Sweet Vanilla Cupcakes & raspberry vanilla cream cheese frosting

Saturday, October 6, 2012 5:22

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen! Blogger i dag fra Charlotte, NC. Trude og jeg reiser i dag videre til Charleston der blant annet Nord og Syd ble spilt inn. Det skal visst være veldig vakkert der.

Takk for alle flotte kommentarer på gårsdagens give-away. Vinneren blir annonsert i morgen, og da blir det også en ny give-away.

Dagens deilige fristelse er Sweet Vanilla Cupcakes.

Disse herlige cupcakes er laget med vaniljesaus, og inni selve kaken er det deilig mørk sjokolade og ferske bringebær.

Jeg har toppet disse cupcakes med en deilig Raspberry Cream Cheese Frosting med smak av vanilje.

Her kommer oppskriften, enjoy!

Sweet Vanilla Cupcakes

  • 200 g usaltet meierismør
  • 3 dl sukker
  • 4 egg
  • 7 dl mel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 vaniljestang (frøene)
  • 5 dl vaniljesaus (jeg bruker merket “Piano”)
  • 100 g mørke sjokoladeknapper
  • 100 g ferske bringebær
  • 2 ts vaniljeekstrakt

 

Sett ovnen på 200 C.

Ha smør, sukker og frøene fra vaniljestangen i en mikserbolle. Miks det hele fluffy.

Når det har blitt fluffy så tilsettes et egg om gangen – miks det helt fluffy.

Tilsett vaniljeekstrakt og rør om.

Sikt mel og bakepulver godt sammen.

Tilsett mel og vaniljesaus mens du rører det forsiktig sammen.

Tilsett sjokoladeknapper og ferske bringebær.

Rør det forsiktig sammen.

Gjør klar et muffinsbrett med papirformer.

Jeg bruker en iskremskje med røre i hver form.

Sett det hele i ovnen (200 C) og stek dem i 15-20 min.

Finnes det noe bedre en nystekte vaniljecupcakes fylt med deilig mørk sjokolade og ferske bringebær!?

La dem avkjøles helt mens du lager frostingen.

Raspberry Vanilla Cream Cheese Frosting

  • 150 g usaltet meierismør
  • 3 dl melis
  • 1/2 vaniljstang
  • 3oo g Philadelphia kremost
  • 1 dl bringebærpuré
  • saften av en halv sitron

Ha melis, smør og frøene fra vaniljestangen i en mikserbolle, og miks dette fluffy.

Tilsett kremost og fruktpuré – miks det hele videre.

Tips: jeg varmet 100 g bringebær i mikron i ett minutt. Tok det hele gjennom en sil slik at det ikke ble noen steiner i den.

Tilsett sitronjuice og miks det videre.

Så godt! Jeg elsker når man ser de små vaniljefrøene. Man kan tilsette farge, men jeg selv liker det uten så mye fargestoffer i.

Bruker en stor åpen stjerne tipp i dag (denne kan du kjøpe hos klaraform.se).

Bruker litt rosa sukker som pynt på noen av dem….

Sweet Vanilla Cupcakes.

Disse Sweet Vanilla Cupcakes er så gode og så enkle å lage.

Utrolig koselig å gi til noen som trenger en ekstra oppmuntring i hverdagen. Legg dem i en fin boks med en positiv hilsen, det er så mye man kan gjøre for å spre glede..

Håper dere ble fristet å bake disse Sweet Vanilla Cupcakes…

Ønsker dere alle en fin dag videre. Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

25 Responses to “Sweet Vanilla Cupcakes & raspberry vanilla cream cheese frosting”

  1. Thea Hammerstad sier:

    October 6th, 2012

    De ser kjempegode ut! De må jeg prøve! Jeg kjøpte rød konditorfarge fra Wilton i går, så nå skal jeg snart prøve å lage red velvet cucakes.
    Gleder meg til å komme på cupcakekurs med deg i Fredrikstad! Jeg bare lurer på en ting, får vi en epost med adressen til der kurset skal være? Når jeg går inn på kurskalenderen og trykker på Read more-knappen, kommer det bare opp en melding om at siden ikke ble funnet. Så da får jeg ikke sett adressen.

  2. SIlje sier:

    October 6th, 2012

    Dette fristet<3 :) Flott blogg du har, forsett med din fantastiske jobb og spre bakegleden ;)

  3. Manuela sier:

    October 6th, 2012

    Tusen takk, Silje! :)
    Så koselig å høre!

  4. Ragnhild Lund sier:

    October 6th, 2012

    Ble så absolutt fristet, disse så veldig gode ut!

    Tusen takk for at du deler så mange gode oppskrifter med oss, gleder meg veldig til de nye bøkene dine kommer ut!

  5. Tonje sier:

    October 6th, 2012

    Disse skal bakes en gang :)

  6. silje's fremgang sier:

    October 6th, 2012

    Dette ser bare helt herlig ut. :D

  7. Jana P. sier:

    October 6th, 2012

    Hei, Manuela! :)
    Jeg elsker bildene du tar, du er så flink!
    Hvilket redigeringsprogram bruker du, for å skrive “teksten” på bildene dine? 

  8. born2bake - Anita Velle sier:

    October 6th, 2012

    Disse så jo helt fantastiske ut! :-D

  9. Tine Alexandra sier:

    October 6th, 2012

    De så skikkelig gode ut!

  10. synnøve sier:

    October 6th, 2012

    Hei  og takk for masse inspirasjon. Den kurssiden din er ikke enkel å finne ut av. Du sa på facebook at du skulle til Tromsø men jeg finner altså ikke ut når. Jeg vil gjerne melde meg på

  11. Angelica sier:

    October 6th, 2012

    Hei Manuela! Siden jeg oppdaget bloggen din i februar, har du gitt meg enda mer glede når jeg baker, og du har også utvidet interessen min for baking. Du er min største inspirasjon når det gjelder baking, og jeg håper du forsetter å være det! Bare det at du er så pass flink uten å i det hele tatt godt på noe konditor/baker-skole eller noen ting gjør at jeg også kan se at jeg må følge min passion! Stå på med bloggen din!
    Klem fra Angelica, 12 år :)

  12. Merethe sier:

    October 7th, 2012

    Hei.
    Hva med å lage en sjokoladekake pyntet med Maltelser! Er jo bare dritkult!!!

  13. Bestemor sier:

    October 7th, 2012

    Jeg er en dame på 46 som baker mye, nå skulle jeg bake en cupcakes med barnebarn  på 11. Vi følgte alt nøye, men det var bare utrolig rotete i boken din !
    Og vil ærlig talt ha pengene tilbake. Det ser ut som du fikk alt fint til, men når man skulle prøve å finne tingene i butikker og lage det var det bare noe tull… Har ikke vært borti en så rotete bok før, og mitt i alt bilder av deg som kysser sønnen din ? Det er jo søtt, men vi vil ha oppskrifer ikke bilder av deg ! Ble dårlige…. Fine bilder, men mere, nei.

  14. Ida Katrine sier:

    October 7th, 2012

    Hei! Hvor mye bakepulver skal det være i røra? Og hvor lenge skal de stekes? :)

  15. :)) sier:

    December 15th, 2012

    Hei og takk for masse inspirasjon :)), denne oppskriften høres og ser helt fantastisk godt ut:) så jeg blir veldig utålmodig og har lyst til å prøve med en gang :D, men hva gjør man når det ikke er sesong for bringebær? kan man bruke frosne bringebær fra matbutikkene? 

  16. Andrea sier:

    December 21st, 2012

    Hei jeg er en jente på ellve som elsker cupcakes .
    Jeg baker ofte og mange av oppskriftene jeg bruker
    er fra din blog ,som jeg virkelig bare elsker.jeg  og min 
    beste venn elsker lilla og turkis så jeg lurte på om du hadde 
    en silk oppskrift ,da ville jeg i vertfall blitt super duper gald
                   MVH Andrea <3

  17. Helene sier:

    January 20th, 2013

    hei, det står i oppskriften at du skal ha 2 ts, men to-te skjeer av hva?

  18. Første arbeidsdag | Mamma Linda sier:

    February 4th, 2013

    [...] muffinsene brukte jeg oppskrift fra Passion 4 Baking, Sweet Vanilla Cupcakes. Og de kunne med rette kalles vaniljemuffins, det er sikkert! Både vaniljesaus, vaniljefrø, og [...]

  19. Heidi sier:

    April 4th, 2013

    Hei! Jeg laget disse hjemme, kjempegode! Men jeg vil bare si at jeg syntes frostingen ble litt sur siden philadelfia er en ganske sur ost og at man skulle ha saften av en halv sitron… Neste gang jeg lager denne vurderer jeg å ikke ha med sitronen, men ellers kjempegod!!! 
    Tusentakk for fine tips via din blogg, følger med på bloggen hele tiden!
    lykke til videre med bakingen <3

  20. Toini sier:

    May 9th, 2013

    Hei Manuela :) Først vil jeg takke for bloggen og alle bøkene dine! Jeg bruker KUN deg som inspirasjon når jeg baker! :) Jeg jobber på Traktøren Alta, og anbefaler også mine kunder din side og gir dem oppskrifter fra deg :)
    Jeg bakte disse cupcakene på jobb i forrige uke, og de var kjempegode! Nå skal jeg bake hjemme denne helgen, og tenkte å bytte ut bringebærene med jordbær. Tror du dette vil bli bra? :) 
    Ha en super helg! :)

  21. Maria sier:

    July 25th, 2013

    Hello, i am from Uruguay, south america
    I read the recipie translated in spanish, but there is one ingridient that is missing, because the translation fails. 
    Could someone please explain me what that is? It is the one thatis written between sugar and philadelphia.
    Thank you  very much!!  I love your blog!

  22. Manuela sier:

    July 26th, 2013

    Hi, Maria. :)
    It’s vanilla bean. :)
    Glad you enjoy the blog. Have a nice day!

  23. sarah elsenbawy sier:

    July 27th, 2013

    I Love your recipes <33 but i really want an english version. please

  24. Victoria sier:

    June 4th, 2014

    Hi Manuela,
    I am from Spain, I really love your recipes and english version, but i need the equivalence dl to gr., to make this recipe.
    Thank u so much

  25. Team Passion4Baking sier:

    June 5th, 2014

    Hello Victoria, this recipe is now in English on the English website: http://en.passionforbaking.com/blog/2012/10/06/sweet-vanilla-cupcakes-raspberry-vanilla-cream-cheese-frosting/
    Happy baking!

    -Team Passion4Baking

Legg til kommentar