Cinnamon Brioche

Hei alle sammen!

En av mine lesere har spurt meg om tips til frokost på selve 17. Mai.

Rettere sagt en Champagne frokost….. Jeg har aldri drikket Champagne,  og vet derfor lite om hva man spiser til det.

Men det jeg liker til frokost på selveste 17. mai eller på helgene,  er en deilig «Cinnamon Brioche»

De ligner litt på kanelboller, men det er ikke å sammenligne….De er super myke, fluffy , de smelter i munnen,  og de er en stor favoritt her hjemme hos oss.

Sammen med ferske  jordbær (eller andre bær)  og en kopp kaffe,  er dette en utrolig god fest-frokost.

Det fine med Brioche er at du kan lage dem på kvelden, og ta dem fram på morgenen så de får romstemperatur.

Da  har du noen nydelige,  myke  Brioche som smaker himmelsk og som er perfekt med litt syltetøy eller annet ved siden av.

Og har man da stranden og vannet som utsikt,  ja da er det full nytelse….

Her kommer oppskriften, enjoy!

Cinnamon Brioche:

• 320 g mel
• 340 g brødmel
• 50 g gjær
• 85 g sukker
• 120 g kaldt vann
• 6 egg
• 310 g smør
• 1 ts. salt
• 60 g smør ( som fyll i Broiche)
• kanel & sukker

Hell mel,brødmel og, gjær og kaldt vann i mikser bolle.

Lurer på hva brødmel er?  ( Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

Jeg bruker denne

Tilsett eggene og miks deigen til den har fått en fin konsistens.

Ta fram roms-temperert smør som du har delt opp i biter.

Mens maskinen går tilsettes litt smør om gangen.

Elt deigen til du får en glansfull deig.

Legg deigen i en annen bolle.

Legg folie over og sett det kaldt i minst 6 timer,  eller over natten.

Etter 6 timer er deigen litt hevet, men nå må den stå i roms-temperatur.

Jeg kjevlet deigen flat og lot den hvile til den hadde hevet seg en god del.

I de fleste fall tar dette 1, 5 timer,  men jeg la deigen ute på bordet i solen og da hevet  den seg i løpet av 30 minutter.

Nå er den ferdig for å få litt smør , kanel og sukker på seg.

Jeg heller litt smeltet smør over deigen….

Strør over  litt sukker og kanel….

Ruller den sammen til en pølse….

…og skjærer den i passende store biter!

Legger noen i XL cupcake former,  disse kommer fra Wilton og finnes hos tartdecor.se

XL cupcake brettet kommer fra cacas.no

Sett Broiche inn i en for-varmet ovn på 200C i cirka 20 min…

Lukter  super nydelig !

Syns det er best å spise Brioche når de er helt nystekte!

Innsiden av Brioche.. Myke, luftige og sååå godt!!!!

De er gode slik de er, eller de kan bli servert sammen med litt syltetøy, ferske bær og et glass med juice eller champagne om man er så heldig!

Enjoying the view?

Dette var alt for i dag,  men jeg er tilbake igjen imorgen med en ny fristelse. Da blir det hjemmelaget iskrem , noe som er et «must» på 17 mai.

Avslutter dagen med et ordtak fra Oprah Winfrey, denne kvinnen har hatt en stort betydning i mitt voksne liv..

Å leve i øyeblikket gir deg en følelse av ærefrykt for alle livets velsignelser,  er hennes ordtak. Jeg håper dere alle kjenner det der ute…

Bord og pynt kommer fra