Kransekake a`la Rakel

Wednesday, 1 December 2010  |   Trude
Kategori: Jul

    I Norge har vi  en kake som er et fast innslag på kake bordet under festligheter som jul , nytt år, dåp, bryllup og fødelsesdager.

 Nemlig Kransekake.

Med mandelmasse, eggehvite og sukker blir denne kaken laget, formet til mange ulike størrelser på ringer…….fra en stor og ned til en liten.

 Med disse ringene  danner man et tårn som ofte blir pyntet med flagg, karameller og knallerter. I dag skal jeg vise dere hvordan man lager kransekake.

Ingredienser:   

  • 500 gram mandler  
  • 4 eggehviter  
  • 500 gram melis  
  • 1 ss mel 

   Skåld halvparten av mandlene og la de ligge til tørk minst ett døgn.   

  Videre blander du de skållede mandlene med de som ikke er skålla.

Dette kan du gjøre i kjøkken maskinen…

Når du har malt mandlene godt i maskinen din, sikter du i melis og mel.

Bland dette godt sammen.

Eggehvitene samler du i en skål…

….som skal helles ned i mandel mel blandingen.

Med en slikkepott skal du røre..

…og røre…

….helt til du får en jevn og fin mandel deig.

Denne deigen må hvile kaldt i minst 12 timer.

 Så sett deigen gjerne i kjøleskapet til neste dag.   

Jeg bruker en stor tipp,  men du kan også trille deigen ut til fingertykke pølser, eller bruke en kjøttkvern med egnet hullskive. Smør kransekakeformene med smør og dryss i semulegryn eller mel.   

Sett kransekakeformene på et bakebrett og stek dem i 200 C, ca 10-15 minutter. Ta ringene ut av formene og legg dem på rist og la de avkjøles helt. 

 Tips: sett formene i fryseren ca 10 min.  før du steker dem.

Glasur   

    

  • 1 eggehvite  
  • 150 g melis
  • 1 ts. vanilje pulver

Bland alt sammen til en jevn og fin glasur og legg det over i en  papirkremmerhus. Klipp et lite hull i tuppen og sprøyt sikksakkmønster på hver ring. Denne glasuren blir som et slags lim som holder ringene på plass. Begynn med den største ringen og fortsett til den minste ringen ligger på toppen. På denne måten får du bygd opp et tårn.   

Kransekaken får straks festpreg over seg om den pyntes med flagg , twist og knallerter.

Tips: Kransekaken holder seg best når du oppbevarer den i fryseren. Den blir faktisk enda godere om du fryser den ned, tiner den , fryser den ned igjen og tiner den igjen. Dette gjør at kransekaken blir bare mykere og bedre. Man kan også bevare den i en tett pose med en liten brødskalk i. 

 Dette var det hele for i dag.  Ha det så bra til vi sees igjen i morgen.

Lykke til!   

Manuela

 

 

Print Friendly

Sarah Bernhardt

Wednesday, 1 December 2010  |   Manuela
Kategori: Glutenfrie, Jul

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen!

I dag skal jeg friste dere med noen utrolig gode Sarah Bernhardt kjeks. Det er mange som har spurt meg om denne oppskriften, derfor kan jeg glede dere med disse i dag.

Det er en glutenfri kjeks og den er toppet med en herlig mocca sjokoladekrem og deretter dyppet i deilig mørk sjokolade…

LES VIDERE… »

Print Friendly

Oliebollen

Tuesday, 30 November 2010  |   Manuela
Kategori: Jul, søt gjærbakst

Hei, alle sammen!

En ny uke har startet og jeg håper dere alle har fått en herlig start på uken…

Her i Jönköping er det en skikkelig juléstemning,  både inne og ute. Nå når det er så kaldt ute, så er det ekstra deilig å være inne og lage noe godt man kan kose seg med.

Sist lørdag lagde jeg ” Oliebollen ” , som er typisk nederlandsk . Disse bollene blir laget nesten i hvert eneste hjem i Holland til nyttårs-aften.

LES VIDERE… »

Print Friendly

Frukt Godteri Popcorn

Monday, 29 November 2010  |   Manuela
Kategori: Jul, Søte saker

God morgen, alle sammen!

Håper dere hadde en bra 1.advent igår . Nå er det ikke lenge til jul og ukene bare flyr av gårde. Det beste med denne tiden er at man kan unne seg litt ekstra, krype opp i soffa`n og nyte av en fin film med litt snack til. Sånne stunder blir ekstra satt pris på i den ellers så stressede hverdagen.

LES VIDERE… »

Print Friendly

Holiday Meringue Dessert

Sunday, 28 November 2010  |   Manuela
Kategori: Jul

 

Hei, alle sammen, og god 1. advent!

Helt utrolig at det idag er  1. advent.  Tiden går bare så fort , og det er så mye jeg vil vise dere før jul …… og det er så mange oppskrift forespørsler fra dere som jeg så gjerne vil svare...

LES VIDERE… »

Print Friendly

Rocky Road Brownies

Friday, 26 November 2010  |   Manuela
Kategori: Brownies

Hei, alle sammen!

Tenk, nå er det fredag igjen…Utrolig så fort dagene går. Her i Jönköping har det snødd i flere dager,  så her er det virkelig vinterland for tiden. Så i år får vi den gleden av å nyte en hvit 1. Advent helg. Bare det er jo helt fantastiskt! Noe annet som er fantastiskt, det er alle de koselige meldinger som jeg får i fra dere. Tusen hjertelig takk for alle de oppmuntrende ord jeg dagligen får. Jeg har fått en masse spørsmål de siste dagene som jeg dessverre ikke har fått svart på. Ettersom jeg har vært bortreist, så har jeg ikke hatt anledning til å svare alle sammen. I dag, fredag, skal jeg stå å bake i den LES VIDERE… »

Print Friendly

Christmas raspberry marshmallows

Thursday, 25 November 2010  |   Manuela

Christmas raspberry marshmallows2

God fredag kveld alle sammen, disse deilige Christmas raspberry marshmallows er perfekte til jul, har du testet disse for?

LES VIDERE… »

Print Friendly

Chocolate Chewies

Wednesday, 24 November 2010  |   Manuela
Kategori: Jul

Hei, alle sammen!

Håper dere har det  bra i Vinterland. Her i Jönköping har vinteren kommet for fullt. Når det stormer som det har gjordt  nå det siste døgnet, så er det ikke så vanskelig å drømme seg bort til varmere strøk. Som for eksempel til Tuscon, Arizona i USA, der min bror bor.  Der er det alltid varmt..sukk, det høres så deilig ut.  Men, men… , det er bare å rykke seg opp. “Når nettene blir lange og kulda setter  inn..” Vi får gjøre som de små musene i musevisesangen..tralle med i Heisann, Hoppsann, Fallerallera…

Vi får kose oss litt ekstra med baking denne vinteren,  så går nok denne årstiden sikkert veldig raskt..

LES VIDERE… »

Print Friendly