Varm fløte og hell det over sjokoladen – la den stå litt før du rører det sammen.

Hell det over den avkjølte karamellblandingen og sett terten tilbake i kjøleskapet til den har stivnet.

Jeg brukte her en rosa marengs på toppen som dekor.

Denne desserten er perfekt å servere sammen med iskrem og ferske bær ved siden av. Det er en søt og god dessert.

En liten bit for å friste dere..

Jeg ønsker dere alle en riktig god helg. Håper den blir fylt med masse glede….

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

17 Responses to “Dark Chocolate Caramel Tart”

  1. Cathrine sier:

    September 21st, 2012

    Ååå denne så veldig god ut… :o) 
    Må prøves… :oD

    Klem fra Cathrine :o)

  2. Marit Vatle sier:

    September 21st, 2012

    Hei! Første gang jeg kommenterer på siden din, men denne må jeg bare si at ser helt himmelsk ut! Mye mulig at den blir prøvd ut i helgen…Flott blogg og fine bøker forresten :-)

  3. Nora sier:

    September 21st, 2012

    Hei Manuela! jeg lurer på om det er noe aldergrense på kursene, og når du skal ha det i olso neste gang?

  4. Manuela sier:

    September 21st, 2012

    Åh tusen takk, Cathrine. :D

  5. hanna sier:

    September 21st, 2012

    kan man fryse den eller la den stå i kjleskap før man spiser den?

    Alle oppskriftene dine med vanilje extract i, kan man bytte ut det med vanljesukker i alle oppskriftene?
    Elsker din blogg og oppskrifter<3 nydeligt:)

  6. Manuela sier:

    September 21st, 2012

    Hei Nora. :)
    Så koselig at du vill komme på kurs ho meg. Aldersgrensen er 13år, hvis du ikke går i følge med en voksen. Det lansers på bloggen under P4B kurser ;)

  7. Louise L. Christiansen sier:

    September 21st, 2012

    Mmmm… Fantastisk! :)  Detn så kjempe god ut! :) Masse lykke til i helga! Håper du stikker av med seieren! :) Klem! <3

  8. Malene sier:

    September 21st, 2012

    Du er kjempe inspirerende!  Men har alltid vært veldig nysgjerrig på hva du gjør med alt  du lager?;)

  9. Manuela sier:

    September 21st, 2012

    Hei Malen,Takk for det.
    jeg spiser altid en lite bit cirka 1 ts. eller 2 og resten gir jeg bort til nabo, folk som tilfelldig går forbi i gater.
    Det er sjelden at jeg beholder det selv, med untatt hvis jeg har mye besøk

  10. Nora sier:

    September 22nd, 2012

    Takk! Men jeg er 11, så hvis jeg tar med mamma eller pappa må de også de betale selv om de ikke er med?

  11. NORA sier:

    September 23rd, 2012

    Hei, Manuela jeg prøvde å lage paien men karamellen ble veldig hard. hvav gjorde jeg feil?

  12. Manuela sier:

    September 23rd, 2012

    Tusen takk, Louise. :)
    Desverre ble det ikke sånn for P4B, men takknemlig for alle stemmer jeg fikk. :D

  13. Andrea sier:

    September 26th, 2012

    kan bunnen lages en dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet natten over, før man har i karamellen? Isåfall,  bør den helst stekes før eller etter den overnatter i kjøleskapet? Skal den dekkes med plast både etter den har fått karamell i seg, og før, mens den står i kjøleskapet? :) Gleder meg til å lage denne kaken, men som du leser er det knapt med tid, og trenger helst to dager på å lage den ferdig til min mors bursdag! :) 

  14. Andrea sier:

    September 27th, 2012

    Hei, hvor har du kjøpt paiformen din? jeg leter og leter, men finner ingen med løs bunn som er mindre enn 26-28 cm…

  15. Maria U sier:

    October 8th, 2012

    Hei!
    Jeg fikk dessverre samme problem som Nora over her. Karamellen ble ikke som i smørbukk, men som en sukkerklump på en måte. Har du noen gode tips til koking av karamell?

  16. May-Britt sier:

    October 18th, 2012

    Hei!

    Finnes det en utskriftsvennlig versjon av oppskriftene?

    Mvh

    May-Britt

  17. Sofie sier:

    January 30th, 2013

    Hei! Jeg får ikke tilkaramellen, den blir bare ekkelt og smuldrende.. Skal jeg ha på høyest varme fra starten av, og hvor mange grader skal det holde da den er klar? Får ikke til dette jeg :-( 

Legg til kommentar