Flourless Chocolate Brownies

Hello everyone, I hope you are all well.

These brownies are flourless and incredibly moist, and they are easy to make, too!

Here is the recipe, enjoy!

Flourless Chocolate Brownies

  • 1 cup (225 g) unsalted butter
  • 9 oz. (250 g) dark chocolate chips
  • 4 large eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 teaspoon coffee extract
  • 1/2 cup (125 ml) cold water
  • 1 1/4 cup (280 g) regular sugar
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/4 cup (30 g) cocoa powder
  • 2 oz. (50 g) chocolate chips (added at the very end)

Preheat the oven to 350 ˚F (180 ˚C).

Put the butter and chocolate into a heat proof bowl and place it over a pan of simmering water. Stir regularly until melted and smooth.

Add the eggs and the cold water.

Then add the sugar and the vanilla and coffee extracts. Whisk until everything is well blended, but do not overmix.

Stir together the cocoa powder, salt and baking soda, then add to the mixture.

Whisk until just combined.

Pour into a lined 8 x 12-inch (20 x 30 cm) baking pan.

Sprinkle over the 2 oz. (50 g) chocolate chips and place in the preheated oven for about 40-45 minutes.

While the brownies are in the oven you can get on with the topping.

Chocolate sauce topping

  • 3 1/2 oz. (100 g) chocolate
  • 1/2 cup (120 ml) heavy cream
  • 2 teaspoons honey
  • 1/2 teaspoon vanilla extract

Put the cream in a saucepan with the honey and vanilla extract. Place on a medium heat until the milk is very warm but not boiling.

Pour the warm milk over the chocolate chips and set aside for 5 minutes.

When the 5 minutes are oven, stir well.

Pour the chocolate sauce over the cooled brownies and smooth the surface.

 

I also like to drizzle over some melted pink strawberry chocolate. Use about 2 oz. (50 g) strawberry chocolate, if you like.

Place the pan in the refrigerator for about an hour or until the toppings are completely set.

Cut into squares and serve… Baked with love. :)

Triple Chocolate Brownies… so yummi.

I hope you are tempted to start baking…

Serve some ice cream and fresh berries on the side, if you like.

I wish you a wonderful day. hugs from me to you.

 

 

Comments

37 Comments on Flourless Chocolate Brownies

  1. camilla
    2012/11/02 at 09:48 (3 years ago)

    Hei denne så nydelig ut. Hvor kjøper du sjokoladeknapper og kaffe ekstrakt ?

    Reply
    • Manuela
      2012/11/02 at 10:21 (3 years ago)

      takk Camilla, kaffe extraxt er fra cacas.no og sjokolade knapper kan du også kjøpe hos cacas

      Reply
  2. Anette Flittig
    2012/11/02 at 10:14 (3 years ago)

    Hei, kan man droppe kaffe? Og har du forslag til en annen topping som kan fungere,
    Ikke inneholder melk? Tenkte jeg kunne lage denne til søsteren min som har gluten og melkeallergi! Takk for svar:)

    Reply
    • Manuela
      2012/11/02 at 10:21 (3 years ago)

      du kan jo bare smelte litt sjokolade og ha det på toppen, med litt ferske frukter

      Reply
  3. Kjersti
    2012/11/02 at 10:37 (3 years ago)

    WOW! Denne så lekker ut! Kjenner bare kiloene kommer rennende på her!! Denne skal jeg lage snart :-)

    Reply
    • Manuela
      2012/11/02 at 15:48 (3 years ago)

      Så flott at du ble fristet :)

      Reply
  4. Anette Flittig
    2012/11/02 at 10:54 (3 years ago)

    Takk, det skal jeg prøve:) gleder meg!

    Reply
  5. Sjokoladehjerte
    2012/11/02 at 11:07 (3 years ago)

    Nam! Denne så utrolig saftig ut. Vil du si at denne browniesen er bedre enn “vanlig” brownies?

    Reply
    • Manuela
      2012/11/02 at 15:48 (3 years ago)

      i mine brownies oppskrift er det nesten aldri mye mel så det har ikke noe å si på smaken

      Reply
  6. Elisabeth
    2012/11/02 at 13:00 (3 years ago)

    ÅÅÅ det der så megagodt ut!!! Kult at du er i Stavanger, skulle fulgt bedre med så hadde jeg joina cupcakeskurset. Maybe next time. Forresten, prøvde med på å bake ‘chuncky chocolate chip peanut butter cookies’ og ‘walnut white chocolate fudge browies’, og må si nam nam nam!! Du er så FLINK! Jeg er daglig innom bloggen din for å se om nye oppskrifter er kommet ut. Og i dag, kom dagens bakst 😀

    Reply
  7. Vilde
    2012/11/02 at 14:40 (3 years ago)

    Hei!:) Går det and å bruke sterk kaffe isteden for kaffe extract?

    Reply
  8. Tuva Amalie
    2012/11/02 at 15:22 (3 years ago)

    Jeg bare lurer på en ting. Hva gjør du med alt du baker? siden du spiser vel ikke alt selv.. 

    Reply
    • Manuela
      2012/11/02 at 15:47 (3 years ago)

      Jeg gir bort det meste, men smaktester alt for jeg legger det ut på bloggen slik at det er godkjent i smak

      Reply
  9. Elisabeth
    2012/11/02 at 18:55 (3 years ago)

    Hei! Så flotte bøker du har gitt ut…veldig inspirerende bilder og oppskrifter :)

    Reply
    • Manuela
      2012/11/02 at 22:03 (3 years ago)

      Tusen takk for det Elisabeth, så hyggelig å høre

      Reply
  10. Randi
    2012/11/02 at 20:20 (3 years ago)

    Hva gjør jeg når jeg ikke har kaffi eller vanilje ekstrakt? Kan jeg bruke vanlig vaniljepulver og traktet kaffi? Dette ser helt fantastisk ut, får vann i munnen. Du er virkelig flink.

    Reply
  11. Julie
    2012/11/03 at 16:36 (3 years ago)

    Hei! Er første gang jeg er innom siden din, og her var det mye godt!! Finner ikke en ting jeg IKKE har lyst på ! Oppskriftene virker så lette, og utrolig fine og fristende bilder:) så har nå funnet ut hva jeg skal ønske meg til jul, men er det de tre bøkene som viser i høyre marg du har kommet ut med, eller har du flere??:) håper på mange gode tips nå som julen nærmer seg:)) 

    Reply
  12. Lesy
    2012/11/03 at 16:47 (3 years ago)

    Du ser så jordnær og hyggelig ut. At det er umulig og ikke bli glad i deg. Gratulerer med lanseringen av de to nye bøkene dine :)

    Reply
    • Manuela
      2012/11/04 at 09:39 (3 years ago)

      Tusen takk, Lesy. 😀
      En utrolig koselig kommentar. Ha en fin dag!

      Reply
  13. Claudia
    2012/11/03 at 17:25 (3 years ago)

    Det står sukker i oppskriften, men ikke når eller hvor man tilsetter den? 

    Reply
  14. Maren
    2012/11/03 at 19:10 (3 years ago)

    Hei Manuela!
    Når skal sukkeret i? Finner det ikke i oppskriften :)

    Reply
  15. Ida
    2012/11/03 at 21:15 (3 years ago)

    I denne oppskriften, i likhet med flere jeg har sett, har du utelatt ingredienser. Du nevner sukker i kakerørens innholdsliste, men dette sukkeret nevnes aldri utover det. Bildene der du viser fremgangsmetoden, viser ingen sukker! Derfor bakte jeg kaken uten sukker, og den ble da 1/2 cm høy. Ikke slik jeg skulle ha den i det hele tatt!

    Du oppsummerer også senere hva som skal i sjokoladesausen, her nevnes ikke salt. På bildet under, forteller du at vi skal hive salt oppi. Hvor mye salt?? Hvor er saltet nevnt i det hele tatt?

    Når du skal ha en online oppskriftsbok, så må du nesten skrive oppskriftene korrekt også. Jeg anbefaler deg å lese gjennom innleggene før du publiserer, slik at du ser at alt er korrekt. Dette er veldig skuffende, da jeg har nå brukte både tid og penger på å lage en kake som ikke ble riktig grunnet manglende opplysninger i oppskriften din!

    Håper du kan ta dette til etterretning

    Reply
  16. Elise
    2012/11/04 at 00:19 (3 years ago)

    Hei:-) skal kaken stekes midt i ovnen?

    Reply
    • Manuela
      2012/11/04 at 09:37 (3 years ago)

      Hei Elise. :)
      Ja, det skal den.

      Reply
  17. Therese H
    2012/11/04 at 00:32 (3 years ago)

    Hei, du skrev at du har salt i toppingen, hvor mye skal i? :-) 

    Reply
    • Manuela
      2012/11/11 at 10:44 (3 years ago)

      Hei Therese. :)
      Når du blander sammen kakao og natron skal det i. :)

      Reply
  18. Ann-Helen
    2012/11/04 at 12:09 (3 years ago)

    Hei! Jeg har ett problem. Hver gang jeg lager cupcakes fra boken din, så faller de ned når jeg tar de ut av ovnen, de ser fin ut inni ovnen…  Må jeg ha en sølv form som du putter cupcakene oppi, eller er ikke det nødvendig?
    Noen tips?

    Reply
  19. Pia
    2012/11/04 at 12:45 (3 years ago)

    Til Ida,

    Jeg ser det er litt upraktisk at ikke alle ingrediensene er med hele veien.. Men kjære vene, hadde du gjort som Manuela og satt fram alle ingrediensene FØR du skal blande alt sammen, så hadde du oppdaget at du ikke hadde tatt oppi alt sammen. Dessuten er det viktig å lese igjennom en oppskrift FØR starter å bake. Bare en liten kommentar så du unngår at utelate ingredienser og står igjen med noe mindre vellykket som du har brukt mye tid og penger på :) Lykke til med neste bakerunde! :)

    Reply
  20. Anita
    2012/11/04 at 20:33 (3 years ago)

    Hei! :)
    Denne kaken ser fantastisk god ut!
    Hvor kan jeg kjøpe jordbærsjokoladen?
    Og kan jeg bruke vanlig kokesjokolade isteden for sjokoladeknappene?

    Reply
  21. Elise
    2012/11/05 at 13:58 (3 years ago)

    Ok,takk :-) når skal sukkeret haes i?

    Reply
    • Manuela
      2012/11/11 at 10:43 (3 years ago)

      Hei Elise, ta det til slutt. :)

      Reply
  22. Hege
    2012/11/05 at 16:33 (3 years ago)

    Disse ser helt hærlig ut- Men Lurer på det samme som Ida her…hvor skal sukkeret i? Det står det nemlig ikke noe om.

    Reply
  23. Jon
    2012/11/10 at 09:55 (3 years ago)

    Hei Manuela – noen få meninger fra en flittig bruker av bloggen din – vi menn er jo litt sånn praktiske – det lettere å bruke oppskriftene dersom du skiller mellom artikler om cupcake kurs og oppskrifter – slik det er nå blir det rotet å finne selve oppskriften når man sitter med liten ipad på kjøkken og skal finne frem i all tekst og bilder :) Samtidig skulle du lagt til rette slik at man kan velge utskrift med eller uten bilder slik at det er lettere å skrive ut som handleliste :) Ja – jeg har kjøpt alle bøkene dine…

    Reply
  24. Anne
    2012/11/25 at 11:20 (3 years ago)

    Hei! For en utrolig fantastisk side og for en deilig brownies-kake! Blitt helt hekta! Men jeg lurte på, kan denne kaken fryses? Eller holder den seg lenge i kjøleskapet?

    Reply
  25. TUri
    2013/01/03 at 20:42 (3 years ago)

    Hei! Kan man lage kaken med f.eks vanlig kokesjokolade fremfor sjokoladeknappene? :-)

    Reply
  26. Kaia
    2013/07/13 at 12:35 (3 years ago)

    Can I use chocoate blocks instead of chocolate buttons? I’m a big fan of yours! :)

    Reply
    • Manuela
      2013/07/16 at 14:15 (3 years ago)

      Hi, Kaia. :)
      Ofcourse you can use that. Thank you so much! 😀

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *