Chili con carne-gryterett

Wednesday, 28 April 2010  |   Manuela

    

 Hei, alle sammen! 

I dag skal jeg vise dere en favoritt gryterett som vi ofte har her hjemme,  og som faller i smak hos alle…….Chili con Carne.  Både barn og voksne elsker denne gryten.     

Det er lett å lage fordi det tar maks 10 minutters med arbeide og resten er bare koketid.      

Her kommer min oppskrift på Chili Con Carne :     

  • 500 g oksekjøtt
  • olivenolje
  • 3 store løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 2 dl oksefond/buljong
  •  tørket persille
  • 2 bokser  kidney bønner
  • 1/2 ts. chilipulver
  • 3 ts. spisskummen
  • 2 ts. oregano krydder
  • 3 ts. paprika pulver
  • 2 ts. havs salt
  • 2 ss sitron saft
  • svart pepper
  • 4 ss tomatpurre
  • vann

     

     

captured by Manuela

 

  Brun oksekjøttet i en jerngryte med litt olivenolje. Tilsett løk, hvitløk og persille. La det frese i 10 min.      

 Rør inn alle krydder ,  og tilsett vann så at det dekker  kjøttet,  og la det koke et par timer til kjøttet er mørt og fint.      

captured by Manuela

 

 Tilsett på slutten brune bønner,oksefond ,  hakkede tomater og tomatpurre,  og kok det hele i 30 minutter til.      

På slutten tilsetter du  2 ss med fersk sitron saft.      

Serveres med ris, poteter eller med et rundstykke ved siden av.      

Lykke til!      

Manuela

Print Friendly

Kokos pudding

Tuesday, 27 April 2010  |   Manuela
Kategori: Dessert

 
 

captured by Manuela

 

   

God morgen! 

Jeg lagde denne kokospuddingen som søndags dessert i helgen , og den falt i  smak hos alle sammen. Den er frisk og smelter i munnen. Liker du kokos så kommer du til å elske denne.   

Ingredienser: 

  • 3 ss gelatin pulver
  • 4 dl hel melk
  • 1,5 dl sukker
  • 1 ts. mandel extract eller 2 ts. vanilje extract
  • 5 dl fersk kokos
  • 5 dl kremfløte
  • 2 dl fersk kokos for pynt

    

Legg gelatinpulver sammen med 1 dl vann til det blir mykt.   

captured by Manuela

 

   

Kok opp melk sammen med sukker og når melken er varm tilsetter du gelatinen.   

captured by Manuela

 

Ta den fra platen når du ser at alt er oppløst og la det bli helt kaldt.   

Miks kremfløten stiv….   

captured by Manuela

 

 ..og bland alle ingredienser sammen. Hell det hele over i en bakeform eller en skål.   

captured by Manuela

 

Jeg legger fersk kokos både under og ovenpå.   

captured by Manuela

 

Fersk kokos lager jeg ved å ta en kokosnøtt,  lage 3 hull i den, og helle ut melken. Legg  kokosnøtten  i  ovnen i cirka 25 minutter på 175 C. Ta den ut av ovnen og la den bli kald. Slå  den i stykker og ta av skallet. Riv kokosen med en ostehøvel til slutt.    

Jeg blander  kokos med 2 dl melis så at den får en søt smak. Man kan også bruke vanlig kokos som du får kjøpt på  matbutikken,  men jeg syns at den er veldig tørr,  derfor lager jeg helst min egen.   

La puddingen stå i kjøleskapet i minst 3 timer så den blir helt stiv.  Server  puddingen med kirsebær saus.  Man kan jo også spise den naturell eller med noe du syns er godt ved siden av puddingen.   

captured by Manuela

 

Lykke til!   

Manuela   

   

Print Friendly

Iransk kylling/potetsalat

Monday, 26 April 2010  |   Manuela
Kategori: Salater

   

 
 

captured by Manuela

 

Håper dere alle sammen har hatt en fin helg.  Nå er det en ny uke ,  med nye oppskrifter!  

I dag blir det Iransk Kylling/potetsalat    

Salaten er utrolig deilig å spise på denne tiden av året da man griller mye ute. 
Den smaker godt og blir enda deiligere om du lager den dagen før.    

Jeg elsker denne  salaten og  fikk  oppskriften av min svigermor.    

Iransk Kylling(potetsalat)   

  • 16 poteter
  • 10 hard kokte egg
  • 1 sitron(saften)
  • 10 store sure agurker
  • 1 boks grønne erter
  • 1 kg kokt kylling eller 500 g filé
  • 4 dl majones
  • 1 ts. salt
  • 1 ts.pepper

captured by Manuela

 

Kok kyllingen til den er helt myk og  rens kyllingen ordentlig.    

Kok potetene og eggene.  

captured by Manuela

 

Skjær alt i små biter og bland det sammen med majones, pepper og salt    

   

Jeg spiser det sammen med surdeigs baguetter,  oppskriften på den finner du her  

captured by Manuela

 

   

Da gjenstår det bare å si ” bon appetit “!    

Manuela  

Print Friendly

Ekstra mørk sjokolademousse kjeks

Sunday, 25 April 2010  |   Manuela
Kategori: Kjeks
 

captured by Manuela

  

Hei , alle sammen !   

Håper dere har hatt en herlig lørdag. Jeg hadde en bakedag igår og lagde disse sjokolademousse kjeksene. En av de beste kjeksvarianter jeg vet om og de bokstavlig talt smelter i munnen. Det er som å spise sjokolademousse , bare litt godere.   

Jeg lagde det med ekstra mørk sjokolade,  men det er fordi jeg elsker mørk sjokolade. Liker du ikke det mørke,  kan du lage dem med melke sjokolade eller hvit sjokolade.   

 Her er oppskriften:   

 Ekstra mørk sjokolademousse kjeks   

  • 170 g mørk sjokolade (70 % eller mer)
  • 2 eggehviter
  • par dråper sitron saft
  • 1 dl sukker
  • 2 ts. vanilje sukker
  • 150 g mandler,  hasselnøtter eller pistage….

 Sett ovnen på 175 grader   

Smelt sjokoladen i mikro eller over et vannbad.   

Miks eggehviter sammen med et par dråper sitron. Når du ser at det begynner å stivne,  tilsetter du sukker og visper godt til det blir helt stivt.   

captured by Manuela

  

Ta mandler (eller en annen typ av nøtter)  og hakk det i små biter. Jeg brukte en blanding av skållede mandler og mandel med skall på.  Ikke hakk det til alt for små biter,  for da får du ikke en deilig crunch upplevelse  .   

captured by Manuela

  

Bland det sammen med alle de andre ingredienser for hånd.   

captured by Manuela

  

Klikk dem ut på en bakeplate i den størrelse du ønsker, og stek dem i ovnen  cirka 10 minutter. ( 175 C)   

captured by Manuela

  

De er myke når de kommer ut av ovnen,  men la de kjøle seg litt ned,  så blir de litt hardere. Om du liker  sjokolade,  burde du absolutt teste denne oppskriften. (anbefales)   

captured by Manuela

  

Ha en fin søndag videre , alle sammen!   

Manuela

Print Friendly

Fruktbukett

Saturday, 24 April 2010  |   Manuela
Kategori: Dessert
Hei, alle sammen!
 
 Idag skal jeg tipse dere om en litt sunnere variant av lørdagsgodteri for hele familien. Frisk og god…og faktisk litt sunnere enn vanlig godteri. 

Hva med en fruktbukett med diverse frukt/bær som ananas, cantaloupe, jordbær, druer og bananer?   

    

Med  ulike kake former trykker du ut former du kan bruke i buketten din. Her ser du en tulipan form…..   

captured by Manuela

  

    

Det finnes masse ulike former ute på markedet.   

captured by Manuela

  

    

Disse på bildet gjorde jeg i litt hast verk,  men har du litt extra tid,  kan du lage en fin fruktbukett å gi i gave istedet for blomster.   

Jeg dyppet noen av dem i smeltet  mørk sjokoladesaus.   

captured by Manuela

  

    

Manuela   

 

  

captured by Manuela

Print Friendly

Marsipan cake with a touch of lime

Saturday, 24 April 2010  |   Manuela

captured by Manuela

 

 Marsipan cake with a touch of lime…            

 Igår lagde jeg en Lime marsipan kake for en  som ville ha en kake som skulle rekke til cirka 20 personer .           

Det finnes flere varianter av marsipan kaker,  men denne er litt annerledes i og med at det er lime i både kakedeigen og i marsipanen,  som er hjemmelaget.            

Ville lage marsipanen selv,  fordi det er en del folk i utlandet som lurer på hva marsipan er , og hvordan det er laget,  så derfor viser jeg her hvordan det er laget fra bunnen av.            

Jeg har valgt å ikke vise hele kaken på bildet på grunn av personlig tekst.            

Her kommer oppskriften på kakebunnen først. Jeg brukte en form som er 30 x 8 cm , men du kan bruke vanlig kakeform (26 cm) men da må du bare bruke halve mengden av det som står på oppskriften.            

Lime kakebunn( 20 personer)       

  • 12 egg
  • 4 dl sukker
  • 6 dl mel
  • 2 ts. bakepulver
  • 3 ss revet lime skall

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.       

captured by Manuela

 

    Sikt sammen mel, bakepulver og lime skall,  og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Hell røra i en smurt form.   

captured by Manuela

 

 I stekeovnen på 160 grader i cirka 65 minutter (mindre form tar  45 minutter)   

captured by Manuela

 

         Marsipan med lime            

  • 1 1/2 kg mandler
  • 1 1/2 kg melis
  • 6 eggehviter
  • 1 ss lime saft (hvis du ikke vil ha lime smak, kan du ta dette bort,  tilsett da litt sitronsaft)
  • 1 ss revet lime skall
  • karamell farge (eller naturell)  om du vil ha den ekstra hvit, tar du en hvit karamellfarge.

captured by Manuela

 

  • Begynn med å skålde mandlene ved å koke opp vann og mandler.
  •  Skyll dem i kaldt vann og fjern skallet mens mandlene fortsatt er varme.
  • Legg mandlene til tørk på et papir på et brett i 1-2 dager i rumtemperatur. 

Mal mandlene i  i en kjøkkenmaskin sammen med melis, lime skall,  lime saft,  eggehvite og karamellfarge.   

captured by Manuela

 

     

 Elt til deigen er god og fast.  Jeg brukte en karamellfarge fra Wilton, bruker ellers også Americolor farger.  

  

 
 

captured by Manuela

 

    

   Jeg har laget marsipan blomster med en blomst utstykker.      

captured by Manuela

 

 Jeg brukte en kniv for å skjære dem ut av formen og la to blomster oppe på hverandre.        

captured by Manuela

 

   Tok litt sukker og gul karamellfarge for å få gult sukker som ble lagt på toppen av blomsten.           

Del sukkerbrødeti tre deler. Jeg fylte kaken med disse ingredienser:            

Første lag er Pastry cream. Oppskriften finner du her.    

captured by Manuela

 

       Så tok jeg banan og litt sjokolade og satte den andre bunnen på den. På den bredde jeg på hjemmelaget bringebærsaus.  

captured by Manuela

 

   

Bringebær saus:            

   

  • 300 g bringebær
  • 1 dl sukker
  • 1 ss sitron saft

Varm bringebær, sukker og sitron i en kjele noen minutter.        

 Bre litt mandelmasse på den. Jeg lagde det av malt mandler blandet med melis og eggehvite.     

captured by Manuela

 

 Så ett lag med  pisket krem og den tredje toppen på det.   Dekket den så tilslutt med marsipan , pyntet med blomstene og hadde også en personlig tekst på kaken.       

captured by Manuela

 

       

    

Ønsker dere en fin lørdag!            

Manuela      

   

Print Friendly

Hvit sjokolade fromasj med bringebær saus

Thursday, 22 April 2010  |   Manuela

captured by Manuela

 

Denne  fromasjen smelter i munnen og smaker best sammen med fersk bringbær saus. En fantastisk god dessert å starte helgen med.

   Best av alt: det tar ikke mer en toppen 10 minuter å lage den .

LES VIDERE… »

Print Friendly

Biscuit Joconde (almond Sponge Cake)

Thursday, 22 April 2010  |   Manuela
Kategori: Grundoppskrift

 

Biscuit Joconde (oppskriften er hentet fra “The fundamental techniques of classic pastry arts“)

  • 185 g mandel mel
  • 85 g sukker
  • 45 g mel
  • 5 store egg ,rumstemp.
  • 1/2 ts. bakepulver (kan utelates)

LES VIDERE… »

Print Friendly