Say it with roses Cupcakes

Sunday, February 3, 2013 19:55

sayitwithrosescupcakes

(Go here to see this recipe in English.)

God kveld kjære lesere, håper dere alle har hatt fantastisk helg med deres kjære.

Jeg fikk i dag lyst til å lage deilige vaniljecupcakes og levere dem til en av mine unge lesere her hvor jeg bor.

For en uke side fikk jeg nemlig et vakkert håndskrevet brev i postkassen fra en ung jente på 14 år, som hadde lest på instagram at jeg gir bort det jeg baker. Hun lurte på om jeg kunne være så snill å komme hjem til henne med noe godt.

Så i dag har jeg levert disse vaniljecupcakes toppet med fluffy cream cheese frosting til vakre Ida som ble litt overasket når jeg plutselig sto der med masse cupcakes i døren.  Så håper disse cupcakes falt i smak hos Ida og hennes familie.

E95A7412

“Say it with roses cupcakes” er perfekte til Valentine’s Day.

E95A7378

Vaniljecupcakes

  • 200 g usaltet smør (romtemperert)
  • 3 dl sukker
  • 4 egg (romtemperert)
  • 7 dl hvetemel
  • 3 ss vaniljepuddingpulver (kan utelates, kan kjøpes hos theenglishshop.se)
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 5 dl kremfløte
  • 1 1/4 dl vaniljesaus

Det er viktig at smør og egg er romtemperert for å få best resultat. Miks mykt smør og sukker til en luftig smørkrem.

IMG_5376

Tilsett ett egg omgangen og kjør helt til det er fluffy. Jeg mikser dette ganske lenge.

Bruk slikkepot og skrap bollen hver gang du tilsetter et egg.

E95A7279

Tilsett vaniljesaus, kremfløte og vaniljeekstrakt og evt 3 ss vaniljepuddingpulver. Bland det godt med slikkepotten.

E95A7302

Sikt hvetemel og bakepulver minst 3 ganger for best resultat, og tilsett dette i røren.

Bland det godt sammen.

E95A7308

Bruk en iskremskje for å få lik størrelse på alle cupcakene; 1 skje i hver muffinsform.

IMG_5412

Stek i 20–25 minutter på 200 grader.

IMG_0373

Avkjøl helt.

E95A7317

E95A7323

I dag kom jeg på en ny variant av frosting med kun to ingredienser; Marshmallow fluff og ckremost, kjempegodt!

Fluffy white cheese cream frosting

  • 300 g Philadelphia cream cheese (bør stå i romstemp. minst en time)
  • 200 g Marshmallow fluff

Ha kremost og 200 g Marshmallow fluff i en mikserbolle og miks det fluffy i 3 minutter.

E95A7333

E95A7347

Ferdig deilig fluffy cream cheese frosting.

E95A7350

Brukte denne Americolor Fuchsia Soft Gel Paste Food Colour, i halvparten av kremen for å få en vakker rosa farge.

E95A7359

Laget vakre roser med en Wilton 1M tipp. Wilton 1M tipp kan du kjøpe her, ellers så finnes den hos Kitch’n, Jernia og Traktøren.

E95A7363

Jeg la dem i en gjennomsiktig boks som jeg kjøpte på søstrene Grene, perfekt å ha cupcakes i om du vil gi dem bort til noen.

Disse cupcakes fikk Ida, men jeg måtte jo testsmake en og den var så god.

E95A741722

Håper også dere vil testbake disse cupcakes til deres kjære til Valentine’s. Jeg tror de kommer til å elske disse…

PicMonkey Collage

Ønsker dere alle en fantastisk kveld videre og en fin start på en ny uke.

Varme klemmer fra meg til deg.

22

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

23 Responses to “Say it with roses Cupcakes”

  1. Camilla/NÅNI by Smillas design sier:

    February 3rd, 2013

    Så snällt gjort! Synd att man bor så långt borta och i fel land dessutom =)

  2. Ida sier:

    February 3rd, 2013

    Hej igen och TACK!! Jag blev verkligen jätteglad och överraskad när du ringde på dörren och levererade så fina bakverk :D jag blev väldigt chockad när just du stod utanför min dörr som du kanske märkte ;) Jag bjöd min familj på de vackra cupcakesen och de blev otroligt uppskattade till eftermiddagsfikat. Det känns som om jag har fått den högsta vinsten på ett lotteri! Vi får nog anledning att träffas igen och det ser jag verkligen fram emot!! :D hör gärna av dej när du vet mer! 

    Många kramar från Ida 

  3. sally sier:

    February 3rd, 2013

    hei igjen

    DETTE SÅ NYDELIG UT. Det jeg likte denne gangen (noe jeg hadde undret på), var at du laget topping creme uten smør eller gealtine. Jeg har nemlig ikke funnet noe som kan erstatte gelltine (utenom agar agar, men uten noe anelse om bruk), da ikke alle spiser gelatine av animalsk fett. Og fluffy marsmellow flasken passer faktisk for veganere har jeg undersøkt. Jeg ville bare si takk for at du kom en oppskrift på topping som passer veganere, og de somm ikke er så altfor glad i smør på topping. Men håper da at denne holder seg stiv, føler det blir sølete mens jeg pynter mine cupcakes.

    Ellers håper jeg du har hatt en fin helg. Lykke til med ditt passion4baking.:)

    Mvh Sally
    ps: fant du no om gelatine erstattende i kaker og mousse(ref; red velvet cake). Sendte epost til deg ang dette. Men forstår godt hvis du ikke har hatt tid til å finne ut om det.

  4. Silke sier:

    February 3rd, 2013

    Hej Manuela.
    Jeg kommer fra Danmark(håber du kan forstå mig) og jeg syntes din blog er fantastisk.
    Billederne er super hyggelige og det giver mig mere lyst til at kigge nærmere på den.
    Hvilket kamera bruger du? 

    //Silke

  5. Beverley sier:

    February 3rd, 2013

    thank you Manuela for another beautiful recipe.  Is your cookbook available in the UK? xoxo

  6. Aud sier:

    February 3rd, 2013

    Lekre cupcakes, men det hadde vært moro med en bildeserie av hvordan du lager rosa på toppen… ;-)

  7. Thea Hammerstad sier:

    February 3rd, 2013

    De ser kjempegode ut! Hyggelig av deg å gi dem til henne. Jeg bakte kryddermuffins istad. Vi fikk besøk, og alle ble spist opp. De likte dem veldig godt selv om de var litt sunnere en vanlige kryddermuffins. 

  8. Nina-Martine sier:

    February 3rd, 2013

    De ser selvfølgelig helt fantastisk ut!

  9. Littledessert - Recept & Webbshop sier:

    February 4th, 2013

    Suuuper fint!

  10. Silje Hana sier:

    February 4th, 2013

    Så nydelige de var. Må prøves til Valentines!
    Jeg fikk kokebøkene dine til jul og nå har jeg prøvd meg på flere av oppskriftene og jeg har et spørsmål ang. den whipped vanilla bean frostingen på side 53 i “Love, Manuela”.
    Er det meningen at denne frostingen skal spises med en gang?
    Jeg lagde nemlig denne og den var kjempe god med en gang men da jeg skulle servere den på kvelden så var den ikke god. Den var blitt hard og smakte rå egg.
    Har jeg gjort noe galt eller må den spises med en gang den er lagd?
    Med vennlig hilsen
    Silje :)

  11. Ida sier:

    February 4th, 2013

    Ida sier:FEBRUARY 3RD, 2013Hej igen och TACK!! Jag blev verkligen jätteglad och överraskad när du ringde på dörren och levererade så fina bakverk  jag blev väldigt chockad när just du stod utanför min dörr som du kanske märkte  Jag bjöd min familj på de vackra cupcakesen och de blev otroligt uppskattade till eftermiddagsfikat. Det känns som om jag har fått den högsta vinsten på ett lotteri! Vi får nog anledning att träffas igen och det ser jag verkligen fram emot!!  hör gärna av dej när du vet mer! Många kramar från Ida 

  12. Hans sier:

    February 4th, 2013

    Really nice cupcakes! Makes my belly rumble :)
    Regards Hans from Denmark

  13. noramolvenandersen sier:

    February 4th, 2013

    hvor kan jeg få kjøpt de boksene du bruker

  14. Manuela sier:

    February 4th, 2013

    søstrene grene

  15. Manuela sier:

    February 4th, 2013

    Tusen takk for det skjønne Ida, det var så koselig og komme forbi og gi deg disse cupcakes.
    Du for komme til mitt studio snart og bake samme med meg
    klem fra Manuela

  16. Susanne sier:

    February 5th, 2013

    Hvor mye vaniljesaus har du oppi? :)

  17. Camilla sier:

    February 8th, 2013

    Hei,

    I ingrediens delen står d ingenting om vaniljesaus mn d står plutselig lengre nedi i oppskriften at man skal blande inn vaniljesaus, vaniljeekstrakt og evt. Vanilje pudding.. Hvor mye vaniljesaus skal man isåfall bruke?

  18. Ini sier:

    February 10th, 2013

    Vær inn på theenglishshop.se men fant ikkje noko som heter vanilje pudding pulver.tusen takk for alle god oppskrift.stå pa,eg heie deg

  19. Christine sier:

    February 13th, 2013

    Tenkte bare å tipse deg om at hvis du bruker kremost fra tine med ananas og mandarin, så får kremen en litt mer syrlig smak. Jeg foretrekker derfor dette :)

  20. Linn Therese sier:

    February 21st, 2013

    Hei,
    Hvor kan jeg få tak i mashmellows fluff? Dette ser ut som min type cupcakes og jeg vil såååååå gjerne prøve :-)

  21. Linn Therese sier:

    February 22nd, 2013

    Hei,
    Jeg har blitt utrolig inspirert av deg og dine flotte bakstverk! Må si at det virkelig har satt fart i bakegleden min. Jeg lurer på hvor du får tak i mashmellows fluff? Jeg klarer ikke å finne det..

  22. Cathrine sier:

    April 19th, 2013

    Du er jo helt fantastisk! Den omtanke du har for andre mennesker er en fantastisk egenskap. Jeg har aldri vært borte i noen som er så engasjert i sine fans og svarer på spørsmål både her på bloggen og på instagram. Du har et stort hjerte! Og dine bakverk er jo helt ubeskrivelig gode. Fremgangsmåten er så bra beskrevet og jeg har alltid lykkets med dine oppskrifter. Tusen takk for at du har gjort meg til dn bakegal dame! ;) 

    Keep up the good work!!!

  23. Enna sier:

    June 7th, 2013

    PARA CUANTOS CUPCAKES SON LAS MEDIDAS?

Legg til kommentar