Lovely vanilla pound cake

Hello everyone!

Today’s temptation is a lovely vanilla pound cake, it’s definitely one of my favorites. This cake has a really rich vanilla flavor, so if you like vanilla you’ll love this cake.

Lovely Vanilla pound Cake:

  • 3/4 cup (170 g) unsalted butter usaltet smør, at room temperature
  • 3 oz. (90 g) Philadelphia cream cheese, at room temperature
  • 1 1/3 cup (300 g) regular sugar
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 vanilla bean, split in half lengthways and seeds scraped out
  •  5 large eggs
  • 1/4 cup (45 ml) milk
  •  2 teaspoons sponge cake stabilator
  • 1 3/4 cup (230 g) all-purpose flour

 

Preheat the oven to 350 F (180 C).

Put the butter, sugar, cream cheese, baking powder, salt and the seeds from the vanilla bean into a mixing bowl and beat until fluffy.

Add the eggs one at a time, beating well between each addition.

Add the sponge cake stabilator with the last egg.

Beat until everything is well blended.

Add the milk and continue beating.

Add the flour a little at a time while beating on a low speed.

Batter done.

Line a 9 x 4-inch (24 x 10 cm) loaf pan with baking parchment and pour in the batter.

Bake in the preheated oven for about 55 minutes.

If you prefer the top to stay pale, cover with a sheet of baking parchment after about 35 minutes.

Sugar syrup:

  • 3 tablespoons regular sugar
  • 2 teaspoons pure vanilla extract
  • 1 teaspoon water

Put all ingredients into a small bowl and stir to mix.

When the cake is done baking, remove from the oven and pour the sugar syrup over the top and return to the oven for another 15 minutes. This makes the top nice and crispy.

Cut into decent sized slices…

Baked with love..

The perfect loaf cake! It makes a lovely present for someone who needs cheering up.

Have a nice day everyone!

Hugs from me to you.

Comments

17 Comments on Lovely vanilla pound cake

  1. Christine Knutzen
    2012/10/09 at 09:54 (4 years ago)

    Naaam!!

    Reply
  2. Solveig Ingersdatter Eriksen
    2012/10/09 at 10:00 (4 years ago)

    Stemmer og stemmer.. prøver å dele en gang i blandt også :)
    Hadde vært rasende morro å fått deg på toppen :)

    Ha en fin dag I Savannah :)

    Reply
  3. britt lise
    2012/10/09 at 13:10 (4 years ago)

    Nam nam nam – åh den var så god :) Den ligger her, varm på kjøkken benken min nå – å jeg vil bare ha mer og mer. Den skal definitivt bakes igjen :)
    Noen gode råd/tips for oppbevaring av denne ??

    Reply
    • Manuela
      2012/10/09 at 21:05 (4 years ago)

      Tusen takk, Britt Lise. :)
      Så utrolig koselig å høre. :)
      På en tallerk i romstemp er helt greit!

      Reply
  4. Katja
    2012/10/09 at 14:06 (4 years ago)

    Hei, Manuela! Jeg lurer på hvilket program du bruker for å få den nydelige “skriften” på bildene dine? :)

    Reply
  5. Bjørg Haukland
    2012/10/09 at 14:31 (4 years ago)

    Håper dere har hatt det koselig i Charleston, en av mine favorittbyer! Hotellet Charleston Place er fantastisk!! Dere kan bare glede dere til Savannah, en annen fantastisk by! Vi dro på gospelcruise på en elvebåt der, kan absolutt anbefales. En gammel by med mange smale gater. Så mye å se og oppleve! Ønsker dere en flott tur videre! 
    Håper du tar bilder og forteller om turen her på bloggen :).

    Reply
  6. Anneli Bessner
    2012/10/10 at 13:08 (4 years ago)

    Hej Manuela! Vill bara säga att du är en stor inspirationskälla för mig. Du är så otroligt kreativ och skapar så vackra bakverk och bilder och all rekvisita runt omkring. Jag bloggar också ibland om sådant jag skapat. Tycker mycket om att baka, men även att sy och göra smycken. Just nu har jag en tävling där man kan vinna ett exklusivt armband som jag gjort: http://lillajagoliteannat.blogspot.com/
    Skulle vara jätteroligt om Du ville vara med i den;-)
    Mvh Anneli

    Reply
  7. Hanna
    2012/10/10 at 13:58 (4 years ago)

    Hei Manuela! Jeg har fulgt bloggen din helt fra starten og du lagde faktisk en vegetar pizza til meg en gang for lenge siden som jeg elsker og lager ofte! Så nå lurer jeg på noe igjen… Kan ikke du lage en ostepasta for vegeterianere? Jeg elsker pasta med ostesaus men finner ingen gode oppskrifter noe sted! Hadde vært flott med en oppskrift som også var relativt billig å lage! :)
    Klem Hanna! :)

    Reply
    • Manuela
      2012/11/15 at 16:57 (4 years ago)

      Hei Hanna. :)
      Så koselig, gjør meg glad at du fulgt meg så lenge å fortsatt koser deg med dette. 😀
      Skal se hva jeg kan gjøre. Ha en flott dag!

      Reply
  8. Cecilie G
    2012/10/17 at 15:19 (4 years ago)

    Jeg lagde denne i går og den var utrolig god : ) Jeg brukte den nye kremosten fra tine med vaniljesmak og det smakte veldig nam : ) Superlett å lage og utrolig god på smak

    Reply
    • Manuela
      2012/11/15 at 16:53 (4 years ago)

      Tusen takk, Cecilie G. :)

      Reply
  9. Linda Jensen
    2012/10/17 at 15:34 (4 years ago)

    Hei :-) Hvor får man kjøpt de søte posene? den rosa med hvite prikker?

    Reply
  10. Vibeke
    2013/12/20 at 23:07 (2 years ago)

    Denne bakte Jeg I dag og hele familien Elster den:)

    Reply
  11. Emna
    2014/10/24 at 01:33 (2 years ago)

    Hi,
    I really want to try out this recipe, but unfortunately i can’t find the sponge cake stabilator.  What can be a substitute for it?
    Thank you for your time. 

    Reply
    • Team Passion4Baking
      2014/10/27 at 21:30 (2 years ago)

      Hi Emna, the sponge cake stabilator can be omitted, the cake will still be very delicious!
      Happy baking!

      -Peam Passion4Baking

      Reply
  12. Ayesha
    2015/11/29 at 12:13 (6 months ago)

    Hey manuela
    I love your recipes
    Is there any other thing we can use  instead of cream cheese in this recipe

    Reply
    • Team Passion4Baking
      2015/11/29 at 16:19 (6 months ago)

      Hi Ayesha, you can try using crème fraîche instead of cream cheese.
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *