Tiramisu Cupcakes

Friday, December 28, 2012 10:37

God morgen fine lesere!

Nå er det helg igjen og tid for å kose seg litt ekstra på årets siste helg.

Jeg reiser idag til Skeikampen Resort for årets siste Cupcake kurs, kommer tilbake på det nye året med nye kurs rundt om i hele Norge.

En av tingene jeg har ofte blitt spurt om, er Tiramisu Cake. Den originale oppskriften inneholder blandt annet alkohol, men disse cupcakes er lagd uten alkohol, slik at den kan serveres til både store og små.

Her kommer oppskriften, and enjoy!

Tiramisu Cupcakes

  • 330 g mel
  • 20 g maizena
  • 20 g bakepulver
  • 350 g sukker
  • 1 ts. instant kaffe pulver
  • 2 ts. vanilje extrakt
  • 150 g eggehvite
  • 250 ml H-melk eller fløte
  • 170 g usaltet smør

Fyll

  • 150 g mascarpone
  • 2 dl kremfløte
  • 100 g melis
  • 1 ss sterk kaffe + 1 ts vanilje extrakt

Topping

  • Vanilla bean Frosting
  • 100 % kakao

I en mikserbolle, miks sammen mel, sukker , maizena og bakepulver i minst 2 minutter slik at alt er godt blandet.

Tilsett så smør i terninger og miks dette godt sammen ( bra om du bruker smør som har ligget i romstemp en time før du begynner)

I en bolle bland sammen eggehvite, melk og vanilje extrakt.

Hell det så i mikserbollen litt og litt… og miks det i cirka 2 minutter.

Ferdig og nå fylles i cupcakeformer. Det blir cirka 24 stk cupcakes ut av røret.

Stek disse cupcakes på 180 grader i cirka 25 minutter.

La det avkjøles helt  mens du forberede fyll til disse cupcakes.

Fyll

  • 150 g mascarpone
  • 2 dl kremfløte
  • 100 g melis
  • 1 ss sterk kaffe + 1 ts vanilje extrakt

Bland sterk varm kaffe sammen med 1 ts. vanilje extrakt og avkjøl.

Så, bland det godt sammen med andre ingredienser.

Lag et hull i cupcakene med en eplekjærnefjerner, fyll det så med fyllet og topp det så med evt med Vanilla bean frosting eller annet fyll.

Jeg brukte Vanilla bean frosting som du finner oppskriften på i min bok  ”Just Sweet” ellers så finner du den her.

Dette er absolutt en av mine favoritt frosting, så deilig fluffy…

Bruker en Wilton 1 m tipp for ruffles og en stor rundt tipp, som den sist nevnte finnes hos klaraform.

Dryss over 100 % kakao eller dryss over revet sjokolade

Sier bare Oh La La ! Dette var godt!

Denne Tiramisu Cupcakes kan også lages med vanilje cupcake oppskrift, bare tilsett 1 ts. instant kaffe i røret, liker du ikke kaffe er det bare å utelate det.

Liker du ikke Vanilla bean frosting, kan du da bruke fyllet som frosting. Bare bruk da 100 g ekstra mascarpone og tilsett 1 dl ekstra melis.

Men for meg er dette min favoritt topping og syns smaksmessig passer disse bra sammen.

En lite bit for å friste dere..

Håper dere ble fristet. Ønsker dere alle en fantastisk helg og ett Godt Nytt År <3

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

36 Responses to “Tiramisu Cupcakes”

  1. Ann Christin Sollien sier:

    December 28th, 2012

    Åh, dette så veldig godt ut! Du er helt super!! Var så heldig og fikk begge bøkene dine til jul, de er helt herlige! Har bursdag i januar, så da må jeg prøve noen av oppskriftene fra bøkene dine. Ha Godt Nyttår!!!! Gleder meg til å følge deg videre i 2013, Manuela!
    Stor klem fra Ann Christin

  2. Bente sier:

    December 28th, 2012

    De der såg kjempegode ut

  3. Manuela sier:

    December 28th, 2012

    Så koselig Ann Christin og takk for hyggelig mld og nyttårs hilse settes inmari pris på. koselig at du følger meg videre i 2013 også.
    Stor klem fra meg

  4. Manuela sier:

    December 28th, 2012

    Tusen takk for det Bente, ønsker deg alt best for 2013, klem fra meg

  5. Nora sier:

    December 28th, 2012

    Ser godt ut! har du ny Kitchn Aid? 

  6. Lillian sier:

    December 28th, 2012

    Godt Nytt År til deg Manuela!
    Du er so inspirerande!!! Har eg ein “dårleg dag” stikk eg innom sida di og vert god og glad inni meg berre av å sjå på alt det gode du får til og ditt flotte smil!
    Stå på! Takk for bloggen din!

    helsing Lillian

  7. Manuela sier:

    December 28th, 2012

    Så koselig Lillian nå gjørde du meg glad , herlig og høre at du finner glede når du besøker min blogg.
    Håper det nye året gir deg massevis med glede og god helse for deg og dine.
    Alt best , klem fra Manuela

  8. Manuela sier:

    December 28th, 2012

    Takk Nora, nei ikke en helt ny en, men ikke så ofte at jeg tar fram en Brun KitchenAid på bloggen, i love pink more :)
    Godt nyttår
    klem Manuela

  9. Annika sier:

    December 28th, 2012

    Ser utrolig godt ut, gleder meg til å prøve!

    Jeg lurte forresten også på om du har planer for noen boksigneringer og cupcake-kurs i Oslo ( eller Akershus) på begynnelsen av 2013? :))

  10. Manuela sier:

    December 28th, 2012

    Hei Annika , ikke planlagt enda men er ofte i Oslo så ser du på bloggen at jeg er i Oslo er det bare og sende meg en sms så møtter jeg deg for og signere din bok.
    Godt nyttår

  11. Slankemamma-25,9kg :) sier:

    December 28th, 2012

    Ååå.. En slik oppskrift har jeg lenge ønsket meg :)
    Har ikke blitt så mye baking på meg i d siste., siden sønnen min er blitt alvorlig syk og vi har bodd en del på Rikshospitalet..
    Men når jeg skal bake igjen neste gang skal d bli disse!
    Ønsker deg et fantastisk nytt år!
    Klem fra meg

  12. Manuela sier:

    December 28th, 2012

    Uff da Tonje håper alt går bra med sønnen din, dette var ikke noe gøy og høre.
    Ta godt vare på deg selv og lille.
    Tenker på deg
    klem

  13. Hobbyvimsa sier:

    December 29th, 2012

    Så nydelig og delikat ut:)

    Godt nytt år til deg også:)

    Klem Linda.)

  14. Nikshitha sier:

    December 29th, 2012

    Alle oppskriftene dine ser superdelikate ut, og jeg har prøvd flere av de. Skal love deg at det ble perfekt! Du er superflink til å ta bilder mens du lager noe.

    Ønsker deg godt nyttår med masse fyverkeri og baking til neste år :)
    Ta gjerne en titt på bloggen min <3

  15. Louise L. Christiansen sier:

    December 29th, 2012

    Enda en fantastisk oppskrift, som bare må prøves! :) Et riktig godt nytt år til deg og dine! <3

  16. Manuela sier:

    December 29th, 2012

    Tusen takk Louise samme til deg
    klem

  17. Ann-Christin sier:

    December 29th, 2012

    Hei du :) Hvor får man kjøpt ”
    Mascarpone” ? Takker for svar :)

  18. Susanne sier:

    December 30th, 2012

    Du har så fantastiske oppskrifter, og du får dem til å se så bra ut også, så jeg har ett lite spørsmål til deg. jeg lurte på om du kan lage en cupcake me takkekort på og vise det i ett innlegg på denne fantastiske bloggen, for jeg trenger litt tips til en konfirmasjon som er om ikke så lenge! Håper du kan hjelpe! Godtnyttår!:-)

  19. Susanne sier:

    December 30th, 2012

    Jeg mente navnekort, ikke takkekort!:-)

  20. Elvy sier:

    December 30th, 2012

    Åh, så vackra! Sagolikt… Ser supergoda ut. Vad sägs? Kommer du över med några om jag sätter på kaffe? ;-)

  21. Helene sier:

    December 30th, 2012

    Tenkte jeg skulle lage disse til imorgen, men finner jeg alle ingrediensene i dagligvare butikker? Og hvor mange cupcakes blir det utav denne oppskriften? Ønsker deg et godt nytt år, og det beste utover i 2013!

  22. Ingrid sier:

    December 31st, 2012

    Hei!

    Egentlig ikke et spørsmål relatert til oppskrift..
    Jeg har nå tatt i bruk min nye kitchenaid. Veldg fornøyd, med jeg finner ikke ut hvordan man fjerner vispen når man er ferdig med denne?

  23. Manuela sier:

    January 1st, 2013

    Hei Ingrid den må du vri og trekke ut. lykke til

  24. Susanne sier:

    January 1st, 2013

    Du har så fantastiske oppskrifter, og du får dem til å se så bra ut også, så jeg har ett lite spørsmål til deg. jeg lurte på om du kan lage en cupcake med navnekort på og vise det i ett innlegg på denne fantastiske bloggen, for jeg trenger litt tips til en konfirmasjon som er om ikke så lenge! Håper du kan hjelpe meg!:-)

  25. Manuela sier:

    January 1st, 2013

    Hei Susanne, ja klart det kan jeg gjøre skall gjøre det neste gang jeg lager Cupcakes
    Godt Nyttår

  26. Vanessa sier:

    January 5th, 2013

    Hi Manuela, could you add a translation button in your posts? I would love to follow you. Tks. 

  27. Heidi sier:

    January 8th, 2013

    ÅÅÅ de ser nydelige ut!! Elsker tiramisu. Og nå fikk jeg lyst på en kitchen aid også!

  28. Elin sier:

    January 8th, 2013

    Hei Manuela. 
    Disse ser rett og slett helt fantastisk gode ut! Må testes! Mener å huske du skrev noe om at du skulle gi ut et blad en gang. Stemmer det? I tilfelle når og hvor blir det solgt? Fikk Manuelas hjemmebakst (masse deilig) til jul og fikk beskjed av Emma at jeg skulle få noe som likna til bursdagen min. :-) Så da må jeg bare vente for ikke skuffe snuppa. Hun snakker stadig om deg. Si fra om du er nærheten og trenger overnatting. :-)
    Ønsker deg og dine et godt nytt år! 
    Elin

  29. Manuela sier:

    January 8th, 2013

    Hei Elin, det stemmer men første utgave kommer ikke for etter sommeren da jeg holder på og skrive 2 nye bøker pluss at jeg har en del andre prosjekter. håper alt er bra med deg og lille prinsesse din. hils henne så masse fra meg
    klem

  30. Tone sier:

    January 13th, 2013

    Hei, Manuela
    Jeg laget cupcakes etter denne oppskrifta idag, og jeg vil påstå å si at jeg aldri har smakt bedre!!!! Kremen i midten var helt ubeskrivelig, og jeg kommer definitivt til å bruke den ofte! Tusen takk for super veiledning via bloggen :) Du er så utrolig flink, og en STOR inspirasjon for meg!

  31. Adriana sier:

    January 25th, 2013

    Good evening, 

    I’m sorry if this answer i’ve made it’s alredy asked, but i’m Spanish, and don’t understand Norwegian….. :)
    In wich part of the receipe we have to introduce the sugar???? I’ve made the cupcakes, and when I going to taste it….. Oh no! The sugar!!! hahahaha 
    Thanks a lot!
    Adriana

  32. Manuela sier:

    January 25th, 2013

    Hi Adriana when you miks the butter and sugar in the beginning!
    Just remember that google translate the recipe wrong

  33. Ingrid sier:

    February 2nd, 2013

    Hei Manuela!
    Du har glemt å skrive i oppskriften når sukkeret og vaniljesukkeret skal blandes inn. I tillegg står det ikke når kaffepulveret skal blandes inn og om det skal blandes med vann. Jeg håper mine blir gode selv om det sikkert ble litt feil rekkefølge på ingrediensene :)

  34. Manuela sier:

    February 2nd, 2013

    alt blandes i begynnelse sammen med mel,har retett det, takk at du sa ifra, settes pris på

  35. Nora sier:

    March 13th, 2013

    Hei! Elsker bloggen din:-) Har du noe tips til en annen litt enklere frosting, men som samtidig ikke tar vekk tiramisu smaken?
    Klem

  36. Birthe sier:

    May 12th, 2013

    Da har jeg bakt tre av “dine” kaker ( Vintage kaken, sjokolademousse kake og suksessterte) til min datters konfrimasjon – og himmel og hav hvor fantastisk gøy det var! Tusen takk for at du lager steg for steg beskrivelserslik at vi som ikke er noe racere på bakefronten, også kan prøve seg :-) 
    I dag tenkte jeg at jeg ville prøve å lage Tiramisu cupcakes – men lurer på om de kan fryses, for så å fylles og pyntes dagen før de skal spises?

    Klem fra Birthe

Legg til kommentar