Kebab

Friday, 9 April 2010  |   Manuela

captured by Manuela

 

Det som er tradisjonelt Kebab er lammekjøtt.  Men du kan lage Kebab av karbonadedeig også, noe som jeg gjør med denne oppskriften. Jeg har fått denne oppskriften av min svigermor.  

Dette trenger du:  

  • 1,5 kg karbonadedeig
  • spisskummen
  •  hvitløk
  •  bladpersille
  • grov pepper
  • grov salt
  • revet skall av 1 sitron
  • 2 poteter
  • 1 gulrot
  • litt hvitløk
  • 2 ss mel

 Tilberedning:
   

Finhakk løk, hvitløk, potet, gulrot og bladpersille. Bland det hele sammen med karbonadedeigen. Tilsett mel,krydder og revet sitron skall.  

captured by Manuela

 

Rør videre.  Finn fram en stekeplate,  smør den med olje eller smør,  og press kebab kjøttet helt flatt i hele stekebrettet.
Ta en pizzaskjærer og skjær lange strenger i kjøttet  og legg litt smør på kjøttet.
  

captured by Manuela

 

Inn i ovnen på 200 C, cirka 30 min,  eller til det blir gjennomstekt.
Serveres med ris eller bulgur og litt youghurtdressing.
  

captured by Manuela

 

Lykke til!  

Manuela

Print Friendly

Petit bringebær fromasjkake

Wednesday, 7 April 2010  |   Manuela

captured by Manuela

 

 Denne  Petit bringebær fromasjkaken er en frisk og utrolig god kake som egner seg best som etter-rett.  Oppskriften er super enkel og kan  også lages uten kakebunn og spises da bare som fromasj.      

Oppskriften rekker til  5 stk kakebiter som du ser på bildet.     

Dette trenger du:     

Kakebunn:     

  •    2 egg
  •   1 dl sukker
  •  1 dl mel
  •  ¼ ts. bakepulver    

Visp egg og sukker til eggedosis. Bland i mel og bakepulver. Hell røren i langpanne kledd med bakepapir og stek den midt i ovnen.     

 180 C, ca 8 min.     

captured by Manuela

 

La den avkjøles litt og ta en utstykker og press den ned i kakebunnen.     

Jeg bruker disse firkantede dessert utstykkere.      

captured by bagarenochkocken

 

Bringebær fromasj:     

·         6  gelatinplater
·         ½ dl  vann
·         3 egg
·         6 ss sukker
·         3 dl kremfløte
·         300 gram bringebær
·         1 dl sukker til bringebær
·         1 ts. sitron saft     

Legg gelatinplatene i kaldt vann ca. 5 minutter.
Klem vannet ut av gelatinen og legg platene tilbake i den tomme bollen. Sett den i mikrobølgeovnen ved full effekt ca. 20 sek. så gelatinen smelter. Rør litt.  Hvis du ikke har mikrobølgeovn , heller du ca. ½ dl kokende vann over de oppbløtte platene og da løser de seg opp. Rør litt.     

      

captured by Manuela

 

Varm 300 gram bringebær med 1 dl sukker og 1 ss sitronsaft.  Miks det så i en kjøkkenmaskin , eller for hånd,  og sil det gjennom en sil. La det avkjøles.     

PS: Bevar litt av bringebær purre`n….det skal brukes på toppen av kaken etterpå.     

Visp egg og sukker til eggedosis. Visp kremfløten til krem. Bland eggedosis og krem forsiktig.       

 
 

captured by Manuela

 

Rør den oppløste gelatinen forsiktig inn i krem/eggedosisblandingen og tilsett bringebær purre.     

Hell blandingen i serveringsbolle eller kuvertskåler der du først har lagt en kakebunn.  Så tilsetter du bringbær fromasjen og på toppen av det legger du på litt bringebær purre.     

captured by Manuela

 

 Settes kjølig et par timer før servering slik at fromasjen stivner.     

 Pynt med krem og fersk bringebær      

Så er det bare å nyte!      

captured by Manuela

 

Lykke til!     

Manuela     

Print Friendly

Grove, sunne rundstykker

Wednesday, 7 April 2010  |   Manuela

captured by Manuela

 

Grove sunne rundstykker. 

Lagde disse rundstykkene i dag.  Av og til ser jeg litt hva jeg har i skapene og bare kommer på en oppskrift,  og så var det i dette tilfelle.  Etter mye godt etter Påsken er det viktig å lage litt sunnere rundstykker til familien.  

Familien min har  smakt  på disse grove rundstykkene  og de syntes de  var kjempegode.  

Oppskrift:  

  • 8 dl vann
  • 25 gram fersk  gjær
  • 12 dl mel
  • 2 dl linfrø
  • 1 dl solsikkekjerne
  • 1 dl havregryn
  • 3 ss oliven olje
  • 2 ts. salt
  • 1 ts. sukker
  • 100 gram tyrkisk youghurt

captured by Manuela

 

Smuldre gjæren i bakebollen sammen med alle ingredienser. Bearbeid deigen kraftig til den er glatt og smidig.  

captured by Manuela

 

La deigen heve til dobbel størrelse tildekket på et lunt sted, ca 40 minutter. Ha deigen på et bakebord. Del den i 20-25 like store emner og rull ut til runde boller. Etterhev på brett cirka 15-20 minutter. Spray rundstykkene med vann og strø over litt havregryn.   

captured by Manuela

 

Stek dem ved 225 grader cirka 12-15 minutter på midterste rille. Sett litt vann i ovnen under stekingen,  da blir rundstykkene extra gode og saftige.  

captured by Manuela

 

Avkjøl på rist.  

captured by Manuela

 

Lykke til!  

Manuela

Print Friendly

Min favoritt gryte

Tuesday, 6 April 2010  |   Manuela

captured by Manuela

  

Denne grytteretten lager jeg fast en gang i uka,  og min familie elsker denne retten.
Den er lett å lage og man har jo ingen jobb med den , annet enn å la den bli mør og fin. Smaken er bare helt fantastisk.
   

  • 1  kg oksekjøtt
  • 2 gulrøtter
  • 2 løk
  • 1/2 hvitløk
  • oliven olje
  • salt
  • pepper
  • krydder ” Chef De Provence”
  • 1 sitron
  • oksefond/buljong

Varm oliven olje i en gryte,  og legg i okse kjøttet  sammen med løk, hvitløk og gulrot.   

captured by Manuela

  

Strø over grovt havsalt og grovt pepper.   

 
 
 
 
 
 
 
 
 

captured by Manuela

  

Stek kjøttet godt på begge sider. Tilsett vann slik at det dekker kjøttet.  Hell over 6 ss med oksefond/buljong og la det småkoke til kjøttet er mørt og fint.   

Når det er ferdig heller du over saften av fersk sitron  og pynter med fersk persille.   

captured by Manuela

  

Spises sammen med enten  poteter, potetgrateng eller ris.    

Lykke til!   

Manuela   

Print Friendly

Kjeks på pinne

Tuesday, 6 April 2010  |   Manuela
Kategori: Kjeks

    

Det finnes  mange måter  man kan lage kjeks på.  Kjeks med fyll,  kjeks med glasur og som i dette tilfelle,  kjeks på pinne dekket med marsipan.     

kakedeig:    

  • 170 gram smør
  • 200 gram sukker
  • 2 egg
  • 4 ts.  flytende vanilje extract
  • 275 gram hvetemel
  • ½ ts. bakepulver
  • ½ ts. salt

captured by Manuela

 

Miks sammen smør og sukker og tilsett eggene.    

Så blander du i hvetemel,  bakepulver og salt, og mikser litt til.    

La deigen stå i kjøleskapet 1 time.    

Kjevle deigen ut til den er ca 1/2 cm tykk
Så er det bare å trykke ut figurer, bruk f.eks. pepperkake former eller en rund utstykker som jeg har brukt.
   

Legg kjeksene på et stekebrett og stikk inn pinnene. Bruk litt ekstra deig for å holde pinnen på plass.
Stek kakene i ca 10 min på 175 C.
    

captured by Manuela

 

Etterpå pynter jeg med marsipan og med hjelp av noen utstykkere for å få mønster i dem.    

captured by Manuela

 

Fint og gi bort i gave når du skal på besøk,  eller på en barnebursdag    

captures by Manuela

 

Lykke til!    

captures by Manuela

 

Manuela

Print Friendly

Fetaost rundstykker med parmesan og oregano

Monday, 5 April 2010  |   Manuela

captured by Manuela

  

Denne  ideen på disse rundstykkene fikk jeg etter at vi besøkte Subway sandwich.   Barna elsket den typen av rundstykker med oregano og parmesan.   

Så en dag sa jeg til barna at jeg skulle lage slike rundstykker som de hadde fått på Subway Sandwich.   

Barna har etter den dagen  ikke mast mer om å gå dit , da de syns mine er så mye bedre. Glad ble jo jeg  fordi det er enkelt å lage ,  de er super gode og mye billigere å bake dem selv.   

Her kommer oppskriften   

    

  • 1.2 kg mel 
  • 8 dl vann
  • 25 gram fersk gjær
  • 150 gr feta ost
  • 2 ts havsalt 
  • 1 ts sukker
  • 2 ss oliven olje

Garnering   

  • Vann
  • Parmesan ost
  • Oregano

captured by Manuela

  

Smuldre gjæren i bakebollen sammen med alle ingredienser. Bearbeid deigen kraftig til den blir glatt og smidig.   

La den heves under plast på lunt sted ca 45 minutter. Ha deigen på melet bakebord og lag cirka 20 rundstykker.   

captured by Manuela

  

Pensle med vann og strø over parmesan og  oregano.   

captured by Manuela

  

La det heve ytterligere 20 minutter.   

Stekes på 200 grader i ovnen i ca 40 minutter   

 
 
 
 
 

captured by Manuela

  

Lykke til!   

Manuela   

Print Friendly

Cupcakes med banan og havregryn

Saturday, 3 April 2010  |   Manuela
Kategori: Cupcakes

       

       

I dag ble det en litt sunnere variant av cupcake.       

 Lagde dem i dag med banan og havregryn. Jeg  skal si deg at de forsvant fort!!!.  Skulle ønske at du kunne kjenne lukten av Cupcake når de kom ut av ovnen… bare himmelsk!  Kombinasjonen av havregryn og banan er bare super godt.       

Her kommer oppskriften:       

Cupcakes med banan og havregryn       

  •  3 dl sukker
  • 200 gram smør
  • 4 egg
  • 3 dl mel
  • 1,5 ts. bakepulver
  • 2 dl havregryn
  • 3 bananer 
  • 2 dl vaniljvisp ( eller  kremfløte)
  • 2 ss vanilje extract

        

        

Visp smør og sukker,   tilsett 1 egg  om gangen , og visp til det blir en luftig røre.       

       

Bland mel, bakepulver, havregryn og moset banan,  og bland det forsiktig inn i  røra.     

 
 
 
 
 
Til slutt tilsetter du vaniljevisp eller kremfløte og fordeler røren i muffinsformer. 
 
 
 
 
 
 
 

 

        

 
Stek muffinsen midt i ovnen til de er gylne.  Stekes på 200 C, cirka 10-15 min
 
Vanilje frosting:  
 
 
 
 
 
 

  • 60 g smør
  •  • 5 dl melis
  •  • 3 ts vanilje extract (jeg bruker en som er flytende fra Wilton)
  •  • 1 ss melk
  •  • 100 g Philadelphia ost

       

Miks sammen rumstemperert smør,   melis,   vanilje,   melk og Philadelphia ost.       

Vil du ha en mer luftig frosting, kan du stivpiske en eggehvite og røre det forsiktig inn i røra. Legg i frostingen i en sprutepose og pynt cupcake`n.       

 Pynt oppe på frostingen med blomst eller noe annet.       

        

 Lykke til!       

Manuela       

Print Friendly

Kjeks med godteri

Friday, 2 April 2010  |   Manuela
Kategori: Kjeks

captured by Manuela

 

Kjeks med godteri  

   

Disse søte kjeksene er ikke bare søte , men også veldig gode.  

Gjennom årene har jeg baket veldig mye kjeks sammen med barna og har prøvd meg frem med forskjellige oppskrifter.  Blandt annet har jeg kommet  fram til denne  oppskriften som jeg syns smaker best og som veldig lett å jobbe med.  

   

  • 170 gram smør
  • 200 gram sukker
  • 2 egg
  • 4 ts.  flytende vanilje extract
  • 275 gram hvetemel
  • ½ ts. bakepulver
  • ½ ts. salt

Miks sammen smør og sukker , tilsett egg , og bland i hvetemel,  bakepulver og salt, og miks litt til.  

captured by Manuela

 

La deigen stå i kjøleskapet 1 time.  

Kjevle  ut deigen og trykk ut små blomster med en blomst utstykker.  

I midten lager du et hull om du ikke har en slik utstykker som jeg har.  

captured by Manuela

 

Så setter du en Jelly Rancher godteri i midten eller et annen godteri.  

captured by Manuela

 

Inn i ovnen på 177 grader i cirka 10 min. Jeg har luftovn, derfor avhenger det litt fra ovn til ovn.  

captured by Manuela

 

Jeg  tok en par kjeks og pyntet dem så på denne måten:  

 Brukte sugarpaste og  den sammen utstykkeren som jeg brukte til kjeksen,  og  pyntet den så med små pynt.  

Fint å gi bort til barna nå når der er påske.  

captured by Manuela

 

Lykke til!  

Love Manuela

Print Friendly