I dag har jag laget en hvit marsipan-påskekake med sommerfugler i pastellfarger som pynt. 

Her kommer oppskriften: 

Kakebunn:

•  175 gram hvetemel
• 2 ts bakepulver  
• 1/4 ts salt
• 113 gram smør
• 200 gram sukker
• 4 store egg  separert
• 1 ss vanilje extract
• 1 dl melk
• 1/2  ts sitron 

Miks smør og sukker,  tilsett så 1 eggeplomme  om gangen 

I en annen skål blandes mel, salt og bakepulver . 

Bland eggehvite sammen med sitron og bland tilslutt alt sammen.  Tilsett vanilje extract. ( jeg bruker fargeløs flytende vanilje fra Wilton) 

Stekes  i 2 like kakeformer. 175 C i 30-40 min.

Jeg skjærer alltid et stykke av fra  kaketoppen slik at det blir rett på toppen etter at det er stekt. 

Så smører jeg med hjemmelaget bringebærsyltetøy. 

Hjemmelaget syltetøy lages ved  å koke opp 300 gram bringebær med 1 dl sukker og litt sitron saft i en kjele. La det avkjøles.

Så legger jeg på pastry cream /vaniljekrem. Jeg lager den selv av eggeplommer, melk,  maisenna og sukker(se tidligere oppskrift) men ferdig vaniljekrem er jo kjempegodt og lettvint. 

Deretter legger jeg på banan på toppen og topper det hele med sjokolademousse,  oppskriften finner du her. 

Til slutt setter jeg på kakelokket og dekker det med marsipan. 

 ….og pynter med sommerfugler….

…som jeg har laget av marsipan der jeg har brukt en utstykker som former sommerfugler.

Lykke til !!

Love Manuela

captured by Manuela

Kaken er perfekt som påskekake.  Den er lett, smaker godt og bakes uten mel.  

Mandelbunn (2 kakeformer)  

8 egg  

400 gram sukker  

400 gram mandler  

Finmal mandlene først . 

Miks egg og sukker till en fin konsistens, og  bland alt  godt sammen. Hell røra i to like former.  Stek i ovnen på 180 grader i 25 minutter  

captured by Manuela

På kaken har jeg først et lag med bringebær som jeg har laget av 300 gram bringebær fra fryseren.  

Legger det i en kjele med 1 dl sukker og 2 ts med sitron saft. Kok det opp og tilsett 2 ts med gelatinpulver slik at den ikke blir så tynn.  

captured by Manuela

I mellom tiden lager jeg en sjokoladefromage , samme oppskrift som min sjokolademousse (se katogorie Dessert), men tilsett 2 ts med pulvergelatin slik at den blir litt stivere enn  mousse.   

captured by Manuela

Først smører jeg bringebær på kaken…. så sjokoladefromagen…så bringebær igjen,  og så den andre toppen av kaken på det igjen.  

captured by Manuela

Pynter ekstra med Italiensk Meringue krem laget av dette:  

Ingredienser:  

   

100 gram sukker  

30 gram lys sirup  

1 / 2 dl vann  

4 eggehviter  

1 / 8 ts salt  

1 ts vanilje ekstrakt  

   

Forberedelse:  

   

Bland de første 3 ingredienser i en kjele over middels varme under stadig omrøring  til sukkeret oppløses.  

   

Pisk eggehviter i høy hastighet i din  elektriske mikser til det blir stivt,   tilsett salt, gradvis varm sirup, og visp  til du får en bra konsistens.  

Nå pynter du kaken med denne kremen og på toppen av kaken setter du de pastellfargede pikekyss som pynt (se oppskrift Pikekyss)  

captured by Manuela

Lykke til!  

Love Manuela  

Disse små pastellfargede pikekyss/marengs skal brukes som pynt på min ”Cinderella Fantasy Cake”

LES VIDERE… »

captured by Manuela

I dag hadde jeg litt smørdeigplater til overs , så  derfor tenkte jeg å lage ostestenger av dette.  

Passer godt  till suppe!  

Dette trenger du:
4 fryste smørdeigplater (gir cirka 16 stk)
Velg hvilke krydder du vill ha. Jeg brukte oregano og 1 oppisket egg
og revet ost, ex parmesan  

Du gjør følgende:   

captured by Manuela

Kjevle ut platene  slik at de blir litt tynnere.  

Bruk en pizza skjærer og skjær små strimler.  

captured by Manuela

Pensle stengene med egg og strø over krydder og revet ost. Så vrir du dem et par ganger rundt. (se bildet under)  

captured by Manuela

Stek dem på 200 grader i ca 15 min til de er gylden brune . 

captured by Manuela

Lykke til!  

Love , Manuela

captured by Manuela

Ønsker dere alle en riktig god Påske!   

captured by Manuela

Love Manuela

Denne  oppskriften fikk jeg for en del år siden av en venninne av meg i Norge. Gledet meg hver gang jeg skulle på besøk til henne…..der kunne jeg kjenne  duften av nybakt brød mange ganger.

Etter det har jeg blitt hektet på dette brødet og lager det ofte til min familie. Det er godt som frokost brød eller ved siden av suppe .

Oppskrift for 2 brød:

• Ca. 1,2 kg mel
• 1 ts. sukker
• 1 ss. salt
• 50 gram gjær
• 8 dl vann
• 1 dl olivenolje

Bland alt sammen godt og la det heve minst 30 min.

Så kjevler du det ut sånn som du gjør når du lager kanelboller.

Smør i cirka 3-4 båter med hvitløk som du har knust.

Legg noen oliver utover og  strø over litt havsalt.

Rull sammen og del lengden i 2 like store lengder.

Spray vann på toppen og dryss på et lag med mel, og så lar du det etterheves.

Stekes i ca 200 grader i 40 minutter.

Så er det bare  nyte dette herlige brødet.

Jeg elsker brødskive best med brunost på.

Lykke til

Love Manuela

captured by Manuela

Jeg gleder meg til vår og sol… å kunne lukte på blomster og  kjenne lukten av grønt gress.   

 Se sommerfuglene ,og ja,  det er så mye å se fram imot. Ble litt inspirert av tanken på dette i dag , og kom derfor på disse kjeksene som minner meg om våren som snart er her.   

captured by Manuela

  

 Igjen brukte jeg samme deig som ”cookies for the Cure”  se kategori ”småkaker”   

Men jeg tok ingen bakepulver i denne deigen fordi jeg  ville ikke at de skulle heve seg så høyt og forandre formen, noe  som de noen ganger gjør når man bruker bakepulver.   

Smaker forresten like godt for det:)   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

captured by Manuela

  

Jeg kjevler ut deigen til den er cirka ½ cm tykk. Bruker en cookie cutter for å få en fin form, og steker dem i ovnen cirka 10 til 15 minutter.   

Etter at disse  er stekt,  pynter jeg dem med hvit marsipan og små blomster av marsipan.    

captured by Manuela

  

…og noen små hvite perler. For at perlene ikke skal ramle av , setter du litt honning på toppen av marsipanen.   

PS:  jeg bruker hvit marsipan og tilsetter fargestoffer fra wilton for å få disse fargene.   

captured by Manuela

  

Lykke til   

Love Manuela   

captured by Manuela

Det er nå snart 2 år siden jeg mistet en kjær slektning i kreft.  

Hun hadde så mye å leve for… skulle ønske det hadde funnets en kur for kreft. Vil idag oppfordre alle til å støtte kreftsaken .  

captured by Manuela

Oppskrift på kjeksene:  

400 gram hvetemel  

½ ts salt    

1 ts bakepulver  

227 gram smør  

200 gram sukker  

2 store egg  

2 ts vanilje extract  

Captured by Manuela

Først  mikser du smør og sukker sammen till en jevn blanding.  

captured by Manuela

Så blander du i egg og mikser videre litt til. I en annen skål blander du mel og bakepulver og tilsetter det så i røra.  

Captured by Manuela

Legg deigen  i plastfolie og så inn i kjøleskapet i minst en time.  

captured by Manuela

Rull ut deigen og ta en cookie cutter og press ut sløyfer. Legg dem  på en kledd bakplate, og stekes i ovnen på 177  C,  cirka 15 min.  

captured by Manuela

Når kjeksene har blidt kalde,  blander du litt melis og  melk i en skål,  setter så litt glasur på kjeksene så at marsipanen sitter bedre,  og dekker dem med marsipan i samme figur.  Pynt deretter med hva du ønsker. 

captured by Manuela

Lykke til  

Love,Manuela