Hei hei!
Skolebrød er faktisk enkle å lage selv, og jeg anbefaler å ta deg bryet med å lage hjemmelaget vaniljekrem, da blir de aller best. Vaniljekremen den lager du kjapt og greit mens deigen hever.
SE VIDEO HER UNDER, HVORDAN DU LAGER VANILJEKREM;
Se video nederst hvordan du lager disse skolebrød.
SKOLEBRØD
- 480 ml fingervarm melk (maks. 37 °C)
- 225 g sukker
- 2 ½ ts tørrgjær
- 900 g hvetemel
- 4 egg, romtempererte
- 1 ts salt
- 150 g smør
fyll
- Vaniljekrem, hent oppskriften her
- 175 gram melis
- 2 ss melk, eller vann
- 2 dl kokosmasse
- 1 egg til pensling
SLIK GJØR DU;
- Hell fingervarm melk i en miksebolle.
- Tilsett sukker og tørrgjær, rør godt i det og la bollen stå på benken i noen minutter til gjæren aktiveres.
- Tilsett melet, eggene, og salt.
- Sett i eltekroken og start maskinen, bland sammen til en deig.
- Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt, cirka 7 til 10 minutter.
- Vei opp smør og kutt i terningen, tilsettes når deigen har eltet.
- Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltningen i ca 5 minutter.
- Strø litt mel på arbeidsbordet og legg på deigen, ha litt mel på dine hender deigen og brett deigen, slik at det blir En stor ball ( se video)
- Pensle en stor bake-bolle med nøytral olje, og legg deigen i den, dekk til bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve i cirka 45 minutter eller til den har blitt dobbelt så stor.
- I mellomtiden lager du vaniljekremen, du finner oppskriften her.
- Sett ovnen på 180 °C og ta fram 2-3 stekebrett med bakepapir.
- Del deigen opp i 24 like emner, rull delene ut til boller ( se video) og plasser dem på to bakepapirkledde stekebrett, Husk å ha litt avstand mellom hver.
- Klem bollene litt flate og lag en grop i midten ( se video)
- Dekk stekebrettene med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la bollene etterheve til de har blitt dobbelt så store, cirka 20-45 minutter.
- Like for du setter skolebrødene i stekeoven, utvider du gropen midt i i bollene og fyller dem med vaniljekrem.
- Pensle sammen egget og pensle skolebrødene.
- Stek skolebrødene i i ca. 15-20 minutter, på 180 °C til det er gyllenbrune og fine.
- Steketiden avhenger av størrelsen på bollene og ovnens egenskaper, så følg med mot slutten av steketiden.
- Avkjøles på rist.
- Ha melis i en bolle og tilsett litt melk rør til du har en jevn glasur.
- Ringle eller bre ut litt glasur over hver bolle, og dryss med kokos.
Håper det falt i smak, kos dere
klem fra meg, Love Manuela xo
