sunshine buns & skolebrød

Thursday, November 8, 2012 7:46
Kategori: søt-gjaerbakst
Comments Off

God morgen alle sammen.

Blogger idag fra Trondheim hvor det er hvit og vakkert…

Idag blir det boksignering  hos traktøren kjøkkenutsyr i byhaven her i Trondheim fra kl 1700-1800

Håper du kommer inom å hilse på.

Ikveld blir det Cupcake kurs hos traktøren her på Byhaven og gleder meg å hilse på dere som kommer ditt ikveld.

Dagens fristelse er deilige skolebrød som er en av de beste bollene jeg vet om.
Hver onsdag gjennom hele sommerferien når jeg var på ferie i Bergen, hadde jeg den beste dagen i hele uken, da fikk jeg nemlig se på Huset på prærien og gå på kafé bare meg og mormor, der vi spise skolebrød.

Det er et koselig minne som står mitt hjerte nær. Jeg savner henne masse.

Men vi har alltid minnene med oss og det er viktig. Jeg kaller disse bollene sunshine buns, fordi den tiden ga meg noe av de koseligste stundene i mitt liv.

Oppskriften og fremgangsmåten finner du også i min nye bok Manuelas hjemmebakst.

Begge mine nye bøker finner du hos:

  • cacas.no
  • kakeboksen.no
  • haugenbok.no
  • kitchn.no
  • og de fleste bokhandler butikker.
    Om det skulle ikke være å få tak i hos bokhandleren der du bor, kan du bare be dem å bestille det for deg.

Manuelas hjemmbakst inholder alt fra søtt gjærbakst, brod , rundtstykker  til knekkebrød, deilige scones og Granola Bars alt med grundig steg for steg bilder og beskrivelser.

 

Søtt gjærbakst

  • 350 g mel
  • 35 g melkepulver
  • 35 g sukker
  • 1/4 ts. salt
  • 50 g fersk gjær
  • 3 store egg + 1 eggeplomme ( eggehvite kan du bruke for å pensle over bollene)
  • 60 ml lunket vann
  • 150 g smør

topping

  • piano vaniljekrem
  • kokosrasp

 

  • Sett fram det du trenger

  • Hell alle tørre ingredienser i mikserbollen.

  • Løs opp gjæret i lunket vann ( jeg foretrekker fersk gjær). Tilsett eggene i mikserbollen..

  • Tilsett gjær-blandingen…

  • Elt det hele sammen i cirka 20 minutter – det er viktig at det er akkurat 20 minutter, deigen blir helt perfekt!

  • I begynnelse kan deigen se veldig løs ut, men gi den 20 minutter så ser du at det blir helt super fin.

  • Ikke tilsett mer mel, deigen blir veldig bra… Ha maskinen på middels hastighet og bare gi deigen den tiden den behøver for å eltes..Du skal se at deigen blir himmelsk god.

  • La deigen heve seg i cirka 45 minutter i romtemp.

  • Etter 45 minutter er den hevet til det dobbelte og litt mer…

Trill små boller; ca. 45 gram per stykk. Dekk stekeplater med bakepapir. Fordel bollene på platene
eller legg dem i muffinsformer slik jeg gjør.

Sett bollene til etterheving i ca. 15 minutter.

Lag en fordypning i midten av hver bolle med en spiseskje eller lignende. Legg litt vaniljekrem i

fordypningen.

pensle det evt. med litt eggehviter før du setter det i ovenen

Stek i 10–15 minutter.

Ta bollene ut av ovnen og nyt den deilige duften, Åh, det er så godt med hjemmebakte skolebrød!

Lag vaniljeglasur ved å blande alle ingredienser og trill kanten hele veien rundt i glasuren og rull dem så i deilig kokosrasp.

Vaniljeglasur:

  • 300–400 g melis
  • 1–2 ss vann
  • noen dråper vaniljeekstrakt

Åh dette er bare så utrolig godt

Supert å lage til noen du er glad i og legge det i en fin pastel box med et koselig kort..

Tenke så glad du kan gjøre noen med det.

  • pastelbox fra wilton fins hos cacas.no
  • klistermerke / band er fra panduro.no

Håper du ble fristet til å lage disse supergode sunshine buns & skolebrød

Happy baking, you all!

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Both comments and pings are currently closed.