Swirl cake with a touch of pink

white Cake kakebunn. 2x 18 cm form eller 35×35 cm bakeform

• 226 g smør
• 450 g sukker
• 345 g mel
• 35 g maizena 
• 4 ts bakepulver
• 1/2 ts.salt
• 200 ml fløte
• 1 – 3 ts. vanilje extract
• 8 store eggehviter
• 1 ss sitron saft

Pisk eggehvite og sitron  til marengs

Ikke pisk det helt stiv.

Miks sammen sukker og smør til det er fluffy.

Nå som det er  fluffy. tilsett mel, maizena, bakepulver,salt og fløte

bland nå alle ingredienser sammen få sekunder i  mikseren.

Tilsett vanilje extraxt.

bland det godt sammen.

 

 

 Jeg skjærer alltid av et stykke fra  kaketoppen  så at det blir rett på toppen etter at det er stekt.

  

 

 På denne kaken har jeg  Pastry cream på kaken.  

 

her kommer oppskriften på det,

 

Pastry Cream -vaniljekrem

•  1 l H-melk
• 300 g sukker (del i to)
• 100 g maizena
• 5 egg
• 375 g kremfløte
• 1 ss vanilje essense

Hell melk og halvparten av sukker i en kjele og varm det opp.

Hell eggene i en bolle sammen med resten av sukkeret.

Visp det godt sammen.

…tilsett Maizena og visp det videre.

…tilsett litt( 1/8 del ) av den oppkokte melken i eggeblandingen… dette heter temperering.

….tilsett litt vanilje essense…

…miks det godt  og hell i litt og litt av den varme melken til alt er blandet…

Nå er det på tide å helle alt tilbake i kjelen…… visp hele tiden mens du heller i

.

Sett  kjelen tilbake på komfyren på middels varme og visp hele tiden ..dette er veldig viktig, ellers så brenner det lett i bunnen.

Til slutt blir det  tjukk blanding.

Hell nå kremfløten i kjelen og visp videre til du får en tjukk og fin røre.

Og dette er Pastry Cream eller vanilje krem på Norsk.

Denne kremen kan du bruke i mange Franske oppskrifter der det står at du trenger Pastry cream eller du kan ha det i  Norske vaniljeboller..

….så godt!

 Jeg skjærte min kake i to og smørte på  Pastry cream. 

 

 

Så tar jeg et marsipan lokk,  jeg brukte ekstra hvit marsipan på denne  kaken.

 

Så brukte jeg en swirl utstykker som på bildet,  og farget  marsipanen med en del farger fra Wilton. 

 Du tar bare en liten tannpirker og dypper den i fargen,  blander det med marsipanen,  ruller det ut med litt melis under på bordet,  for så å presse ut  små ”swirl” former.

 

 

 

Til slutt pyntet jeg  hele kaken med dem og brukte litt på toppen. Jeg får det til å sitte fast på siden med spisbar lim.        

 

Så  det var alt for denne gang. Ønsker dere alle en riktig fin søndag.   

 

 

Captures by Manuela

I dag er det lørdag og det ble hollandske pannekaker til frokost.  

Nederlendere elsker pannekaker og de har utrolig mange pannekakerestauranter der. Og som ekte hollender jeg er,  er det minst en dag i uken,  pannekakedag hjemme hos oss. Nederlandske pannekaker skiller seg stort fra de tynne franske crêpes eller fete amerikanske frokostpannekaker. Vanskelig å beskrive, men du får  teste denne  oppskriften og se forskjellen selv.   

Her kommer ihvertfall min oppskrift på ekte hollandske pannekaker.  

Pannekakerøre (cirka 20 stk):  

• 12 egg
• 800 g mel
• 1 liter melk
• ½ ts. salt
• 2 ss vanilje sukker

Bland egg, mel, melk, salt og vaniljesukker , og visp til en jevn røre.  

Captures by Manuela

Til steking:  

smør  

Legg litt smør i stekepannen og cirka 1 dl pannekakerøre,  og stek på begge sider noen minutter.  

Captures by Manuela

Jeg liker best pannekaker med sukker men det er jo godt med  annet også. Mine barn elsker det best med Nutella.  

I Holland er det vanlig å spise pannekaker med bacon og ost og div, men da må du ta bort vaniljesukker fra oppskriften.  

Captures by Manuela

Ha en fin lørdag alle sammen!  

Manuela

captured by Manuela

Krutonger med parmesanost. 

Hadde litt deig til overs etter at jeg hadde laget pizza i lørdags.  Jeg oppbevarte deigen i kjøleskapet , dekket den med folie, og  så brukte jeg den idag  til å lage krutonger av for å ha i salaten min.    

Dette her er superenkelt!      

Du ruller ut deigen, klipper den i små biter og friterer dem i olje.      

Så ruller  du dem litt i revet parmesanost,  og legger dem i salaten.      

Så godt og så super enkelt å lage. Man kan jo også bruke andre krydder om man vil det, det trenger ikke å være parmesanost .     

Lykke til!      

Manuela    

Bagels.

Jeg elsker bagels. Spiste det første gang jeg var i USA i 1986,  men nå for tiden har de blitt kjempe populære her i norden også. Finnes jo mange varianter og smaker av bagels. Mange har den oppfattning av at det er vanskelig å lage bagels hjemme, men det er jo super lett. Nå skal jag vise dere hvordan jeg lager bagels.  

Ingredienser:   

• 1 kg mel
• 5,5 dl lunket vann
• 1 ts.  salt
• 50 g gjær
• 1 ts.  sukker
• 100 g youghurt
• 3 ss. matolje

Smuldre gjæren i bakebollen sammen med mel, olje, salt, youghurt,sukker og lunket vann , og bland alt god sammen.   

La det heve i ca 30 min med en duk over seg.   

Når det er hevet ferdig,  kjevler du deigen flat og presser ut runde former.  (se bildet)   

 Kok opp vann med 1 ss sukker og 2 ts bakepulver i en stor kjele. Legg  et par bagels om gangen i vannet, og la dem koke til de flyter opp. Det tar  ca 3-4 minutter. Legg dem tilbake på stekeplaten og pensle dem med litt eggehvite. Dryss på f.eks sesam-, solsikke- eller valmuefrø. (eller pepper og litt havsalt)  

I stekeovnen: 225 C,  ca. 20 minutter   

Forslag til fyll :  

Philadelphia ost med salat, paprika og tomat,  eller ost og skinke….eller hva du nå  liker .  

Lykke til!   

Manuela  

Når jeg bodde i Moss i Norge,  gikk jeg ofte til en restaurant som het ”La Gondola” . Der fikk man alltid en salat som forrett som var utrolig god.

Ettersom jeg flyttet der ifra for en del år siden,  og ikke har kunnet besøkt resturangen så ofte, kom jeg på min egen variant av den populære salaten. Må ærlig si at den smaker nesten helt likt den på resturangen.

Salaten lager jeg ofte på lørdager som jeg har ved siden av pizza,  ellers så er den god å ha på en toast eller bare spise den  som den er.

Denne oppskriften har vært etterspurt av en del venner av meg, så her er den :

Ingredienser:

• ¼  av en hvitkål
• 3 stk gulrøtter
• fersk hvitløk,  2 båter 

Dressing:

• 5 ss majones
• 5 dl  rømme
• 2 ts. salt
• 2 ts. pepper
• 2 ss sennep
• 1 eggeplomme
• 5 ss tørket gressløk
• saften av en halv sitron

Riv kål, gulrot og hvitløk grovt i en maskin eller for hånd.

Tilsett så majones, rømme, salt, pepper, sennep, eggeplommer, gressløk og sitronsaft.
Bland alt sammen godt og la det stå kaldt i noen timer slik at smaken setter seg.
Så er det bare å nyte det.

Lykke til!

Manuela

Belgisk Rijstevlaai .    

Denne søte paien er en klassisk pai man kan få tak i på bakerier i både Belgia og Holland .    Paien kalles for ”Rijstevlaai” i både Holland og  Belgia. 

 På norsk kan man kalle den ris kake eller ris pai. 

Om jeg skal beskrive paien, så er det en blanding av en deilig riskrem blandet med en litt søt pannekakebunn.    

 Fikk veldig ofte servert denne gode paien  når jeg var på besøk hos en familie i Belgia. Hun lagde den alltid når jeg kom fordi hun visste at jeg elsket hennes ”rijstevlaai ”.
Vel,  etter alle disse år har jeg ikke glemt den,  og smaken sitter enda fast.   Så har du lyst å prøve deg på en litt annerledes søt pai , burde du prøve denne. Jeg garanterer deg at den kommer til å falle i smak hos de fleste pai elskere.    

 Ingredienser:     

Deigen:     

• 250 g mel
• 100 g smør
• 100 g melis
• 1 egg
• litt salt

Bland alt i en skål eller en kjøkkenmaskin og miks det godt sammen,  og sett det i kjøleskapet i 30 min.     

Kjevle ut deigen mellom 2 bakepapir.   Smør formen godt med smør og trykk ned deigen , og lag  små hull i deigen med en gaffel.     

la den så hvile i fryseren 30 min.     

• 500 g ferdig laget risgrøt
• 2 egg
• 50 gram smør
• 50 gram sukker
• 2 ss.vanilje sukker
• 1 ss custard (fins ikke det i Norge så ta maisenna og tilsett 1 ss med vanilje extract)  

 

   

 Hell det i paiformen og stek paien i stekeovnen på 200  grader  i ca 30 minutter.   

 I Holland   bruker man mere en hvit brøddeig under istendenfor pai deig,  så du kan gjøre det om du ikke liker pai deig.  Pynt med litt krem på toppen.  

 Denne oppskriften er typisk Belgisk og der bruker de alltid paideig.  

Lykke til!   Manuela