Moon Pies

Monday, January 14, 2013 14:18
Kategori: Kjeks

PicMonkey Collage.jpg.jpg

 (Go here to see this recipe in English.)

God dag alle sammen, håper dere hadde en fantastisk helg.

Moon Pies er myke vaniljekjeks med fluffy krem i midten, dekket med deilig sjokolade. Oppskriften kommer fra min nye bok “Just Sweet”.

Sier bare yummi.

denne2.jpg

Moon pie kjeks (gir ca. 35 kjeks)

  • 6 store egg (skilt)
  • 150 g sukker
  • 1 ss vann
  • 1 vaniljestang
  • 145 g mel
  • 2 ss maizena
  • 3/4 ts cream of tartar
  • 115 melis, for å drysse over kjeksene

Forvarm ovnen til 200 C.

Separér eggeplommene fra eggehvitene og hell plommene i mikseren, tilsett vanilje frø, halvparten av sukkeret og 1ss vann. Miks dette fluffy.

IMG_5932.jpg

IMG_5943.jpg

IMG_5958.jpg

IMG_5958.jpg

I en annen bolle mikses eggehvitene sammen med cream of tartar (eller noen dråper sitron). Når det begynner å skumme, tilsett resterende sukker.

IMG_5953.jpg

Bland og sikt mel sammen med maisenna minst fem ganger.

IMG_5966.jpg

Vend marengsen inn i eggedosisen i tre omganger, etterfulgt av melblandingen.

IMG_5978.jpg

IMG_5971.jpg

IMG_5981.jpg

Jeg bruker en rund tip og spøryter små rundinger med røren. Dryss over melis og sett det hele i ovnen på 200 C, i cirka 8-10 minutter.

IMG_5998.jpg

La kjeksene avkjøles helt.

IMG_6007.jpg

mmmm deilige myke vaniljekjeks…

IMG_6032.jpg

Spøyt en topp med vanilla bean frosting på toppen, oppskriften på denne finner du her.

Bruker en stor rund tipp til dette.

IMG_6480.jpg

Sett det hele i fryseren cirka 10 minutter.

IMG_6488.jpg

IMG_6499.jpg

Smelt litt sjokolade og avkjøl den litt.

IMG_6527.jpg

Ringle den smeltede sjokoladen over kjeksene…

IMG_6556.jpg

Så er det bare å nyte…

IMG_6584.jpg

Ser det ikke godt ut?

IMG_6587.jpg

Perfekte til barneselskap med for eksempel disse rosa godteri på toppen.

denne.jpg

Disse søte rosa karameller er bestilt hos candy.com

IMG_6789.jpg

Innsiden av en moon pie…

IMG_6837.jpg

Håper dere ble fristet, ønsker dere alle en fantastisk start på en ny uke.

Varme klemmer fra meg til deg.

PicMonkey Collage.jpg.jpg

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

19 Responses to “Moon Pies”

  1. Veronica sier:

    January 14th, 2013

    Oi disse var utrolig lekre! Er ikke rart i jeg har deg som forbilde for å si det sånn! Uten tvil lekkert! :-)

  2. Merete sier:

    January 14th, 2013

    Hvor har du kjøpt de søte rosa og hvite kroppene?

  3. Matilda sier:

    January 14th, 2013

    Vilka underbara, supersnygga!
    Vad är egentligen Cream of Tartar, och var kan man köpa det?

  4. Radhia sier:

    January 16th, 2013

    Hei, jeg har tenkt å begynne å bake. jeg kommer til å bake ganske mange av dine oppskrifter. Jeg lurer på hvor får du de skålene og redskapene  du bruker i bildene. 

  5. Manuela sier:

    January 17th, 2013

    Det kan du kjøpe på det English shop

  6. Manuela sier:

    January 17th, 2013

    hos traktøren i bogstadveien i Oslo

  7. Maja Søsveen sier:

    January 17th, 2013

    går det an å dyppe de i sjokolade? eller må man helle det over dem?

    de så veldig god ut Manuela, du og bloggen din er et høydepunkt i min hverdag! :)

  8. Manuela sier:

    January 17th, 2013

    Ja du kan dyppe dem, så koselig at du har glede av bloggen min det er så herlig med en slik tilbake mld. Sender deg en stor klem

  9. Camilla sier:

    January 18th, 2013

    Kan disse ligger noen dager eller må de serveres helt nybakte? ;)
    Så veldig fristendes ut, som alt annet du lager! :)

  10. Monica sier:

    January 24th, 2013

    Har akkurat laget disse. Kjempe fine og kjempe gode :) Men skal det ikke være litt bakepulver i kjeksene? Mine ble lavere enn dine nemlig…

  11. Kirija sier:

    January 25th, 2013

    Hei! Hvor får jeg kjøpt kremmerhus som du bruker? Bor i Oslo .. Forresten, stor fan, elsker bloggen din :D

  12. Manuela sier:

    January 25th, 2013

    Hei Kirija så koselig, hva er kremmerhus for noe ? mener du spøytepose fordi dem er kjøpt hos cacas

  13. Helene sier:

    January 26th, 2013

    Min røre blir aldri fluffy! Jeg følger oppskriften 100% Hva gjør jeg galt???

  14. Manuela sier:

    January 26th, 2013

    Snakker vi om den hvite kremmen i mitten, i så fall det kan være at det har kommet eggeplomme i eggehvite og da blir det aldri stiv. kan det ha hendt?

  15. Linda brendemo sier:

    January 26th, 2013

    Hei, ser nyyyydelige ut. Kan dem fryses ?

  16. Helene sier:

    January 27th, 2013

    Nei, den ble fluffy! :) Men den andre, med plommene :/

  17. Birgit sier:

    January 29th, 2013

    Kan disse lages en dag og to før de skal serveres? Hvordan oppbevarer en de da eventuelt? blir sjokoladen matt, om jeg har de i kjøleskapet?

    Takk for super inspiererande blogg!

  18. Monica sier:

    January 29th, 2013

    Skal det ikke være bakepulver i kjeksene?

  19. Camilla sier:

    April 30th, 2013

    Hei. Har prøvd å lage disse moon pies nå. Selve kakene og kremen i midten ble veldig bra. Det som ikke ble så bra var selve sjokoladetrekket. Jeg smeltet kokesjokolade og prøvde å helle den over kakene. Uansett hvor mye jeg smeltet sjokoladen så ble den for tykk, og det ble ikke noe fint. Sjokoladen bredte seg ikke fint utover kakene slik som det har gjort hos deg. Er det kun smeltet sjokolade du har oppå?

Legg til kommentar