God kveld, dere fantastisk lesere. Håper dere alle har fått en fin uke så langt.

Jeg bruker mine dager til å bake og baker for fullt til mine nye bøker. Masse yuminess som kommer til høsten i mine nye bøker.

Igår lagde jeg deilige vanilje macarons.

Macarons er faktisk enkelt å lage, selv om mange har problemer med det, men håper denne steg for steg beskrivelsen hjelper deg litt på veien.

Disse vanilla macarons har vanilje i selve macarons og i kremmen, så dobbelt vanilje glede.

Vanilla Macarons

• 35 g sukker
• 120 g eggehviter, romtempererte
• 150 g sukker, til sukkerlake
• ½ dl vann, til sukkerlake
• 150 g mandelmel
• 150 g melis
• 1/2 vaniljestang

Begynn ved å blande samme 150 g mandelmel, 150 g melis og frøen til 1/2 vaniljestang.

Jeg bruker en “rosa” engangshanske og blander det godt sammen, syns det funker bedre en bare Ã¥ blande det med en skje.

Når du ser at vanilje er godt blandet sammen, tilsetter du 65 g eggehviter ( cirka 2 eggehviter er dette)

Sett røren til siden så lenge.

I en kjele hell 150 g sukker, og 1/2 dl med vann, kok dette opp til 118 ËšC.

Mens sukkerlakke varmes på svak/ middelsvarme, hell 65 g eggehviter i en ren bolle og ta fram 35 g sukker.

Når eggehviten begynner å skumme, tilsett sukker og miks det fluffy, cirka 5 minutter.

Når sukkerlaken har nådd 118 ˚C , hell den forsiktig i mikseren, gjør dette nærmest glassbollen og ikke på vispen.

Miks det hele videre i cirka 3 minutter.

Etter 3 minutter, stop mikseren og hell den ferdige mandelmassen i eggehviter, bland det forsiktig sammen.

Ta deg god tid, røren skal ikke være veldig fast men litt flyttende, slik at den legger seg fint på bakebrette.

Her har jeg sprutet ut macarons på bakepapir og disse på bildet, har statt og lufttørke i ca. 1 time og 30 minutter.

Da får de en skorpe. Når du ser at dine macarons er litt tørre og har fått seg en skorpe, er de klare for å settes i ovnen.

Sett macarons i forvarmet ovn på 160 grader i cirka 12 minutter. Her avhenger det veldig om hvilke ovn du har. Har du en ovn som blir veldig varmt, sett den på 150 grader.

Jeg setter altid en bake-plate under den andre bake-platen. det for at disse macarons ikke blir for varme og sprekke på toppen.

Om du ikke har en ekstra bake-plate kan du la ovn døren være litt på gløtt.

Disse macarons var ferdig etter cirka 13-14 minutter.

Disse vanille macarons har vanilla cream cheese frosting i mitten, her kommer oppskriften.

Cream Cheese Frosting

• 100 g philadelfia ost
• 100 g hvit sjokolade
• 25 g mandel mel ( kan utelates)
• 1/2 vaniljestang

Hell alle ingrediensene i mikserbollen og miks dette samme i 30 sekunder.

Ferdig!

Litt krem på hver macarons og fester så disse macarons sammen.

Vanille macarons er sÃ¥ godt, men er du ikke glad i philadelfia ost kan du example bruke sjokolade mellom eller syltetøy…

Macarons på bordet  passer til enhver anledning!

Happy baking Y’all

Ønsker dere alle en fantastisk kveld og uke videre.

Neste gang er det en PÃ¥ske yuminess her pÃ¥ passion4baking.com…

Varme klemmer fra meg til deg.

Comments

comments