God morgen alle dere ♥
Focaccia er et deilig, italiensk brød som passer perfekt til middagsretter, supper og salater, men det er også godt å spise som det er. Denne deigen er tilsatt kokt potet, noe som gjør den ekstra saftig og god på smak. Det er ikke vanskelig å lage en god focaccia, men man trenger litt tid. Da får man det luftige og smaksrike brødet med den sprø toppen.
Focaccia med havsalt og rosmarin
- 500 g hvetemel
- 2 ts salt
- ¼ dl olivenolje
- 4 dl vann, 25–29 °C
- 1 ts tørrgjær
- 100 g kokte poteter,finrevet
TOPPING
- Olivenolje
- Grovt havsalt
- Rosmarin
SLIK GJØR DU;
- Ha mel, salt, olivenolje og vann i en miksebolle og arbeid det sammen til en
deig. - Elt deigen i ca. 5 minutter, dekk bollen med et rent klede og la den hvile
i 20 minutter. - Tilsett tørrgjær og finrevne, kokte poteter og elt deigen i 5 minutter til.
- Dekk bollen med et rent klede igjen og la deigen heve i 45 minutter.
- Ta litt vann på hendene og «brett» sidene inn mot midten før du dekker til
- bollen igjen, og lar deigen heve i ytterligere 45 minutter.
- Ta fram to former eller små langpanner som du smører med litt olivenolje.
- Strø litt mel på arbeidsbordet og legg på deigen. Trykk den litt flat, brett den en gang og del den i to like deler.
- Legg deigene i hver sin smurte form og trykk den ned med fingrene slik at den kommer helt ut til kantene av
formen. - Pensle deigene med olivenolje, strø over havsalt og legg noen rosmarinblader på toppen.
- La dem etterheve i 1–1 ½ time eller til de har blitt dobbelt så store.
- I mellomtiden forvarmes ovnen til 180 °C.Når brødene er klare til steking, prikker du noen hull i deigen med fingrene.
- Stek brødene på midterste rille i 20–30 minutter, eller til de er gyllenbrune.
- Avkjøl og server.
