God kveld kjære lesere! Håper dere har det bare bra.
Helt utrolig at det snart er desember. Jeg er fortsatt i Tucson Arizona og her gjør de alt for å få til en jule-stemning, men det er ikke lett ettersom det er nesten 30 varmegrader på dagtid. Her er et lite glimt av et flott juletre som de har pyntet utenfor et kjøpesenter her i vakre Tucson Arizona.
Og en lite video for å få dere i jule-stemning.
Men nå til dagens fristelse , Creamy Caramel
Disse karamellene lager jeg alltid rundt juletider. Det er de beste
karamellene jeg vet om og er absolutt verdt tiden det tar å lages.
Det er superenkelt å lage. Der er bare å ha alle ingredienser i en kjele, koke det opp til 120 C, og det er klart!
De er myke, herlige og smelter på tungen. Kjempe godt å nyte til kaffen.
Creamy Caramel
- 2½ dl kremfløte
- 2½ dl melk
- 1 dl corn syrup, ev. lys sirup
- 50 g smør
- 250 g lys brunt sukker
- 470 g sukker
- 1 ts salt
Først trenger du en tykkbunnet kjele.
Hell i kremfløten.
..så melken…
450 g hvitt sukker
Videre heller du i brunt sukker….
…. og smør….
Og tilslutt corn syrup, ev. lys sirup.
Varm det opp under konstant omrøring med en tresleiv, slikkepott eller visp.
Dette gjør du til blandingen når 120 ˚C (bruk termometer!).
Det hele tar cirka 30-40 minutter og det er viktig at du rører i det hele tiden.
Etter 30-40 minutter er den ferdig til å fylles i en form.
Vær forsiktig så du ikke brenner deg, for det er ganske så varmt på dette stadium.
Smør en kakeform på 18 x 26 cm med smør eller kle den
med bakefolie sprayet med mat fett. Fordel røren i formen.
La den hvile i 30 minutter. Sett den så kaldt i minst 2 timer før du
skjærer den opp i passende biter.
Tips: Disse karamellene er fine å pakke inn i litt plastfolie festet med et pent sløyfebånd.
De er flotte å pakke inn i en pen eske som kan gis bort i gave nå til jul!
Eller du kan nyte dem selv sammen med dine nære og kjære.
Dette var det hele for denne gang. Jeg ønsker dere en fantastisk dag videre.
Jeg gleder meg til desember måned da jeg får ha litt juleforberedelser sammen med dere fantastiske lesere . 🙂
Varme klemmer fra meg til dere alle.
134 Comments
Hei Manuela! Disse så skikkelig gode ut! 🙂
Jeg lurte på en ting. I oppskrifta skriver du 450 g sukker og 3 ss sukker og videre i beskrivelsen skriver du hvitt sukker og sukker. Er det en forskjell her eller er det bare “vanlig” sukker 🙂 ?
yummi!
disse så kjempefine ut!
hvor kan jeg få kjøpt hvitt sukker?
Oi, oi, oi! De var VELDIG fristende. Enig i at det kan være noe til jul, ja. Hvor får man kjøpt corn syrup?
Mmm, det ser herlig ut! Det skal jeg garantert prøve meg på hjemme 🙂
De så sykt saftige ut!
Hva mener du med 450 g sukker og 3 ss sukker?
🙂
Nam! Skal lage slike i morgen. Gleder meg allerede!
Hei! Disse så kjempe deilige ut. Men skjønner ikke hvorfor du skriver # 450 g sukker og # 3 ss sukker ?
Når du skriver lyst brunt sukker, mener du da lyst muscovadosukker eller demerarasukker eller er det noe annet du bruker?
ååååh ,, nam !
i oppskriften for creamy caramel står det 450 g sukker og 3 ss sukker. Er det 3ss med noe annet enn sukker.
Disse så kjempefristende ut, må prøves 🙂
Men hva er lys brunt sukker? Er det vanlig brun farin, demerara eller muscovado?
Lurer også på de 3 ss med sukker, er det vaniljesukker?
Førjulshilsen fra Hilde
har akkurat laget de du postet i fjor med kondensert melk og de er de beste jeg har smakt! da jeg var i siget lagde jeg også marshmallows, det var jo superenkelt. fin og inspirerende blogg, selv om jeg prøver å holde meg unna sukker…..litt selvmotsigende kanskje?
Hei =) Disse så veldig gode ut=) Men hva er forskjellen på sukkeret? 450 g sukker og 3 ss sukker? =)
Fantastiske karameller! Har lett etter en slik oppskrift i flere år. Måtte prøve de i går kveld og de ble helt nydelige. Selv om jeg brukte boksemelk og vann istedet for vanlig melk og ikke hadde termometer så jeg tok karamellprøven. Disse blir fast inventar til jul her i huset. Du har en kjempefin blogg.
Hej.
Hvad er ss sukker?
Hilsen Lotte (danmark)
Hei Lotte
SS står for spise skje eller mat skje.
Disse må jeg lage! Men lurer på en ting: kan de lages i små konfektformer (du vet sånne som ser ut som muffinsformer men er mye mindre)?
Hei 🙂
Må bare få si hvor fantastisk bloggen din er! Har så mye glede av den – et høydepunkt i en ellers kjedelig hverdag.
Det jeg lurer på, hva menes det med “450 g hvitt sukker + 3 ss sukker”..? når du skriver “hvitt sukker”, tenker jeg bare på vanlig farin?
Mvh.
Tine
åå så gott
Hei!
Dersom ein skal gje det vekk i julegave, kor lenge holder karamellane seg gode? For eksempel vist ein pakker dei i cellofan.. 🙂
Ha ei fin helg!
Nam! Disse skal lages i helgen 🙂 Hvor mange biter fikk du ut av oppskriften?
Hei 🙂 Jeg elsker karameller, og disse skal absolutt prøves!! Jeg lurer på hvilken varme du varmer opp karamellen på? Jeg har plater der jeg kan regulere fra 1-10, hva tror du jeg skal sette den på? (Har lest om flere som mislyktes med de andre karamellene du har lagt ut, og ser at flere har måttet stå i nesten to timer for å komme opp i den temperaturen de skal, selv om du selv sier det skal ta mye kortere tid, derfor lurer jeg litt på om det kan ha noe med temperaturen karamellen blir varmet opp på)
Hva er forskjellen på hvitt sukker og sukker? Står du skal ha i 450 g hvitt sukker og 3 ss sukker…. 🙂
Hvor mange karameller blir det av denne oppskriften? 🙂
Lurer på hvorfor det står 450 g sukker og 3 ss sukker. de 3 ss er det annet type sukker?
Jeg lurer på en ting. i oppskriften står det 250g lys brunt sukker, 450g sukker og 3 ss sukker. mens i beskrivelsen står det lys brunt sukker, hvitt sukker og sukker. hva er forskjellen på hvitt sukker og sukker?
Hva er forskjellen på hvitt sukker og sukker?
Disse var nydelige! jeg har akkurat lagd dem til besøk ikveld 🙂 Et tips er å ha et lite glass med iskald vann ved siden av, slik at man kan teste karamellen etter 20-30 min. ta en teskje og drypp litt karamell i glasset, prøv å forme karamellen som en kule. dersom dette er mulig er den klar. Mine kokte i 30 min og fikk skikkelig tyggemotstand, så tenk litt på hvor myke man vil ha dem 🙂
Kjempefin blogg du har Manuela 😀 Jeg har prøvd 4-5 oppskrifter herfra og alt har blitt vellykket og smakfullt!
Hei, god kveld Manuela 🙂 Ser himmelsk godt ut! Flotte juletre på bildet 🙂 Klem Jeanette
Hei! Ser utrolig godt ut! Hva mener du med 450gr +3ss sukker. Er det forskjellige sukkertyper?
Jeg spør kanskje dumt, men hva er forskjellen på hvitt sukker og sukker?
Hei! Du har skrevet 450 g sukker OG 2 ss sukker…Litt forvirrende..Er begge deler vanlig sukker? Altså du måler opp 450 g og tar bare 2 ss ekstra?
Hei! Du har skrevet 450 g sukker OG 2 ss sukker…Litt forvirret, hehe.
Er begge deler vanlig sukker? Altså du måler opp 450 g og tar bare 2 ss ekstra?
Hei 🙂 Gleder meg til å prøve oppskriften!! Hvor lenge tåler de å stå i kjøleskapet?
Er begge deler vanlig sukker?
450 g sukker
3 ss sukker
Hei Manuela!
Får vann i munnen av å se på disse, så de skal absolutt prøves 🙂 Er litt forvirret ang sukkermengden. 450 gr + 3 ss? Er det vanlig sukker på begge disse målene?
Bloggen din er veldig inspirerende og jeg er innom titt og ofte.
Ønsker deg en fin helg!
Hilsen Marthe
Hei! Disse ble helt fantastiske!!! Tusen takk Manuela:) Nydelige og helt etter vår smak. Kanksje jeg bør tape igjen boksen frem til jul;) Neida, her koser vi oss i adventstiden for det smaker ekstra godt i ventetiden.
Disse måtte jeg bare lage – og gjett om de ble gode!!! Farlig gode 🙂 Jeg fant fort ut at jeg ikke kunne ha disse liggende hjemme, så tok de med på jobb, la de i kremmerhusposer, skrev “God helg” og la de i kurvene til de ansatte. Tipper de blir glade 🙂 GOD HELG !
Hei 🙂 Dette må være genialt til julegaver. Tipper de holder seg noen uker om de oppbevares i lufttettboks og kjølig? Men hvor mye blir det av denne oppskiften? Undrer om jeg skal doble. 🙂 På forhånd takk 🙂 I går var første macaroons forsøk ikke helt vellykket da de sprakk og jeg ikke fikk de spesielt uniforme, tror jeg hadde for grovt mandelmel og mangel på erfaring 🙂 Men gode var de 🙂 Må prøves igjen før jul 🙂
Takk for mye god inspirason 🙂
Henger meg på de som skriver om at de er litt forvirret over sukkermengden. Er det riktig med 2 ss ekstar eller er det forskjell på sukker og hvitt sukker? 🙂
Hei.
Jeg registrerer at det er flere som lurer på hva du mener med at det skal være 450 gr sukker og 3 ss sukker her. Jeg lurer på det samme, men klarer ikke å finne noen plasser du har svart på dette….
Først vil jeg bare si at jeg liker bloggen din veldig godt! Og at jeg håper du får en fin førjulstid 🙂
Jeg lurer på hvorfor du har to forskjellige oppskrifter på creamy caramell. Tenkte å lage en av de, men nå blei jeg bare forvirra, og vet ikke hva som er forskjell på de og hvilken oppskrift jeg bør velge.
Hvilken av de to oppskriftene du har på creamy caramell er den beste og hvorfor? 🙂 Håper du kan svare. 🙂 Takk på forhand!
Hei Camilla. 🙂
Syns begge to er veldige gode og unike. Prøv deg på begge og se hvem som faller best i smak. 😉
Men hvorfor står det 450 gr sukker og 3ss sukker under? Har nå prøvt å lage de 2 ganger og de står kaldt, men etter et par minutter i romstempratur flyter de utover og blir bare kliss, hvordan få de hardere?
Jeg håper det snart kommer et svar på dette sukker-spørsmålet vi alle har, sånn at vi kan gå igang med karamellkokingen…
Hei!
Har prøvd å lage disse, men selv etter et par timer i fryseren vil de ikke bli harde. Hvorfor skjer dette? Kan det være at det var for lav temperatur under kokingen? Veldig greit om vi får svar på dette, da det er litt irriterende at de ikke kan spises uten skje.. :p gode var de!
Jeg har laget karamellene dine allerede, de var god, men skulle gjerne hatt noen tips på hvordan få dem mildere? går det ann å droppe noe av sukkeret, og ha mer fløte?
Karamellene ble ikke harde! Jeg kokte dem opp slik du beskrev førs,og avkjølet. Det funket ikke, dermed kokte jeg den opp på nytt, i mange timer. (hadde hørt det skal koke lenge for å bli stivt) Det ble litt stivere, men ikke mye… så det ble klissete carameller innpaket i sylofan 🙂
Nå har jeg laget karamellene,de står og hviler på benken.Jeg prøvesmakte de underveis,og de er de beste karamellene jeg har smakt.
Hei!
Prøvde meg på disse, og røra smakte helt fortreffelig!! Nam nam nam! Men, har satt til avkjøling, over natten da de enda ikke var noe stive. Satte de da i fryser, men stivner fortsatt ikke.. Er det mulig å varme opp igjen, for så å koke den litt lengre kanskje? Eller er det bare å se den tapt?
Nora, som elsker bloggen din! 🙂
Benedicte: Hun har forandret det i oppskriften, det står nå 470 gram sukker. Hun har sikkert bare glemt å forandre det under bildene også 🙂
Hjertesukk…Hvor mye Hi-Sweet Powdered Corn Syrup bruker man, eller hvordan blander man ut? Finner ikke ut noe sted – heller ikke på kakeboksen der jeg kjøpte. Burde jo stått der man kjøper hvordan blandeforholdene er..
jeg har også prøvd å lage karamellene, men de blir flytende, og stivner ikke.. stått over natten, og enda ikke stivnet? Er det fordi det ikke var varmt nok da jeg tok det av platen, kanskje??