Molten Chocolate Soufflé Lava Cakes

Friday, January 18, 2013 19:39

PicMonkey Collage

(Go here to see this recipe in English.)

God kveld fine lesere, endelig er det helg igjen og tid for å bake noe ekstra godt til helgen.

Nå nærmer det seg Valentine’s Day, og disse Molten Chocolate Soufflé Lava Cakes er perfekte til akkurat den anledningen.

E95A7498

Den deilige flytende sjokoladen som er i midten gjør denne desserten helt uimotståelig god.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte, enjoy!

E95A7475

Molten Chocolate Soufflé Lava Cakes (6 mini cakes)

Ganache center:

  • 65 g smeltet mørk sjokolade (70% kakaoinnhold)
  • 90 ml kremfløte

Smelt sjokoladen over et vannbad eller i mikroovnen.

E95A7277

Varm kremfløten, og hell den så i den varme sjokoladen.

E95A7278

Rør det godt sammen.

E95A7280

Bruk en eggekartong eller mold som jeg har og legg plastfolie i den.

Legg cirka 15 g Chocolate ganache i hver fordypning og sett det i fryseren til det er stivnet.

E95A7286

Lava Cakes

  • 50 g mørk sjokolade
  • 25 g kakao
  • 50 g smør
  • 3 store egg (separert)
  • 50 g kremfløte eller crème fraîche
  • 65 g sukker

Smelt sjokolade, kakao og smør over et vannbad.

E95A7296 E95A7297

Separér eggeplommene fra eggehvitene og hell eggeplommene i en skål sammen med kremfløten (spar eggehvitene til etterpå). Bland det lett sammen.

E95A7315

Bland så dette sammen med sjokoladeblandingen.

E95A7319

Sett det til side så lenge.

E95A7322

Pisk eggehvitene sammen med sukker til det blir marengs, cirka 1-2 minutter.

E95A7327

Bland sjokoladeblandingen inn i marengsen.

E95A7337

Rør det godt sammen.

E95A7340

Jeg bruker noen litt større silikonformer som er fine å bruke til denne desserten.

E95A7344

Alternativt kan du bruke porselenformer fra IBlaursen som disse på bildet under. Spray dem da godt med matfett og dryss dem med litt mel.

E95A7310

Jeg bruker ca. 2 iskremskjeer i hver form, du kan ta mindre former om du vil det, da blir de flere.

E95A7350

Ta sjokoladeganachen ut av fryseren og legg en eller to stk i hver form.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 10-15 minutter.

E95A7354

Ferdig…

E95A7374

Snu dem ut på små tallerkener og nyt sammen med litt iskrem og din kjære…

Hvis du vil lage disse på forhånd kan du oppbevare dem i kjøleskapet og varme dem lett i mikro (1 minutt) før servering.

E95A7475

Håper dere ble fristet, ønsker dere alle en fantastisk helg.

Varme klemmer fra meg til deg.

1

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

13 Responses to “Molten Chocolate Soufflé Lava Cakes”

  1. Tove Lise sier:

    January 19th, 2013

    Ser deilig ut. Kan du være så snill å merke oppskriften “Glutenfri” også. Etter hva jeg kan se så er denne helt ok for oss med cøliaki også. Er den merket godt, så finner jeg lett tilbake til oppskriften. Stå på videre! 

  2. Manuela sier:

    January 19th, 2013

    Jeg skjønner Tove, Men jeg har ikke helt peiling å slike saker så litt vanskelig og vite for meg hva er glutenfri, kan ikke ta den sjanse og skrive det og så kan det hende det er feil! håper du skjønner
    klem

  3. Helene sier:

    January 20th, 2013

    Denne er glutrenfri, ja :) Den kan trygt merkes som det. Gluten er et protein som finnes i korntypene hvete (inkl. spelt, som er en type hvete) rug og bygg. Havre er glutenfritt fra naturens side, men havregryn og havremel selges i egne glutenfri-forpakninger fordi det kan være sjanse for at spor fra andre korntyper blander seg med havren under produksjonen (fabrikken). 
    Gluten er det proteinet som gjør at deig holder seg seig og samlet, hever seg bra og er lett å bake med. Derfor er det vanskeligere å bake glutenfritt, men langt fra umulig, man bare må lære hva man trenger og hvordan man skal trikse og fikse for å få gode resultater. 
    Jeg leser bloggen din selv om jeg har cøliaki, Manuela – kan da bake til andre! :)

  4. Camilla sier:

    January 21st, 2013

    Ser jätte gott ut! 

  5. pappahjerte sier:

    January 21st, 2013

    Mjaaa…. den sjokoladekaka der ser jo helt ustekt ut! Er du helt sikker på at du vet hva du driver med? :P (ref. filmen De Urørlige) ;)

  6. Janka sier:

    January 21st, 2013

    Kan røra lages dagen før? :)

  7. Veronica sier:

    January 23rd, 2013

    Oi artig! godt å vite åssen man lager kaker med flytende sjokolade inni! gleder meg til å prøve dette ut i nye leiligheten :) tror nesten jeg må kjøpe meg boka di jeg! Koser den fornoe da? :-)

  8. Veronica sier:

    January 23rd, 2013

    fant det ut, hehe! må bare bruke øynene litt mer;-)

  9. Emilie sier:

    January 24th, 2013

    Ser supergott ut! Känns som ett alternativ till chokladfondant.
    Fler moment i bakprocessen men kankse lättare att få dem bra!? Fråga: kan man förbereda dem i förväg och låta stå svalt innan man gräddar dem?

  10. Kamilla sier:

    January 26th, 2013

    Hvor lenge sto blandingen i fryseren? Min sto i 45min, men ble ikke lenge nok virker det som. Gleder meg til å smake etterpå likevel :- )

  11. Susanne sier:

    February 3rd, 2013

    Hei! 
    Hvor lang tid tar det fra du setter ganachen i fryseren til den er stiv?

  12. Zein ahmed sier:

    August 6th, 2013

    Im not a big fan of dark chocolate… I dont like the strong taste it gives…. Does it have that taste in this cake? And can i use milk chocolate instead?

  13. Manuela sier:

    August 7th, 2013

    Hi, Zein. :)
    You can use milk chocolate instead. The taste is not that strong I my opinion. :)

Legg til kommentar