Hello everyone, I hope you are all well.

We all have a favorite cookie, and this is definitely my all-time favorite…

 

Here is the recipe, enjoy!

 

 

Chocolate Dream Cookies

  • 1/2 cup (115 g) butter
  • 9 oz. (250 g) dark chocolate
  • 1/2 cup (60 g) all-purpose flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 3 large eggs, at room temperature
  • 1 1/4 cup (280 g) regular sugar
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 12 oz. (340 g) chocolate chips
  • 9 oz. (250 g) walnuts (or a mixture of walnuts and pecans)

Melt the butter, then add the dark chocolate.

I use a top quality chocolate here, Callebaut 89%, which makes the cookies super delicious…

Stir until everything is melted and smooth.

Set aside to cool for at least 5 minutes, stirring once or twice.

Now you’ll need 3 large eggs.

Crack the eggs into a mixing bowl and whisk for one minute.

Then add the sugar, little by little.

Whisk until pale and fluffy.

This will take about 5-8 minutes.

Add the slightly cooled chocolate/butter mixture to the whisked egg mixture.

Whisk a little more…

…until everything is well blended.

The consistency should be something like this:

Time to add the dry ingredients.

Mix together the flour, baking powder and salt.

Add the flour mixture to the batter and beat for one minute until everything is well blended.

Use a rubber spatula to stir in the chocolate chips, or use regular chopped chocolate instead if you like.

Stir in the walnuts…

The result should be a nice and shiny chocolate batter.

I use an ice cream scoop to  make the cookies, one scoop per cookie.

Arrange the mounds of cookie dough onto lined baking trays.

Bake in a 320 ˚F (160 ˚C) oven for about 20 minutes.

Leave to cool on the tray for at least 10 minutes.

Yum! Did I mention that these are my absolute favorite cookies…?

They are crunchy on the outside and soft on the inside…

Perfect with a cup of tea or coffee.

I hope I was able to tempt you!

I wish you all a wonderful day 🙂

117 Comments

  1. Hei:) Denne bloggen er virkelig min favoritt blogg. Gleder meg til bakeboken kommer, skal garantert inn på mitt kjøkken. Er det mulig å fryse disse kjeksene?:)

  2. Hei! Jeg har nøtteallergi, og lurer derfor på om disse kan lages uten nøtter også..? 🙂

  3. Hei jeg lurte på om man kan utelate vanilje extracten, eller i så fall hvor får man kjøpt det ?
    jeg får helt vann i munn av å se på disse så jeg må prøve å lage det !! 😉

  4. Å, guri! Jeg tror aldri jeg har sett noen kjeks som ser like gode ut som dette!
    Imponerende!
    Du skulle virkelig dreve en cafe med netshop så hadde jeg bestilt av deg med en eneste gang!
    Skal gjøre et forsøk i å lage dem en dag, selvom jeg er elendig til å bake.

  5. Hei. Disse ser super ut, vil gjerne prøve dem 😀
    Men har et spm, du har skrevet: Etter 10 minutter snur du platen i ovnen slik at kjeksene blir jevnt stekt… Hva mente du med det?
    Takk på forhånd:)

    • Hei Saima! Det jeg mener er at du snur på plata slik at den siden som sto lengst inn i ovnen står vendt mot ovnsdøren. 🙂

  6. Kan du ikke begynne å skrive hvor mange porsjoner/antall biter/kjeks det er på hver oppskrift?? Dette ville gjort ting VEEEELDIG mye lettere! Digger oppskriftene dine forresten ;D

  7. Ååå! Disse var fantastiske! Helt herlige! Disse skal jeg lage mer! 🙂

  8. Anja Jakobsen Reply

    Disse var bare helt nydelige. Byttet ut nøttene med store havregryn pga alergi. Det gikk helt fint 🙂

  9. Hei Manuela.
    HVor får jeg tak i disse sjokoladeknappene som du ofte bruker?

  10. Hei! 
    Jeg skal lage disse til bursdagen min, og jeg lurer på hvilken sjokolade du anbefaler isteden for Callebaut sjokolade 89%? Kan vanlig Freia kokesjokolade brukes, eller finnes det noe mer eksklusivt i norske butikker? 🙂

    Disse ser sååå gode ut, at jeg må bare prøve å bake de! 😀  

  11. Kjempe gode!! Jeg byttet ut valnøtter med peanøtter og nonstop! kjempe gode!!

  12. Heihei! Er dette den samme oppskriften som til chocolate chubbies? 🙂

  13. Bakte de i dag.. Ble ikke helt overbevist, så skal prøve meg på noe annet i morgen!

  14. Cookie monster Reply

    Det sto i oppskriften at det skulle være 2ts vaniljeekstrakt i deigen, men i fremgangsmåten ser jeg ikke når man skal ta vaniljen oppi… Så?

    De ser utrolig gode ut forresten! 😀

  15. Hei:) jeg prøvde disse og de smakte kjempegodt 🙂 🙂 

    Det eneste jeg lurer på er om de flyter mye utover når du legger røren over på bakepapir? jeg gjorde alt som du skrev i oppskriften, bortsett fra at jeg ikke tok opp i like mye nøtter, kanskje halvparten av det du gjorde. Kan det være grunnen til at de ble så flate og rant utover med en gang ?

    • Hei Tina
      Det er lurt å følge hele oppskriften, når du tar bort en ingredienser så må du ersatte den med noen annet for å få riktig resulat!
      Disse flytter litt utover men ikke at dem blir helt flate!
      Håper dem smakte

  16. Hei. Det står at hvis man har et slikt bakebrett som du har, så trengs ikke bakepapir. Hva slags brett er det? Hvor får man tak i det? Kan man bare alt mulig, uten at man trenger bakepapir??

    Jeg lagde forresten disse for en liten stund siden og de var veldig gode. jeg var bare litt for utålmodig når de var ferdig, så begynte å spise dem før de var blitt ordentlig faste 😛

  17. Cake-Bakers-for-life Reply

    Heisann!
    Jeg og to andre venner bakte nettop disse coocisene! De var heeelt fantastiske! <3 <3
    Tusen takk for å dele dette med oss, Manuela! Dette må være noe av det beste vi har smakt hittil! 😀

  18. Christine Marie Reply

    Hei!
    Disse ble altfor søte for min smak, nesten som marengs. Med mindre sukker tror jeg de blir veldig gode 🙂

  19. Hei! Hvis man ikke ønsker å ha med nøttene, hva anbefaler du å erstatte disse med for at de ikke skal bli flytende? 

  20. Maybelle Rabi Reply

    Please do use “cups” instead of grams… pretty please. it will be so much helpful. besides its much easier if you are going to use cups

Write A Comment

Pin It
USANorway