Kjeks med godteri

Friday, 2 April 2010  |   Manuela
Kategori: Kjeks

captured by Manuela

 

Kjeks med godteri  

   

Disse søte kjeksene er ikke bare søte , men også veldig gode.  

Gjennom årene har jeg baket veldig mye kjeks sammen med barna og har prøvd meg frem med forskjellige oppskrifter.  Blandt annet har jeg kommet  fram til denne  oppskriften som jeg syns smaker best og som veldig lett å jobbe med.  

   

  • 170 gram smør
  • 200 gram sukker
  • 2 egg
  • 4 ts.  flytende vanilje extract
  • 275 gram hvetemel
  • ½ ts. bakepulver
  • ½ ts. salt

Miks sammen smør og sukker , tilsett egg , og bland i hvetemel,  bakepulver og salt, og miks litt til.  

captured by Manuela

 

La deigen stå i kjøleskapet 1 time.  

Kjevle  ut deigen og trykk ut små blomster med en blomst utstykker.  

I midten lager du et hull om du ikke har en slik utstykker som jeg har.  

captured by Manuela

 

Så setter du en Jelly Rancher godteri i midten eller et annen godteri.  

captured by Manuela

 

Inn i ovnen på 177 grader i cirka 10 min. Jeg har luftovn, derfor avhenger det litt fra ovn til ovn.  

captured by Manuela

 

Jeg  tok en par kjeks og pyntet dem så på denne måten:  

 Brukte sugarpaste og  den sammen utstykkeren som jeg brukte til kjeksen,  og  pyntet den så med små pynt.  

Fint å gi bort til barna nå når der er påske.  

captured by Manuela

 

Lykke til!  

Love Manuela

Print Friendly

Country lemon cake

Friday, 2 April 2010  |   Manuela

Denne ” Country Lemon cake”  med en deilig myk hasselnøtt bunn passer perfekt nå til våren.

Det finnes mange varianter av ostekaker,  men denne  er min egen oppskrift som jeg har brukt i alle år .

Her er oppskriften :

Hasselnøtt bunn

  • 3 eggehvite
  • 1 dl sukker
  • 200 gram malte hasselnøtter
  • 2 ss flytende vanilje extract

 

Mal hasselnøttene   ……

 
 
 
 
 
 
 
 
Visp sammen eggehvite og sukker.   
Bland alt sammen godt og hell røra i en godt smurt,  rund form. 

 

 

Stekes i  180 grader ,  15 minutter

Avkjøl kaken.

 

 

Fromasjen til kaken:

 

  • 2 pk med sitron gele (5 dl vann)
  • 3 dl kremfløte
  • 2 ss sukker
  • 250 gram philadelphia ost
  • 2 passionfrukt
  • 1 appelsin
  • 1 sitron

Kok opp 5 dl vann og tilsett 2 pk med sitron gele. Tilsett saften av 1 sitron, 1 appelsin og 2 passionsfrukt (ikke ta med frø fra passionfrukten.) For å være sikker på at alle frø er borte, siles blandingen slik at frøene blir helt borte.  La det bli kaldt og noenlunde stivt.

Visp sammen 3 dl kremfløte med 2 ss sukker.

Når sitron gelen er stiv , tilsetter du  kremfløten sammen med philadelphia osten,  og  mikser alt godt sammen. Jeg bruker å la mikseren gå i 10 min slik at det ikke blir noen klumper igjen.

Nå brer du hele fromasjen på mandelbunnen og lar den stå i kjøleskapet  minst 30 minutter før du setter gele på toppen.

Gelelokk på toppen av kaken:.

  • 1 pkt med sitrongele ( 2 dl vann)
  • Saften av en appelsin
  • Litt orange karamellfarge fra Wilton

La gelen bli kald,  men ikke helt stiv,   hell  det så over  fromasjen og sett det tilbake i kjøleskapet og la det stivne helt.

 Så er det bare å pynte den med hva du vil ….jeg brukte ferske bær.

Noen ganger  er ”less is more” ihvertfall når det gjelder denne friske ostekaken.

Lykke til!

Love Manuela

 

 

 

Print Friendly

Rundstykker formet som sommerfugler

Friday, 2 April 2010  |   Manuela

captured by Manuela

 

I og med at det nå er Påske,  kom jeg på å lage disse  sommerfugl-rundstykkene til frokost idag.  

Du trenger:   

  • 1.2 kg mel 
  • 8 dl vann
  • 50 gram fersk gjær
  • 150 gram tyrkisk youghurt
  • litt salt og litt sukker
  • 2 ss med oliven olje
  • Hell alle ingredienser i en stor skål.  

    captured by Manuela

     

    Bland det godt sammen.. enten for hånd eller med kjøkken maskinen.   

    captured by Manuela

     

     Brukte en sommerfugl eller blomst utstykker.(se bildet under)  

    captured by Manuela

     

    Spray  litt vann på rundstykkene med en vannflaske og strø litt frø på dem.  

        

    captured by Manuela

     

    Finnes mange slags utstikkere. Jeg brukte utstikkere  fra Wilton.  

    captured by Manuela

     

    Stek dem i ovnen på 200 grader i 20 til 30 min.  

     
     
     
     
     

    captured by Manuela

     

    Lykke til!  

    Love Manuela  

    Print Friendly

    Hjemmelaget bringebær-is

    Tuesday, 30 March 2010  |   Manuela
     
     
     

      

    Her er oppskriften på hjemmelaget bringebær  is som er  veldig  frisk.
    For bringebær  is er det den samme grundoppskriften som vaniljeis, men du tilsetter en purre av bringebær.   
    • 6 eggeplommer
    • 2 dl sukker
    • 6 dl kremfløte
    • 3 ss vanilje extract  
    • 200 gram bringebær
    • 2 ss sitron

    Visp eggeplommer og sukker til eggedosis.   

       

    og tilsett vanilje extract.   

    Visp kremfløten stiv.   

       

    Lag en purre av  200 gram bringebær,1 dl sukker,  2 ts sitron saft (la den koke  litt i en kjele), og så lager du en purre av den.   

    Visp  purre av bringebær, kremfløte og eggedosis .  

       

    Elsker den rosa fargen… så vakkert.   

        

    Sett formen i fryseren i minst 5 timer.Rør i isen av og til under innfrysingen slik at det ikke danner seg iskristaller.   

       

    Lykke til!   

    Love Manuela

    Print Friendly

    Hjemmelaget vanilje-is

    Tuesday, 30 March 2010  |   Manuela

     

    Jeg elsker is og  hjemmelaget is er både godt og  enkelt å lage.

     Har man en grunnoppskrift på is,  så kan man lage mange varianter ved å blande i akkurat det man  liker.

    Denne  oppskriften er en oppskrift som jeg fikk av min mamma en gang i tiden og som jeg har brukt i alle år.

    Bruker den både når jeg lager iskake og når jeg lager sjokolade is……

    Lager du den 1 gang,  så skal jeg love deg at du bare vil  ha hjemmelaget is i fortsettelsen!

    Her er grunnoppskriften på vanilje-is:

    • 6 eggeplommer
    • 2 dl sukker
    • 6 dl kremfløte
    • 3 ss vanilje extract  

    Visp eggeplommer og sukker til eggedosis.

     

     Tilsett vanilje extract.

     

    Jeg bruker den fra Wilton som er fargeløs.

    Visp kremfløten stiv.

    …og bland kremfløten  i eggedosisen.

     Visp litt mer.

    Sett formen i fryseren i 5 timer , men rør i isen av og til under innfrysingen,  slik at det ikke danner seg iskristaller.

    Lykke til!

    Love Manuela

    Print Friendly
    Tags:

    Fargerike kjeksknapper

    Monday, 29 March 2010  |   Manuela
    Kategori: Kjeks

        

         

    Har du lyst til å lage en litt annerledes kjeks sammen med barna?    

    Prøv deg da på kjeks-knapper. Du kan lage dem i alle slags farger. Om du ikke syns  at det er  bra med alle disse  fargestoffer,    kan du  bruke dem som pynt på Påske bordet.    


    Oppskrift på kjeks-knapper:
      

    400 gram hvetemel    

     ½ ts salt      

    227 gram smør    

    200 gram sukker    

    2 store egg    

    2 ts vanilje extract    

    Først   mikser du smør og sukker sammen til en jevn blanding.    

    Så blander du i egg og mikser videre litt til. I en annen skål blander du mel og bakepulver , og heller det i røra. Rør godt til en jevn og fin deig. 

    Legg deigen i plast i kjøleskapet i minst en time    

    captured by Manuela

     

    Kjevle ut deigen og press en rund utstikker  ned i deigen.  

    Så tar du en litt mindre utstikker og presser den  ned bare halvveis.    

    Med en kjærlighets pinne  lager du 4 hull i midten.     

    Stek dem i ovnen på 177 grader ,cirka 8 min.   

        

    Lykke til !   

    Love Manuela

    Print Friendly

    Marsipankake med sommerfugler i pastell

    Sunday, 28 March 2010  |   Manuela

      

    I dag har jag laget en hvit marsipan-påskekake med sommerfugler i pastellfarger som pynt. 

    Her kommer oppskriften: 

      

    Kakebunn:

    •  175 gram hvetemel
    • 2 ts bakepulver  
    • 1/4 ts salt
    • 113 gram smør
    • 200 gram sukker
    • 4 store egg  separert
    • 1 ss vanilje extract
    • 1 dl melk
    • 1/2  ts sitron 

     

       

    Miks smør og sukker,  tilsett så 1 eggeplomme  om gangen 

    I en annen skål blandes mel, salt og bakepulver . 

    Bland eggehvite sammen med sitron og bland tilslutt alt sammen.  Tilsett vanilje extract. ( jeg bruker fargeløs flytende vanilje fra Wilton) 

    Stekes  i 2 like kakeformer. 175 C i 30-40 min.

    Jeg skjærer alltid et stykke av fra  kaketoppen slik at det blir rett på toppen etter at det er stekt. 

    Så smører jeg med hjemmelaget bringebærsyltetøy. 

     

    Hjemmelaget syltetøy lages ved  å koke opp 300 gram bringebær med 1 dl sukker og litt sitron saft i en kjele. La det avkjøles.

    Så legger jeg på pastry cream /vaniljekrem. Jeg lager den selv av eggeplommer, melk,  maisenna og sukker(se tidligere oppskrift) men ferdig vaniljekrem er jo kjempegodt og lettvint. 

     

    Deretter legger jeg på banan på toppen og topper det hele med sjokolademousse,  oppskriften finner du her. 

      

    Til slutt setter jeg på kakelokket og dekker det med marsipan. 

     

     ….og pynter med sommerfugler….

    …som jeg har laget av marsipan der jeg har brukt en utstykker som former sommerfugler.

    Lykke til !!

    Love Manuela

    Print Friendly

    Ostestenger

    Saturday, 27 March 2010  |   Manuela
    Kategori: Cupcakes

    captured by Manuela

     

    I dag hadde jeg litt smørdeigplater til overs , så  derfor tenkte jeg å lage ostestenger av dette.  

    Passer godt  till suppe!  

    Dette trenger du:
    4 fryste smørdeigplater (gir cirka 16 stk)
    Velg hvilke krydder du vill ha. Jeg brukte oregano og 1 oppisket egg
    og revet ost, ex parmesan
      

    Du gjør følgende:   

    captured by Manuela

     

    Kjevle ut platene  slik at de blir litt tynnere.  

    Bruk en pizza skjærer og skjær små strimler.  

    captured by Manuela

     

    Pensle stengene med egg og strø over krydder og revet ost. Så vrir du dem et par ganger rundt. (se bildet under)  

    captured by Manuela

     

    Stek dem på 200 grader i ca 15 min til de er gylden brune . 

    captured by Manuela

     

    Lykke til!  

    Love , Manuela

    Print Friendly