Pure Platinum Blondies

PicMonkey Collage

Hello everyone! pale-pink

If you like fudge and vanilla you will love these blondies. They are called blondies because of the white chocolate.

The secret here is the addition of homemade crème pâtissière – one bite and you’re hooked…

Enjoy!

0001

 

Pure Platinum Blondies

  • 1 cup (230 g) butter
  • 9 oz. (260 g) white chocolate
  • 2 cups (440 g) regular sugar
  • 5 large eggs
  • 1 ¼ cup (160 g) all-purpose flour
  • 5 ¼ oz. (150 g) homemade crème pâtissière
  • 2 teaspoons pure vanilla extract

 

Preheat the oven to 350 ˚F (180 ˚C).

Melt the butter and white chocolate in a bowl over a saucepan of simmering water. Turn off the heat, but leave the bowl where it is.

IMG_0110

Add the sugar and stir for about 1 minute until the sugar has dissolved.

IMG_0117

Remove the bowl from the heat and add the eggs one at a time, stirring a little between each addition.

IMG_0121

IMG_0132

Add the flour, crème pâtissière and vanilla extract and stir until everything is well blended.

You can find my recipe for crème pâtissière here.

IMG_0141

IMG_0147

Grease and line an 8×12-inch (20×30 cm) brownie pan.

Scrape the batter into the prepared pan and bake for 30 minutes, no longer.

IMG_0153

Leave to cool completely and place in the freezer for one hour.

IMG_0192 IMG_0538

Cut into squares and drizzle over this vanilla glaze, if you like:

Vanilla glaze:

  • 1-1 1/2 cup (125-200 g) powdered sugar
  • 1-2 tablespoons milk
  • 1/2 vanilla bean, split in half and seeds scraped out

Mix until smooth and drizzle over these delicious Pure Platinum Blondies…

IMG_0554 IMG_0559

IMG_0577

I wish you all a wonderful day!

IMG_0583

Hugs from me to you.

0001

Logo2 Manuela (2)

 

Comments

24 Comments on Pure Platinum Blondies

  1. Inger
    2013/01/04 at 16:20 (3 years ago)

    Takk for mange gode oppskrifter.

    Kan du prøve å bake en oppskrift fra MasterChef Australia? Den som ser veldig god ut er : Ep 69 – Chocolate Delice

    Reply
  2. Elin
    2013/01/04 at 21:08 (3 years ago)

    Hei! 

    Utrolig søte bokser på bildet!

    Hvor kan man få tak i den runde boksen med strølokk?
    Har lenge vært på jakt etter den perfekte strøboksen for sukker og denne var nydelig :)

    Reply
  3. Anita
    2013/01/04 at 21:32 (3 years ago)

    Denne ser helt fantastisk ut!! Vet du om den tåler frysing? Sønnen min blir snart 3 år, og jeg har sååå mye jeg vil lage – derfor må noe fryses på forhånd 😉

    Ha en superfin helg!
    -Anita 

    Reply
  4. Helene
    2013/01/05 at 18:22 (3 years ago)

    Hvor kan man få tak på de boksene. Fint hvis du kan vise hvordan du får bakepapiret så fint i formen. God helg

    Reply
    • Manuela
      2013/01/06 at 21:57 (3 years ago)

      Kjøpte det sist i Paris, bakepapir brette jeg på kantene slik at det passer formen :)

      Reply
  5. Anna
    2013/01/06 at 09:54 (3 years ago)

    Åh vad mysigt det ser ut 😀

    Reply
    • Manuela
      2013/01/06 at 21:57 (3 years ago)

      Tack så mycket Anna

      Reply
    • Manuela
      2013/01/06 at 21:53 (3 years ago)

      Tack så mycket Veronica

      Reply
  6. Marthe
    2013/01/06 at 18:25 (3 years ago)

    Disse så nydelige ut! Lurer på en ting: Går det an å putte rett i fryseren og ta opp igjen dagen etter for servering, eller bør de spises samme dag?

    Reply
    • Manuela
      2013/01/06 at 21:53 (3 years ago)

      Takk Marthe, ja det gar helt greit

      Reply
  7. Solfrid
    2013/01/07 at 01:10 (3 years ago)

    Jeg bakte denne kaken i helgen men min ble helt rå og helt klissete inni. Stekte den først midt i ovnen (i.o.m at det ikke stod noe i oppskriften). Prøvde også og steke den på på nederste rille i ovnen. Etter avkjøling var den akkurat like rå og klissete. Avkjølte den helt og 1 time i frysern etter begge stekingene. Jeg var veldig nøye med og følge oppskrifta nøye! Har en ny stekovn. Hadde ikke vaniljeekstrakt så jeg brukte Bourbon-Vanille istedet. Hva gjorde jeg feil????? Denne kaka ser helt himmelsk ut! Surt med de dyre ingrediensene som gikk rett i søpla.

    Reply
    • Manuela
      2013/01/07 at 16:59 (3 years ago)

      Hei Solfrid, ja det er kjedelig denne brownies skall ikke stekes mer en 30 minutter, den kan virke litt rå etter steking ( dvs ikke flyttende røre) derfør avkjøles den og legges 1 time i fryseren. da skulle den ikke være rå og klissete.
      Den er supergod så håper at du for det til neste gang

      Reply
  8. Ragnhild Nat.
    2013/01/07 at 18:18 (3 years ago)

    Den såg himmelsk ut! Må prøves ved neste bake-anledning :) 

    Reply
  9. Sandra Jeanett Osmo
    2013/01/09 at 17:25 (3 years ago)

    Hei Menuela!

    Hva er Crème Pâtissière? og hvordan lager jeg det?

    Reply
  10. Torill
    2013/01/19 at 19:58 (3 years ago)

    Hei!:) jeg prøvde å lage blondies i dag, og opplevde dessverre det samme som en tidligere leser: fulgte oppskriften til punkt og prikke, men den ble helt flytende og rå inni. Kan det ha vært for at jeg brukte ildfast form i stedet for kakeform? (hadde ingen firkantet kakeform
    I den størrelsen, og trodde det kanskje gikk bra med ildfast…) god kveld og god helg!
    -Torill-

    Reply
    • Manuela
      2013/01/19 at 23:32 (3 years ago)

      Vanskelig og si Birgit, du burde steke den litt lengre om den er helt rå inne i, den er bare supergod lagde den sist igårkveld og den er fudge inne i men ikke flyttende
      Ikke gi opp!
      God helg

      Reply
  11. Susanne
    2013/01/22 at 15:25 (3 years ago)

    Hei!

    Skal de stekes midt i ovnen eller på nederste rille? Takk for nok en herlig oppskrift jeg MÅ prøve ut!:-)

    Reply
  12. Kristine
    2013/03/17 at 12:43 (3 years ago)

    Hei,

    Hvor mange gram crème pâtissière tilsvarer oppskriften du har linket til her? Det kan virke som om det er mer enn de 150 grammene du skal ha i denne oppskiften.
    Kan man i så fall fryse resten?
    mvh
    Kristine

    Reply
  13. Iselin
    2013/05/10 at 13:10 (3 years ago)

    Jeg opplevde desverre det samme som flere andre her.
    Helt rå inni og jeg måtte kaste hele greia.
    Kjempe trist.

    Reply
    • Manuela
      2013/05/10 at 20:19 (3 years ago)

      Det skall være litt rå, sett den så kald og skjær den opp i fine biter, den er så godt

      Reply
  14. Iselin
    2013/05/13 at 09:44 (3 years ago)

    Rå var vel feil ord da. Den var helt flytende.
    Men jeg prøver igjen med godt mot 😀

    Reply
  15. Marte Kristina
    2014/08/10 at 09:56 (2 years ago)

    Hei Manuela! Jeg prøvde å finne oppskrift på Rocky road browniesen din, men den ser helt annerledes ut nå enn før? 
    I tillegg leter jeg etter White chocolate coconut brownie, men finner bare denne lyse browniesen uten kokos? :) 

    De er såååå gode ! Takk :) 

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *