Say it with roses Cupcakes

sayitwithrosescupcakes

Hello everyone, I hope you are all well!

Today I made these delicious vanilla cupcakes topped with a fluffy cream cheese frosting.

Here is the recipe, enjoy!

E95A7412

E95A7378

Vanilla Cupcakes

  • 3/4 cup + 1 tablespoon (200 g) unsalted butter, at room temperature
  • 1 1/4 cup (275 g) regular sugar
  • 4 eggs, at room temperature
  • 3 cups (375 g) all-purpose flour
  • 3 tablespoons vanilla pudding powder (optional)
  • 2 teaspoons baking powder
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 2 1/4 cups (500 ml) heavy cream
  • 1/2 cup (125 ml) vanilla custard

Put the butter and sugar into a mixing bowl and beat until fluffy.

IMG_5376

Add the eggs one at a time, beating well between each addition.

E95A7279

Add the vanilla custard, cream, vanilla extract and the vanilla pudding powder, if using.

Mix well with a rubber spatula.

E95A7302

Sift the flour and baking powder at least three times.

Add it to the mixture and stir to mix.

E95A7308

Batter done. Use an ice cream scoop to get equally sized cupcakes, one scoop per paper case.

IMG_5412

Bake in a 395 ˚F (200 ˚C) oven for about 20-25 minutes.

IMG_0373

Leave to cool completely.

E95A7317

E95A7323

Top the cupcakes with this luscious frosting, only two ingredients are needed:

Fluffy white cheese cream frosting

  • 10 oz. (300 g) Philadelphia cream cheese (at room temperature)
  • 7 oz. (200 g) Marshmallow Fluff

Put the cream cheese and Marshmallow fluff into a mixing bowl and beat until fluffy, about 3 minutes.

E95A7333

E95A7347

E95A7350

I added Americolor’s Fuchsia Soft Gel Paste Food Colour to half of the frosting.

E95A7359

I made pretty roses with the help from a Wilton 1M tip, one rose per cupcake.

E95A7363

I placed the cupcakes in a cute box since I was going to give them away as a present.

E95A741722

I hope you are tempted to try baking these…

PicMonkey Collage

I wish you all a wonderful day,

hugs from me to you.

22

Comments

27 Comments on Say it with roses Cupcakes

  1. Ida
    2013/02/03 at 20:22 (3 years ago)

    Hej igen och TACK!! Jag blev verkligen jätteglad och överraskad när du ringde på dörren och levererade så fina bakverk 😀 jag blev väldigt chockad när just du stod utanför min dörr som du kanske märkte 😉 Jag bjöd min familj på de vackra cupcakesen och de blev otroligt uppskattade till eftermiddagsfikat. Det känns som om jag har fått den högsta vinsten på ett lotteri! Vi får nog anledning att träffas igen och det ser jag verkligen fram emot!! 😀 hör gärna av dej när du vet mer! 

    Många kramar från Ida 

    Reply
  2. sally
    2013/02/03 at 20:29 (3 years ago)

    hei igjen

    DETTE SÅ NYDELIG UT. Det jeg likte denne gangen (noe jeg hadde undret på), var at du laget topping creme uten smør eller gealtine. Jeg har nemlig ikke funnet noe som kan erstatte gelltine (utenom agar agar, men uten noe anelse om bruk), da ikke alle spiser gelatine av animalsk fett. Og fluffy marsmellow flasken passer faktisk for veganere har jeg undersøkt. Jeg ville bare si takk for at du kom en oppskrift på topping som passer veganere, og de somm ikke er så altfor glad i smør på topping. Men håper da at denne holder seg stiv, føler det blir sølete mens jeg pynter mine cupcakes.

    Ellers håper jeg du har hatt en fin helg. Lykke til med ditt passion4baking.:)

    Mvh Sally
    ps: fant du no om gelatine erstattende i kaker og mousse(ref; red velvet cake). Sendte epost til deg ang dette. Men forstår godt hvis du ikke har hatt tid til å finne ut om det.

    Reply
  3. Silke
    2013/02/03 at 20:30 (3 years ago)

    Hej Manuela.
    Jeg kommer fra Danmark(håber du kan forstå mig) og jeg syntes din blog er fantastisk.
    Billederne er super hyggelige og det giver mig mere lyst til at kigge nærmere på den.
    Hvilket kamera bruger du? 

    //Silke

    Reply
  4. Beverley
    2013/02/03 at 20:38 (3 years ago)

    thank you Manuela for another beautiful recipe.  Is your cookbook available in the UK? xoxo

    Reply
  5. Aud
    2013/02/03 at 21:45 (3 years ago)

    Lekre cupcakes, men det hadde vært moro med en bildeserie av hvordan du lager rosa på toppen… 😉

    Reply
  6. Thea Hammerstad
    2013/02/03 at 22:18 (3 years ago)

    De ser kjempegode ut! Hyggelig av deg å gi dem til henne. Jeg bakte kryddermuffins istad. Vi fikk besøk, og alle ble spist opp. De likte dem veldig godt selv om de var litt sunnere en vanlige kryddermuffins. 

    Reply
  7. Nina-Martine
    2013/02/03 at 23:11 (3 years ago)

    De ser selvfølgelig helt fantastisk ut!

    Reply
  8. Silje Hana
    2013/02/04 at 13:11 (3 years ago)

    Så nydelige de var. Må prøves til Valentines!
    Jeg fikk kokebøkene dine til jul og nå har jeg prøvd meg på flere av oppskriftene og jeg har et spørsmål ang. den whipped vanilla bean frostingen på side 53 i “Love, Manuela”.
    Er det meningen at denne frostingen skal spises med en gang?
    Jeg lagde nemlig denne og den var kjempe god med en gang men da jeg skulle servere den på kvelden så var den ikke god. Den var blitt hard og smakte rå egg.
    Har jeg gjort noe galt eller må den spises med en gang den er lagd?
    Med vennlig hilsen
    Silje :)

    Reply
  9. Ida
    2013/02/04 at 15:52 (3 years ago)

    Ida sier:FEBRUARY 3RD, 2013Hej igen och TACK!! Jag blev verkligen jätteglad och överraskad när du ringde på dörren och levererade så fina bakverk  jag blev väldigt chockad när just du stod utanför min dörr som du kanske märkte  Jag bjöd min familj på de vackra cupcakesen och de blev otroligt uppskattade till eftermiddagsfikat. Det känns som om jag har fått den högsta vinsten på ett lotteri! Vi får nog anledning att träffas igen och det ser jag verkligen fram emot!!  hör gärna av dej när du vet mer! Många kramar från Ida 

    Reply
    • Manuela
      2013/02/04 at 21:14 (3 years ago)

      Tusen takk for det skjønne Ida, det var så koselig og komme forbi og gi deg disse cupcakes.
      Du for komme til mitt studio snart og bake samme med meg
      klem fra Manuela

      Reply
  10. Hans
    2013/02/04 at 19:01 (3 years ago)

    Really nice cupcakes! Makes my belly rumble :)
    Regards Hans from Denmark

    Reply
  11. noramolvenandersen
    2013/02/04 at 19:36 (3 years ago)

    hvor kan jeg få kjøpt de boksene du bruker

    Reply
    • Manuela
      2013/02/04 at 21:13 (3 years ago)

      søstrene grene

      Reply
  12. Susanne
    2013/02/05 at 14:27 (3 years ago)

    Hvor mye vaniljesaus har du oppi? :)

    Reply
  13. Camilla
    2013/02/08 at 19:26 (3 years ago)

    Hei,

    I ingrediens delen står d ingenting om vaniljesaus mn d står plutselig lengre nedi i oppskriften at man skal blande inn vaniljesaus, vaniljeekstrakt og evt. Vanilje pudding.. Hvor mye vaniljesaus skal man isåfall bruke?

    Reply
  14. Ini
    2013/02/10 at 00:52 (3 years ago)

    Vær inn på theenglishshop.se men fant ikkje noko som heter vanilje pudding pulver.tusen takk for alle god oppskrift.stå pa,eg heie deg

    Reply
  15. Christine
    2013/02/13 at 20:23 (3 years ago)

    Tenkte bare å tipse deg om at hvis du bruker kremost fra tine med ananas og mandarin, så får kremen en litt mer syrlig smak. Jeg foretrekker derfor dette :)

    Reply
  16. Linn Therese
    2013/02/21 at 16:29 (3 years ago)

    Hei,
    Hvor kan jeg få tak i mashmellows fluff? Dette ser ut som min type cupcakes og jeg vil såååååå gjerne prøve :-)

    Reply
  17. Linn Therese
    2013/02/22 at 02:44 (3 years ago)

    Hei,
    Jeg har blitt utrolig inspirert av deg og dine flotte bakstverk! Må si at det virkelig har satt fart i bakegleden min. Jeg lurer på hvor du får tak i mashmellows fluff? Jeg klarer ikke å finne det..

    Reply
  18. Cathrine
    2013/04/19 at 21:14 (3 years ago)

    Du er jo helt fantastisk! Den omtanke du har for andre mennesker er en fantastisk egenskap. Jeg har aldri vært borte i noen som er så engasjert i sine fans og svarer på spørsmål både her på bloggen og på instagram. Du har et stort hjerte! Og dine bakverk er jo helt ubeskrivelig gode. Fremgangsmåten er så bra beskrevet og jeg har alltid lykkets med dine oppskrifter. Tusen takk for at du har gjort meg til dn bakegal dame! 😉 

    Keep up the good work!!!

    Reply
  19. Enna
    2013/06/07 at 23:42 (3 years ago)

    PARA CUANTOS CUPCAKES SON LAS MEDIDAS?

    Reply
  20. Juana
    2015/04/21 at 20:32 (1 year ago)

    Hello Manuela!!
    These cupcake looks delicious !! Could i replace the vanilla custard with something else? 

    Reply
    • Team Passion4Baking
      2015/04/22 at 10:37 (1 year ago)

      Hi Juana, you can replace the vanilla custard with heavy whipping cream or double cream, but you may want to add one extra teaspoon of vanilla extract if you do.
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

      Reply
  21. Juana
    2015/05/16 at 22:41 (1 year ago)

    Hello Manuela!
    I just tried this recipe replacing the vanilla custard and I love it!  They were very delicious

    Reply
    • Team Passion4Baking
      2015/05/18 at 20:58 (1 year ago)

      Hi Juana. thank you for the feedback, we are happy to hear that the recipe worked out for you!

      -Team Passion4Baking

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *