God Søndag, dere ♥

Føler det er skikkelig julestemning her hjemme i dag, har funnet frem alt julepynt, har ikke enda begynt å pynte huset med det frister.

I dag har jeg bakt deilige cupcakes her hjemme, “Christmas style ” kaller disse for christmas joy cupcakes, perfekt til juletider.

Her kommer oppskriften, enjoy

Christmas Joy Cupcakes (24 cupcakes)

• 5 dl vaniljesaus
• 200 g usaltet smør (romtemperert)
• 300 g sukker
• 4 egg (romtemperert)
• 7 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 250 g risgrøtt
• 150 g vaniljepudding
• 1 ts vaniljeekstrakt

Forvarm stekeovnen til 200 ËšC.

Det er viktig at smør og egg er romtemperert for og få best resultat. Miks mykt smør og sukker til en luftig smørkrem.

Tilset ett egg om gangen og kjør helt til det er fluffy. Jeg mikser dette ganske lenge.

siktet mel og bakepulver minst 3 ganger for best resultat.

Tilsett mel og halvparten av vaniljesaus bland det godt med slikkepotten.

Tilsett da risgrøtt, vaniljepudding, og resterende vaniljesaus bland det godt med slikkepotten.

Tilsett så vaniljeekstrakt.

Idag brukte jeg disse søte muffins former perfekt til jul.

Disse former fikk jeg ifjor tilsendt fra siluett.se Vet desvere ikke hvor disse kan kjøpes.

Bruk en iskremskje for og få en lik størrelse på alle cupcakene; 1 skje i hver muffinsform.

Stek på 200 ˚C i 20–25 minutter.

Avkjøl helt.

Vanilla Bean Frosting:

• 7 eggehviter
• 5 dl sukker
• 1 vaniljestang
• evt karamell farge

Hell alle ingredienser i en bolle

Kok opp vannet i en kjele.  Så fort vannet er kokt opp så settes bollen til siden og vispes for hånd i cirka 4 minutter – Helt til sukkeret er oppløst.

Hell røra i en mikserbolle og miks det i cirka 7 minutter, helt til bollen ikke lenger kjennes varm.

For og få en fin pastellfarge så tilsettes en dråpe med konditori farge, helt etter ditt eget valg.

Bruker en Wilton 1 B tipp for og lage en enkel swirl på toppen.

For og gi disse cupcakes en jule stemming brukte jeg disse mini Candy Cane godteri

Og disse søte og utrolig gode mini pastel marshmellows.

Blir så søtt på toppen av disse cupcakes.

Håper  julestemningen kryper seg på  sakte, men sikkert. Og ja,  jeg vet det er en stund til det er jul,  men det er jo så koselig å komme litt i julestemming allerede nå, er dere ikke enige?

Håper du ble fristet til å bake disse deilige cupcakes.  Jeg ønsker dere en fin kveld videre.

Sees snart igjen!

Varme klemmer fra meg til dere alle.

Comments

comments