Pepperkake Cupcakes

Friday, November 30, 2012 19:23

(Go here to see this recipe in English.)

God kveld alle sammen.

Nå er det noen dager siden sist, har vært i Oslo denne uken og liten mulighet for å baking akkurat der.

I morgen er det 1. desember og jeg gleder meg til desember måned sammen med dere, det kommer kaker, spesielt til jul, gode kjeks og masse deilige sweets.

Forrige uke lovet jeg en av leserne å lage pepperkakecupcakes, så dagens fristelse er akkurat det.

Dagens pepperkakecupcakes er laget med knuste pepperkaker, deilig mørk sjokolade og litt kaffeessens.

Her er oppskriften.

Pepperkake Cupcakes

  • 200 g smør
  • 3 dl sukker
  • 4 egg
  • 7 dl mel
  • 2 ts. bakepulver
  • 5 dl kremfløte
  • 100 g mørke sjokoladeknapper
  • 30 stk pepperkaker, knust
  • 1 ts. kaffeekstrakt

 

Forvarm stekeovnen til 180 ˚C.

Det er viktig at egg og smør har stått i romtemperatur en stund før du begynner!

Ha mykt smør og sukker i en mikserbolle.

 Miks godt sammen til det blir luftig.

Tilsett ett egg om gangen. Miks ca. 2 minutter mellom hvert egg.

Sikt mel og bakepulver godt sammen og rør inn knuste pepperkaker.

Når alle eggene er tilsatt rører du inn hvetemel, bakepulver og kremfløte.

Så tilsetter jeg mørke sjokoladeknapper og deilig kaffeekstrakt som får disse cupcakes til å smake helt perfekt.

Jeg bruker fine cupcake former som er i hvite med røde prikker…

Bruk en iskremskje og fyll 1 1/2 skje i hver cupcakeform om du bruker like former som meg, ellers så tar du én iskremskje med fyll.

Stek i 20–25 minutter.

La dem avkjøles helt etter steking før du evt. pynter disse cupcakes med frosting.

Jeg har pyntet disse cupcakes med hvit sjokoladefrosting, oppskriften finner du her.

En god frosting som smelter på tungen, med deilig smak av hvit sjokolade og kremfløte.

Jeg dekorerte toppen med noe få røde perler, synes de passer fint til jul.

Håper dere ble fristet.

Ønsker dere alle en fantastisk kveld og helg videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

22 Responses to “Pepperkake Cupcakes”

  1. Nina sier:

    November 30th, 2012

    Nam! Disse så kjempegode ut! :) Gleder meg til å prøve de i løpet av jula <3 Jeg prøvde meg på sånn hvit sjokoladekrem en gang, men den ble gul (jeg har aldri sett hvit sjokolade som er helt hvit?) og det var ikke like fint :/

  2. Ann sier:

    November 30th, 2012

    Hei! De ser veldig gode ut! Hva slags tipp brukte du på frostingen og hva gjorde du for å få den slik? :) 

  3. Amnah sier:

    December 1st, 2012

    å disse ser herlige ut! er ikke så glad i kaffesmak, går fint å utelate det, ikke sant?

    Klem<3 og ha en super helg!

  4. Manuela sier:

    December 1st, 2012

    takk Ann, det er en xl stjerne tipp som du kan kjøpe hos klaraform.se

  5. Manuela sier:

    December 1st, 2012

    ja det gar helt greit Amnah :) god helg

  6. Annika sier:

    December 1st, 2012

    Åh, ser herlig ut! Er det mulig å utelate sjokoladen, for at pepperkakesmaken skal være mer i fokus? ^^

  7. Ann Kristin sier:

    December 1st, 2012

    Hei Manuela! Jeg vil veldig gjerne bake disse til barnedåp i morgen, men er usikker på hvor mange muffins jeg får ut av denne oppskriften? Takker for svar og gleder meg til å bake. Har hentet de nydelige formene på posten denne uken og håper bare de ikke blir stygge under steking Dine ser jo helt fantastisk vakre ut :-)

  8. Anne Tolås sier:

    December 1st, 2012

    De så utrolig gode ut! Jeg gleder meg til å lage dem til den franske vertsfamilien min.

  9. Natalie sier:

    December 1st, 2012

    Hei hvor mange cupcakes blir det av denne røra? :)

  10. Susi Rydahl sier:

    December 1st, 2012

    Hvor ser og lyder de bare lækre.
    Tak endnu engnag fordi du deler.

    Ha´en dejlig 1 December dag

    Knus Susi

  11. Manuela sier:

    December 1st, 2012

    Takk for det Ann Kristin, om du bruker disse former og er rett at dem endre farge kan du steke det på 180 grader, tar litt lengre tid
    det er 24 medium muffins

  12. Silje Liljendahl sier:

    December 1st, 2012

    uhmm hvor er det bare lekkert! Dem vil jeg forsoke at lave i morgen. Haaber de bliver lige så fine som dine :)

  13. Emma sier:

    December 2nd, 2012

    Din sida är så fin! Alla bilder ger så mycket inspiration! /Emma, återkommande besökare från Sverige

  14. Elli M. B sier:

    December 2nd, 2012

    Hvor har du kjøpt disse utrolig søte formene

  15. Inger Johanne sier:

    December 2nd, 2012

    Jeg har både laget og servert pepperkake-cupcaks i dag – KJEMPEDEILIG.. ( Takk for at du delte oppskriften)

  16. MONICA sier:

    December 2nd, 2012

    hola, soy de Argentina, me encanta todo lo que haces, pero necesitaria tu ayuda, nosotros medimos en gr o en tazas, he buscado en la web como pasar dl a gr pero no obtengo resultados, podrias ayudarme? gracias, saludos

  17. Linn Mikkelsen sier:

    December 3rd, 2012

    helt underbart vackert ……
    Linn Mikkelsen

  18. Thea sier:

    December 4th, 2012

    Hei ! jeg reklamerer for deg på bloggen! Jeg bagde disse her i går og smakte vidunderlig men toppingen falt ikke helt i smak for min del,har du en annen topping om kunne vært god til disse cupcakene?

  19. Manuela sier:

    December 4th, 2012

    hei Thea så koselig at du likte dem, jeg syns at vanilla bean frosting er godt eller dark chocolat frosting passer bra til. nå skal jeg ta en titt på din blogg
    klem Manuela

  20. Hilde Søberg sier:

    December 14th, 2012

    Disse så så gode ut, men mine smaker lite pepperkake, brukte 30 pepperkaker som oppskriften sier, men hvor ble den smaken av… Har jeg gjort noe galt?  

    Synes oppskriftene dine blir kjempegode kaker, men porsjonene er så utrolig store, jeg halverer men blir alikevel mye kake for en liten familie med bare 2 personer så jeg ar et stort ønske, kan du skrive i oppskriftene om kakene (selvsagt uten pynt og glasur) kan lages en dag eller to i forveien og om de kan fryses.  Det hadde vært kjempefint.

    Klem til deg og ønske om god advent og jul.

    Hilde

  21. monica sier:

    December 16th, 2012

    Bare lurte på hvor mange cupcakes du får sånn ca på denne oppskriften? 

  22. monica sier:

    December 16th, 2012

    Forresten, fant svare sånn plutselig litt lengre opp i kommentarene:)

Legg til kommentar