Cappuccino iskake! 

Denne iskaken er en utrolig god iskake som kan serveres gjerne nå på denne tiden av året. 

Jeg syns smaken av kaffe i isen er veldig god selv om jeg ikke drikker kaffe ellers. 

Kake oppskriften er min egen. 

Oppskriften på Cappuccino isen er en oppskrift jeg har fått av min mor som pleide å lage det til oss når vi var små. 

Så jeg er glad av å kunne dele oppskriften med dere. 

Til kakebunn lagde jeg en mørk sjokoladekake som jeg hadde i en mindre form og plasserte den etter hvert i en litt større form. Til slutt helte jeg over isen og lot den stivne. 

Sjokoladebunn (20 cm bakeform) 

• 100 gram eggehviter (rumtemp.)
• 90 g melis
• 115 g mandel mel
• 30 g mel
• 100 gram smør
• 80 g mørk sjokolade

Fremgangsmåte: 

Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad. Når det er smeltet tilsettes så smøret.
Pisk sammen eggehviter og melis til marengs. 

Captured by Manuela

 

 Tilsett så mandel mel og smeltet sjokolade med smør.  

   

  Stek det i ovnen på 160 grader i 15 minutter          

Cappuccino isen:          

• 4 eggeplommer
• 4 eggehviter
• 2 dl sukker
• 5 dl kremfløte
• 2 ss cappuccino pulver
• 15 stk kaffemarengs

Fremgangsmåte 
Pisk sammen eggedosis av eggeplommer og 1dl sukker.          

Captured by Manuela

 

 Pisk sammen eggehviter + 1 dl sukker till marengs, Pisk kremfløten luftig.         

Captured by Manuela

 

 Bland alt sammen og tilsett cappuccino pulver og 15 knuste kaffemarengs som du finner oppskriften på her.     

Captured by Manuela

 

For å få kaffemarengs tilsetter du 4 ss ekstra sterk ferdig laget cappuccino kaffe i marengs oppskriften.          

Jeg setter så isen 30 minutter i fryseren for å at den skal bli lett stiv og heller det da over kakebunnen som jeg  har plassert i en litt større form (26 cm bakeform).          

Captured by Manuela

 

  La den stå i fryseren i minst fem timer før den serveres.          

Captured by Manuela

 

Strø over litt cappuccino pulver like før du serverer den. 
Denne biten smakte himmelsk godt…mums          

Captured by Manuela

 

Ønsker dere alle sammen en herlig søndag      

 Surdeigspizza!       

Dette er en utrolig god pizza med en fantastisk god smak. Det som er bra når du bruker surdeig,  er at pizzan blir deilig krispete.       

Når du setter den inn i ovnen, hever pizzan seg med en gang. Jeg setter min ovn på 265 C, og da tar det maks 10 min før pizzan er ferdig.       

Jeg brukte karbonadedeig, løk, hvitløk, og masse deilige krydder. Når den er  ferdig, river  jeg  sitronskall over den. Kombinasjonen er bare helt utrolig deilig.       

Her finner du oppskriften på surdeigsats. (helt nederst).       

Surdeigspizza (2 store former på 38 cm)       

• 1 kg mel
• 5,5 dl vann
• 50 gram fersk gjær
• 1 ts. salt
• 1 ts. løk krydder
• 2 dl surdeig sats
• 1 ss oliven olje

Alt blandes godt til en fast deig og settes til heving , cirka 30 min.       

Captured by Manuela

   Ingredienser oppe på  surdeigspizza:       

• 500 g karbonadedeig
• 200 g tomatpurré
• løk,
• hvitløk
• havsalt
• peppermix
• persille
• gurkemeie
• 1 revet sitron skall (når pizzan er ferdig stekt)
• tomat

Først steker du løk og hvitløk godt. Mye av smaken til pizzan avhenger av dette.  Steker  du løk bare noe få minutter, blir smaken ikke så bra som om det blir når du steker den crispete.       

Captured by Manuela

Når alt er godt stekt,  tilsettes karbonadeig og du steker  det  godt sammen med løk og hvitløken.
Videre tilsetter du tomatpurré, salt, peppermix, gurkemeie, persille og et glass vann,  og lar det putre litt til i stekepannen.(ca 5 min). Hvor mye krydder du  bruker,   avhenger av hva du liker.  Jeg bruker nok 2 ss av alt.      

Captured by Manuela

Når pizza deigen er ferdig hevet,  kjevles  den ut til to deler og plasseres på bakebrettet .  

Legg på sausen først og så topper du med ost. Jeg bruker gouda ost og litt fersk tomat på toppen.       

Captured by Manuela

Stekes i ovnen på 265 grader i cirka 10 minutter,  avhenger av ovnen.  
Når du tar den ut tilsetter du revet citronskall over pizzan. Jeg pensler kantene med oliven olje og strør litt havsalt på den.       

Det var dette. ønsker dere alle sammen en riktig  god lørdag.    

Manuela

Kurdiske pannekaker

I dag lagde jeg Kurdiske pannekaker.  De er utrolig søte , men oj, så   gode.

…men det er vel nesten alt som er søtt.
Hadde bare lyst til å dele denne oppskriften med dere. Den er super enkel å lage , og i rekord tid har du en bra dessert å servere som etterrett.

Pannekake røre;

• 6 egg
• 5 dl mel
• 1 ts.bakepulver

Bland alle tre ingredienser i en bolle, dette kan gjøres raskt for hånd.

Sirupsvann:

• 1 kopp sukker
• 1 kopp vann

Bland vann og sukker i en kjele og varm det opp.

Stek pannekakene i en stekepanne på begge sider med litt smør i noe minutter. Du ser  at det hever seg raskt.

Legg pannekakene i kjelen med sirups vannet og la sirupen kokes inn i pannekakene.  Dette tar minst 20 min før alt er innkokt.

Så er det bare å nyte disse pannekakene. Kan spises naturelle for de er søte nok.

 Lykke til!

Manuela

 

 I dag er det Dronningens dag i Holland der de feirer den tidligere Dronning Juliana’s bursdag. Selv om hun har gått bort,  feires dagen som en nasjonal festdag.        

De fleste folk kler seg i orange denne dagen, noe som har  blitt Hollands nasjonal farge. Grunnen til det er at den Franske byen Orange var en gang hovedbyen der de odlet appelsiner.  Til og med kongefamilien har fått sitt navn fra det. Så i dag bestemte jeg meg for å lage disse cupcakes med en mektig orange farge for å feire min nasjonaldag selv om jeg ikke bor der lengre.        

Her kommer oppskriften        

• 3 dl melis
• 200 gram smør
• 4 egg
• 5 dl mel
• 1,5 ts.bakepulver
• 3 dl vanilivisp (Eller  kremfløte)
• 2 ss vanilje extract
• 2 ss valmuefrø

Miks sammen smør og melis til en fin konsistens med en mikser.        

Captured by Manuela

Så tilsetter du 1 egg om gangen.        

Captured by Manuela

Når du har tilsatt alle eggene,  fortsetter du nå å røre for  hånd i fortsettelsen. Ikke bruk mikseren når du tilsetter mel.  
Sikt mel og tilsett bakepulver,vaniljevisp  ( eller  kremfløte).  Når du har fått en fin røre,  tilsetter du valmuefrø.       

Captured by Manuela

Hell røra i muffinsformer og stek dem  i ovnen , cirka 15 til 20 min på 200 grader.       

Captured by Manuela

 

Jeg skjærer av toppen på cupcakene så de blir rette og  fine.        

Captured by Manuela

 

          

 Så lagde jeg  hjemmelaget marshmallows som jeg frostet mine cupcakes med. Oppskriften på Marshmallows finner du her.        

Captured by Manuela

 

Jeg pyntet cupcake med orange nonpareils sprinkles,  bare for anledningen.        

Captured by Manuela

 

         

Ønsker dere alle sammen en riktig god helg.        

Captured by Manuela

 

 Manuela        

         

      

Captured by Manuela

Lagde det til en kollega av meg som ble 40 år, men selvfølgelig måtte det bli litt rosa, det er jo min favoritt farge.   

Brukte samme oppskrift som White cake som du finner her.   

Men jeg delte røra i 2 og farget den ene  rosa og den andre mint grønn,  med farge fra Wilton.   

Captured by Manuela

Helte røra i 2 like store stekeplater og stekte dem  i ovnen,  cirka 20 min.   

Når kaken var avkjølt,   brukte jeg en mini combo cutter fra Wilton….   

Captured by Manuela

 …og fikk da sånne biter , det ble ca. 24 stk.   

Captured by Manuela

Lagde sjokolademousse,  oppskriften finner du her.  Men husk å tilsette 4 plater gelatin i moussen, det  for at den skal bli fastere.   

Captured by Manuela

Jeg deler kakebitene i 2  og setter sammen   en rosa og en mint grønn  i én petit fours ,  brer sjokolademousse  mellom, og kler dem med marsipan som jeg har farget i pastellfarger  (Wilton).   

Captured by Manuela

Lagde litt knapper med en ”7-in-1 Button Mould” av Squire Kitchen og “vintage mold”  fra FPC.  Jeg lagde også noen av hvit sjokolade som jeg fargesatte med  matchende farge.   

Captured by Manuela

Ha en fin dag, alle sammen!   

Manuela

 Hei, alle sammen! 

I dag skal jeg vise dere en favoritt gryterett som vi ofte har her hjemme,  og som faller i smak hos alle…….Chili con Carne.  Både barn og voksne elsker denne gryten.     

Det er lett å lage fordi det tar maks 10 minutters med arbeide og resten er bare koketid.      

Her kommer min oppskrift på Chili Con Carne :     

• 500 g oksekjøtt
• olivenolje
• 3 store løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 bokser hakkede tomater
• 2 dl oksefond/buljong
•  tørket persille
• 2 bokser  kidney bønner
• 1/2 ts. chilipulver
• 3 ts. spisskummen
• 2 ts. oregano krydder
• 3 ts. paprika pulver
• 2 ts. havs salt
• 2 ss sitron saft
• svart pepper
• 4 ss tomatpurre
• vann

captured by Manuela

  Brun oksekjøttet i en jerngryte med litt olivenolje. Tilsett løk, hvitløk og persille. La det frese i 10 min.      

 Rør inn alle krydder ,  og tilsett vann så at det dekker  kjøttet,  og la det koke et par timer til kjøttet er mørt og fint.      

captured by Manuela

 Tilsett på slutten brune bønner,oksefond ,  hakkede tomater og tomatpurre,  og kok det hele i 30 minutter til.      

På slutten tilsetter du  2 ss med fersk sitron saft.      

Serveres med ris, poteter eller med et rundstykke ved siden av.      

Lykke til!      

Manuela