God kveld kjære lesere, håper dere alle har hatt fantastisk helg med deres kjære.

Jeg fikk idag lyst på å lage deilige vanilje cupcakes, og levere dem til en av mine unge lesere her  hvor jeg bor.

For en uker side fikk jeg nemlig en vakker handskevet lang brev i postkassen  av en ung jente på 14 år  som hadde lest på instagram at jeg gir bort det jeg baker, og hun lurte på om jeg vær så snill kunne komme hjem til henne med noe godt og forklarte hvor hun bodde..

Så idag har jeg vært og levert disse vanilje cupcakes toppet med fluffy cream cheese frosting til vakre Ida som ble litt vel overasket når jeg sto der plutselig med masse cupcakes foran døren.  Så haper disse cupcakes  falt i smak hos Ida og hennes familie.

Men nå til dagens fristelse, deilige vanilje cupcakes, toppet med fluffy cream cheese frosting.

” Say it with roses, cupcakes er  perfekte til Valentines Day.

Vanilje Cupcakes

• 5 dl  kremfløte
• 200 g usaltet smør (romtemperert)
• 3 dl sukker
• 4 egg (romtemperert)
• 7 dl hvetemel
• 3 ss vaniljepudding pulver ( kan utelÃ¥tes fins og kjøpe hos theenglishshop.se)
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljeekstrakt

Det er viktig at smør og egg er romtemperert for å få best resultat. Miks mykt smør og sukker til en luftig smørkrem.

Tilsett ett egg omgangen og kjør helt til det er fluffy. Jeg mikser dette ganske lenge.

Bruk slikkepot og skrap bollen hver gang du tilsetter en egg.

Tilsett vaniljesaus, kremfløte og vaniljeekstrakt og evt 3 ss vanilje pudding. Bland det godt med slikkepotten.

Sikt hvetemel, bakepulver, minst 3 ganger for best resultat, og tilsett den i røre,

Bland det godt sammen.

Bruk en iskremskje for å få lik størrelse på alle cupcakene; 1 skje i hver muffinsform.

Stek i 20–25 minutter på 200 grader.

Avkjøl helt.

Idag kom jeg på en ny variant av frosting med kun 2 ingredienser Marshmallows fluff og cream cheese, kjempegodt

fluffy white cheese cream frosting

• 300 g philadelfia cream cheese ( i romstemp i minst en time)
• 200 g marshmallows fluff

Hell cream cheese og 200 gr marshmallows fluff i en mikserbolle og miks det fluffy i 3 minutter.

Ferdig deilig fluffy cream cheese frosting.

Brukte denne Americolor Fuchsia  Soft Gel Paste Food Colour, på halv parten av  kremmen, for å få en fin vakker rosa farge.

Lagde vakre roser med en wilton 1 M tipp. Wilton 1 M tipp kan du kjøpe her, ellers så fins den hos Kitch, Jernia og Traktøren butikker.

Jeg la dem i en gjennomsiktig boks som jeg kjøpte på søstrene Grene, perfekte til å legge cupcakes som du vil gi bort til noen, i.

Disse Cupcakes fikk Ida men måtte jo testsmake en og den var så god.

Håper også dere, vil test bake disse cupcakes for deres kjære til Valentine. Jeg tror de kommer til å elske disse..

Ønsker dere alle en fantastisk kveld videre og en fin start på en ny uke.

Varme klemmer fra meg til deg.

Comments

comments