Hello everyone, I hope you are all well.
These are my family’s favorite cookies; very crispy, almost like meringue, and the flavor is almost toffee-like.
You just have to try making these, I promise you’ll love them!
Crispy Chocolate Cookies
- 1 cup (230 g) unsalted butter, softened
- 1 1/3 cup (300 g) regular sugar
- 1 1/3 cups (265 g) brown sugar
- 2 large eggs
- 1 teaspoon vanilla extract
- 2 cups (250 g) all-purpose flour
- ¼ teaspoon baking soda
- ¼ teaspoon sea salt
- 5 1/2 oz. (160 g) flaked almonds
- 7 oz. (200 g) chocolate chips
Preheat the oven to 350 ˚F (180 ˚C).
Put the butter, sugar and brown sugar into a mixing bowl and beat until fluffy.
Add the eggs one at a time, beating between each addition. Add the vanilla extract and beat until fluffy.
Add the flour and baking soda and beat for one minute.
Stir in the sea salt, flaked almonds and chocolate chips.
Using a tablespoon, place equal amounts of cookie dough on to lined baking trays. Make sure that the cookies are spaced apart to allow for spreading during baking.
Bake in the preheated oven for about 15 minutes. I use the fan setting here.
Leave the cookies to cool for 5 minutes on the trays before transferring to a wire rack.
These cookies are super delicious with a glass of cold milk…
Baked with love…
I hope I was able to tempt you… happy baking!
Hugs from me to you.
15 Comments
Så helt nydelige ut, de skal lages i morgen. Hvilken visp bruker du på Kitchen Aid maskinen? Jeg har alltid brukt “ballongvispen” på slike ting, men ser ut som du bruker en av de andre. Takk for all inspirasjon!!
Disse mååå jeg bare lage i kveld : ) Gleder mine kjær da altså
Beathe
Jeg bare elsker bloggen din Manuela! Og hver gang jeg ser bøken dine i en butikk tar jeg den opp ser gjennom den og holder på å kjøpe den, men jeg ønsker meg den til jul så det får vente 🙂 En ting er sikkert, hvis ikke den ligger under treet skal jeg rett ut å kjøpe den 😀
Hei! Hvor kan jeg få kjøpt de sjokoladeknappene?
Haha, så herlig (christmas cookieteksten nederst)
Nå venter jeg bare på noe jeg ikke kan la være å bake før jul:D kanskje en peppernøttoppskrift kommer snart?
Hei manuela,
Jeg har et spørsmål angående karamelloppskriften som står i boken din, kanskje ikke rett sted å,spørre men.
Jeg prøvde å lage de igår, men de blir aldri faste nok til å skjære i. Smaken er nydelig, og konsistensen ser riktig ut, men de er for klissete. Eneste jeg gjorde feil i forhold tiril oppskriften er at jeg ikke fikk de til 120 grader, bare 110. Kan det være grunnen?
Disse skal jeg bake i morgen,var så fristende! Du er så flink Manuela! Ser opp til deg ! Happy Baking ! 🙂 Mvh Thea!
Kan man bytte ut sukkeret med stevia eller sukrin?
Kan jeg bruke noe annet ede sjokoladeknappene?
Hejsan! Jag lånade en bild av dig när jag länkade dig som en av mina favoritbloggar om bakning http://lindasfagravarld.se/2012/december/vem-behover-kokbocker.html, hoppas detta var ok! mvh Linda
Jeg og bassen skal prøve dette nå. Blir sikkert kjempe bra!:) blir jo som oftest det med oppskriftene dine, Manuela 😉
!
Hei, kan jeg bruke vaniljesukker istede for vaniljeekstrakt?
Ja det gar helt greit
Heisann 🙂
Jeg lurer på hvor lenge disse holder seg gode? Hvor mange dager? 🙂
Hva kan jeg erstatte mandlene med? Tåler ikke noen typer nøtter, går det an å ta mer mel? og eventuelt hvor mye