God kveld fine lesere.

Vil takke så masse for alle fine kommentarer dere etterlater meg hver eneste dag. setter så stor pris på det.

Imorgen er det morsdag og en perfekt anleding til å servere mor denne deilige saftige sjokolade kaken.

Dette er for meg den ultimate sjokoladekaken; en southern devil’s food cake.

Den er saftig og myk og inneholder majones som ogsaå er hemmligheten til denne saftige sjokolade kaken.

Jeg topper kaken med Dark Chocolate Frosting og dekorerer den i vintage-stil med sukkersøte pastellfargede marengsknapper.

Oppskriften finner du ogsÃ¥ i min nye bok ” Just Sweet ”

Vintage Chocolate Cake

• 170 g usaltet smør
• 400 g brunt sukker
• 1 vaniljestang (frøene)
• 3 store egg (romtemperert)
• 230 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ¼ ts natron
• 70 g 100 % kakaopulver
• 3 ¾ dl kremfløte (romtemperert)
• 4 ss majones
• 2 ts kaffeekstrakt eller sterk kaffe

Forvarm stekeovnen til 180 ËšC.

Bruk 2 x 20 cm runde  former. Du kan også bruke en form som er 23 eller 26cm, men da blir kaken en anelse lavere.

Sett alt du trenger fram, sett smør i romstemp en time for.

Bland smør, brunt sukker og frøene fra en vaniljestang i en mikserbolle til det er helt fluffy, ca. 5 minutter.

Tilsett ett egg om gangen. Miks i 1 minutt etter hvert egg.

Sikt hvetemel, bakepulver, natron og kakaopulver i en bolle minst to ganger.

Tilsett melblanding og kremfløte i røren. Kjør på lav hastighet til alt er godt blandet.

Ta bollen fra mikseren og vend inn majones og kaffeekstrakt eller sterk kaffe med en slikkepott til det er godt blandet.

Smør bakeformer med matfett, drys litt over det.

Fordel røren i to kakeformer. Jeg veier røren så det blir like mye i hver, ca. 600 gram i hver form.

Stek i ca. 30 minutter. Ikke stek dem for lenge, de skal være litt myke.

Avkjøl kakenbunne i minst 2 timer.

Dekk med Dark Chocolate Cheese Frosting som du finner her.

Skjær hver kake i to deler og smør dark chocolate-frosting på to lag.

På det tredje laget legges ferske bringebær.

Avslutt med frosting rundt hele kaken, en spatel gir et

jevnt og pent resultat.

Pynt kaken med Vanilla Bean Meringue Pikekyss i fargerike pastellfarger,

Steg for steg på dette finner du her.

Klem den spisse siden inn i kaken så du får den glatte siden mot deg.

SÃ¥ vintage … og sÃ¥ godt.

En liten bit for å friste dere.

 

En utrolig god smak kombination deilig sjokolade kake med deilig sjokolade krem og den syrlige ferske bringebær.

sier bare 100 % chocolate yuminess.

Jeg ønsker dere alle mødre en fantastisk fin dag på morsdagen, håper dere blir satt ekstra pris på og ekstra godt stelt med.

Jeg selv reiser til Oslo imorgen for året første cupcakekurs på mandag, gleder meg å hilse på alle dere som skal på kurs hos meg.

Varme klemmer fra meg til deg.

Comments

comments