Vanilje iskrem lagt på en gammeldags måte vokste jeg opp med, min mamma alltid lagde det hjemme hos oss, vi eide da ikke en iskrem maskin, så da pisket hun kremfløte og blandet det sammen med vaniljesausen blanding som hun lagde fra bun med masse eggeplomme og vanilje, på den tiden så brukte mamma ikke ekte vanilje men vaniljesukker men det var så godt. Hvis du ikke eier en ismaskin, så kan du lage det slik min mamma lagde det, ved å vende in pisket kremfløte og hell da den ferdige vanilje blanding blandingen i en iskrem bolle, med lokk på som settes i fryseren. Det er viktig at du rør i bollen 2-3 ganger under innfrysning ca. annenhver time. Det gjøres for å bryte opp de store iskrystallene, det hjelper også å bruke vanilje extract om du lager dette uten en iskrem maskin.
vanilje-iskrem
- 250 ml Melk
- 150 g sukker
- 1 vaniljestang
- 9 eggeplommer
- 500 ml Kremfløte
- 1 ts. vanilje bean paste, valgfri
Slik gjør du:
- Hell Melk og sukker i en kjele.
- Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene både stang og frø has i kjelen.
- Gi melken et oppkok, rør litt i det slik at du er sikker på at sukkeret blir oppløst.
- I en annen bolle hell kremfløte og sett en sikt over bollen.
- I en annen bolle pisk alle eggeplommer og vanilla bean,( vanilla bean kan utelates om du ikke har ) fjern vaniljestangen fra den varme melken og hell melkeblandingen i eggedosisen under omrøring litt om gangen.
- Hell så alt tilbake i kjelen og rør over svak varme til det begynner å tykne, Pass på at det ikke koker, da vil det skille seg og bli eggerøre og det blir ikke noe deilig vanilje iskrem.
- Vanilje sausen er ferdig når du dypper en skje i den og vaniljesaus kleber fast på den
- Hell vaniljesausen over i sikten og i bollen med kremfløte, og rør det godt sammen.
- Sett bollen så i en stor bolle med iskaldt vann og rør til det er helt avkjølt.
- Dekk bollen til og sett kald natten over
- Jeg bruker min ismaskin, som tar cirka 45 minutters er iskrem klar og kan nyttes med engang eller du kan fryse iskrem.
HA EN TOPPEN DAG VIDERE, KLEM FRA MEG
