Tiramisù Cupcakes

Hello everyone!

People often ask me about recipes for the classic Italian dessert called tiramisù. The original recipe contains alcohol, but these tiramisu cupcakes are alcohol free so they can be enjoyed by children and adults alike.

Here is the recipe, enjoy!

Tiramisù Cupcakes (yield: 24 cupcakes)

  • 2 ½ cups + 1 tablespoon (330 g) all-purpose flour
  • 2 heaped tablespoons corn starch
  • 1 1/2 tablespoons baking powder
  • 1 1/2 cup (350 g) regular sugar
  • 1 teaspoon instant coffee granules
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 5 1/4 oz. (150 g) egg whites (approx. 4 egg whites)
  • just over 1 cup (250 ml) whole milk or cream
  • 3/4 cup (170 g) unsalted butter, diced and at room temperature

Filling:

  • 5 1/4 oz. (150 g) mascarpone
  • 3/4 cup + 1 tablespoon (200 ml) heavy cream
  • 3/4 cup (100 g) powdered sugar
  • 1 tablespoon strong coffee + 1 teaspoon vanilla extract

Topping:

Put the flour, corn starch, baking powder, sugar and instant coffee granules into a bowl and mix until everything is well blended.

Add the butter and beat well.

In a separate bowl, mix together the egg whites, milk and vanilla extract.

Pour the egg white mixture into the mixing bowl little by little, beating for about 2 minutes.

The batter is done.

Divide the mixture between 24 cupcake cases and bake at 350 F (180 C) for about 25 minutes.

Leave to cool completely.

Filling:

Stir together the coffee and the vanilla extract, leave to cool.

Put the mascarpone, cream, powdered sugar and the coffee/vanilla mixture into a bowl and mix well.

Using an apple corer, make a hole in the center of each cupcake.

Fill the holes with the mascarpone filling.

 

Top the cupcakes with some vanilla bean frosting or another frosting of your choice.

I use a Wilton 1 M tip and a wide circular tip here to get two different looks.

Dust with some pure unsweetened cocoa powder, or sprinkle with some finely grated chocolate if you prefer.

So good…

You could use the mascarpone filling as a topping if you’re not keen on using the vanilla bean frosting.

It looks quite tempting…

 

Have a nice day everyone,

hugs from me to you.

Comments

38 Comments on Tiramisù Cupcakes

  1. Ann Christin Sollien
    2012/12/28 at 11:20 (4 years ago)

    Åh, dette så veldig godt ut! Du er helt super!! Var så heldig og fikk begge bøkene dine til jul, de er helt herlige! Har bursdag i januar, så da må jeg prøve noen av oppskriftene fra bøkene dine. Ha Godt Nyttår!!!! Gleder meg til å følge deg videre i 2013, Manuela!
    Stor klem fra Ann Christin

    Reply
    • Manuela
      2012/12/28 at 13:09 (4 years ago)

      Så koselig Ann Christin og takk for hyggelig mld og nyttårs hilse settes inmari pris på. koselig at du følger meg videre i 2013 også.
      Stor klem fra meg

      Reply
  2. Bente
    2012/12/28 at 12:18 (4 years ago)

    De der såg kjempegode ut

    Reply
    • Manuela
      2012/12/28 at 13:09 (4 years ago)

      Tusen takk for det Bente, ønsker deg alt best for 2013, klem fra meg

      Reply
  3. Nora
    2012/12/28 at 14:23 (4 years ago)

    Ser godt ut! har du ny Kitchn Aid? 

    Reply
    • Manuela
      2012/12/28 at 15:01 (4 years ago)

      Takk Nora, nei ikke en helt ny en, men ikke så ofte at jeg tar fram en Brun KitchenAid på bloggen, i love pink more 🙂
      Godt nyttår
      klem Manuela

      Reply
  4. Lillian
    2012/12/28 at 14:54 (4 years ago)

    Godt Nytt År til deg Manuela!
    Du er so inspirerande!!! Har eg ein “dårleg dag” stikk eg innom sida di og vert god og glad inni meg berre av å sjå på alt det gode du får til og ditt flotte smil!
    Stå på! Takk for bloggen din!

    helsing Lillian

    Reply
    • Manuela
      2012/12/28 at 15:00 (4 years ago)

      Så koselig Lillian nå gjørde du meg glad , herlig og høre at du finner glede når du besøker min blogg.
      Håper det nye året gir deg massevis med glede og god helse for deg og dine.
      Alt best , klem fra Manuela

      Reply
  5. Annika
    2012/12/28 at 16:18 (4 years ago)

    Ser utrolig godt ut, gleder meg til å prøve!

    Jeg lurte forresten også på om du har planer for noen boksigneringer og cupcake-kurs i Oslo ( eller Akershus) på begynnelsen av 2013? :))

    Reply
    • Manuela
      2012/12/28 at 19:32 (4 years ago)

      Hei Annika , ikke planlagt enda men er ofte i Oslo så ser du på bloggen at jeg er i Oslo er det bare og sende meg en sms så møtter jeg deg for og signere din bok.
      Godt nyttår

      Reply
  6. Slankemamma-25,9kg :)
    2012/12/28 at 20:46 (4 years ago)

    Ååå.. En slik oppskrift har jeg lenge ønsket meg 🙂
    Har ikke blitt så mye baking på meg i d siste., siden sønnen min er blitt alvorlig syk og vi har bodd en del på Rikshospitalet..
    Men når jeg skal bake igjen neste gang skal d bli disse!
    Ønsker deg et fantastisk nytt år!
    Klem fra meg

    Reply
    • Manuela
      2012/12/28 at 22:18 (4 years ago)

      Uff da Tonje håper alt går bra med sønnen din, dette var ikke noe gøy og høre.
      Ta godt vare på deg selv og lille.
      Tenker på deg
      klem

      Reply
  7. Hobbyvimsa
    2012/12/29 at 12:22 (4 years ago)

    Så nydelig og delikat ut:)

    Godt nytt år til deg også:)

    Klem Linda.)

    Reply
  8. Nikshitha
    2012/12/29 at 16:06 (4 years ago)

    Alle oppskriftene dine ser superdelikate ut, og jeg har prøvd flere av de. Skal love deg at det ble perfekt! Du er superflink til å ta bilder mens du lager noe.

    Ønsker deg godt nyttår med masse fyverkeri og baking til neste år 🙂
    Ta gjerne en titt på bloggen min <3

    Reply
  9. Louise L. Christiansen
    2012/12/29 at 18:33 (4 years ago)

    Enda en fantastisk oppskrift, som bare må prøves! 🙂 Et riktig godt nytt år til deg og dine! <3

    Reply
    • Manuela
      2012/12/29 at 22:53 (4 years ago)

      Tusen takk Louise samme til deg
      klem

      Reply
  10. Ann-Christin
    2012/12/29 at 23:23 (4 years ago)

    Hei du 🙂 Hvor får man kjøpt ”
    Mascarpone” ? Takker for svar 🙂

    Reply
  11. Susanne
    2012/12/30 at 14:42 (4 years ago)

    Du har så fantastiske oppskrifter, og du får dem til å se så bra ut også, så jeg har ett lite spørsmål til deg. jeg lurte på om du kan lage en cupcake me takkekort på og vise det i ett innlegg på denne fantastiske bloggen, for jeg trenger litt tips til en konfirmasjon som er om ikke så lenge! Håper du kan hjelpe! Godtnyttår!:-)

    Reply
  12. Susanne
    2012/12/30 at 14:51 (4 years ago)

    Jeg mente navnekort, ikke takkekort!:-)

    Reply
  13. Elvy
    2012/12/30 at 22:56 (4 years ago)

    Åh, så vackra! Sagolikt… Ser supergoda ut. Vad sägs? Kommer du över med några om jag sätter på kaffe? 😉

    Reply
  14. Helene
    2012/12/30 at 23:51 (4 years ago)

    Tenkte jeg skulle lage disse til imorgen, men finner jeg alle ingrediensene i dagligvare butikker? Og hvor mange cupcakes blir det utav denne oppskriften? Ønsker deg et godt nytt år, og det beste utover i 2013!

    Reply
  15. Ingrid
    2012/12/31 at 09:31 (4 years ago)

    Hei!

    Egentlig ikke et spørsmål relatert til oppskrift..
    Jeg har nå tatt i bruk min nye kitchenaid. Veldg fornøyd, med jeg finner ikke ut hvordan man fjerner vispen når man er ferdig med denne?

    Reply
    • Manuela
      2013/01/01 at 14:39 (4 years ago)

      Hei Ingrid den må du vri og trekke ut. lykke til

      Reply
  16. Susanne
    2013/01/01 at 14:52 (4 years ago)

    Du har så fantastiske oppskrifter, og du får dem til å se så bra ut også, så jeg har ett lite spørsmål til deg. jeg lurte på om du kan lage en cupcake med navnekort på og vise det i ett innlegg på denne fantastiske bloggen, for jeg trenger litt tips til en konfirmasjon som er om ikke så lenge! Håper du kan hjelpe meg!:-)

    Reply
    • Manuela
      2013/01/01 at 16:16 (4 years ago)

      Hei Susanne, ja klart det kan jeg gjøre skall gjøre det neste gang jeg lager Cupcakes
      Godt Nyttår

      Reply
  17. Vanessa
    2013/01/05 at 07:47 (4 years ago)

    Hi Manuela, could you add a translation button in your posts? I would love to follow you. Tks. 

    Reply
  18. Heidi
    2013/01/08 at 10:09 (4 years ago)

    ÅÅÅ de ser nydelige ut!! Elsker tiramisu. Og nå fikk jeg lyst på en kitchen aid også!

    Reply
  19. Elin
    2013/01/08 at 12:26 (4 years ago)

    Hei Manuela. 
    Disse ser rett og slett helt fantastisk gode ut! Må testes! Mener å huske du skrev noe om at du skulle gi ut et blad en gang. Stemmer det? I tilfelle når og hvor blir det solgt? Fikk Manuelas hjemmebakst (masse deilig) til jul og fikk beskjed av Emma at jeg skulle få noe som likna til bursdagen min. 🙂 Så da må jeg bare vente for ikke skuffe snuppa. Hun snakker stadig om deg. Si fra om du er nærheten og trenger overnatting. 🙂
    Ønsker deg og dine et godt nytt år! 
    Elin

    Reply
    • Manuela
      2013/01/08 at 21:38 (4 years ago)

      Hei Elin, det stemmer men første utgave kommer ikke for etter sommeren da jeg holder på og skrive 2 nye bøker pluss at jeg har en del andre prosjekter. håper alt er bra med deg og lille prinsesse din. hils henne så masse fra meg
      klem

      Reply
  20. Tone
    2013/01/13 at 00:18 (4 years ago)

    Hei, Manuela
    Jeg laget cupcakes etter denne oppskrifta idag, og jeg vil påstå å si at jeg aldri har smakt bedre!!!! Kremen i midten var helt ubeskrivelig, og jeg kommer definitivt til å bruke den ofte! Tusen takk for super veiledning via bloggen 🙂 Du er så utrolig flink, og en STOR inspirasjon for meg!

    Reply
  21. Adriana
    2013/01/25 at 19:19 (4 years ago)

    Good evening, 

    I’m sorry if this answer i’ve made it’s alredy asked, but i’m Spanish, and don’t understand Norwegian….. 🙂
    In wich part of the receipe we have to introduce the sugar???? I’ve made the cupcakes, and when I going to taste it….. Oh no! The sugar!!! hahahaha 
    Thanks a lot!
    Adriana

    Reply
    • Manuela
      2013/01/25 at 22:03 (4 years ago)

      Hi Adriana when you miks the butter and sugar in the beginning!
      Just remember that google translate the recipe wrong

      Reply
  22. Ingrid
    2013/02/02 at 20:58 (4 years ago)

    Hei Manuela!
    Du har glemt å skrive i oppskriften når sukkeret og vaniljesukkeret skal blandes inn. I tillegg står det ikke når kaffepulveret skal blandes inn og om det skal blandes med vann. Jeg håper mine blir gode selv om det sikkert ble litt feil rekkefølge på ingrediensene 🙂

    Reply
    • Manuela
      2013/02/02 at 21:39 (4 years ago)

      alt blandes i begynnelse sammen med mel,har retett det, takk at du sa ifra, settes pris på

      Reply
  23. Nora
    2013/03/13 at 19:19 (4 years ago)

    Hei! Elsker bloggen din:-) Har du noe tips til en annen litt enklere frosting, men som samtidig ikke tar vekk tiramisu smaken?
    Klem

    Reply
  24. Birthe
    2013/05/12 at 13:23 (4 years ago)

    Da har jeg bakt tre av “dine” kaker ( Vintage kaken, sjokolademousse kake og suksessterte) til min datters konfrimasjon – og himmel og hav hvor fantastisk gøy det var! Tusen takk for at du lager steg for steg beskrivelserslik at vi som ikke er noe racere på bakefronten, også kan prøve seg 🙂 
    I dag tenkte jeg at jeg ville prøve å lage Tiramisu cupcakes – men lurer på om de kan fryses, for så å fylles og pyntes dagen før de skal spises?

    Klem fra Birthe

    Reply
  25. Paolo
    2015/12/28 at 13:02 (11 months ago)

    Hi Manuela! I love your recipes, they’re all delicious!
    In this recipe is it possible to use normal, liquid coffee, instead of instant coffee granules? If so, how much? Thank you so much in advance!

    Paolo from Italy

    Reply
    • Team Passion4Baking
      2015/12/29 at 17:09 (11 months ago)

      Hi Paolo, thank you for your kind words. You can replace half the milk with strong coffee, and then just omit the 1 tsp instant coffee granules. The coffee flavor won’t be as intense, but that’s just a matter of taste.
      Good luck!

      -Team Passion4Baking

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *