Hello everyone!

These Peppermint Patty Whoopies are delicious chocolate whoopies with a peppermint patty filling, then topped with a luscious chocolate ganache..

So yummy… here is the recipe – enjoy!

Peppermint Patties Whoopies (yield: approx. 40 whoopies)

  • 1 3/4 cup (220 g) all-purpose flour
  • 1/2 cup (60 g) pure unsweetened cocoa powder
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 cup (230 g) butter
  • 1 cup (225 g) regular sugar
  • 1 large egg
  • 1 teaspoon vanilla extract

 

Bring out all the ingredients…

Put he butter and sugar into a mixing bowl and beat until fluffy, about 2 minutes.

Add the egg and vanilla.

Mix together the flour, cocoa powder, baking soda and salt.

Tip the flour mixture into the mixing bowl and beat for one minute until everything is well blended and the dough is nice and smooth.

Wrap the dough in plastic wrap and chill for about 20 minutes.

Preheat the oven to 320 F (160 C).

Shape the dough into small balls. I use a small ice cream scoop to make all the same size.

Press down a little with the palm of your hand.

Bake for about 15 minutes.

Done! And the smell is simply divine…

Peppermint patties

  • 1 2/3 cups (220 g) powdered sugar
  • 1/2 cup (120 g) butter
  • 1/2 teaspoon peppermint oil
  • 1 teaspoon vanilla extract

Put all the ingredients into a mixing bowl and beat until fluffy. The mixture is quite firm.

Place a teaspoon (or more) of the peppermint mixture on one of the whoopies and sandwich together with another whoopie.

Repeat with the remaining whoopies.

To make the ganache:

  • 1 3/4 oz. (50 g) chocolate
  • 2 tablespoons heavy cream

Put the chocolate and cream into a small bowl and heat in the micriwave for a few seconds. Stir until smooth, then glaze the whoopies with 1 teaspoon each of this chocolate ganache.

That’s it for now, I hope you’ll have a wonderful day!

Hugs from me to you.

 

 

35 Comments

  1. Hei, disse såg kjempe gode ut 🙂 men står ikke hvor mye av ingredienser som skal være i fyllet. Ha en fin kveld videre 🙂 

  2. Synes du kunne gjort bloggen din litt mer oversiktlig på ingrediensene 🙂 Det har jeg lurt på mange før, når jeg står og skal bake, hva som er til hva :p
    For eksempel:
    Kakebunnen:
    1 egg
    5 dl mel
    2 dl sukker

    Kakefyllet:
    200 g sjokolade
    2 dl kremfløte

    Osv 🙂 Men bortsett fra det så er jeg en fast leser og er en stolt eier av boken din! Og har prøvd en god del av dine oppskrifter:)
    Ble veldig glad når du kom til Moss, det er dumt jeg ikke fikk være med på ditt cupcakekurs som ble holdt der…men håper du kommer til Moss en gang igjen!
    Klem fra meg

  3. Så kjempegode ut 🙂 Men finner ikke ingrediensene i fyllet ?

  4. Jeg ser du ikke har lagt til oppskriften på fyllet :S Kan du legge det ut?

  5. Hei Manuela
    Tusen takk for en fantastisk fin blogg.
    Men i denne oppskriften mangler det vel ingrediensliste til fyllet?
    Eller er det jeg som trenger nye briller? 😉

  6. Mulig jeg overså det,men ingrediensene til fyllet jkunne jeg  ikke se)

  7. Vad oroligt gott det ser ut! Jag planerar att göra whoppie pies men hur många räcker receptet till? 🙂

  8. Hvor kjøper du peppermynteolje? Går det an å kjøpe det i vanlig butikk eller er det bare på nettbutikk? 🙂

  9. Åhhh, hadde så lyst å lage sånne whoppies, og nå fant jeg endelig en fin oppskrift!

  10. Hei Manuela! 
    Jeg leste i lokalavisen at du kommer til Lista under American Festival. 
    Så gøy at det skal være en cupcake konkurranse, og for en fantastisk premie du har stelt i stand. 
    Jeg vurdere å melde meg på den konkurransen, for jeg lager en del cupcakes og syns det er kjempegøy! 😀

  11. du er bare såååååå flink til å lage kaker. Men en ting jeg alltid lurer på er at hvordan legger du ikke på deg noe vekt når du lager kaker nesten hver dag? Uansett så er du den beste kakebakeren jeg har sett! du burde faktisk lage din egen butikk, fordi du har gode ferdigheter. Ønsker deg lykke til videre…

    • Så skjønn du er Aisha, må bare si at jeg er blid ganske så fluffy, spesialt siden jeg vedisden av bloggen baker hver eneste dag til mine 2 nye bøker
      Men jeg spiser med måte,
      Takk for dine fine ord, fikk meg til å smile
      klem

  12. Åh! Disse ble nydelige! Har lagd dem selv akkurat nå 🙂 
    YUMMY!

  13. Hei! 

    Har du noen alternativer til peppermynte på kremen? 

    Kan kjeksen fryses?

  14. Kan du være så snill å komme med andre forslag til smak på fyllet?

    • hei heidi, hva med lemon curd , eller kremfløte som du har blandet med litt fruktpuree, eller sjokolade frosting, eller hvit sjokolade frosting eller angel feather icing
      håper dette hjalp, lykke til med baking
      God sommer

  15. Hei 🙂 Går det ann å bruke vanlig smørkrem;
    100 g smør
    300 g melis
    2 ss juice
    1 ss vaniljepulver
     Klem

Write A Comment

Pin It
USANorway