Hello everyone!

Serve this soft and airy cake with fresh berries and some vanilla custard… so yummy.

 

Here is the recipe, enjoy!

Angel food cake:

  • 12 large egg whites
  • 1 vanilla bean
  • 1 teaspoon cream of tartar
  • 3/4 cup (100 g) all-purpose flour
  • 2 tablespoons corn starch
  • 1 1/4 cup (280 g) regular sugar
Preheat the oven to 350 F (180 C).
Bring out all the ingredients.

Put the egg whites into a mixing bowl with the cream of tartar and whisk until frothy, about one minute. (If you can’t get cream of tartar just use 2 teaspoons lemon juice instead.)

Now add the sugar, litt by little while. Continue whisking for another two minutes.

It’s important not to overmix at this stage, just the one minute before the sugar is added and then two minutes after.

Done whisking.

Transfer the mixture to a very large bowl.

Sift the flour with the corn starch at least five times, then fold into the meringue mixture in three additions.

Use a rubber spatula to carefully fold the ingredients together.

Pour the batter into a greased Angel food cake pan.

Bake on the middle rack in the oven for about 40 minutes.

Leave to cool in its pan for an hour before turning out onto a wire rack.

This is such a light and airy cake, perfect for any occasion!

Dust the cake with some powdered sugar, then serve with fresh berries and some vanilla custard.

You can find the recipe for vanilla custard here, I added some more cream than the recipe calls for to make it runnier.

Angel food cake, topped with homemade vanilla custard and fresh berries…

That’s it for now, I hope you are tempted!

I wish you all a wonderful day.

Hugs from me to you.

24 Comments

  1. Den så utrolig godt ut!
    Om ikke lenge skal jeg feire bursdag, og tenkte å lage en rainbow-cake, tror du det går ann å bruke denne røren til dette og bare dele den opp og farge i ulike farger før steking? 🙂

  2. Hei Manuela.
    Tusen takk for alt det fantastiske du deler med oss på bloggen dina, Den er bare heeelt fantastisk!!
    Jeg bakte Red velvet cake i helgen. Kaken var fin og høy, men da jeg skulle dele den ble det bare smuler!! Og i tilleg ble det jo bare småbiter istedetfor to fine deler…. 🙁
    Jeg fulgte oppskriften din, så skjønner ikke hva jeg kan ha gjort galt??
    Ha en superfin dag, og kos deg hjemme, for du skal vel snart på tur igjen 😉
    Wenche

  3. hei manuela, takk for sjokolade muffins med jordbærkrem:=)barna mine elsket kremen. det var så hyggelig å se deg på bryn senter.og så mange gode kaker.
    ha en god dag:O)

  4. Hei ka du lage GROVE belgiskevafler finner ingen bra oppskrift så det hadde hvert velldig korslig om du hadde gjort det for meg c; hilsen hun som elsker bloggen din

  5. Hei Manuela!
    Har ett spørsmål ang Troika cake de luxe og steketid, fra boken din. I oppskriften så står det jo at kakebunnen skal stekes i 16 min, men under baketips så sier du at en kake skal ikke stå i mindre enn 30 min. Så spørsmålet mitt er, hvor lenge skal sjokolade mousse kakebunnen stå i ovnen, i bare 16 min eller lenger? 🙂

    • Hei anikken, det gjelder ikke denne kake da den er lagt uten mel, lykke til med baking
      Ha en strålende 17 Mai feiring

  6. Kristine Fl Reply

    hei:)
    Jeg har et ganske strot problem, hvordan får man wilton 2D tippen til å feste seg til plast posen?

  7. Hei. Jeg var på kurs i bergen og ble veldig inspirert. Var veldig kjekt:-) Tenkte å lage cupcakes med vanilla bean frosting i dag. Skal servere de imorgen. Vil frostingen holde seg fin til imorgen? Eller bør jeg lage en smørkrem istede.

    • Hei sissel, takk for sist
      Ja du kan lage vanilla bean og dekore cupcakes med engang så la den stå i romstemp
      Lykke til og ha en fin 17 Mai feiring
      klem

  8. Hei og takk for veldig inspirerende blogg! Jeg vil prøve å lage Angel Food kaken,men jeg finner ikke ut når du bruker den vaniljestangen som står i ingredienslisten? 

    Hilsen Margrethe

Write A Comment

Pin It
USANorway