Coffee ice cream cake

Hello everyone, I hope you are all well.

Today’s temptation is this super delicious Coffee ice cream cake, it’s so easy to make and you can put it together in 5 minutes!

Coffee ice cream cake

  • 3/4 cup (175 ml) sweetened condensed milk
  • 1 1/4 cup (300 ml) heavy cream
  • seeds from 1 vanilla bean (or use 2 teaspoons vanilla extract)
  • 2 ss instant coffee powder
  • 10 oz. (300 g) Philadelphia cream cheese

Put all the ingredients except the cream cheese into a mixing bowl and beat for about 3 minutes.

Add the cream cheese and continue beating.

I use a silicone mold here, approx. 8-inches (20 cm) in diameter.

You’ll need some ladyfinger biscuits, adjust the size to fit your mold or pan. Arrange them as shown below:

Pour the ice cream mixture into the center of the mold and place in the freezer for a few hours.

Invert the ice cream cake onto a cake stand or plate and decorate with some chocolate, if you like.

Now nothing remains but to enjoy this amazing coffee ice cream cake….

Yum!

I hope I was able to tempt you…

Have a nice day everyone, make the most of it.

Hugs from me to you.

Love Manuela

Comments

23 Comments on Coffee ice cream cake

  1. Deborah grace
    2012/10/25 at 09:41 (4 years ago)

    <3 Happy birthday mom, I love you! <3

    Reply
  2. Rita Hansen
    2012/10/25 at 10:03 (4 years ago)

    Denne iskaken så både god og enkel ut å lage :)
    Så denne skal jeg prøve. Takk for all inspirasjon.

    Reply
    • Manuela
      2012/10/27 at 12:27 (4 years ago)

      Tusen takk, Rita. :)

      Reply
  3. Ragnhild Lund
    2012/10/25 at 10:32 (4 years ago)

    Den ser både enkel og god ut! Gleder meg til å prøve ut oppskriften :-)

    Reply
    • Manuela
      2012/10/27 at 00:54 (4 years ago)

      Tusen takk Ragnhild :)

      Reply
  4. Janka
    2012/10/25 at 12:42 (4 years ago)

    Skal det ikke egg i isen? Hvordan blir da konsistensen, og ca hvor lang tid vil den bruke på å fryse ? :) 

    Reply
  5. born2bake - Anita Velle
    2012/10/25 at 14:43 (4 years ago)

    Den ser helt fantastisk ut! 😀
    Jeg fikk melding på telefonen i går om at dine 2 nye bøker har kommet i bokhandelen her i byen nå, så jeg gleder meg til å kjøpe dem! 

    Reply
    • Manuela
      2012/10/27 at 00:55 (4 years ago)

      Tusen takk Anita,
      Happy bakibg. :)

      Reply
  6. Lesy
    2012/10/25 at 14:43 (4 years ago)

    Hei Manuela
    Håper du har det bra :) Må si dette så herlig ut. Vanlighvis er jeg ikke glad i å drikke kaffe, men jeg elsker kaffesmaken oppi bakeverk. Hver gang jeg kjøper vaniljeis, så pleier jeg å ta oppi litt kaffe, for å få den gode smaken. Dette skal garantert prøves ut.

    Reply
  7. Marianne
    2012/10/25 at 15:29 (4 years ago)

    Hvor mye koster bøkene hvis jeg kjøper de fra deg? (: Hadde vært så morsomt å overrasket store søstera mi med bøkene dine! 

    Reply
    • Manuela
      2012/10/27 at 00:57 (4 years ago)

      Hei Marianne,
      Det koster ordinært pris. 349 for Just Sweet og 299 for Manuelas Hjemmebakst.
      Klem, Manuela

      Reply
  8. Jon
    2012/10/25 at 17:25 (4 years ago)

    Ser deilig ut – må prøves, men er ikke begeistret for coffe så byttter ut til annen smak. 

    Reply
  9. Jackie
    2012/10/26 at 02:56 (4 years ago)

    Hei :) 

    Jeg prøvde å lage denne nå i kveld, men jeg pisket og pisket, og det ble ikke tykkere! Brukte jeg feil type kondensert melk?  Etterhvert tyknet det jo litt, men smakte på det, og synes det smakte veldig surt og rart .. Hva har jeg gjort feil? :( 

    Ellers så elsker jeg bloggen din! Og har aldri hatt problemer med noe av det jeg har laget før! :) 

    Reply
    • Manuela
      2012/10/26 at 09:36 (4 years ago)

      du må bruke en søtt kondensert melk så hvis du bruker den uten sukker blir det ikke stiv
      koselig at du elkser bloggen min

      Reply
  10. Sunlife- kommenterer tilbake (Sigrid)
    2012/10/26 at 16:36 (4 years ago)

    Det såg veldig godt ut. Men skal prøve og ikke spise så mye usunt…. :) Har du en kake der det er marengsbunn (ikke pavlova) med bare jordbær oppå? går sikkert ann og lage pavlova med marengsbunn og vaniljekrem og ta BARE jordbær oppå ? :)

    Reply
  11. Solveig H
    2012/10/27 at 06:03 (4 years ago)

    Tusen takk for at du er akkurat den du er!!

    Har du noen andre forslag til hva man kan ha i i stedet for kaffesmaken? (liker nemlig ikke kaffe) hva har jeg i for å feks få sjokoladesmak? Karamell? Vanilje?

    Tusen takk!
    Hilsen solveig

    Reply
    • Manuela
      2012/10/27 at 12:23 (4 years ago)

      Takk for den utrolig fine kommentaren, Solveig. :)
      Det kan du ha. :) Men kaffe smaken til denne kaken er veldig god og du trenger ikke å like kaffe for at det skal passe til denne kake. :)

      Ønsker deg en fin dag.

      Reply
  12. Elin
    2012/10/27 at 08:00 (4 years ago)

    Skulle gjerne vært på en av dine kurs. Kommer du til Trondheim snart? Kaken ser nydelig ut- som vanlig.

    Reply
    • Manuela
      2012/10/27 at 12:22 (4 years ago)

      Tusen takk, Elin. :)
      Lanserer det på bloggen når det skjer, er ikke helt sikker. :)

      Reply
  13. Julie
    2012/10/28 at 07:54 (4 years ago)

    Namme nam, den så nydelig ut :)

    Reply
  14. Thea Hammerstad
    2012/10/28 at 12:22 (4 years ago)

    Nam, denne så god ut. Den må jeg prøve!
    Har sendt deg to eposter, blir glad om du svarer når du får tid. Har sendt eposter til begge epostadressene som står på kontaktsiden. Det er to forskjellige eposter.

    Reply
  15. Jana P.
    2012/11/01 at 16:59 (3 years ago)

    Har du ikke egg i isen?

    Reply
  16. Camilla
    2012/11/04 at 19:44 (3 years ago)

    Denne ser kjempefristende ut, men hvor får man kjøpt formen? 

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *