Hello everyone, I hope you are all well.

We all have a favorite cookie, and this is definitely my all-time favorite…

 

Here is the recipe, enjoy!

 

 

Chocolate Dream Cookies

  • 1/2 cup (115 g) butter
  • 9 oz. (250 g) dark chocolate
  • 1/2 cup (60 g) all-purpose flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 3 large eggs, at room temperature
  • 1 1/4 cup (280 g) regular sugar
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 12 oz. (340 g) chocolate chips
  • 9 oz. (250 g) walnuts (or a mixture of walnuts and pecans)

Melt the butter, then add the dark chocolate.

I use a top quality chocolate here, Callebaut 89%, which makes the cookies super delicious…

Stir until everything is melted and smooth.

Set aside to cool for at least 5 minutes, stirring once or twice.

Now you’ll need 3 large eggs.

Crack the eggs into a mixing bowl and whisk for one minute.

Then add the sugar, little by little.

Whisk until pale and fluffy.

This will take about 5-8 minutes.

Add the slightly cooled chocolate/butter mixture to the whisked egg mixture.

Whisk a little more…

…until everything is well blended.

The consistency should be something like this:

Time to add the dry ingredients.

Mix together the flour, baking powder and salt.

Add the flour mixture to the batter and beat for one minute until everything is well blended.

Use a rubber spatula to stir in the chocolate chips, or use regular chopped chocolate instead if you like.

Stir in the walnuts…

The result should be a nice and shiny chocolate batter.

I use an ice cream scoop to  make the cookies, one scoop per cookie.

Arrange the mounds of cookie dough onto lined baking trays.

Bake in a 320 ˚F (160 ˚C) oven for about 20 minutes.

Leave to cool on the tray for at least 10 minutes.

Yum! Did I mention that these are my absolute favorite cookies…?

They are crunchy on the outside and soft on the inside…

Perfect with a cup of tea or coffee.

I hope I was able to tempt you!

I wish you all a wonderful day 🙂

117 Comments

  1. Åh, disse så bare supergode ut! Ble skikkelig frista, og skal absolutt prøve å lage dem! Men, er det mulig å erstatte nøttene med noe? Er allergisk ont nøtter og mandler…

  2. Silje Jeanette Reply

    Naaaam!!! Såg utrulig gode ut 🙂 Må nok testes…innimellom alt det andre gode du frister oss med 😉

  3. At det går an å kunne så mange oppskrifter og klare å lage så mye deilig! Jeg er blitt helt avhenging av bloggen din, tenkte jeg skulle begynne å prøve ut en av dine oppskrifter hver helg 🙂 Ellers så lurte jeg på om du har en god oppskrift på Semifreddo? Jeg skal på cupcake-kurs med min søster på onsdag og vi gleder oss masse!

    • Tror ikke jeg har det, men er sikkert noe jeg kan lage i fremtiden når jeg får litt mer tid. 🙂

  4. Så gode de så ut! Jeg har et spørsmål angående sponge cake stabilizer som er brukt i noen oppskrifter før. Er dette nødt å vøre i cupcaksene eller kan jeg ta det bort? Har du et alternativ jeg kan bruke til det i så fall? Rekker ikke bestille det på cacas.no. Elsker bloggen din!

  5. Hei Manuela, de så skikkelig gode ut. Men hva menedu med at man skal ” Etter 10 minutter snur du platen i ovnen slik at kjeksene blir jevnt stekt…” ? Mange klemmer fra meg 🙂

    • Hei Xinyi! Jeg mener som det står: Du snur bare på platen så den siden som sto innerst i ovnen nå skal stå nærmest ovnsdøren. Håper du forsto det litt bedre nå 😉 Happy baking!

  6. Inger Marie Bratsberg-Aas Reply

    Da har mannen beordret meg ut for å kjøpe ingredienser til disse!!

  7. Jeg lagde disse sist gang du la dem ut. De er kjempegode, men en fantastisk luftig konsistens:)

  8. hei elsker bloggen din må bare skrive det ,men jeg lurer på hvor du kjøpte den iskrem skje du bruker til cupcakes og til denne oppskriften ?

  9. Da må jeg ønske meg boka til bursdag da, har nemmelig bursdag 15. oktober 😀
    Går det an å bruke andre nøtter enn valnøtter? Er ikke så fan av valnøtter.

  10. disse ser perfekt ut manuela;)) har ikke spist frokost enda og da friste diss ekstra mye:D
    gleder meg til oktober!!!skal du samle alle oppskriftene der eller hva har du tenkt???

    ha en forsatt super dag i bergen;)

  11. De så utrolig gode ut!! 😀
    Tenkte jeg skulle bake de, men hvor mange cookies blir det?

  12. Elsker bloggen din manuela! Og gleder meg veldig til boken din kommer ut!! Jeg har stilt noen spørsmål på noen eldre inlegg.. Red cvelvet cupcasene og pain au chocolat oppskriften. Svarer du på spørsmål på de eldre inleggene?:-) Du greier alltid å friste meg med dine oppskrifter!!

    • Hei Thea
      Svarer så godt som jeg kan. Har vært litt vanskelig i det siste å svare på altsammen. 🙂

  13. NAM! Disse skal jeg bake i dag, helt perfekt for en høygravid jente med sjokolade cravings =) 

  14. Helene Varland Reply

    Kan jeg få spørre hva som er den store forskjellen på disse i motsetning til Chocolate Moouse Cookies, når det kommer til smak? Bortsett fra nøttene da selvfølgelig.
    Eller må jeg få sagt at du e til stor inspirasjon, selv for en baker som er sluttet i yrket 🙂

  15. Hei Manuela! Disse så utrolig gode ut! Men jeg må bare fortelle deg noe veldig morsomt, du skjønner jeg er en utrolig stor fan og jeg er vel inne på passion4baking.com minst to-tre ganger daglig. Og inatt hadde jeg faktisk en drøm at jeg var hos deg i huset ditt, og bakte sammen med deg! Det var en hyggelig opplevelse :):)

    Håper du får en fin dag!!

    A

  16. Hei manuela

    🙂
    kjeksene ser kjempe gode ut. Jeg håper du snart kan komme til Oslo igjen. Det ville vært koselig 🙂 En stor klem fra: Cornelia 🙂

  17. Bente Line Reply

    Jeg skal uten tvil kjøpe kokeboken.
    Og hvis prisen tillater det, skal jeg kjøpe det i julepresang til flere…

  18. mmmm, jeg har lagd disse til jobben en gang, den gamle oppskirften 🙂 De var spost opp LENGE før 4
    Kos deg masse i Bergen!

  19. No er Cup Cakes ferdig steikt klar til å ta med på kurset kl 18 i kveld 🙂 Gleder meg veldig til i kveld :))

  20. Hei!

    Hvor mange cookies regner du med å få med denne oppskrifta? 

  21. Så kjempe gode ut 🙂

    Men når skal man ha i vanije ekstrakt?

    Og går det ann å bruke vanilje sukker istedet?

  22. Anette the pink lady Reply

    Mmmm…disse så kjempe gode ut:-) Må prøve disse ja. Gleder meg til boka di kommer. Ha en fortsatt god sommer, håper det er sol i Bergen…

  23. Mmm, familien kommer til å elske disse!! Og jeg, jeg gleder meg STORT til oktober 😀 😀

  24. Cornelia & Lesy Reply

    Så utrloig godt ut. Gleder med til kokeboken din kommer ut. Håper du har en fin sommer ;D

  25. Hei Manuela! Det står ikke i oppskriften hvor man skal putte inn vanilje extracten…. kan du si meg hvor?

  26. Ser helt fantastiske ut, som alt annet du baker! 🙂 Har handlet inn ingrediensene, og skal til å lage disse nå 🙂 Men jeg lurer på en ting; sånn ca hvor lenge holder de seg?

  27. Kjempegodt! Kan en bruke sunt sukker, sukrin eller lignende i stedet?
    Søren, visste ikke at du hadde kurs i Bergen. Da skulle jeg kommet og… Men de er vel fullbooket. Og så er jo sønnen bare 9 mnd…

    • Hei Helene
      Kommer igjen i oktober, håper vi ses da. 🙂
      Du kan det, men det blir en annerledes smak.

  28. Laget kjeksene netopp nå, de var ikke så verst 🙂 Samkte ganske litt brownieskjeks med valnøtter i !

  29. Hei navnesøster!
    Nå fikk jeg vann i munnen!
    Du er så flink, og jeg elsker sjokolade!
    Har du kurs i Rogaland også, eller har det vært?
    Så spennende med boken som kommer til høsten!

  30. Går det an å lage disse uten valnøttene? Bør jeg erstatte de med noe annet, eller kan jeg kutte de helt ut?

    • Hei Ingeborg.
      Ja det går begge deler. Ta bort helt eller erstatt med noe annet som du liker best.

  31. Nam.. De så fantastisk gode ut!! 🙂 Lar meg definitivt friste. 😉

  32. Nam,de ser fantastiske ut 🙂 Lurer på om jeg må bake disse senere.Ha en flott dag .Klem

  33. Jeanett Myrvoll Reply

    Bakte de i dag til samboern min kom fra jobb. og de ble aldeles nydelige….

  34. Oda Hansen Reply

    De så utrolig gode ut ! Du er flink og kreativ som kommer på alle disse oppskriftene 🙂 Har du en oppskrift på noen litt sunnere typer kjeks med bær av noen slag ? 🙂

  35. eva jeanette Reply

    Det blir nok morgendagens “godis”. 🙂
    Gleder meg viiiilt til kokeboka! 😀

  36. Hei. Jeg er en fjorten år gammel jente som elsker bloggen din! Den har inspirert meg til å bake både disse kjeksene (tidligere) iskaker, masse andre kjeks og en hel ny rekke med kaker som jeg aldri trodde jeg skulle få til! Riktinok blir ikke alle like fine som dine, men smaken er der ‘

    Takk for at du har en så inspirerende blogg!

  37. Hei. Ville bare gi en liten heads up på at det ikke står når vaniljeekstrakten skal i. Vi bare satsa og peisa den oppi da vi rørte sammen smør og sjokolade med egg og sukker. Tror ikke vi fikk til eggedosisen ordentlig heller, så dette blir riktig spennende.

    Takk for oppskriften, lykke til videre med blogg og bok!

  38. Hei, Manuela! Saa deilig disse saa ut! Simply delicious , jeg vil lage de. 
    Dette er favorittbloggen min, har sikkert sagt den tidligere, hehe…

    Gratulerer saa mye med at du kommer ut med en bakebok! Akkurat det jeg ventet paa, den vil jeg kjoepe!

    [ sitter paa internettcafe i Spania, saa derfor skriver jeg uten norske bokstaver ]

    Ha en god sommer, hjertelig hilsen Sara

  39. hege Lisette Reply

    yummi, disse så jo bare helt snadderdeilige ut :p skal absolutt prøvest i nærmeste fremtid 🙂

Write A Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

USANorway