Kjeks på pinne

Tuesday, 6 April 2010  |   Manuela
Kategori: Kjeks

    

Det finnes  mange måter  man kan lage kjeks på.  Kjeks med fyll,  kjeks med glasur og som i dette tilfelle,  kjeks på pinne dekket med marsipan.     

kakedeig:    

  • 170 gram smør
  • 200 gram sukker
  • 2 egg
  • 4 ts.  flytende vanilje extract
  • 275 gram hvetemel
  • ½ ts. bakepulver
  • ½ ts. salt

captured by Manuela

 

Miks sammen smør og sukker og tilsett eggene.    

Så blander du i hvetemel,  bakepulver og salt, og mikser litt til.    

La deigen stå i kjøleskapet 1 time.    

Kjevle deigen ut til den er ca 1/2 cm tykk
Så er det bare å trykke ut figurer, bruk f.eks. pepperkake former eller en rund utstykker som jeg har brukt.
   

Legg kjeksene på et stekebrett og stikk inn pinnene. Bruk litt ekstra deig for å holde pinnen på plass.
Stek kakene i ca 10 min på 175 C.
    

captured by Manuela

 

Etterpå pynter jeg med marsipan og med hjelp av noen utstykkere for å få mønster i dem.    

captured by Manuela

 

Fint og gi bort i gave når du skal på besøk,  eller på en barnebursdag    

captures by Manuela

 

Lykke til!    

captures by Manuela

 

Manuela

Print Friendly

Fetaost rundstykker med parmesan og oregano

Monday, 5 April 2010  |   Manuela

captured by Manuela

  

Denne  ideen på disse rundstykkene fikk jeg etter at vi besøkte Subway sandwich.   Barna elsket den typen av rundstykker med oregano og parmesan.   

Så en dag sa jeg til barna at jeg skulle lage slike rundstykker som de hadde fått på Subway Sandwich.   

Barna har etter den dagen  ikke mast mer om å gå dit , da de syns mine er så mye bedre. Glad ble jo jeg  fordi det er enkelt å lage ,  de er super gode og mye billigere å bake dem selv.   

Her kommer oppskriften   

    

  • 1.2 kg mel 
  • 8 dl vann
  • 25 gram fersk gjær
  • 150 gr feta ost
  • 2 ts havsalt 
  • 1 ts sukker
  • 2 ss oliven olje

Garnering   

  • Vann
  • Parmesan ost
  • Oregano

captured by Manuela

  

Smuldre gjæren i bakebollen sammen med alle ingredienser. Bearbeid deigen kraftig til den blir glatt og smidig.   

La den heves under plast på lunt sted ca 45 minutter. Ha deigen på melet bakebord og lag cirka 20 rundstykker.   

captured by Manuela

  

Pensle med vann og strø over parmesan og  oregano.   

captured by Manuela

  

La det heve ytterligere 20 minutter.   

Stekes på 200 grader i ovnen i ca 40 minutter   

 
 
 
 
 

captured by Manuela

  

Lykke til!   

Manuela   

Print Friendly

Cupcakes med banan og havregryn

Saturday, 3 April 2010  |   Manuela
Kategori: Cupcakes

       

       

I dag ble det en litt sunnere variant av cupcake.       

 Lagde dem i dag med banan og havregryn. Jeg  skal si deg at de forsvant fort!!!.  Skulle ønske at du kunne kjenne lukten av Cupcake når de kom ut av ovnen… bare himmelsk!  Kombinasjonen av havregryn og banan er bare super godt.       

Her kommer oppskriften:       

Cupcakes med banan og havregryn       

  •  3 dl sukker
  • 200 gram smør
  • 4 egg
  • 3 dl mel
  • 1,5 ts. bakepulver
  • 2 dl havregryn
  • 3 bananer 
  • 2 dl vaniljvisp ( eller  kremfløte)
  • 2 ss vanilje extract

        

        

Visp smør og sukker,   tilsett 1 egg  om gangen , og visp til det blir en luftig røre.       

       

Bland mel, bakepulver, havregryn og moset banan,  og bland det forsiktig inn i  røra.     

 
 
 
 
 
Til slutt tilsetter du vaniljevisp eller kremfløte og fordeler røren i muffinsformer. 
 
 
 
 
 
 
 

 

        

 
Stek muffinsen midt i ovnen til de er gylne.  Stekes på 200 C, cirka 10-15 min
 
Vanilje frosting:  
 
 
 
 
 
 

  • 60 g smør
  •  • 5 dl melis
  •  • 3 ts vanilje extract (jeg bruker en som er flytende fra Wilton)
  •  • 1 ss melk
  •  • 100 g Philadelphia ost

       

Miks sammen rumstemperert smør,   melis,   vanilje,   melk og Philadelphia ost.       

Vil du ha en mer luftig frosting, kan du stivpiske en eggehvite og røre det forsiktig inn i røra. Legg i frostingen i en sprutepose og pynt cupcake`n.       

 Pynt oppe på frostingen med blomst eller noe annet.       

        

 Lykke til!       

Manuela       

Print Friendly

Kjeks med godteri

Friday, 2 April 2010  |   Manuela
Kategori: Kjeks

captured by Manuela

 

Kjeks med godteri  

   

Disse søte kjeksene er ikke bare søte , men også veldig gode.  

Gjennom årene har jeg baket veldig mye kjeks sammen med barna og har prøvd meg frem med forskjellige oppskrifter.  Blandt annet har jeg kommet  fram til denne  oppskriften som jeg syns smaker best og som veldig lett å jobbe med.  

   

  • 170 gram smør
  • 200 gram sukker
  • 2 egg
  • 4 ts.  flytende vanilje extract
  • 275 gram hvetemel
  • ½ ts. bakepulver
  • ½ ts. salt

Miks sammen smør og sukker , tilsett egg , og bland i hvetemel,  bakepulver og salt, og miks litt til.  

captured by Manuela

 

La deigen stå i kjøleskapet 1 time.  

Kjevle  ut deigen og trykk ut små blomster med en blomst utstykker.  

I midten lager du et hull om du ikke har en slik utstykker som jeg har.  

captured by Manuela

 

Så setter du en Jelly Rancher godteri i midten eller et annen godteri.  

captured by Manuela

 

Inn i ovnen på 177 grader i cirka 10 min. Jeg har luftovn, derfor avhenger det litt fra ovn til ovn.  

captured by Manuela

 

Jeg  tok en par kjeks og pyntet dem så på denne måten:  

 Brukte sugarpaste og  den sammen utstykkeren som jeg brukte til kjeksen,  og  pyntet den så med små pynt.  

Fint å gi bort til barna nå når der er påske.  

captured by Manuela

 

Lykke til!  

Love Manuela

Print Friendly

Country lemon cake

Friday, 2 April 2010  |   Manuela

Denne ” Country Lemon cake”  med en deilig myk hasselnøtt bunn passer perfekt nå til våren.

Det finnes mange varianter av ostekaker,  men denne  er min egen oppskrift som jeg har brukt i alle år .

Her er oppskriften :

Hasselnøtt bunn

  • 3 eggehvite
  • 1 dl sukker
  • 200 gram malte hasselnøtter
  • 2 ss flytende vanilje extract

 

Mal hasselnøttene   ……

 
 
 
 
 
 
 
 
Visp sammen eggehvite og sukker.   
Bland alt sammen godt og hell røra i en godt smurt,  rund form. 

 

 

Stekes i  180 grader ,  15 minutter

Avkjøl kaken.

 

 

Fromasjen til kaken:

 

  • 2 pk med sitron gele (5 dl vann)
  • 3 dl kremfløte
  • 2 ss sukker
  • 250 gram philadelphia ost
  • 2 passionfrukt
  • 1 appelsin
  • 1 sitron

Kok opp 5 dl vann og tilsett 2 pk med sitron gele. Tilsett saften av 1 sitron, 1 appelsin og 2 passionsfrukt (ikke ta med frø fra passionfrukten.) For å være sikker på at alle frø er borte, siles blandingen slik at frøene blir helt borte.  La det bli kaldt og noenlunde stivt.

Visp sammen 3 dl kremfløte med 2 ss sukker.

Når sitron gelen er stiv , tilsetter du  kremfløten sammen med philadelphia osten,  og  mikser alt godt sammen. Jeg bruker å la mikseren gå i 10 min slik at det ikke blir noen klumper igjen.

Nå brer du hele fromasjen på mandelbunnen og lar den stå i kjøleskapet  minst 30 minutter før du setter gele på toppen.

Gelelokk på toppen av kaken:.

  • 1 pkt med sitrongele ( 2 dl vann)
  • Saften av en appelsin
  • Litt orange karamellfarge fra Wilton

La gelen bli kald,  men ikke helt stiv,   hell  det så over  fromasjen og sett det tilbake i kjøleskapet og la det stivne helt.

 Så er det bare å pynte den med hva du vil ….jeg brukte ferske bær.

Noen ganger  er ”less is more” ihvertfall når det gjelder denne friske ostekaken.

Lykke til!

Love Manuela

 

 

 

Print Friendly

Rundstykker formet som sommerfugler

Friday, 2 April 2010  |   Manuela

captured by Manuela

 

I og med at det nå er Påske,  kom jeg på å lage disse  sommerfugl-rundstykkene til frokost idag.  

Du trenger:   

  • 1.2 kg mel 
  • 8 dl vann
  • 50 gram fersk gjær
  • 150 gram tyrkisk youghurt
  • litt salt og litt sukker
  • 2 ss med oliven olje
  • Hell alle ingredienser i en stor skål.  

    captured by Manuela

     

    Bland det godt sammen.. enten for hånd eller med kjøkken maskinen.   

    captured by Manuela

     

     Brukte en sommerfugl eller blomst utstykker.(se bildet under)  

    captured by Manuela

     

    Spray  litt vann på rundstykkene med en vannflaske og strø litt frø på dem.  

        

    captured by Manuela

     

    Finnes mange slags utstikkere. Jeg brukte utstikkere  fra Wilton.  

    captured by Manuela

     

    Stek dem i ovnen på 200 grader i 20 til 30 min.  

     
     
     
     
     

    captured by Manuela

     

    Lykke til!  

    Love Manuela  

    Print Friendly

    Hjemmelaget bringebær-is

    Tuesday, 30 March 2010  |   Manuela
     
     
     

      

    Her er oppskriften på hjemmelaget bringebær  is som er  veldig  frisk.
    For bringebær  is er det den samme grundoppskriften som vaniljeis, men du tilsetter en purre av bringebær.   
    • 6 eggeplommer
    • 2 dl sukker
    • 6 dl kremfløte
    • 3 ss vanilje extract  
    • 200 gram bringebær
    • 2 ss sitron

    Visp eggeplommer og sukker til eggedosis.   

       

    og tilsett vanilje extract.   

    Visp kremfløten stiv.   

       

    Lag en purre av  200 gram bringebær,1 dl sukker,  2 ts sitron saft (la den koke  litt i en kjele), og så lager du en purre av den.   

    Visp  purre av bringebær, kremfløte og eggedosis .  

       

    Elsker den rosa fargen… så vakkert.   

        

    Sett formen i fryseren i minst 5 timer.Rør i isen av og til under innfrysingen slik at det ikke danner seg iskristaller.   

       

    Lykke til!   

    Love Manuela

    Print Friendly

    Hjemmelaget vanilje-is

    Tuesday, 30 March 2010  |   Manuela

     

    Jeg elsker is og  hjemmelaget is er både godt og  enkelt å lage.

     Har man en grunnoppskrift på is,  så kan man lage mange varianter ved å blande i akkurat det man  liker.

    Denne  oppskriften er en oppskrift som jeg fikk av min mamma en gang i tiden og som jeg har brukt i alle år.

    Bruker den både når jeg lager iskake og når jeg lager sjokolade is……

    Lager du den 1 gang,  så skal jeg love deg at du bare vil  ha hjemmelaget is i fortsettelsen!

    Her er grunnoppskriften på vanilje-is:

    • 6 eggeplommer
    • 2 dl sukker
    • 6 dl kremfløte
    • 3 ss vanilje extract  

    Visp eggeplommer og sukker til eggedosis.

     

     Tilsett vanilje extract.

     

    Jeg bruker den fra Wilton som er fargeløs.

    Visp kremfløten stiv.

    …og bland kremfløten  i eggedosisen.

     Visp litt mer.

    Sett formen i fryseren i 5 timer , men rør i isen av og til under innfrysingen,  slik at det ikke danner seg iskristaller.

    Lykke til!

    Love Manuela

    Print Friendly
    Tags: