Molten Chocolate Souffle and Lava Cakes
Friday, January 18, 2013 19:39
God kveld fine lesere,
Endelig er det helg igjen og tid for å bake noe ekstra godt til helgen.
NÃ¥ som det nærmer seg Valentines Day, er disse “Molten Chocolate Souffle and Lava Cakes” perfekte til akkurat anledningen.
Deilig flyttende varm sjokolade som er i midten er uimotståelig godt.
Her kommer oppskrift og fremgangsmåten.
Enjoy!
Molten Chocolate Souffle and Lava Cakes (6 mini cakes)
Ganache center
- 65 g smeltet mørk sjokolade 70%
- 90 g varm kremfløte
Smelt sjokoladen over en vannbad eller i mikro.
Varm kremfløte, og hell den i den varme sjokolade.
rør det godt sammen.
Bruk en egge karton eller mould som jeg har og legg plastfolie i den.
Legg cirka 15 g Chocolate ganache i hvert  hull og sett det i fryseren til det er stiv.
Lava Cakes
- 50 g mørk sjokolade
- 25 g kakao
- 50 g smør
- 3 store egg ( separert)
- 50 g kremfløte eller creme fraise
- 65 g sukker
Smelt sjokolade, kakao og smøret over en vannbad.
Separer eggeplommene fra eggehvitene og hell eggeplomen i en skål sammen med kremfløten og bland det lett sammen.
Blandt det så sammen med sjokoladeblandingen.
Sett det til side så lenge.
Pisk eggehviten samme med sukker til det blir marengs cirka 1-2 minutter.
Bland sjokoladeblanding i marengsen.
Rør det godt sammen.
Jeg bruker noe større silikonformer som er best Ã¥ bruke til denne desert …
Ellers så kan du bruke porselenformer fra IBlaursen som disse på bilde under. Spray dem da godt med matfett og dust dem med litt mel.
Bruker cirka 2 iskrem skje i hver form, du kan ta mindre former om du vil det, da blir de fler.
Ta sjokoladeganachen ut av fryseren og legg en eller 2 stk i hver form.
Sett det hele i en forvarmet oven på 200 grader i cirka 10-15 minuter
Ferdig…
Snu det pÃ¥ en lite talerk og njut det sammen med deilig iskrem og din kjære…
Hvis du vill lage disse på forhånd kan du oppbevare disse i kjøleskapet og varme dem lett i mikro ( 1 minutt) for du servere dem..
Håper dere ble fristet, ønsker dere alle en fantastisk helg.
Varme klemmer fra meg til deg.
Tove Lise sier:
January 19th, 2013
Ser deilig ut. Kan du være sÃ¥ snill Ã¥ merke oppskriften “Glutenfri” ogsÃ¥. Etter hva jeg kan se sÃ¥ er denne helt ok for oss med cøliaki ogsÃ¥. Er den merket godt, sÃ¥ finner jeg lett tilbake til oppskriften. StÃ¥ pÃ¥ videre!Â
Manuela sier:
January 19th, 2013
Jeg skjønner Tove, Men jeg har ikke helt peiling å slike saker så litt vanskelig og vite for meg hva er glutenfri, kan ikke ta den sjanse og skrive det og så kan det hende det er feil! håper du skjønner
klem