Hello everyone, I hope you are all well.

Today’s temptations are perfect for all After Eight lovers out these!

Here is the recipe, enjoy!

Choc peppermint brownies:

  • 4 1/2 oz. (125 g) dark chocolate chips
  • 1/3 cup + 1 tablespoon (90 g) butter
  • 1 cup (225 g) regular sugar
  • 3 eggs
  • 2/3 cup (75 g) all-purpose flour

Preheat the oven to 350 F (180 C).

Put the chocolate and butter into a bowl and melt over a pan of simmering water.

Stir in the sugar.

Stir in all 3 eggs…

…and then the flour.

Stir until everything is well blended, but it is important that you do not overmix.

I’m using paper cases here, but feel free to use whatever you like, or even one large 8 x 12-inch (20 x 30 cm) pan.

Bake in the preheated oven for about 25-30 minutes.

Leave to cool for 10 minutes.

Make the peppermint glaze:

  • 3 1/4 cup (400 g) powdered sugar
  • 2 tablespoons boiling water
  • 1 teaspoons peppermint extract

Put all the ingredients into a bowl and stir until everything is well blended.

Spread a thin layer of the peppermint glaze on top of the brownies.

Top it all off with a chocolate ganache…

Chocolate Ganache (half of this recipe is enough for 12 brownies):

  • 10 1/2 oz. (300 g) dark chocolate chips
  • 1 cup + 1 tablespoon (250 ml) heavy cream

Heat the cream until almost boiling.

Pour the warm cream over the chocolate chips, wait for 5 minutes and then stir until smooth.

Place teaspoonfuls of the ganache on top of the glazed brownies, decorate with some extra chocolate if you like.

Now nothing remains but to enjoy these super yummy brownies…

Perfect for the weekend!

Hugs from me to you.

 

 

 

 

 

 

23 Comments

  1. nam nam yum yum…. Ser ut som du har det fint i Italia og jeg gleder meg til å se nye bakeprodukter og nye oppskrifter : ) Kos deg. Klem : )

  2. Elsker bloggen din og bruker mange av oppskriftene dine både på jobb og privat 🙂 men er det ikke litt lite vits å vise frem produkter fra Condifa når privatpersoner ikke kan kjøpe produktene?

    • Koselig å høre Kristine, dems produkter finner du snart på alle traktøren butikker

  3. Henriette Skjæveland Reply

    Fortsatt god tur! Elsker hjerter og koppen var herlig.. Baksten var også veldig fristende!

  4. Elise Jølstad Reply

    Hvor er den søte koppen fra? Gleder meg til å prøve ut muffinsene! God helg!

  5. Er det siste redigert aller er det fokusering med kameraet? Og isåfall, hvordan objektiv?:D

  6. Nam! Disse må jeg prøve:) elsker mint-sjokolade! Kos deg i Italia;)

  7. Aina Iren Nybrott Forsell Reply

    Disse så virkelig så lekre ut, så da ble bakeplanen til morgendagens bursdagsfeiring rett og slett endret! Men jeg valgte å bruke brun farin istedet for vanlig sukker, synes det gir mer “brownie” smak. I peppermyntekremen måtte jeg bruke ganske mye mer vann enn det stod i oppskriften, har det kanskje sneket seg inn en feil der? Nå står mine i ovnen, vi gleder oss til resultatet! 

  8. De så utrolig gode ut! Tenker de skal bli bakt neste helg! Hvor mange ca blir det? 🙂

  9. Hei! Jeg bare lurte på om det går an å bruke en eller annen mintsjokolade/mintgodteri istedenfor extract? 

  10. mmm….!

    Jeg lurte på om du hadde en god oppskrift på kaker/muffins/kjeks som ikke inneholder melk eller egg? 🙂

  11. Malene Ingvaldsen Reply

    Hei! =) Bare en “head up”; hadde i 14 ss vann i peppermynteglasuren. Og sjokolade ganachen måtte stå i kjøleskapet en god stund slik at den ikke skulle bli for rennende. Men de ble gode tilslutt =) Takk for oppskriften!

Write A Comment

Pin It
USANorway