Hjemmelaget vanilje-is

Tuesday, 30 March 2010  |   Manuela

 

Jeg elsker is og  hjemmelaget is er både godt og  enkelt å lage.

 Har man en grunnoppskrift på is,  så kan man lage mange varianter ved å blande i akkurat det man  liker.

Denne  oppskriften er en oppskrift som jeg fikk av min mamma en gang i tiden og som jeg har brukt i alle år.

Bruker den både når jeg lager iskake og når jeg lager sjokolade is……

Lager du den 1 gang,  så skal jeg love deg at du bare vil  ha hjemmelaget is i fortsettelsen!

Her er grunnoppskriften på vanilje-is:

  • 6 eggeplommer
  • 2 dl sukker
  • 6 dl kremfløte
  • 3 ss vanilje extract  

Visp eggeplommer og sukker til eggedosis.

 

 Tilsett vanilje extract.

 

Jeg bruker den fra Wilton som er fargeløs.

Visp kremfløten stiv.

…og bland kremfløten  i eggedosisen.

 Visp litt mer.

Sett formen i fryseren i 5 timer , men rør i isen av og til under innfrysingen,  slik at det ikke danner seg iskristaller.

Lykke til!

Love Manuela

Print Friendly
Tags:

Fargerike kjeksknapper

Monday, 29 March 2010  |   Manuela
Kategori: Kjeks

    

     

Har du lyst til å lage en litt annerledes kjeks sammen med barna?    

Prøv deg da på kjeks-knapper. Du kan lage dem i alle slags farger. Om du ikke syns  at det er  bra med alle disse  fargestoffer,    kan du  bruke dem som pynt på Påske bordet.    


Oppskrift på kjeks-knapper:
  

400 gram hvetemel    

 ½ ts salt      

227 gram smør    

200 gram sukker    

2 store egg    

2 ts vanilje extract    

Først   mikser du smør og sukker sammen til en jevn blanding.    

Så blander du i egg og mikser videre litt til. I en annen skål blander du mel og bakepulver , og heller det i røra. Rør godt til en jevn og fin deig. 

Legg deigen i plast i kjøleskapet i minst en time    

captured by Manuela

 

Kjevle ut deigen og press en rund utstikker  ned i deigen.  

Så tar du en litt mindre utstikker og presser den  ned bare halvveis.    

Med en kjærlighets pinne  lager du 4 hull i midten.     

Stek dem i ovnen på 177 grader ,cirka 8 min.   

    

Lykke til !   

Love Manuela

Print Friendly

Marsipankake med sommerfugler i pastell

Sunday, 28 March 2010  |   Manuela

  

I dag har jag laget en hvit marsipan-påskekake med sommerfugler i pastellfarger som pynt. 

Her kommer oppskriften: 

  

Kakebunn:

  •  175 gram hvetemel
  • 2 ts bakepulver  
  • 1/4 ts salt
  • 113 gram smør
  • 200 gram sukker
  • 4 store egg  separert
  • 1 ss vanilje extract
  • 1 dl melk
  • 1/2  ts sitron 

 

   

Miks smør og sukker,  tilsett så 1 eggeplomme  om gangen 

I en annen skål blandes mel, salt og bakepulver . 

Bland eggehvite sammen med sitron og bland tilslutt alt sammen.  Tilsett vanilje extract. ( jeg bruker fargeløs flytende vanilje fra Wilton) 

Stekes  i 2 like kakeformer. 175 C i 30-40 min.

Jeg skjærer alltid et stykke av fra  kaketoppen slik at det blir rett på toppen etter at det er stekt. 

Så smører jeg med hjemmelaget bringebærsyltetøy. 

 

Hjemmelaget syltetøy lages ved  å koke opp 300 gram bringebær med 1 dl sukker og litt sitron saft i en kjele. La det avkjøles.

Så legger jeg på pastry cream /vaniljekrem. Jeg lager den selv av eggeplommer, melk,  maisenna og sukker(se tidligere oppskrift) men ferdig vaniljekrem er jo kjempegodt og lettvint. 

 

Deretter legger jeg på banan på toppen og topper det hele med sjokolademousse,  oppskriften finner du her. 

  

Til slutt setter jeg på kakelokket og dekker det med marsipan. 

 

 ….og pynter med sommerfugler….

…som jeg har laget av marsipan der jeg har brukt en utstykker som former sommerfugler.

Lykke til !!

Love Manuela

Print Friendly

Ostestenger

Saturday, 27 March 2010  |   Manuela

captured by Manuela

 

I dag hadde jeg litt smørdeigplater til overs , så  derfor tenkte jeg å lage ostestenger av dette.  

Passer godt  till suppe!  

Dette trenger du:
4 fryste smørdeigplater (gir cirka 16 stk)
Velg hvilke krydder du vill ha. Jeg brukte oregano og 1 oppisket egg
og revet ost, ex parmesan
  

Du gjør følgende:   

captured by Manuela

 

Kjevle ut platene  slik at de blir litt tynnere.  

Bruk en pizza skjærer og skjær små strimler.  

captured by Manuela

 

Pensle stengene med egg og strø over krydder og revet ost. Så vrir du dem et par ganger rundt. (se bildet under)  

captured by Manuela

 

Stek dem på 200 grader i ca 15 min til de er gylden brune . 

captured by Manuela

 

Lykke til!  

Love , Manuela

Print Friendly

Cookies for the cure

Tuesday, 23 March 2010  |   Manuela

captured by Manuela

 

Det er nå snart 2 år siden jeg mistet en kjær slektning i kreft.  

Hun hadde så mye å leve for… skulle ønske det hadde funnets en kur for kreft. Vil idag oppfordre alle til å støtte kreftsaken .  

captured by Manuela

 

Oppskrift på kjeksene:  

400 gram hvetemel  

½ ts salt    

1 ts bakepulver  

227 gram smør  

200 gram sukker  

2 store egg  

2 ts vanilje extract  

Captured by Manuela

 

Først  mikser du smør og sukker sammen till en jevn blanding.  

captured by Manuela

 

Så blander du i egg og mikser videre litt til. I en annen skål blander du mel og bakepulver og tilsetter det så i røra.  

Captured by Manuela

 

Legg deigen  i plastfolie og så inn i kjøleskapet i minst en time.  

captured by Manuela

 

Rull ut deigen og ta en cookie cutter og press ut sløyfer. Legg dem  på en kledd bakplate, og stekes i ovnen på 177  C,  cirka 15 min.  

captured by Manuela

 

Når kjeksene har blidt kalde,  blander du litt melis og  melk i en skål,  setter så litt glasur på kjeksene så at marsipanen sitter bedre,  og dekker dem med marsipan i samme figur.  Pynt deretter med hva du ønsker. 

captured by Manuela

 

Lykke til  

Love,Manuela

Print Friendly

fargerike marshmallows

Tuesday, 23 March 2010  |   Manuela
Kategori: Marshmallows

Disse hjemmelagde marshmallows lagde min mamma altid når jeg var lite og elsker disse.

Dem er supergode og smaker så godt.

Hjemmelaget marshmallows 

  • 240 ml kaldt vann
  • 25g gelatin
  • 400g sukker
  • 240 ml lys mais sirup
  • 1/4 ts salt
  • 3 ts vanilje ekstrakt/pulver

Ha halvparten av vannet i kjøkkenmaskin bollen. Strø gelatinpulveret i vannet.

Ha resten av vannet, sukker, salt og sirup i en  kjele.

Varm det langsomt opp mens du rører til sukkeret har smeltet. Sett opp varmen og la det koke opp du trenger ikke å  røre mer.

Sett sukkertermomteret i sukkerblandingen og la det koke til det har nådd 115C.

Sett i gang kjøkkenmaskinen. Gelatinen vil ha stivnet.

Mens kjøkkenmaskinen går heller du sukkerblandingen i langs kanten av bollen i en jevn fin strøm.

Sett opp farten på maskinen når du har hellt opp i alt og la det piske videre.

Helt til du får en tykk hvit masse.

her kommer den klissete delen av å lage disse marshmallows  

Jeg bruker en sprøytepose og lage små marshmallow marengs topper.

Strør over litt farget sukker.

Du kan farge sukker med karamellfarge, ta sukker i en plastpose sammen med en dråpe karamellfarge, rist og der har du farget sukker.

Her brukte jeg en Fransk Tipp.

Disse kan du lage i massevis av andre farger.

Flott till en barne-selskap eller en annen anledning.

Oppbevar  i tett boks, da holder de en ukes tid.


 

Print Friendly

Søt liten Cupcake for babyshower

Sunday, 21 March 2010  |   Manuela

Mini Chip Snowball Cookies

Sunday, 21 March 2010  |   Manuela
Kategori: Kjeks

         

Mini chip Snowball Cookies!        

Disse små kjeksene er så utrolig gode og de bokstavlig talt smelter i munnen.

Mini chip Snowbal Cookies 

   Ingredienser:       

 
 

 

  • 340 g smør
  • 94 g melis
  • 375 g mel
  • 1 ss vanilje extract
  • 1/2 ts. salt
  • 100 g malte mandler/hasselnøtter
  • 200 g  sjokolade knapper

     

Miks smør og melis  sammen i en mikser.    

     

Tilsett så sjokoladeknapper,salt og vanilje……        

        

..tilsett  mel….     

     

……og malte  mandler …….       

     

 Form til små boller og plasser dem på et bakebrett.       

        

 Stek dem i ovnen på 180 C i cirka 10-12 minutter,  til de er gylne.     

Strø over litt melis og så er de klare til å nytes.     

      

Oppbevar  kjeksene i en tett kakeboks for slik at de forblir  ferske og like gode
.  

  

     

       

       

 

Print Friendly