God kveld kjære lesere! Håper dere har det bare bra.
Helt utrolig at det snart er desember. Jeg er fortsatt i Tucson Arizona og her gjør de alt for å få til en jule-stemning, men det er ikke lett ettersom det er nesten 30 varmegrader på dagtid. Her er et lite glimt av et flott juletre som de har pyntet utenfor et kjøpesenter her i vakre Tucson Arizona.
Og en lite video for å få dere i jule-stemning.
Men nå til dagens fristelse , Creamy Caramel
Disse karamellene lager jeg alltid rundt juletider. Det er de beste
karamellene jeg vet om og er absolutt verdt tiden det tar å lages.
Det er superenkelt å lage. Der er bare å ha alle ingredienser i en kjele, koke det opp til 120 C, og det er klart!
De er myke, herlige og smelter på tungen. Kjempe godt å nyte til kaffen.
Creamy Caramel
- 2½ dl kremfløte
- 2½ dl melk
- 1 dl corn syrup, ev. lys sirup
- 50 g smør
- 250 g lys brunt sukker
- 470 g sukker
- 1 ts salt
Først trenger du en tykkbunnet kjele.
Hell i kremfløten.
..så melken…
450 g hvitt sukker
Videre heller du i brunt sukker….
…. og smør….
Og tilslutt corn syrup, ev. lys sirup.
Varm det opp under konstant omrøring med en tresleiv, slikkepott eller visp.
Dette gjør du til blandingen når 120 ˚C (bruk termometer!).
Det hele tar cirka 30-40 minutter og det er viktig at du rører i det hele tiden.
Etter 30-40 minutter er den ferdig til å fylles i en form.
Vær forsiktig så du ikke brenner deg, for det er ganske så varmt på dette stadium.
Smør en kakeform på 18 x 26 cm med smør eller kle den
med bakefolie sprayet med mat fett. Fordel røren i formen.
La den hvile i 30 minutter. Sett den så kaldt i minst 2 timer før du
skjærer den opp i passende biter.
Tips: Disse karamellene er fine å pakke inn i litt plastfolie festet med et pent sløyfebånd.
De er flotte å pakke inn i en pen eske som kan gis bort i gave nå til jul!
Eller du kan nyte dem selv sammen med dine nære og kjære.
Dette var det hele for denne gang. Jeg ønsker dere en fantastisk dag videre.
Jeg gleder meg til desember måned da jeg får ha litt juleforberedelser sammen med dere fantastiske lesere . 🙂
Varme klemmer fra meg til dere alle.
134 Comments
Disse så utrolig gode ut! Skal nok teste disse til jul 🙂 Men du skrev øverst at det skal koke opp til 160 grader og under står det 120 grader, hvilken temperatur stemmer? 🙂
Hei Line, skal være 120 grader. 🙂
Vet du hvor lenge disse er holdbare? Driv å finn ut hva jeg skal gi til familie og venner i form av julefristelser:)
så fristende!!! Men hvor lenge holder disse seg gode? Og er de foressten helt myke?
Jeg satt og leste igjennom boken idag for å finne frem til akkurat denne oppskriften, og så poster du den idag 🙂 Håper du har det fint på tur. Jeg ser det skal være 3 ss sukker i tillegg til det andre sukkeret. Skal det i samtidig som alt sukkeret? Kos deg videre 🙂
så veldig gode ut:D Fikk skikkelig julestemning nå.. Lurer på om hvor mye varme man skal ha på. 1-3??? Kjempefin blogg du har:)
Klem fra meg<3
Tusen takk, Maria. 🙂
Selv har jeg 1-9 og brukte 7-8 på min. 🙂
Namm, namm! Tusen takk for nok et tips. Kos deg i solen. Hilsen fra Trondheim:)
Hei Manuela
Disse ser helt herlige ut , og jeg gleder meg til og prøve de ut 🙂
Ser du har skrevet øverst at det hele skal kokes opp til 160 grader men under bildet står det 120 grader .. hvem av de gjelder ?
Ønsker deg en fantastisk førjulstid 🙂
Mvh Line
Hei Line, tusen takk. 🙂
Det skal være 120 grader. 🙂
Nam nam!! Måtte innom siden for å se om det var noe som passet til i kveld.. og disse passer perfekt! Jeg skal lage de med en gang 😉 😉 Takk for super side!
Er det tre typer sukker du bruker i denne? Eller er de 3 ss også vanlig, hvitt sukker?
YUM! 😀
Disse karamellene er utrolig gode <3 En bit og du er hekta
Tusen takk, Kokka. 🙂
Hei! For en fantsktisk blogg du har! I love it! Hva mener du med hvitt sukker? Mener du farin eller perle sukker?
Så fantastisk deilige de ser ut! De må prøves. 🙂
Men ett spørsmål: Hva er poenget med “450 g sukker + 3 ss sukker”?? Er ikke 450 g nok, liksom – hvilken forskjell utgjør de 3 ekstra spiseskjeene? 🙂
mmm.. så godt ut! Tror du det er mulig å piske opp denne oppskriften på samme måte som i vanilla fudge oppskriften din? Så den blir mer luftig og fudgeaktig?(elsker nemlig smaken av brunt sukker og sirup, men konsistensen til fudge).
går det ann å lage disse i små former som man f.eks lager sjokolade i (hjerter o.l.)?
De så virkelig deilige ut!
ÅÅ…disse må jeg prøve! 😉 så så gode ut!..
Det så veldig fristende ut:-) men et lite spørsmål- det står 450 gr hvitt sukker+ 3 ss sukker…. Vanlig sukker alt sammen eller?
Kan du bruke vanlig brunt sukker i stedet for lyst brunt sukker ? 🙂
Bare elsker bloggen din <3, blir kjempe inspirert 🙂
Vad betyder 3ss sukker, när det står 450g vitt sukker precis innan?
Hei! Elsker bloggen din 🙂 Men vet du hvor man får kjøp vaniljepuddingpulver? Har lett i alle mulige matbutikker, men finner det ingen steder..
Dette så fristende ut, men har et lite spørsmål…. Det står 450gram hvitt sukker + 3 ss sukker, er begge deler vanlig hvitt sukker?
Dette ser så godt ut at disse må jeg bare lage 🙂
Kos deg i USA <3
Dersom man tar de sammen i plastfolie sammen, klistrer de seg sammen da? 🙂
Hei 🙂
Disse så fantastisk gode ut! Må prøves 🙂
Men det står at det skal være hvitt sukker og sukker.. Hva er forskjellen? Er en av dem melis kanskje?
Ha en fin kveld 🙂
Disse ser utrolig gode ut! Tror definitivt jeg må teste ut denne oppskriften. 😀
Hei
Dette så utrolig godt ut. Selv elsker jeg karamell. Håper du nyter været og har det fint i Tucson Arizona. Kos deg videre 😉
Dette skal prøves ut! Så fantastiske ut =D
Et spørsmål, hva menes med 450 g hvitt sukker og 3 ss sukker ( som jeg ser er strø-sukker) ?
Trudde hvitt sukker/ strø-sukker var det samme… ?
Hei.
Flott oppskrift som jeg gleder meg til å prøve. Men jeg ser i oppskriften at man skal ha 450 g sujjer og 3 ss sukker. Hvorfor står dette på 2 linjer? Er det her snakk om to forskjellige typer sukker?
Hei 🙂 karamellene ser gode ut . Lurte bare på…er de så myke at de blir litt klissete eller er de egnet som gave..pakket inn og lagt under juletreet i stuevarmen? 🙂 håper å se deg i Tromsø på lørdag..da skal jeg line opp ved din boksignering! Ha en strålende dag!!
Disse så helt fantastisk gode ut:) Det er, som du kanskje vet, smørmangel i butikkene for tiden, finnes det noe annet man kan bruke i oppskriften (for eksempel margarin)?
elsker bloggen din<3
Hvitt sukker og sukker. Lurte bare på hva forskjellen er. Om det går ann å bruke bare vanlig sukker?
Hei..
Hva mener du med 450 gram sukker og 3 ss sukker? Hva er forskjellen?
Nam<3 Ser kjempe godt ut, Manuela<3
Heihei Manuela!
Disse ser kjempegode ut! Har ikke helt bestemt meg for om jeg skal lage disse karamellene eller de andre karamellene du har med valnotter. Kanskje jeg burde lage begge to!
Jeg bor i Texas, og det blir daarlig med julestemning her og. Forhaapentligvis hjelper det aa bake massemasse julekaker og godis.
Du vet ikke om det gaar ann aa faa tak i delfiafett eller lignende her i USA?
Ha en fortsatt fin amerikatur! 🙂
1000takk for kjempefin beskrivelse! Ser nydelig ut! Disse skal lages på årets bakedag med mamma og søstrene mine til lørdag!! =)
Åh de såg jättegoda ut! Älskar recept på julgodis nu innan julen 😉
Nammmmmm Manuela! Håper du koser deg masse i varmen, her begynner det å bli kaldt 🙁
Hej Manuela.
Jag älskar din blogg, den är så vacker och du gör så goda saker. Men nu till min fråga,
Vad är ss sukker på svenska (bakpulver eller bikarbonat?)
Vad är corn syrup på svenska? ( lönn?)
Hälsn. Vanja
er denne bedre enn den andre oppskridten du har lagt ut som også heter Cremy Caramell?
Super gave til de som har alt 🙂
Hva er grunnen til at det skal være 450 g sukker + 3 ss sukker?
mmmm!! Dette ser utrolig godt ut! fikk lyst til og prøve dette selv!!! Kjenner neste Karamell smaken i munen!
Hei Bente,
Da er det bare å sette i gang. Kommer ikke til å angre. 🙂
Det satte et sukk i hjertet mitt da jeg så film snutten din, fikk skikkelig julefølelse 🙂 Skulle ha reist hjem til familien min i går, men sitter fortsatt ute på plattformen omringet av høye bølger og 60knops vind. Men når jeg omsider kommer meg hjem, blir det juleverksted med familie og venner, da skal jeg prøve meg på disse herlige karamellene som så ut til å smelte på tungen ;O) God Jul til deg Manuela!
Hei, jeg har funnet to oppskrifter på creamy caramel hos deg… Hvilken er best?
http://passionforbaking.net/blog/2010/12/21/creamy-caramel/ eller den som er over her???
Hei Adelin,
Jeg anbefaler at du prøve dem begge og få velde din egen favourit selv. Det er nok det beste. Jeg er selv svak for Caramel uansett 🙂
Mmmm, herlige!!!! Må lage!!! 🙂
Ja det anbefalles Silje.
Perfekt godis till jullådan jag tänkt göra till mina föräldrar i julklapp.
Ups.. oppdaget et spørsmål da jeg skulle skrive ned oppskriften. Hva er forskjellen på 450 g sukker og 3 ss sukker?
<3 Disse er bare helt himmelsk altså, min kjære brandt seg da han skulle skrape restene av pannen for han MÅTTE ha restene…thihi… meeen åssen får man de hardere , de blir så flytende når de er i romstempratur, de holder liksom ikke den fine firkantede fasongen… men ellers er de de beste je ha sakt <3
Så fantastisk gode de ser ut!
Jeg synes du har så flotte oppskrifter og en kjempefin blogg!!
Jeg sjekker alltid på bloggen din for oppskrifter når jeg skal bake:-)
http://villasunhill.blogspot.com/2011/11/love-manuela.html
Tusen takk for fin innlegg Camilla.
Fin bligg du har og gleder meg å hilse på deg på Ark Metro.