Hello everyone, I hope you are all well.

Today’s temptations are perfect for all After Eight lovers out these!

Here is the recipe, enjoy!

Choc peppermint brownies:

  • 4 1/2 oz. (125 g) dark chocolate chips
  • 1/3 cup + 1 tablespoon (90 g) butter
  • 1 cup (225 g) regular sugar
  • 3 eggs
  • 2/3 cup (75 g) all-purpose flour

Preheat the oven to 350 F (180 C).

Put the chocolate and butter into a bowl and melt over a pan of simmering water.

Stir in the sugar.

Stir in all 3 eggs…

…and then the flour.

Stir until everything is well blended, but it is important that you do not overmix.

I’m using paper cases here, but feel free to use whatever you like, or even one large 8 x 12-inch (20 x 30 cm) pan.

Bake in the preheated oven for about 25-30 minutes.

Leave to cool for 10 minutes.

Make the peppermint glaze:

  • 3 1/4 cup (400 g) powdered sugar
  • 2 tablespoons boiling water
  • 1 teaspoons peppermint extract

Put all the ingredients into a bowl and stir until everything is well blended.

Spread a thin layer of the peppermint glaze on top of the brownies.

Top it all off with a chocolate ganache…

Chocolate Ganache (half of this recipe is enough for 12 brownies):

  • 10 1/2 oz. (300 g) dark chocolate chips
  • 1 cup + 1 tablespoon (250 ml) heavy cream

Heat the cream until almost boiling.

Pour the warm cream over the chocolate chips, wait for 5 minutes and then stir until smooth.

Place teaspoonfuls of the ganache on top of the glazed brownies, decorate with some extra chocolate if you like.

Now nothing remains but to enjoy these super yummy brownies…

Perfect for the weekend!

Hugs from me to you.

 

 

 

 

 

 

23 Comments

  1. nam nam yum yum…. Ser ut som du har det fint i Italia og jeg gleder meg til å se nye bakeprodukter og nye oppskrifter : ) Kos deg. Klem : )

  2. Elsker bloggen din og bruker mange av oppskriftene dine både på jobb og privat 🙂 men er det ikke litt lite vits å vise frem produkter fra Condifa når privatpersoner ikke kan kjøpe produktene?

  3. Henriette Skjæveland

    Fortsatt god tur! Elsker hjerter og koppen var herlig.. Baksten var også veldig fristende!

  4. Aina Iren Nybrott Forsell

    Disse så virkelig så lekre ut, så da ble bakeplanen til morgendagens bursdagsfeiring rett og slett endret! Men jeg valgte å bruke brun farin istedet for vanlig sukker, synes det gir mer “brownie” smak. I peppermyntekremen måtte jeg bruke ganske mye mer vann enn det stod i oppskriften, har det kanskje sneket seg inn en feil der? Nå står mine i ovnen, vi gleder oss til resultatet! 

  5. Hei! Jeg bare lurte på om det går an å bruke en eller annen mintsjokolade/mintgodteri istedenfor extract? 

  6. mmm….!

    Jeg lurte på om du hadde en god oppskrift på kaker/muffins/kjeks som ikke inneholder melk eller egg? 🙂

  7. Malene Ingvaldsen

    Hei! =) Bare en “head up”; hadde i 14 ss vann i peppermynteglasuren. Og sjokolade ganachen måtte stå i kjøleskapet en god stund slik at den ikke skulle bli for rennende. Men de ble gode tilslutt =) Takk for oppskriften!

Write A Comment

Pin It
USANorway