PicMonkey Collage

Hello everyone, I hope you are all well.

I love the delicious Yoplait yogurt named “L’Amour” and was inspired to create these luscious and romantic L’Amour cupcakes.

Enjoy!

 

E95A2681

L’ Amour Cupcakes

Vanilla cupcakes:

  • 3/4 cup + 1 tablespoons (200 g) unsalted butter, at room temperature
  • 1 1/4 cup (275 g) regular sugar
  • 4 eggs, at room temperature
  • 3 cups (375 g) all-purpose flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 1/4 cup (300 ml) vanilla custard
  • 2 pots L’amour yogurt
  • 3 1/2 oz. (100 g) fresh raspberries
  • 1 teaspoon vanilla extract

Put the butter and sugar into a mixing bowl and beat until fluffy.

IMG_5376

Add the eggs one at a time, mixing well and scraping any unmixed ingredients from the side of the bowl with a rubber spatula after each addition.

E95A7279

Add the vanilla custard and vanilla extract, mixing well using the rubber spatula.

E95A7302

Sift together the flour and baking powder, then repeat twice for extra added air.

Stir the flour mixture into the batter.

E95A7308

Fold the L’Amour Yogurt and the fresh raspberries into the batter.

E95A2300

E95A2348

E95A2357

I use these cute cupcake cases from klaraform.se.

E95A2331 E95A2340

Use an ice cream scoop for equally sized cupcakes, one scoop per paper case.

E95A2362

Bake in a 350 ˚C (180 ˚C) oven for about 25 minutes.

E95A2388 E95A2419

Fresh from the oven!

E95A2486

Leave to cool.

E95A2497

I use a Vanilla bean frosting for these cupcakes, you can find the recipe here.

Add a drop of food coloring, if you like.

E95A2681

Transfer the frosting to a piping bag fitted with a Wilton 1B tip and pipe three small swirls on top of each cupcake.

I sprinkled some pink sugar on top for some extra sparkle…

E95A2686

So delicious and so pretty in pink…

E95A2708

They look so pretty in this pink cupcake box, the perfect gift.

E95A2836

I hope you are tempted to make these delicious L’Amour cupcakes…

E95A2819

I wish you all a wonderful day,

hugs from me to you.

poem-Collage

 

 

 

 

15 Comments

  1. Ann Christin Sollien Reply

    Hei Manuela! 
    Dette så supergodt ut!!! Må nok testes ut til helga. Gratulerer så mye med 3 års dagen!!!!! Tenk at det allerede er 3 år siden du startet denne bloggen. Lenge siden jeg har skrevet noe her, men jeg følger deg hver dag. Du gir meg masse inspirasjon og glede. Lager en ny kake fra bloggen el bøkene dine hver fredag til barna kommer hjem fra skolen. Dette har jeg gjort i nesten 3 år nå, og de gleder seg like mye til hver fredag. Tusen takk for at du gir av deg selv og deler med oss andre! Setter stor pris på deg!!
    Klem fra Ann Christin

  2. Hvor kjøper du de cupcakes-eskene og hva heter de? 🙂 Oppskriften så forresten super go ut så den skal prøves ut! 😀

  3. Gratulerer med tre flotte år! Gleder meg til å følge både deg og bloggen din i mange år videre 😀
    Ønsker deg alt godt – og en strålende ny uke <3
    Klem fra Beate L

  4. Hei Manuela. lurte på frostingen, siden den er laget av egghvite. Må de ikke varmes pga salmonella fare? tenkte viss man skal gi til barn:)
    takk

  5. Hvor får du tak i den søte boksen du hadde de oppi? Så gode de så ut:) 

  6. Pingback: Hele Norge baker… | Elisabeth Torp

  7. Denne oppskriften har jeg prøvd ut i dag og de var fantastisk gode. Veldig saftige og vaniljesmak er virkelig godt. Foreløpig er de bare muffins, men jeg har meldt meg kurs med deg om en uke, så da blir de oppgradert til cupcakes. 🙂

  8. Hei.
    Denne oppskriften ble prøvd ut i kveld og de var utrolig gode. Veldig saftig med vaniljesaus og yoghurt. 🙂 Foreløpig er de bare muffins, men jeg skal på kurs med deg om en uke så da regner jeg med at de blir oppgradert til cupcakes. 🙂

  9. Ana Kroatien Reply

    Hej! Could you please write measures in gramm for flour, sugar and so on? It’s REALLY hard to measure those things in dl here… 🙁 I love your recipes!! <3

  10. Hei, jeg er en 14 år gammel jente som elsker sidene dine og har en av bøkene!! Men jeg lurer på hvor jeg du kjøper eller får tak i de fine cupkakes formene dine? De er så fine!! <3 så hadde vært fint med svar 

Write A Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

USANorway