Frokost Rundstykker

Monday, 6 December 2010  |   Manuela

 

God morgen, alle sammen !

Nå er det mandag igjen og en ny uke har begynt. Håper helgen har vært fin på alle måter. 

LES VIDERE… »

Print Friendly

Winter White Cupakes…

Sunday, 5 December 2010  |   Manuela

God morgen, alle sammen!

Håper dere har hatt en superfin lørdag og at dere har kost dere masse.

LES VIDERE… »

Print Friendly

Mocca frosting

Sunday, 5 December 2010  |   Manuela

(Go here to see this recipe in English.)

Denne mocca frostingen er bare så god… Den passer kjempegodt på kaker og cupcakes, eller som fyll mellom kjeks.

Frostingen smelter heller ikke om den må stå noen timer i romtemperatur.

LES VIDERE… »

Print Friendly

Dreamy White Macarons

Saturday, 4 December 2010  |   Manuela
Kategori: Makroner

 

God morgen, alle sammen! 

Ja, så er det lørdag igjen..deilig med helg. Håper uken har vært bra og at dere nå i den andre advents helgen kan slappe av selv om julaften nærmer seg i storm fart. Jeg vet hvor lett det er å forsvinne inn i “Stress-karusellen”, men prøv nå å hoppe av litt og nyt litt av helgen. 

LES VIDERE… »

Print Friendly

Pasjon marshmellows krem

Saturday, 4 December 2010  |   Manuela

Pasjon marshmellows krem: 

  • 6 stk pasjons frukter
  • 70 g glukose
  • 75 g sukker
  • 2-3 gelatin blader

Først  trenger du som sagt frukten som heter pasjons frukt. 

Det er en utrolig frisk og god frukt. 

Liker du ikke pasjons frukt, kan du ta en annen frukt du liker bedre. 

 

Så trenger du glukose.. 

 

Begjynn med å skrape ut  fruktkjøttet av 3 pasjons frukter og bland det med sukker og  35 g glukose i en kjele. 

Varm dette opp til 160C. 

Imens legger du gelatin bladene i kaldt vann i 5 minutter. 

 

Videre skraper du ut frukt kjøttet av de 3 restrerende pasjons fruktene og blander det med resten av glukosen i en bolle. 

 

Når pasjons blandingen i kjelen har nådd 160 C , tilsettes gelatinen som du har presset ut alt vann av. 

Rør dette godt sammen. 

 

Tilsett nå den andre pasjons blandingen (frukt med glukose)og rør godt sammen. 

 

Hell det hele i en mikser bolle og miks. 

 

Du ser at det raskt blir en fyldig krem. 

 

Denne kremen er så god… … passer også perfekt til topping på cupcakes . 

 

Nå er kremen ferdig mikset og slik ser den ut etter 5 minutters visping. 

 

Det er best å bruke den med engang ettersom den  fort kan bli litt for stiv. 

Print Friendly

CHOCOLATE LOVIN’ SPOON CAKE

Friday, 3 December 2010  |   Manuela
Kategori: Kaker

God morgen, alle sammen !

Er dere klare for en ny, herlig og spennende dag ?

Tenk å få våkne til en ny dag med nye muligheter. La oss gjøre denne dagen til den beste dagen hittils.

LES VIDERE… »

Print Friendly

Snøboller av hvit sjokolade og mint

Thursday, 2 December 2010  |   Manuela

God morgen, alle sammen!

Håper dere har våknet opp med et stort smil på munnen og  med en stor forventning på den tid vi har framfor oss. I dag er det jo 2. desember, så nå fortsetter nedtellingen til julaften. Har ikke tiden gått fort til nå, så skal jeg love dere at tiden fram til jul kommer til å ruse avgårde i racer-fart.

LES VIDERE… »

Print Friendly

Kransekake a`la Rakel

Wednesday, 1 December 2010  |   Trude
Kategori: Jul

    I Norge har vi  en kake som er et fast innslag på kake bordet under festligheter som jul , nytt år, dåp, bryllup og fødelsesdager.

 Nemlig Kransekake.

Med mandelmasse, eggehvite og sukker blir denne kaken laget, formet til mange ulike størrelser på ringer…….fra en stor og ned til en liten.

 Med disse ringene  danner man et tårn som ofte blir pyntet med flagg, karameller og knallerter. I dag skal jeg vise dere hvordan man lager kransekake.

Ingredienser:   

  • 500 gram mandler  
  • 4 eggehviter  
  • 500 gram melis  
  • 1 ss mel 

   Skåld halvparten av mandlene og la de ligge til tørk minst ett døgn.   

  Videre blander du de skållede mandlene med de som ikke er skålla.

Dette kan du gjøre i kjøkken maskinen…

Når du har malt mandlene godt i maskinen din, sikter du i melis og mel.

Bland dette godt sammen.

Eggehvitene samler du i en skål…

….som skal helles ned i mandel mel blandingen.

Med en slikkepott skal du røre..

…og røre…

….helt til du får en jevn og fin mandel deig.

Denne deigen må hvile kaldt i minst 12 timer.

 Så sett deigen gjerne i kjøleskapet til neste dag.   

Jeg bruker en stor tipp,  men du kan også trille deigen ut til fingertykke pølser, eller bruke en kjøttkvern med egnet hullskive. Smør kransekakeformene med smør og dryss i semulegryn eller mel.   

Sett kransekakeformene på et bakebrett og stek dem i 200 C, ca 10-15 minutter. Ta ringene ut av formene og legg dem på rist og la de avkjøles helt. 

 Tips: sett formene i fryseren ca 10 min.  før du steker dem.

Glasur   

    

  • 1 eggehvite  
  • 150 g melis
  • 1 ts. vanilje pulver

Bland alt sammen til en jevn og fin glasur og legg det over i en  papirkremmerhus. Klipp et lite hull i tuppen og sprøyt sikksakkmønster på hver ring. Denne glasuren blir som et slags lim som holder ringene på plass. Begynn med den største ringen og fortsett til den minste ringen ligger på toppen. På denne måten får du bygd opp et tårn.   

Kransekaken får straks festpreg over seg om den pyntes med flagg , twist og knallerter.

Tips: Kransekaken holder seg best når du oppbevarer den i fryseren. Den blir faktisk enda godere om du fryser den ned, tiner den , fryser den ned igjen og tiner den igjen. Dette gjør at kransekaken blir bare mykere og bedre. Man kan også bevare den i en tett pose med en liten brødskalk i. 

 Dette var det hele for i dag.  Ha det så bra til vi sees igjen i morgen.

Lykke til!   

Manuela

 

 

Print Friendly