Creamy Chocolate Caramel
Friday, November 23, 2012 17:55
Hei fineste lesere ♥
Endelig fredag, den beste delen av hele  uke for mange, endelig tid till og slappe av og bake noe godt til familien sin.
Jeg får massevis med email daglig av dere lesere , og i det siste blir jeg ofte spurt om koselige spisbare gaver som er perfekt til julen.
Ifjor lagde jeg disse Creamy Caramel, som falt i smak hos mange av dere.
Idag lagde jeg denne variant med sjokolade smak, like gode men med smaken av sjokolade, og disse er farlig gode.
Perfekt til juletider.
De er myke, herlige og smelter på tungen. Kjempe godt å nyte til kaffen.
Creamy Caramel
-  2½ dl kremfløte
- 2½ dl melk
- 1 dl corn syrup, ev. glykose
- 50 g smør
- Â 250 g lys brunt sukker
- 470 g sukker
- 1 ts salt
- 230 g mørk sjokolade knapper eller grov hakket sjokolade
Først trenger du en tykkbunnet kjele.
Hell i kremfløten,melken,hvitt sukker,salt, lys brunt sukker, smør og corn syrup, (bruk evt glykose om du ikke finner corn syrup) i en kjele.
Varm det opp under konstant omrøring med en tre sleiv, slikkepott eller visp. og bruk termometer!
Når du ser at sukkeret er oppløst, tilsetter du sjokolade knapper og forsette med konstant omrøring.
Dette gjør du til blandingen når 120 ˚C (bruk termometer!).
Det hele tar cirka 30-40 minutter og det er viktig at du rører i det hele tiden. Jeg har middels varme på under hele tiden.
Etter 30-40 minutter er den ferdig til og fylles i en form. Vær forsiktig så du ikke brenner deg, for det er ganske så varmt på dette stadiumet.
Smør en kakeform på 20 x 30 cm med smør eller kle den med bakepapir .
Fordel røren i formen. La den hvile i 30 minutter. Sett den i kjøleskapet minst 2 timer før du skjærer den opp i passende biter.
Disse karamellene er koselig og gi bort til noen i julegave.
Og sÃ¥ er de sÃ¥ supergode, myke deilige karameller…
Perfekt og dele med andre i juletider, disse kan du også lage en god stund på forhånd og oppbevare i en fin glassburk
Men spørs det da om du klarer og la være og spise dem!
Jeg ønsker dere alle en fantastisk helg, Varme klemmer fra meg til deg.
Ukene framover har jeg boksignering av min nye bøker ” Just Sweet og Manuelas hjemmebakst ” pÃ¥ disse steder
- Tirsdag 27. 11. Kl. 18.00 – 19.00 Tanum Oslo City.
- Onsdag 28.11. Kl. 18.00 – 19.00 Ark Strømmen Storsenter.
- Fredag 14.12. Kl. 12.00 – 13.00 Norli Nye Sandvika.
- Fredag 14.12. Kl. 14.30 – 15.30 Ark Egertorget.
- Lørdag 15.12. Kl. 13.30 – 14.30 Ark Køhns Lillestrøm.
Har også satt opp 2 nye  Cupcake kurs som du kan lese mer om her.
- CUPCAKE KURS BASIC I OSLO, FREDAG DEN 14. DESEMBER, KL 18-21
- CUPCAKE KURS BASIC I LILLESTRØM, STRØMMEN, LØRDAG DEN 15. DESEMBER, KL 18-21
HÃ¥per vi sees!
Elisabet sier:
November 23rd, 2012
Hei!
Takk for svar, og en veldig god og fristende oppskrift!Â
Hvor får du tak i cellofan til å pakke karameller i? En slik type man bare snurrer på, så holder cellofanen seg på plass. For det er en egen til karameller?
Joanna sier:
November 23rd, 2012
Hvor har du kjøpt den smarte formen du bruker?  God helg <3
Helene Follesøy sier:
November 23rd, 2012
Hei Manuela! Disse sÃ¥ veldig gode ut. Jeg tenker Ã¥ lage noen slike for Ã¥ gi bort i gave og lurer pÃ¥ om de kommer til Ã¥ klistre seg sammen hvis jeg putter dem sammen i en boks? Eller burde jeg pakke inn hver og en med for eksempel cellofanpapir? Har du noen forslag pÃ¥ innpakning?Â
Flott blogg!
Med vennlig hilsen,Â
Helene
Manuela sier:
November 23rd, 2012
hei Helene, takk for det, ja disse er best og pakke i cellanpapir
God helg
Manuela sier:
November 23rd, 2012
Den er fra Squire Kitchen Joanna
God helg
Manuela sier:
November 23rd, 2012
Lurer på det samme selv, Elisabeth test på panduro
Lisa sier:
November 23rd, 2012
Samme Christmas quote som på søndag!:p
Disse så skikkelig gode ut, kanskje jeg prøver meg på karamellaging før jul i år og.. Det har aldri blitt vellykket før dessverre.
Manuela sier:
November 23rd, 2012
Ja jeg vet det er en viktig quote
Det er superlett eneste er at det tar 40 minutter.
God helg
LoveBaker sier:
November 23rd, 2012
Jeg er stor fan av alt du baker og lager. Du er forbildet mitt. Jeg har prøvd meg fram og har allerede planlagt framtiden min. Jeg har min egen blogg der jeg legger ut det jeg lager og ville blitt mer en glad om du hadde tatt en titt og lagt igjen en kommentar, en gang i blandt:)))?
Manuela sier:
November 23rd, 2012
Hei på deg, det har jeg gjørd, fin blogg
klem fra meg
Susanne sier:
November 24th, 2012
Jeg prøvde meg på karamellene i fjor! De ble dessverre steinhard..
Hvordan kan jeg unngå det i år??
Elsker bloggen din og har lest den i over et år nå
Manuela sier:
November 24th, 2012
hei Susanne, så koselig at du er med ett helt år, når disse karameller var for harde da har du rørt dem for lenge , håper du pprøver på nytt
Malin sier:
November 26th, 2012
Nyyydelig<3
Gry Silje sier:
November 27th, 2012
Hei
Lurer pÃ¥ om jeg kan lage karamellene nÃ¥, og gi bort i julegave ? Hvordan er holdbarheten ?Â
Cathrine sier:
November 28th, 2012
Hei Mauela! Jeg er ganske fersk på bakefronten, og kjenner ikke til hvor jeg får tak i corn syrup og lys brunt sukker. Kan lys brunt sukker muligens kalles noe annet?
Marie sier:
November 29th, 2012
Hei Manuela!Â
Disse så veldig gode ut!
Hva slags merke smør bruker du i oppskriften? Og bruker du hel eller lett melk?Â
Ann-Katrin sier:
December 2nd, 2012
Lurer også på hvor lenge karamellene holder seg? Bør de oppbevare i kjøleskap eller i romtemperatur? Ca hvor mange karameller blir det?
Miriam sier:
December 5th, 2012
Hei!
Jeg lurte på om det går an og bruke glukose pulver eller må det være i flytende form?
De selger forresten cellofan på Nille nå, og på etsy.com og ebay.com:-D
anja sier:
December 16th, 2012
Hei!
NÃ¥ har jeg laget disse karamellene for andre gang. Men de blir sÃ¥ “kornete” av seg. Bruker jeg feil type sukker? jeg bruker brunt demererasukker.
Takk for inspirasjon! Jeg skal ikke gi opp!
Astrid sier:
December 17th, 2012
Mine blei porøse
Camilla sier:
December 19th, 2012
Hei! Prøvde for første gang i går, men hadde ikke termometer så lot det bare koke litt lenger på en høyere hastighet etter første kok. Og i dag har de ikke stivnet! Så er de for lite kokt eller MÅ de stå i kjøleskapet for å få riktig form? For kjedelig å gi bort en liten pose med smeltet caramel