Christmas Joy Cupcake

Sunday, November 18, 2012 15:17

(Go here to see this recipe in English.)

God søndag alle sammen ♥

Jeg føler det er skikkelig julestemning her hjemme i dag, har funnet frem all julepynt… Har ikke begynt å pynte huset enda, men det frister.

I dag har jeg bakt deilige “Christmas style” cupcakes her hjemme, kaller disse for Christmas Joy cupcakes, perfekt til julen.

Her kommer oppskriften, enjoy!

 

Christmas Joy Cupcakes (24 cupcakes)

  • 5 dl vaniljesaus
  • 200 g usaltet smør (romtemperert)
  • 300 g sukker
  • 4 egg (romtemperert)
  • 7 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 250 g risgrøt
  • 150 g vaniljepudding
  • 1 ts vaniljeekstrakt

 

Forvarm stekeovnen til 200 ˚C.

Det er viktig at smør og egg er romtemperert for og få best resultat. Miks mykt smør og sukker til en luftig smørkrem.

Tilset ett egg om gangen og mix helt til det er fluffy. Jeg mikser dette ganske lenge.

Sikt mel og bakepulver minst 3 ganger for best resultat.

Tilsett mel og halvparten av vaniljesaus og bland det godt med slikkepotten.

Tilsett risgrøt, vaniljepudding og resterende vaniljesaus. Bland det godt inn med slikkepotten.

Rør inn vaniljeekstrakt.

I dag brukte jeg disse søte muffinsformer, perfekt til jul.

Disse former fikk jeg tilsendt fra siluett.se i fjor, vet dessverre ikke hvor de kan kjøpes.

Bruk en iskremskje for å få lik størrelse på alle cupcakene; 1 skje i hver muffinsform.

Stek på 200 ˚C i 20–25 minutter.

Avkjøl helt.

Vanilla Bean Frosting:

  • 7 eggehviter
  • 5 dl sukker
  • 1 vaniljestang
  • evt konditorfarge

Hell eggehviter, sukker og vanilje i en bolle.

Sett bollen over en kasserolle med kokende varmt vann og visp for hånd i cirka 4 minutter – helt til sukkeret er oppløst.

Hell røra i en mikserbolle og miks det i cirka 7 minutter, helt til bollen ikke lenger kjennes varm.

For og få en fin pastellfarge så tilsettes en dråpe med konditorfarge, helt etter ditt eget valg.

Bruker en Wilton 1 B tipp for å lage en enkel swirl på toppen.

For og gi disse cupcakes litt ekstra julestemning brukte jeg disse mini Candy Cane godteri.

Og disse søte og utrolig gode mini pastel marshmallows.

Blir så søtt…

Håper du ble fristet til å bake deilige cupcakes.  Jeg ønsker dere en fin kveld videre.

Sees snart igjen!

Varme klemmer fra meg til dere alle.

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

18 Responses to “Christmas Joy Cupcake”

  1. Amalie sier:

    November 18th, 2012

    Hvor får du kjøpt mini candy cane ? :)

  2. Manuela sier:

    November 18th, 2012

    hei Amalie disse kjøpte jeg i en godteri butik her i Sverige

  3. Amanda sier:

    November 18th, 2012

    Lurte på en ting kan man bruke noe aent enn sjokolade når man skal lage fks.

    Moist Chocolate Cake & chocolate fudge frosting ?

  4. Manuela sier:

    November 18th, 2012

    Med moist chocolate kan du bruke kakao blandet ut med varmt vann, når det gjelder sjokolade frosting kan du gjøre det samme, syns dok at smaken er bedre med ekte sjokolade Amanda

  5. hobbymegher sier:

    November 18th, 2012

    Så nydelige! 
    De så bare kjempegode ut. :D

  6. Manuela sier:

    November 18th, 2012

    Takk for det, ja det var gode

  7. Angelina sier:

    November 18th, 2012

    Hej Manuela, Så otroligt roligt att se dig “in real life” på Anna K’s här om dagen. Ser så fram i mot att köpa din bok på svenska. // Angelina

  8. Manuela sier:

    November 18th, 2012

    Like måte Angelina, ja gleder meg til det
    klemmer fra Manuela

  9. Maarn sier:

    November 19th, 2012

    Hei Manuela :)
    Jeg vet dette kanskje kan bli litt som å banne i Guds hus, men har du noen gode lavkarbo-oppskrfter som ikke inneholder for mye søtning?

    <3 Maarn

  10. Elisabeth sier:

    November 19th, 2012

    så søte cupcakes! :) Spennende oppskrift med risgrøt i ! ( greit å bruke restene av risgrøt…) Har alle bøkene dine :)

  11. Guro sier:

    November 19th, 2012

    Hei! Tips! De selger mini candy canes på Åhlens;) 

  12. Deborah sier:

    November 20th, 2012

    Du er såååååå flink mamma <3 <3 <3
    Så godt, elsker deg!!!!  Klemmer 

  13. Manuela sier:

    November 20th, 2012

    hei Maarn ,nei det har jeg ikke men prøv hos fotbalfruen.no hun lager mye godt med lavkarbo

  14. Nina sier:

    November 25th, 2012

    Du er jo virkelig litt av en kunstner! Jeg har boken din, og pøver ofte å komme på en anledninge for å teste en ny oppskrift! Når har du neste cupcakekurs i Oslo-området? Klem :)

  15. Synne sier:

    November 28th, 2012

    hei de så veldig gode ut! tenkte å prøve de til søsteren min sin fest 1. desember, men hvor mange cupcakes blir det av den oppskriften?

  16. Martine sier:

    December 22nd, 2012

    Hei Manuela!:)
    Jeg skal lage disse, men lurte litt på om du har noe annen frosting og anbefale til disse? Er selv veldig glad i white chockolate frosting, men blir kanskje litt
    Mektig til disse? Eller?

  17. Cupcake van de week – Let it snow, let it snow, let it snow… | Jetjes & Jobjes sier:

    January 10th, 2013

    […] 1) Sneeuw cupcake met Rendier: Momspark 2) Cupcake met candy canes: Passion for Baking […]

  18. Tonje sier:

    October 28th, 2013

    Her var det mye fint, og mye inspirasjon.

Legg til kommentar