Vintage Chocolate cake

Saturday, February 9, 2013 21:11
Kategori: Kaker

4

(Go here to see this recipe in English.)

God kveld fine lesere.

I morgen er det morsdag og en perfekt anledning til å servere mor denne deilige og saftige sjokoladekaken.

Dette er for meg den ultimate sjokoladekaken; en Southern Devil’s Food Cake.

Den er saftig og myk og inneholder majones som også er hemmeligheten til denne saftige sjokoladekaken.

Jeg topper kaken med Dark Chocolate Frosting og dekorerer den i vintage-stil med sukkersøte pastellfargede marengsknapper.

 

 

Vintage Chocolate Cake

  • 170 g usaltet smør
  • 400 g brunt sukker
  • 1 vaniljestang (frøene)
  • 3 store egg (romtemperert)
  • 230 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ¼ ts natron
  • 70 g 100 % kakaopulver
  • 3 ¾ dl kremfløte (romtemperert)
  • 4 ss majones
  • 2 ts kaffeekstrakt eller sterk kaffe

Forvarm stekeovnen til 180 ˚C.

Bruk 2 x 20 cm runde former. Du kan også bruke en form som er 23 eller 26 cm, men da blir kaken en anelse lavere.

Sett fram alt du trenger, sett smør i romtemperatur en time før.

Bland smør, brunt sukker og frøene fra en vaniljestang i en mikserbolle til det er helt fluffy, ca. 5 minutter.

IMG_7598

Tilsett ett egg om gangen. Miks i ett minutt etter hvert egg.

IMG_7624 (2)

IMG_7633

Sikt hvetemel, bakepulver, natron og kakaopulver i en bolle minst to ganger.

IMG_7604 (2)

Tilsett melblanding og kremfløte i røren. Kjør på lav hastighet til alt er godt blandet.

IMG_7636 (2) IMG_7645

Ta bollen fra mikseren og vend inn majones og kaffeekstrakt eller sterk kaffe med en slikkepott til det er godt blandet.

IMG_7648 IMG_7657 IMG_7661

Smør bakeformer med matfett, dryss over litt mel.

Fordel røren i to kakeformer. Jeg veier røren så det blir like mye i hver, ca. 600 gram i hver form.

IMG_7663 (2) IMG_7665 (2)

Stek i ca. 30 minutter. Ikke stek dem for lenge, de skal være litt myke.

IMG_7668

Avkjøl kakenbunnene i minst 2 timer.

IMG_7673

Dekk med Dark Chocolate Cheese Frosting som du finner her.

IMG_8069 (2)

Skjær hver kake i to deler og smør frosting på to lag.

IMG_8078 (2) IMG_8093

På det tredje laget legges ferske bringebær.

IMG_8096

Avslutt med frosting rundt hele kaken, en spatel gir et jevnt og pent resultat.

IMG_8105

Pynt kaken med Vanilla Bean Meringue Pikekyss i fargerike pastellfarger,

Steg for steg på dette finner du her.

IMG_7568

Klem den spisse siden inn i kaken så du får den glatte siden mot deg.

IMG_8128

Så vintage … og så godt.

IMG_8155

En liten bit for å friste dere.

IMG_8320

En utrolig god smakskombinasjon; sjokoladekake med deilig sjokoladekrem og syrlige, ferske bringebær.

100 % chocolate yumminess…

IMG_8313

Jeg ønsker dere alle mødre en fantastisk fin dag på morsdagen, håper dere blir satt ekstra pris på og blir ekstra godt stelt med.

Selv reiser jeg til Oslo i morgen for årets første cupcakekurs på mandag, gleder meg å hilse på alle dere som skal på kurs hos meg.

Varme klemmer fra meg til deg.

IMG_8325

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

16 Responses to “Vintage Chocolate cake”

  1. Thea Hammerstad sier:

    February 9th, 2013

    Den ser kjempegod ut!
    I dag har jeg meldt meg på et av kursene dine på Nordby. Gleder meg! Jeg bare lurer på en ting. Skal vi ha med noe vi kan ha cupcakesene vi lager i, eller får vi det på kurset?

  2. Silje sier:

    February 9th, 2013

    Hei;-) Hva er meningen med majones i kaken? Hva gjør den egentlig? :-)

  3. Tina Katja Lund Andersen sier:

    February 10th, 2013

    Wau den ser super lækker ud :-) Lige til at spise…!
    Mange hilsener Tina

  4. http://homemadebymonne.blogspot.no/ sier:

    February 10th, 2013

    Lekker kake :)

  5. Victoria Marie JAnsen sier:

    February 12th, 2013

    Hei Manuela:-)

    Jeg heter Victoria Marie jeg er en jente på 11år og lurer utrolig på om jeg skal bli konditor eller baker og jeg elsker virkelig og bake

    Jeg Elsker virkelig denne kaken
    jeg fikk bøkene: Manuelas hjemmebakst, Just sweet og love, Manuela til jul og jeg ELSKER

  6. Victoria Marie JAnsen sier:

    February 12th, 2013

    Di virkelig Jeg bakte denne kaken på nyttårsaften og på lillesøsteren min sin burstag

    HÅPER VIRKELIG DU LAGER FLERE BØKER Klem fra: Victoria marie

  7. Manuela sier:

    February 14th, 2013

    Hei Silje,
    Kaken blir mykere (moist).

  8. Naja sier:

    February 21st, 2013

    Hvor stor er kakeformen din i diameter? :) 

  9. Linn sier:

    March 7th, 2013

    Hei,
    Denne kaken så fantastisk ut. Som nybegynner, er det en kake man da kan lage eller vil du heller gå for din ekspress-sjokoladekake? 
    Også lurte jeg på hvor mange personer denne kaken er beregnet til?
    Takk for inspirasjon, helt sikkert ikke siste gang jeg er innom denne bloggen :)
    Mvh linn

  10. annemarte sier:

    April 29th, 2013

    Hei! 
    hvor mange personer går det på kaken ca?? 

  11. Ronja sier:

    May 20th, 2013

    Hejsan!
    Vad är natron? Google translate vill få det till bakpulver men jag gissar på att bakepulver borde vara det så vad är då natron?

    Mvh

  12. Maren sier:

    June 2nd, 2013

    Hei :-) Må man ha majones i kaken? Er dette veldig viktig? 

  13. Line sier:

    July 2nd, 2013

    Hei. Denne såg nydelig ut! Hvor får man kjøpt 100% kakaopulver? Noen spesiell type du bruker? Og tror du denne kaken kan passe i en stablekake (med plastrør og fat under)? Ellers tusen takk for en inspirerende blogg :)

  14. Manuela sier:

    July 3rd, 2013

    jeg kjøper den hos leila.se ja denne kake er supergodt! lykke til

  15. Maryam sier:

    September 2nd, 2013

    Dear Manuela,
    I am 21 years old, from Oman, I love your Instagram and blog so much; they are very inspiring.
    I just wanted to thank you for all the great recipes you list here, THANK YOU So much for sharing, I wish you all the best, happiness and success in your life. I will try my best to be a good baker wish me luck ! ^_^
    Warm Regards,
    Maryam

  16. meryem sier:

    December 6th, 2013

    please , why do we need majones ?

Legg til kommentar